Tarta rustica cu prune si nuci

Dupa cum bine stiti Magda cea care detine blogul Cat's kitchen este gazda in aceasta luna in cadrul proiectului Dulce Romanie si ne provoaca sa gatim cu leurda, ciuperci sau tarte rustice...Leurda nu am mancat niciodata, cu ciuperci nu stiam exact ce sa fac mai ales ca trebuie sa fie un preparat de post, asa ca, in cele din urma, am ales o tarta rustica dar tot de post. Cred ca mai bine nu se putea ca ne-a placut asa mult si s-a mancat cat ai clipi si s-a cerut repetata.Sper sa va placa!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 125 gr margarina la pachet sau unt vegan (sau unt normal, daca nu o faceti de post)
• 200 gr faina
• 2 linguri zahar
• 1 praf de sare
• 1 lingura coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
• 5 linguri apa rece

Pentru umplutura:

• 600 gr prune congelate (sau proaspete cand este sezonul lor)
• 2 linguri zahar
• 2 lingurite zahar cu pastai de vanilie
• cativa miezi de nuca

Aluatul:
Intr-un bol punem margarina rece taiata cubulete.
Adaugam faina, zaharul, zaharul pudra cu pastai de vanilie, sarea, coaja rasa de lamaie si amestecam cu degetelele pana obtinem un aluat nisipos.
Punem cele 5 linguri de apa si framantam pana aluatul este inchegat bine si formam o bila.
O invelim in folie alimenta si o dam la frigider macar 30 de minute.
Prunele le  scoatem la dezghetat cu o seara inainte, apoi le asezam intr-o sita sa se scurga de zeama.
Scoatem aluatul de la frigider, presaram putina faina pe masa de lucru si intindem o foaie de circa 1 cm grosime.
Ungem o tava de tarta cu margarina, tapetam cu hartie de copt si punem foaia din aluat, o lipim bine si de margini apoi o intepam cu furculita.
Asezam prunele, presaram zaharul, apoi pe cel pudra cu pastai de vanilie si rupem cateva bucatele de miez de nuca pe care le asezam deasupra.
Marginile de aluat nu le taiem ci venim cu ele peste prune si facem niste pliseuri.

Bagam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita si lasam tarta la copt pana aluatul devine auriu, dureaza cam 40- 45 de minute.
Cand este gata o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Se poate servi simpla sau pudrata cu zahar.
Sa aveti pofta!

Ciulama cu pui si ciuperci

De mult nu mai facusem o ciulama si parca i-a cam venit timpul, asa ca in acest week-end cu asta va servesc dragii mei. Usor de preparat, gustoasa, ne-am delectat si noi cu cate o portie si tare ne-a mai placut!!

Ingrediente:

• 2 copanele de pui
• 1 piept de pui dezosat
• 350 gr ciuperci conservate
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 2 linguri ulei
• 4 linguri smantana
• 1 lingura faina
• marar verde
• sare
• piper
• 1 lingurita patrunjel uscat

Mod de preparare:
Copanele le spalam bine, le indepartam tot puful de pe ele.
Pieptul de pui il spala si il taiem bucati potrivite.
Ceapa o curatam si o tocam marunt, morcovul il curatam si il taiem rondele.
Ciupercile le spalam si le facem feliute.
Intr-o tigaie incingem uleiul si rumenim carnea pe ambele parti.
Adaugam ceapa, ciupercile si le inabusim 2 minute.
Punem morcovul si acoperim totul cu apa.
Fierbem la foc potrivit oala fiind acoperita cu un capac.
Lasam sa scada mai bine de jumatate punem patrunjelul uscat, sare si piper dupa gust.
Cand toate sunt bine patrunse si aveam zeama atat cat ne dorim noi pentru sos, desfacem faina in putina apa, o trecem printr-o sita peste preparatul nostru si amestecam bine pentru a nu face cocoloase. Cantitatea aceasta de faina nu o sa ingroase foarte mult sosul, deci daca il doriti mai gros puneti mai multa faina.
Dam cateva clocote apoi punem smantana, o incorporam bine si mai lasam sa fiarba cam 1 minut apoi tragem ciulamaua de pe foc.

Deasupra presaram marar verde si servim.
Pofta buna!

