marți, 31 martie 2020

Chilli con carne vegan

Am vazut acum cateva zile aceasta reteta la Julienne si din prima mi-a facut cu ochiul. Mi-am zis ca trebuie sa o incerc. Si cum aveam toate ingrdientele cumparate, acum 2 zile am zis sa fac reteta. Nu se face deloc greu sa stiti, mi-am pregatit toate cele necesare, am pus oala pe aragaz si start gatit. Aveam lipii (puteti sa le pregatiti si in casa), le-am rumenit usor si au inceput ai mei sa deguste. Si au degustat, pana si-au dat seama ca au mancat pe saturate. Cica sa le mai fac. Mai am ingrediente, deci cat de curand urmeaza o noua portie.

Ingrediente:
  • 2 cepe
  • 1 morcov mare
  • 1 ardei rosu mare
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 cutie fasole rosie
  • 150 gr boabe de porumb
  • 1 conserva rosii decojite
  • 5 linguri suc de rosii de casa
  • 100 gr soia granule
  • 2 linguri bulion
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • boia de ardei iute
  • ardei iute (suplimentar, cine mananca iute)
Mod de preparare:
Puneti intr-o cratita soia granule, turnati apa fierbinte peste, acoperind-o bine cu apa. Deasupra puneti un capac si o lasati asa 20 de minute.
Dupa acest timp o rasturnati intr-o sita mai deasa, o lasati sa se scurga bine, puteti sa apasati usor cu o lingura. 
Ceapa curata o tocati marunt.
Morcovul decojit il taiati cubulete, la fel si ardeiul rosu, pe care il curatati inainte de seminte.
Usturoiul curatat il tocati marunt.
Incingeti uleiul intr-o cratita, adaugati ceapa, morcovul, ardeiul si usturoiul.
Le innabusiti la foc potrivit 5-7 minute.
Presarati sare, piper, boia dulce si iute, dar si bulionul.
Amestecati bine si mai lasati inca 5 minute pe foc. Eu am adaugat si cateva linguri de apa.
Rosiile le tocati marunt.
Fasolea o scurgeti de lichid, o clatiti sub un jet de apa.
Acum adaugati fasolea, porumbul si soia bine scursa.
Amestecati bine, apoi turnati sucul de rosii si rosiile tocate.
Puneti capacul, dati focul la mic si amestecati din cand in cand.
Dupa 25-30 de minute, ar trebui sa fie gata.
La final adaugati si ardei iute tocat.
Trebuie sa fie bine scazut preparatul.
Cand este gata, il luati de pe foc.
Puteti sa il serviti cu lipie coapta, asa cum am facut noi sau cu un orez fiert, simplu.
Merge foarte sa fie servit cu putina zeama de lamaie, aici depinde de gustul fiecaruia.
Sa aveti pofta!


miercuri, 25 martie 2020

Quesadilla cu legume si peste

Astazi fiind Buna Vestire, am zis sa va las o reteta cu peste, rapida, buna si gustoasa. Folositi legume in functie de ce aveti in casa, nu e neaparat sa fie cele folosite de mine, conserva de peste ce va este la indemana si care va place. Lipii daca nu aveti, puteti face din faina, sare si apa, fara drojdie (ca oricum lipseste din magazine in aceasta perioada). Sper sa va fie de folos si sa va placa!

Ingrediente: (3 portii)
  • 3 lipii 
  • 1 conserva fasole rosie
  • 5-6 rosii cherry
  • 6 linguri boabe de porumb
  • cateva masline negre
  • 1 conserva macrou in ulei
  • 1/2 ardei kapia
  • 3-4 linguri suc de rosii de casa
  • 100 gr cascaval de post (sau normal daca nu le faceti de post)
Mod de preparare:
Scurgeti fasolea de lichid, o clatiti in 2-3 ape si o puneti intr-o sita la scurs.
Rosiile le taiati felii mai groase.
Maslinele le feliati.
Conserva de peste o scurgeti bine de ulei.
Ardeiul kapia il curatati de seminte, il taiati fasii subtiri.
Asezati lipiile pe o tava, le ungeti cu suc de rosii.
Pe fiecare jumatate de lipie, puneti: fasole, rosii, porumb, masline, bucati de peste si ardei.
Deasupra presarati cascaval ras.
Veniti cu cealalta jumatate deasupra ingredientelor.
Incingeti cuptorul, la 180-190 de grade.
Introduceti quesadilla pentru 7-8 minute, pana se rumeneaste putin.
Le scoateti din cuptor cand sunt gata, presarati putin patrunjel verde tocat si serviti.
Este super buna si satioasa! Daca nu le doriti de post si vreti sa le pregatiti intr-o zi oarecare, puteti face un sos cu iaurt sau smantana pentru servire.
Pofta buna! 

