Fresh de cirese

Sunt innebunita dupa cirese si cand este sezonul lor mananc aproape zilnic, cat sa imi ajunga pana anul urmator :D. Am primit zilele astea cateva cirese si totusi erau prea multe pentru a le manca. Cum nici multe zile nu stau, m-am gandit sa fac un racoritor din ele. Cand am servit din el, toti am zis wawww, asta da suc. Daca vreodata aveti mai multe cirese, sa il incercati macar din curiozitate.

Ingrediente:

• 650 gr cirese
• 3 cani apa plata (cana de 250 ml)
• 7 linguri zahar
• 1/2 lamaie
• 2 stelute de anason

Mod de preparare:
Spalam bine ciresele, le indepartam coditele si le scoatem samburii.
Le rasturnam in blender, adaugam zaharul si le zdrobim.
Intr-un bol punem piureul de cirese si apa.
Un sfert din lamaiae o stoarcem, iar restul o taiem felii.
Amestecam totul cu o lingura de lemn, dam drumul si stelutelor de anason, acoperim bolul si il dam la frigider peste noapte.
A doua zi il strecuram, il punem in sticla si il pastram la frigider.
Un deliciu!

Prajitura cu cirese

Cine refuza o prajiturica pufoasa cu cirese? Este plina piata asa ca, sa le consumam din plin, dar sa mai facem si ceva bun cu ele ;)

Ingrediente:

• 5 oua
• 10 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 10 linguri lapte
• 14 linguri faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite extract de vanilie
• 500 gr cirese
• un praf de sare

Mod de preparare: 
Spalam bine ciresele, indepartam coditele si le scoatem samburii.
Ouale, de la temperatura camerei, le separam.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam uleiul, apoi laptele.
Faina o amestecam cu praful de copt si le incorporam treptat.
Punem extractul de vanilie, apoi albusurile si amestecam usor cu o paleta, de jos in sus.

Ungem o tava cu margarina si o tapetam cu hartie de copt (dimensiunea tavii: 24x37).
Turnam compozitia, o nivelam, iar deasupra punem ciresele.
Introducem prajitura in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 30-35 de minute, pana se rumeneste frumos.

Cand este gata, o scoatem sa se racoreasca si servim.

Paste cu ficatei in sos de rosii

Afara este cald si nu ne dorim sa stam foarte mult langa aragaz. Cautam sa preparam retete rapide, usoare si foarte gustoase. Cam asa este si ceea ce va propun eu acum si poate fi servit in orice moment al zilei!

Ingrediente:

• 200 gr paste (eu am folosit spirale)
• 500 gr ficatei de pui
• 1/2 ardei galben
• 1 ceapa
• 1 catel mare de usturoi
• 1 cutie rosii decojite intregi (400 gr)
• 1 lingura pasta de gogosari cu kapia
• sare
• piper
• 1 lingurita unt
• 2 linguri ulei
• 1/2 lingurita busuioc uscat
• patrunjel verde

Mod de preparare:
Ficateii ii lasam 10 minute in apa rece, apoi ii spalam si ii punem intr-o sita la scurs.
Intr-o tigaie topim untul, adaugam ficateii, ii rumenim pe ambele parti si ii presaram cu sare si piper.
Cand sunt gata ii scoatem cu paleta pe o farfurie.

Curatam ceapa, o tocam marunt, ardeiul galben il taiem fasii lunguiete, iar catelul de usturoi curatat il facem feliute.
Intr-o tigaie incingem uleiul, punem legumele pregatite mai sus si le inabusim 2-3 minute.
Rosiile le scoatem din cutie, le tocam marunt si le incorporam peste legumele inabusite.
Mai adaugam 1/2 cana de apa, pasta de gogosari cu kapia, sare si piper dupa gust.
Acoperim cu cu capac si lasam sa fiarba sosul pana este bine scazut.
Spre final dam drumul ficateilor in sos, presaram busuiocul, amestecam usor si mai lasam circa 1 minut pe foc.

Intr-o oala punem apa, sare si o transferam pe foc.
Cand incepe sa clocoteasca dam drumul pastelor.
Le lasam sa fiarba 8-10 minute, apoi le scurgem de apa.
Pastele le servim cu ficateii in sos si presaram patrunjel verde toct desupra.
Pofta buna!