Placinta cu ciuperci si spanac

Daca va place spanacul, ciupercile, placinta aceasta va fi pe placul vostru cu siguranta si in plus este de post!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 400 gr faina
• 20 gr drojdie
• 1/2 lingurita sare
• 3 linguri ulei
• apa minerala calduta

Pentru umplutura:

• 400 gr spanac congelat (sau proaspat)
• 350 gr ciuperci conservate
• 1 ceapa mare
• 2 catei de usutroi
• 250 gr rosii in suc propriu
• patrunjel verde tocat
• 2 linguri ulei
• sare
• piper

Mod de preparare:
Aluatul:
Punem faina intr-un bol cu sarea.
Drojdia o amestecam cu 1/2 lingurita zahar pana se dizolva si o punem peste faina.
Adaugam apa minerala calduta, treptat, si framantam pana obtinem un aluat nelipicios.
La final incorporam uleiul si mai framantam putin.
Acoperim aluatul si il lasam la dospit intr-un loc cald.

Umplutura:
Lasam spanacul sa se decongeleze la temperatura camerei.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Ciupercile le spalam si le taiem feliute, iar rosiilele le facem cubulete.
Incingem uleiul intr-o tigaie, inabusim ceapa, apoi punem si ciupercile.
Adaugam apoi rosiile si turnam o cana de apa.
Lasam sa scada pe jumatate, incorporam spanacul si condimentam cu sare si piper.
Cand a scazut bine luam tigaia de pe foc, adaugam usturoiul curatat, pisat si putin patrunjel verde.

Lasam 5 minute sa se racoreasca.
Impartim aluatul in doua bucati si intindem cu sucitorul doua foi.
Ungem un vas termorezistent cu margarina, asezam prima foaie si o intepam cu furculita.
Punem compozitia uniform apoi acoperim cu cealalta foaie.
Deasupra facem un model din aluat daca mai ramane.
Bagam vasul in cuptor, il aprindem si lasam placinta sa prinda o culoare aurie deasupra.

Cand este gata o scoatem, o lasam putin la racorit si servim!!!

Crema de ciocolata cu capsuni de post

Un desert aromat si la indemana oricui. Cand esti in pana de idei sau se anunta musafiri si nu ai nimic pregatit, poti pune in practica acest desert si cu siguranta o sa le placa!

Ingrediente:
Pentru crema de ciocolata:

• 500 ml bautura Joya soia de ciocolata
• 3 linguri amidon
• 1 lingura cacao
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 4 linguri zahar
• 1 lingura coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita esenta de rom
• 6 capsuni

Pentru sosul de capsuni:

• 10 capsuni
• 3-4 linguri apa
• 1 lingurita rasa amidon
• 3-4 linguri zahar

Mod de preparare:
Crema de ciocolata:
Intr-un castron punem putin lapte de soia din cei 500 ml.
Adaugam zaharul, amidonul si cacaoa, zaharul cu pastai de vanilie si coaja rasa de lamaie.
Cu o lingura amestecam usor pana toate sunt dizolvate bine, iar la final adaugam esenta de rom.
Restul de lapte il punem la fiert intr-un ceaun.
Cand da in clocot, il tragem de pe foc, incorporam amestecul cu amidon, punem iar pe foc si amestecam continuu pana devine ca o budinca.

Capsunile le spalam, le tamponam cu un servet de bucatarie si indepartam cozile.
Pregatim 6 forme mici din silicon de briose, punem cate o lingura de crema de ciocolata, capsunile le asezam cu varful in jos si le acoperim cu restul de crema.
Le lasam putin la racorit si le bagam la frigider pana a 2 a zi.

Sosul de capsuni:
Spalam capsunile, indepartam cozile si le taiem cubulete mici.
Le asezam intr-o craticioara, punem zaharul si apa.
Acest amestec il asezam pe aragaz la foc potrivit cam 1 minut, adaugam amidonul si amestecam pana obtinem un sos grosut apoi il lasam la racorit.
Dupa ce crema s-a racit bine, rasturnam pe o farfurie, deasupra venim cu niste sos si servim.
Sa aveti pofta!