marți, 24 martie 2020

Ratatouille de legume

Daca va plac legumele, atunci si acest preparat o sa va placa. Este o reteta simpla, pregatita din cateva legume si un sos aromat de rosii, deci nimic sofisticat. Poate fi servita asa sau poate fi o garnitura perfecta langa un gratar sau o friptura la cuptor. Puteti folosi si alte legume in afara de cele mentionate de mine, pot fi ciuperci proaspete, felii de rosii, ardei galben-verde, ce doriti.

Ingrediente:
  • 2 dovelcei potriviti
  • 2 vinete potrivite
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 cutie rosii decojite
  • 4 linguri sos de gogosari cu kapia de casa
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • oregano uscat
  • busuioc uscat
  • amestec ierburi italiene
  • 4-5 linguri ulei de masline
  • 1 lingura fulgi de drojdie (daca aveti, dar sa stiti ca dau un gust foarte bun preparatelor)
Mod de preparare:
Spalati toate legumele.
Vinetele si dovleceii, le taiati rondele potrivit de groase.
Ardeiul rosu il taiati tot rondele, dar indepartati semintele si cotorul.
Rosiile decojite le puneti in blender impreuna cu usturoiul curatat, sare, piper, oregano si busuioc uscat.
Pasati totul bine, apoi adaugati si sosul de gogosari cu kapia.
Pregatiti un vas de ceramica, turnati sosul.
Acum asezati legumele, in ordinea dorita, eu am pus o felie de dovlecel, vanata, dovlecel, vanata si ardei. 
Procedati asa pana umpleti bine vasul cu legume. 
Intr-un bol amestecati uleiul cu masline, cu ierburi italiene si fulgii de drojdie.
Acest amestec il turnati deasupra legumelor.
Introduceti preparatul in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 50-60 de minute. Incercati cu o furculita legumele sa fiti siguri ca sunt patrunse.
Dupa acest timp, scoateti preparatul din cuptor, lasati 5 minute la racorit, apoi este gata sa fie servit.
Pofta buna!
 

duminică, 22 martie 2020

Foi cu crema de ciocolata de post, fara zahar

Multi suntem in cautare de retete de post, dorim sa mai pregatim altceva decat ceea ce facem de obicei. Am vazut reteta de crema de ciocolata la Ramona  (multumesc mult, Ramona, este o crema delicioasa de post) si imediat mi-a fugit gandul la o prajitura cu foi. Eu am ales sa o pregatesc cu indulcitor, insa voi puteti folosi zahar daca nu aveti indulcitor. Este foarte, foarte buna si cu siguranta am sa o mai pregatesc!

Ingrediente:
Pentru foi:
  • 1 cana apa minerala
  • 1/2 cana ulei
  • 1/2 cana indulcitor pulbere (Green Sugar)
  • 700-750 gr faina
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata:
  • 1 litru bautura de migdale (de soia, cocos sau care va place)
  • 8 linguri indulcitor pulbere
  • 8 linguri amidon
  • 250 gr ciocolata neagra cu indulcitor (Green Sugar)
  • 2 lingurite vanilie
  • 2 lingurite esenta de potocale
Mod de preparare:
Foile:
Intr-un bol amestecati apa minerala cu indulcitorul, pana ce, acesta din urma se dizolva.
Adaugati uleiul, vanilia si sarea.
Cerneti faina, o adaugati treptat si tot in acest timp adaugati si praful de copt.
Amestecati cu o paleta cat puteti, apoi cand se ingroasa aluatul, framantati cu mana.
Trebuie sa obtineti un aluat omogen.
Il impartiti in 3 bucati egale.
Luati fiecare bucata si intindeti o foaie nu foarte subtire, potrivita pentru o tava de 24/37 cm.
Puteti coace foile pe dosul tavii, insa eu am preferat sa le coc in interior.
Tapetati tava cu hartie de copt, cu ajutorul sucitorului puneti foaia intinsa, o intepati cu furculita din loc in loc.
O introduceti in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 15-17 minute, pana devine usor aurie.
Procedati la fel si cu celelalte doua foi.
Cand sunt gata, le lasati sa se raceasca.
Crema de ciocolata:
Intr-o cratita turnati bautura de migdale, indulcitorul si amidonul.
Transferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, amestecati continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luati de pe foc, adaugati ciocolata ai invartiti bine, pana ciocolata este complet topita si omogenizata.
Acoperiti crema, o lasati sa se raceasca.
Cand s-a racit, adaugati vanilia si esenta de portocale, o mixati 2-3 minute.
In tava in care ati copt foile, asamblati prajitura. Tapetati tava cu folie alimentara.
Puneti prima foaie, jumatate din crema si nivelati.
Iar foaie, restul de crema si ultima foaie.
Acoperiti prajitura cu folie, o lasati circa o ora la temperatura camerei, apoi o dati la rece.
Cand o portionati, o scoateti de la rece cu 30 de minute inainte. Eu am incercat sa o tai dupa o noapte de stat la frigider si a fost mai greu, insa dupa ce a stat la temperatura camerei s-a taiat usor.
Sa o savurati cu placere, pentru ca este delicioasa!

