Biscuiti cu nesquik

Imi plac mult biscuitii pregatiti in casa in diverse forme si combinatii. Cum am niste untura prin frigider am zis ca am sa o folosesc pentru biscuiti si fursecuri. Am inceput cu acesti biscuiti aromati si usor de preparat.

Ingrediente:

• 160 gr untura
• 70 gr zahar
• 1 ou
• 3 linguri nesquik
• 3 linguri nuca caramelizata macinata
• 330-350 gr faina
• coaja rasa de portocala
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• 1 lingurita praf de copt

Mod de preparare:
Intr-un bol punem untura, oul, zaharul si cel pudra cu pastai de vanilie.
Mixam usor pana obtinem o crema, adaugam nuca macinata, coaja rasa de portocala si praful de copt.
Cernem faina, incorporam cam 200 de gr, apoi punem nesquik-ul.
Mai presaram faina treptat, amestecam cu mana de acum, pana obtinem un aluat putin moale dar totusi nelipicios.

Il acoperim si il dam la rece pentru 20 de minute.
Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt.
Rupem bucatele de aluat, formam bile pe care le aplatizam usor, dandu-le forma unor banuti.
Introducem tava in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita si lasam biscuitii acolo pana se usuca putin.

Ii scoatem din cuptor cand sunt gata, ii lasam sa se raceasca apoi ii pastram intr-o cutie acoperita cu capac.
Se patreaza foarte bine multe zile, ii puteti lua la pachet voi sau cei mici, pot fi serviti in timp ce vizionam un film, langa un ceai, o cafea. Sunt foarte buni!

Briose cu crema de ness si dulceata de visine

Asa cum ne-am obisnuit, in fiecare week-end trebuie sa avem ceva dulce pregatit in casa. Nu facusem de ceva timp briose si parca as fi mancat aceste mici prajiturele. Umplute cu putina dulceata de visine, ornate cu o crema spumoasa de ness am obtinut un desert ideal, cel putin asta este parerea mea. Sa aveti un sfarsit de saptamana frumos si va invit la o briosa!

Ingrediente:
Pentru briose:

• 3 oua
• 1 cana lapte
• 1/4 cana ulei
• 3/4 cana zahar
• 60 ml cafea preparata
• 350-380 gr faina
• 1 plic praf de copt
• 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• coaja rasa de portocala

Pentru crema de ness:

• 200 ml frisca lichida
• 4 linguri cu varf smantana pentru frisca
• 4 lingurite pline cu miam miam cu vanilie (sau lapte condensat)
• 1 lingurita ness
• dulceata de visine

Mod de preparare:
Briosele:
Ouale le mixam spuma impreuna cu zahar cu pastai si zaharul pana ce, acesta din urma, se topeste.
Punem uleiul in fir subtire, laptele si cafeaua rece.
Amestecam 300 gr faina cu praful de copt, adaugam treptat peste compozitia de mai sus pana obtinem consistenta unui aluat de chec. Eu am mai adaugam 60 gr faina in afara de cele 300 gr.
La final incorporam coaja rasa de portocala.

In forme de silicon punem compozitie pe 3/4 si asezam formele pe o tava de aragaz.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 30-35 de minute pana sunt rumene dar bine patrunse. Facem testul cu scobitoarea.
Cand sunt gata le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca. Din aceasta compozitie am obtinut 20 de briose.

Dupa ce s-au racit le scobim putin in mijloc cu ajutorul unui mic cutit. Daca unele ies tuguiate, cum mi-au iesit mie, intai le taiem un capacel apoi le scobim.
Crema de ness:
Amestecam frisca lichida, smantana de la frigider si le mixam intai la viteza mica, apoi, cand incepe sa se intareasca la viteaza mare.
Cand am obtinut o spuma adaugam miam miam cu vanilie, ness-ul si le amestecam usor cu o paleta de silicon.

Unde am scobit briosele punem dulceata de visine.

Crema o punem intr-un pos si cu ajutorul sau ornam briosele.
Le decoram dupa plac.
Pofta buna!

Budinca cu paste, branza si ton

Nu pot sa zic decat ca ai mei au devorat-o si au zis ca este grozava combinatia!

