Tort Padurea Neagra

Nu trebuie sa fie vreo aniversare sau ocazie speciala ca sa pregatim un tort, nu? Am ales ca in acest week-end sa ii rasfat putin pe ai mei, cu un tort super delicios, cu fructe proaspete, dar destul de simplu. Vorba lor, prea bun domle, prea, prea...Trebuie sa il faceti si voi macar o data ;)

Ingrediente:
Pentru blat (22 cm):

• 7 oua
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 100 gr unt
• 5 linguri faina
• 3 linguri cu varf cacao
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• vanilie

Crema:

• 650 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri si jumatate indulcitor pudra 1:2 (sau 5 linguri zahar pudra)
• vanilie
• 500 gr cirese bine coapte
• 30 gr ciocolata cu lapte cu indulcitor (sau cu zahar)

Mod de preparare:
Blatul:
Topiti untul si il lasati sa se raceasca.

Separati ouale.

Galbenusurile le mixati cu un praf de sare si indulcitorul, pana isi dubleaza volumul.

Adaugati untul topit peste si vanilia.

Cerneti faina cu cacaoa si praful de copt intr-un bol.

Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare.

Peste compozitia de galbenusuri puneti jumatate din albusurile spuma, jumatate din amestecul de faina cu cacao si amestecati usor cu o paleta de silicon.

Adaugati restul de albusuri si faina cu cacao, amestecati usor.

Compozitia obtinuta o impartiti in 3 boluri in mod egal.

Tapetati o tava de 22 cm cu hartie de copt pe fund, iar in sus ungeti cu putin unt.

Puneti prima parte de blat, nivelati.

Introduceti foaia de blat in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.

La fel procedati cu celelalte doua foi, apoi le lasati sa se raceasca.

Inainte sa va apucati de crema, pregatiti ciresele.

Le spalati, indepartati coditele si samburii. 

Eu am avut niste cirese bine coapte si le-am folosit asa.

Daca aveti niste cirese mai ferme, le dati cateva clocote pe foc cu putin indulcitor (zahar) si daca este prea lichida, puneti putin amidon, sa obtineti un fel de gem

Crema:
Intr-un bol puneti smantana pentru frisca rece, indulcitorul pudra si vanilia. 
Le mixati putin la viteza mica la inceput, apoi mai mariti viteza si mixati pana obtineti o frisca spumoasa. Nu o mixati prea mult sa nu se taie.

Crema o impartiti aproximativ in 3 parti egale, una poate sa aiba o lingura de crema in plus. Crema mai multa o acoperiti si o dati la rece.

Pe un platou asezati prima foaie de blat si un inel detasabil in jurul sau.

Puneti o parte din crema, nivelati, asezati jumatate din cirese si le apasati usor in crema.

Asezati o alta foaie de blat, crema, restul de cirese si ultima foaie de blat.

La mine fiind foarte zemoase ciresele, au lasat mult suc, iar cu acesta am insiropat foaia de deasupra.

Acoperiti tortul, il dati la rece 3-4 ore.

Il scoateti din frigider, indepartati inelul si cu crema pastrata la rece, imbracati tortul.

Faceti si cateva moate deasupra din crema, puneti si cateva cirese proaspete.

Cu ajutorul unui curatator de legume, faceti carlionti de ciocolata.

Ii luati usor cu mana (desi se vor mai sfarama) si decorati marginea cu ei.

Mai dati tortul o ora la rece, apoi este numai bun de servit.

La frigider il pastrati acoperit.

Pofta buna!