joi, 19 martie 2020

Chifle cu lapte batut si parmezan

Ce faci cand ai pofta de niste chifle pufoase si coaja crocanta? Te apuci de framantat! In ultima perioada am tot facut paine la masina de paine, insa acum imi doream sa mananc o chifla calda, unsa cu putin unt sau chiar sa imi fac un sandwich delicios. Am folosit lapte batut pentru framantarea lor, pentru ca asta aveam in frigider si mi-a placut foarte cum cum au iesit. Puteti sa le faceti si voi!

Ingrediente:
  • 600 gr faina
  • 380 gr lapte batut
  • 3 linguri parmezan ras
  • 30 ml ulei de masline
  • 7 gr drojdie uscata
  • sare
  • seminte
  • 1 lingurita zahar
  • 1 ou
Mod de preparare:
Cerneti faina intr-un bol.
Adaugati sarea, drojdia, zaharul, amestecati cu o paleta.
Laptele batut, de la temperatura camerei, incepeti sa il adaugati treptat si framantati in acest timp.
Puneti parmezanul ras, il incorporati bine.
La final, adaugati uleiul de masline, in doua transe, framantand de fiecare data pana este bine incorporat.
Acoperiti aluatul cu un prosop curat si gros, il lasati sa dospeasca intr-un loc cald, circa 60-70 de minute.
Dupa acest timp, rasturnati aluatul pe masa de lucru, va ungeti mainile cu putin ulei.
Impartiti aluatul in 12 bucati.
Formati bile din fiecare, le asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele.
Le lasati sa creasca 20-25 de minute, apoi le faceti o mica crestatura, doar daca doriti.
Bateti oul spuma, iar cu un penson, ungeti chiflele.
Deasupra presarati seminte.
Introduceti chiflele in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 25-30 de minute. 
Trebuie doar sa se rumeneasca frumos.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi sunt bune de servit.
Restul le acoperiti cu folie alimentara, sa se pastreze moi.
Sa le savurati cu placere, fie cu unt, crema de branza, pate de casa sau orice doriti voi!

duminică, 15 martie 2020

Supa crema de linte cu ardei copti

Este pentru prima oara cand pregatesc supa crema. Am fugit de ea, pentru ca eu am mai gustat diferite combinatii, dar nu m-au incantat deloc, in mod special nu ma incanta consistenta lor. Acum, fiind si post, aveam linte, ai mei cica sa le fac o supa crema. Am fost putin sceptica la inceput, dar am zis hai, sa vedem. Am pregatit eu supa, am facut si niste crutoane si cand au inceput sa guste, am vazut ca le place, imediat si-au pus cate o portie sa manance. M-am bucurat si cu siguranta o sa mai fac.