Ingrediente:

• 350 gr branza de vaci
• 3 oua
• 2 linguri smantana
• 200 gr paste scurte (eu am avut spirale)
• 4 linguri parmezan ras
• 50 gr cascaval
• 100 gr masline fara samburi
• 200 gr ton in suc propriu
• 1/2 legatura patrunjel verde
• piper

Mod de preparare:
Intr-o cratita punem apa la fiert cu un praf de sare si cand clocoteste dam drumul pastelor.
Le lasam sa fiarba cam 12 minute, apoi le rasturnam intr-o sita sa se scurga de apa.
Branza o mixam impreuna cu ouale si smantana pana obtinem o crema.
Dam cascavalul pe razatoarea mica, il punem peste branza cu oua, apoi adaugam si doua linguri de parmezan.
Incorporam patrunjelul verde tocat, putin piper, iar la final pastele bine scurse.

Desfacem conserva de ton si scurgem sucul, iar maslinele le taiem rondele.
Ungem un vas termorezistent, nu foarte mare, cu unt si il tapetam cu hartie de copt.
Punem jumatate din compozitia de paste cu branza, apoi jumatate din ton si cateva masline.
Peste venim cu restul de paste, tonul, maslinele iar deasupra presaram celelalte doua linguri de parmezan ras.
Dam vasul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana deasupra prinde o crusta rumena.

O scoatem la racorit cand este gata apoi poate fi servita.
Pofta buna!

Supa de rosii cu ghebe

Este foarte rece afara si trebuie sa profitam de supe si ciorbe calde din plin, eu una asa cred. Chiar daca nu avem rosii din alea parfumate de gradina, putem pregati o supa rosii folosindu-ne de rosiile decojite la cutii, de sucul de rosii ce ni l-am pregatit noi pentru iarna, ca doar am fost harnici nu? Pana una alta eu va invit la o supita calda...

Ingrediente:

• 1/2 cana ghebe in sare
• 300 gr rosii decojite intregi ( eu am folosit de la Sun food)
• 500-600 ml suc de rosii pregatit in casa
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1/2 ardei rosu
• patrunjel verde
• 2 linguri zarzavat
• 1 lingura pasta de gogosari cu kapia
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 3-4 linguri orez

Mod de preparare: 
Ghebele le punem in apa rece la desarat.
Curatam ceapa si o tocam.
Morcovul il decojim apoi il taiem julien.
Ardeiul rosu il facem cuburi, la fel si rosiile decojite.
Dupa ce ghebele au stat la desarat, le scurgem de apa si le taiem bucati potrivite.
Intr-o oala punem circa 4-5 litri de apa.
O transferam pe foc si cand clocoteste adaugam ghebele, ceapa, morcovul, ardeiul si zarzavatul pe care inainte il trecem pe sub un jet de apa rece.
Lasam sa fiarba cam 10 minute, apoi punem rosiile cuburi, sucul de rosii, pasta de gogosari cu kapia.
Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Dupa ce au fiert suficient legumele, spalam orezul, ii dam drumul in supa, adaugam si uleiul. Daca nu vreti sa adaugati uleiul la fiert, puteti cali in el le inceput legumele. Este alegerea voastra.
Mai dam cateva clocote pana este fiert si orezul iar la final presaram patrunjel verde tocat, putin busuioc uscat si acoperim oala sa ia din arome.
Se poate servi cu smantana. Pofta buna!

Tort cu crema de cafea, mascarpone si fructe

Astazi am un sarbatorit important in familie, si anume iubitul meu. Am ales sa ii pregatesc un tort cu o crema de cafea, o alta de mascarpone cu fructe si un blat rosu ca sa combin cumva culorile alb-rosu pentru ca este dinamovist si sa desenez cainele sau mai stiu eu ce chiar nu ma pricep. La multi ani iubitul meu! Dumnezeu sa iti dea sanatate tie si celor dragi, sa ai parte de multe bucurii, impliniri, clipe frumoase, ocrotire la tot pasul si multe reusite in viata. O zi minunata!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 9 oua
• 12 linguri zahar
• 9 linguri faina
• 1 lingura si 1/2 pesmet
• 1 plic praf de copt
• 3 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
• putin colorant rosu praf
• un praf de sare

Crema de cafea:

• 250 ml frisca lichida
• 170 gr ciocolata alba
• 80 ml cafea preparata
• 3 linguri visine fara samburi

Crema de mascarpone:

• 250 gr mascarpone
• 1 portocala potrivita
• 100 gr ananas cuburi
• 2-3 linguri zahar pudra
• 3 linguri cu varf frisca mixata

Pentru sirop:

• 1 cana apa
• 2 linguri zahar
• cateva fasii coaja de portocala

Glazura:

• 80 gr ciocolata amaruie
• 80 gr frisca lichida
• 150 ml frisca lichida pentru decor

Mod de preparare:
Blatul:
Ouale (de la temperatura camerei) le mixam impreuna cu un praf de sare, zaharul pe care il punem treptat.
Adaugam faina, praful de copt, pesmetul si le incorporam.
La final punem praful de colorant rosu. Impartim compozitia in 3 parti egale.
Ungem o tava, cu diametrul de 26 cm, cu unt, o tapetam cu faina si turnam prima parte de compozitie.
O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, cam 10-12 minute pana este gata prima foaie.O scoatem si o lasam sa se raceasca.
La fel procedam si cu celelalte doua.Puteti sa coaceti si tot blatul o data.