Tarta cu capsuni si ciocolata alba

Am vazut la Edith aceasta tarta si am zis ca trebuie sa o fac si eu. Imediat se pregateste dar tare repede se mai termina, intr-o dupa-amiaza a fost toata mancata :D...Vorba alor mei, era prea buna ca sa stea mult prin bucatarie. Puteti si voi sa o pregatiti repejor pentru ca mai gasiti capsuni pe piata!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 80 gr unt rece
• 1 ou
• 280 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 60 gr zahar
• 1 lingurita extract de vanilie
• un praf de sare

Pentru umplutura: 

• 650 gr capsuni
• 5 linguri zahar
• semintele de la 1/2 pastaie de vanilie
• 1 lingura cu amidon
• 30 gr ciocolata alba

Mod de preparare:
Incepem cu umplutura: 
Spalam capsunile, le indeparatam coditele apoi le taiem in 4-6 bucati, depinde cat sunt de mari.
Le punem intr-o cratita, presaram zaharul, semintele de la pastaia de vanilie si le transferam pe foc.

Amestecam in ele usor si le lasam sa fiarba 15 minute.
Dupa acest timp dam focul la mic, amidonul il dizolvam cu doua linguri de apa, il turnam peste si invartim.
Dupa 1-2 minute umplutura de va ingrosa, o tragem de pe foc si o lasam sa se raceasca.
Aluatul:
Intr-un bol amestecam faina, zaharul, sarea si praful de copt.
Incorporam oul, untul rece taiat cubulete si extractul de vanilie.
Amestecam bine cu mana pana obtinem un aluat nisipos.

Tapetam o tava de tarta cu hartie de copt, luam 3/4 din aluat si il presam cu mana in tava.
Turnam umplutura peste, o nivelam apoi presaram restul de aluat.
Ciocolata o taiem cubulete si o punem deasupra.
Introducem tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana aluatul de deasupra devine auriu.

Cand este gata, o scoatem la racorit apoi servim. Eu am taiat-o cand era calda ca prea bine mirosea si tot imi facea cu ochiul :)))

 

Paste cu branza, verdeturi si crusta de smantana

Astazi ca aduc niste paste la cuptor care sper sa va fie pe plac. Eu pregatesc destul de des astfel de retete, in diferite combinatii, pentru ca alor mei le plac si in plus sunt foarte potrivite pentru pachet la servici.

Ingrediente:

• 550 gr branza de vaci
• 100 gr crema de branza
• 150-200 gr paste (eu am folosit cochilii)
• 5 oua
• 2 cepe verzi
• 1/2 legatura marar verde
• sare
• piper
• 7 linguri smantana

Mod de preparare:
Punem o oala de apa cu un praf de sare pe foc.
Cand clocoteste, dam drumul pastelor si le lasam sa fiarba 8-10 minute, apoi le scurgem.
Intr-un vas amestecam branza de vaci cu crema de branza, 3 oua, sare si piper dupa gust.
Ceapa verde o spalam, o curatam si o taiem rondele, mararul il spalam, indepartam cozile si il tocam marunt.
Toata verdeata o incorporam in compozitia de branza, apoi punem pastele si invartim bine.
Ungem un vas de ceramica cu putin ulei (eu am folosit unul rotund cu diametrul de 22 cm), il tapetam cu hartie de copt si turnam toata compozitia obtinuta in vas.

Cele 2 oua ramase le mixam spuma cu un praf de sare, apoi cu smantana.
Acest amestec il turnam deasupra pastelor.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana vor prinde o crusta aurie.

Cand sunt gata, le scoatem sa se racoreasca si servim!

Sufleu de cartofi

Un preparat foarte bun ce poate fi servit atat simplu dar ca si o garnitura langa carnita. Sper sa va fie pe plac ca noua ne-a fost ;)!

Ingrediente:

• 8 cartofi
• 1 lingurita unt
• 3 oua
• 4 linguri smantana
• 1/2 legatura marar verde
• sare
• piper
• 150 gr cascaval
• 1 lingura ulei

Mod de preparare:
Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert cu sare si unt.
Din momentul in care incep sa fiarba ii lasam circa 20 de minute pe foc, apoi ii scurgem.
Galbenusurile le mixam cu un praf de sare, piper, smantana apoi adaugam mararul verde tocat marunt.
Separat batem albusurile spuma, le incorporam peste galbenusuri cu o paleta de silicon, cu miscari de sus in jos.

Peste acest amestec incorporam cartofii.
Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ungem un vas ceramic cu ulei, punem jumatate din amestecul de cartofi, un strat de cascaval ras, restul de cartofi si deasupra iar cascaval.

Introducem sufleul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste frumos.
Cande este gata il scoatem sa se racoreasca putin apoi putem servi.
Pofta buna!