Ingrediente:
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 500 gr linte rosie
  • 3-4 ardei kapia copti
  • 1/2 cana suc de rosii de casa
  • sare
  • piper
  • 1 lingura amestec de legume ardelenesc
  • boia de ardei dulce
  • busuioc uscat
  • 3-4 linguri ulei de masline
  • crutoane pentru servit
Mod de preparare:
Ceapa curata o tocati marunt, pastarnacul si morcovul decojit, le taiati cubulete.
Intr-o cratita puneti legumele tocate si 3 litri cu apa.
Transferati cratita pe foc, lasati sa fiarba pana legumele sunt patrunse.
Lintea o spalati in 2-3 ape.
Cand legumele sunt fierte, adaugati lintea.
Adaugati sucul de rosii, condimentati cu sare, piper, boia de ardei dulce, busuiocul uscat si amestecul de legume.
Amestecati din cand in cand si lasati pe foc pana este patrunsa si lintea.
Cand totul este fiert, trageti cratita deoparte, scurgeti din lichid intr-un vas (scurgeti mai mult, pentru ca, daca mai este nevoie, mai adaugati apoi).
Luati un mixer vertical si pasati bine.
Ardeii kapia, ii curatati de coaja, cotor si seminte. Daca aveti la congelator sau la borcan, puteti folosi din acestia.
Adaugati ardeii peste linte, dar si uleiul de masline.
Mai pasati pentru ultima data cu mixerul vertical.
Potriviti gustul cu sare, daca mai este nevoie.
In functie de consistenta dorita, mai adaugati lichid sau nu.
Taiati cuburi 2-3 felii de paine, le stropiti cu ulei de masline, putina sare si oregano.
Le bagati in cuptorul incins, la 200 de grade, pana de rumensc usor.
Se serveste supa crema cu crutoane si putin ulei de masline. Daca nu o doriti de post, puteti sa o serviti cu putina smantana.
Pofta buna!




luni, 9 martie 2020

Mucenici umpluti de post

Am vazut ca anul acesta au circulat pe retelele de socializare foarte multe retete de mucenici umpluti. Si mi-am zis, de ce nu? Hai sa incerc si eu, ca nu are ce sa fie rau. Am ales sa ii pregatesc de post, insa cine doreste, ii poate face si de dulce. Au iesit aromati, pufosi si foarte buni. Ne-am facut pofta si in acest an!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 600 gr faina
  • 330 ml bautura de migdale (de soia, cocos, apa minerala, etc.)
  • 40 gr zahar
  • 7 gr drojdie uscata
  • 30 ml ulei
  • 2 lingurite vanilie
  • coaja rasa de la o lamaie
  • un praf de sare
Pentru umplutura:
  • 300 gr nuca macinata
  • 4 linguri zahar brut
  • 2 linguri pudra de rascove (cacao)
  • 180 ml bautura de migdale fierbinte
  • 1 lingurita esenta de rom
Pentru sirop:
  • miere
  • apa fierbinte
  • nuca prajita si macinata
Mod de preparare:
Aluatul:
Cerneti faina intr-un bol, presarati sarea, zaharul, drojdia, amestecati cu o lingura.
Bautura de migdale, calduta, o turnati treptat, framantati pana aluatul devine omogen.
Incorporati vanilia si coaja rasa de lamaie.
Uleiul il adaugati in doua transe si framantati bine.
Acoperiti aluatul cu un prosop gros, il lasati la loc cald sa dospeasca, circa o ora.
In acest timp pregatiti umplutura:
Amestecati nuca macinata cu bautura de migdale fierbinte, apoi adaugati pudra de rascove, zaharul brut si esenta de rom.
Invartiti pana sunt bine omogenizate.
Siropul:
De obicei pregateam sirop din apa cu zahar, apoi ii ungeam si cu miere.
De aceasta data, am ales altfel: amestecati intr-un bol miere cu apa fierbinte, insa puneti mai multa miere, sa iese un sirop mai grosut.
Ungeti masa de lucru cu putin ulei, rasturnati aluatul.
Il impartiti in 10 bile.
Luati fiecare bila de aluat, intindeti un dreptunghi.
Puneti cate o lingura plina cu umplutura, o intindeti pe toata suprafata.
Rulati strans, apoi, sulul obtinut il mai lucrati cu mainile sa il faceti mai lung.
Uniti capetele si ii dati forma de opt.
Procedati astfel pana terminati toti mucenicii.
Ii asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ei.
II lasati sa creasca 20-230 de minute.
Ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25-30 de minute, pana se rumenesc.
Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.
Ii ungeti bine cu sirop, de vreo 2-3 ori fiecare, apoi ii presarati cu nuca macinata.
Se servesc calzi! Daca nu ii serviti pe toti, ii puneti pe un platou si ii acoperiti cu folie, pentru a se pastra moi.
Sa aveti pofta!