Crema de cafea:
Rupem ciocolata alba bucatele si o punem intr-un bol la topit pe baie de aburi.
In acest timp preparam si cafeaua, dulce, mai amara, asa cum va place.
Cand ciocolata s-a topit luam bolul de pe baia de aburi, punem 1/4 din cafea si amestecam bine.
Adaugam restul de cafea, apoi frisca lichida nemixata si le amestecam pana la omogenizare.
Lasam sa se raceasca la temperatura camerei, apoi dam crema la frigider cel putin 3-4 ore.
Cand o scoatem de la rece va fi tot lichida, dar sa nu va speritati pentru ca totul este foarte bine.
Mixam la viteza potrivita si cand incepe sa se ingroase, marim viteza si o batem pana obtinem o crema spumoasa.

Crema de mascarpone:
Mascarponele il mixam cu zaharul pudra si cele 3 linguri de frisca.
Curatam portocala si o taiem cubulete, ananasul il facem bucatele mici si le incorporam in crema.

Siropul:
Intr-un ibric punem apa, zaharul, fasiile de coaja de portocala si le trasferam pe foc.
Il lasam sa dea cateva clocote apoi il dam deaparte sa se raceasca.
Vom obitne un sirop cu aroma de portocala foarte bun.
Tava in care am copt foile de blat o tapetam cu folie alimentara.
Asezam primul blat, il insiropam, punem circa jumatate din crema de cafea, o nivelam iar deasupra infingem visinele.
Punem a doua foaie, insiropam, crema de mascarpone, ultima foaie si iar insiropam.

Glazura:
Punem ciocolata rupta bucatele impreuna cu 80 ml frisca lichida intr-un vas mai gros.
Le punem la foc mic pana ciocolata este topita in totalitate
O turnam calda deasupra tortului si o nivelam cu o paleta de silicon.
Lasam sa se raceasca la temperatura camerei, apoi il dam la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte.
Scoatem tortul pe un platou si imbracam marginile cu restul de crema de cafea.
Mixam 150 ml frisca lichida si ornam tortul dupa preferinta. Eu am facut niste dungi cu colorant rosu in pos, apoi am pus frisca si am ornat.
Pofta buna!
Sursa de inspiratie crema de cafea..Multumesc mult Laura!

Briose cu branzeturi

Ce facem cand avem prin frigider mai multe feluri de branza si nimeni nu le mai consuma? Incercam sa pregatim ceva cu ele ca sa nu le aruncam, pentru ca, sincera sa fiu, nu sunt deloc deacord sa arunc alimente. Mereu zic sa facem putina mancare, sa cumparam mai putine produse doar ca sa nu ajunga la cos pentru ca mi se par destul de scumpe toate. Asa ca le-am combinat si am facut niste briose super bune. Sper sa va placa!

Ingrediente:

• 4 oua
• 5 linguri ulei
• 5 linguri iaurt
• 60 gr cascaval
• 40 gr parmezan
• 100 gr telemea de vaca
• 60 gr cas de oaie
• 6-7 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• sare
• piper
• marar verde

Mod de preparare:
Ouale le mixam spuma impreuna cu un praf de sare.
Incorporam uleiul apoi iaurtul.
Branzeturile le dam toate pe razatoare.
Adaugam parmezanul cu cascavalul, apoi casul de oaie si telemeaua de vaca.
Faina o cernem, o turnam in compozitia de mai sus impreuna cu praful de copt si un varf de cutit cu piper.
Amestecam usor, iar la final presaram putin marar verde tocat.

Pregatim niste forme de briose din silicon (sau de care aveti) si le umplem pe 3/4 cu compozitia pregatita mai sus.
Le asezam pe o tava de aragaz si le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Dupa 25 de minute le verificam cu o scobitoare si daca sunt rumene.

Cand sunt gata le scoatem la racorit apoi servim.
Sunt grozave de luat la pachet, pe un platou cu gustari sau langa o cana de ceai, cafea...