Salam de biscuiti cu nuca de post

Am sosit cu deserul pentru aceasta duminica. Zilele astea am tot vazut salam de biscuiti si numai la el imi era gandul, mai ales ca nu am mancat de ani de zile. Si cum aveam biscuiti si alte ingrediente necesare am zis sa fac ca sa imi treaca pofta. Asa ca va servesc si pe voi!

Ingrediente:

• 300 gr biscuiti simpli
• 100 gr zahar (150 daca doriti sa fie mai dulce)
• 200 gr nuca macinata
• 50 gr miez de nuca
• 50 gr fructe confiate
• coaja rasa de la o portocala
• 3 linguri cacao
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingurita esenta de rom
• 3/4 cana lapte de soia cu ciocolata
• 2 linguri margarina (optional)
• nuca de cocos

Mod de preparare:
Biscuitii ii punem intr-un bol si cu ajutorul unui facalet ii batem incet pana raman bucatele micute. Puteti sa ii dati si prin robot dar sa nu ii faceti ca si faina.
Peste biscuiti adaugam nuca macinata, zaharul cu pastai de vanilie, fructele confiate, coaja rasa de portocala, cacaoa, esenta de rom, iar miezul de nuca il rupem bucati potrivite.
Laptele il punem intr-un ibric, adaugam zaharul si il asezam pe foc pana ce acesta din urma se topeste, apoi il tragem de pe aragaz, adaugam margarina si amestecam bine pana se dizolva toata.
Amestecul de lapte cu zahar il punem peste ingredientele din bol, apoi cu paleta invartim usor pana compozitia devine omogena si nu mai e sfaramicioasa.
Daca nu ajunge lichidul mai picurati putin lapte de soia rece.

Asezam pe masa hartie de copt sau folie alimentara.
Punem jumatate din compozitie, ii dam forma unui salam, presaram nuca de cocos si tavalim salamul prin ea. La fel procedam si cu jumatatea cealalta de compozite. Puteti opta pentru a face un singur salam mai mare.

Rulam strans, rasucim capetele si punem salamul la frigider.
Feliem, asezam pe un platou si servim.
O bunatate!!!

Mancare de pui cu ciuperci sub capac de foietaj

Astazi chiar eram in pana de idei si nu prea stiam ce sa pregatesc de mancare.Am dat o raita prin frigider, prin congelator si am zis ca fac o tocanita. Dar cum tocanita facusem de curand am zis ca totusi sa fie mai altfel si uite asa am ajuns la acest preparat.E foarte bun si gustos noi asa am considerat.Sper sa va placa si voua!

Ingrediente:

• 400 gr aluat foietaj
• 1 piept de pui dezosat
• 1 morcov
• 1 ceapa mare
• 350 gr ciuperci conservate
• 300 gr rosii in suc propriu
• 1/2 legatura patrunjel verde
• sare
• piper
• 2 linguri ulei
• 1 catel usturoi
• 1 lingurita marar uscat
• 1 ou

Mod de preparare:
Foietajul il lasam la dezghetat la temperatura camerei.
Pieptul de pui il spalam, il tamponam cu un servet de bucatarie i il taiem bucati potrivite.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Morocul il curatam si il taiem rondele.
Ciupercile le spalam si le taiem feliute.
Rosiile le scoatem din cutie, le taiem cubulete si pastram si sucul lor.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, apoi rumenim puiul putin pe ambele parti.
Adaugam ceapa, morcovul, ciupercile si le inabusim cam 2 minute.
Punem 1 cana si 1/2 cu apa, condimentam cu sare, piper si lasam cam 15 minute la foc potrivit.
Dam drumul la rosii, lasam sa mai scada putin (dar sa mai ramana zeama) si adaugam sucul lor.
Mai fierbem 2-3 minute si dam preparatul deoparte.
Tocam patrunjelul, il punem peste mancare dar si mararul uscat si usturoiul curatat si tocat marunt.
Amestecam bine, lasam sa se racoreaca 5 minute, apoi punem totul intr-un vas yena.

Foietajul il intindem putin pana are dimensiunea vasului.
Il luam usor de pe masa, il asezam deasupra ca un capac, apoi batem oul spuma si cu un penson il ungem.
Bagam in cuptor, il aprindem si lasam pana aluatul prinde o culoare aurie.
Cand preparatul este gata, scoatem vasul, lasam sa se racoreasca.
Sa aveti pofta dragilor!