Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Blaturi pufoase de pandispan cu cacao, crema de vanilie, frisca, toate combinate cu putin nuca prajita si ness. Ce spuneti, va place cum suna? Va spun eu ca este irezistibil de buna!!!

Ingrediente:
Pentru foile de blat:

• 6 oua
• 6 linguri de zahar
• 4 linguri ulei
• 4 linguri apa rece
• 2 linguri cacao
• 4 linguri faina
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un praf de sare

Crema:

• 550 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri amidon
• 500 ml frisca lichida
• 1 pastaie de vanilie
• 1 canita miez de nuca
• 1 plic de ness

Mod de preparare:

Foile de blat:

Galbenusurile le batem spuma cu zaharul pana se albesc.

Adaugam uleiul, apoi apa, faina, praful de copt, cacaoa si esenta. Amestecam bine.

Albusurile le punem intr-un bol cu un praf de sare si le mixam pana devin spuma.

Incorporam albusurile in compozitia de galbenusuri, cu o paleta.

Impartim compozitia in doua boluri identice, in mod egal.

Tapetam cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnam prima jumatate de compozitie si o nivelam.

Dam tava in cuptorul incins, pentru 10-12 minute pana se coace foaia. La fel procedam cu cealalta jumatate de compozitie.

Crema:

Intr-un bol mixam galbenusurile cu zaharul, adaugam amidonul, putin lapte si semintele de la pastaia de vanilie.

Restul de lapte il punem la fiert, intr-o cratita mai groasa.

Cand incepe sa fiarba, dam focul la mic, turnam amestecul cu amidon, amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca.

Luam de pe foc cand este gata, o acoperim cu folie si lasam sa se raceasca.

Frisca, rece de la frigider, o mixam la viteza mare pana obtinem o spuma.

Crema rece de vanilie o mixam, punem cam 200-250 gr. din frisca batuta, ne orientam sa nu punem nici prea multa pentru a nu iesi prea moale crema.

Asezam prima foaie de blat in tava in care le-am copt, punem mai mult de jumatate din crema de vanilie si o nivelam.

Asezam a doua foaie, restul de crema de vanilie pe care o intindem, apoi frisca batuta ramasa si nivelam.

Cu un pieptam de bucatarie facem cateva valuri sau puteti folosi si o fruculita.

Miezul de nuca il punem intr-o tigaie, il rumenim putin apoi il tocam.

Presaram ness-ul peste frisca, bucatile de nuca si dam la rece.

Dupa ce a stat un timp la frigider, o scoatem, o portionam si servim! 

Sa aveti pofta!

Placinta cu pui, smantana si foietaj

Ingrediente:

• 1 piept de pui dezosat
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 5-6 linguri smantana groasa de tara
• 400 gr aluat foietaj
• sare
• piper
• 1 varf de cutit rozmarin uscat
• 2 linguri ulei
• 1 ou
• 4-5 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Foietajul il scoatem la dezghetat.

Pieptul de pui il spalam, il tamponam cu un servetel si il taiem bucatele potrivite.

Curatam ceapa, o tocam, morcovul il decojim si il taiem rondele.

Incingem uleiul intr-o tigaie, rumenim puiul pe toate partile.

Adaugam ceapa, morcovul, le innabusim 1 minut, apoi punem cam 1 cana si jumatate cu apa.

Lasam sa dea in clocot, dam gust cu sare, piper si rozmarinul uscat.

Reglam focul potrivit si lasam sa scada lichidul cam pe jumatate.

Punem smanatana, amestecam si ii dam doar doua clocote.

Tragem tigaia de pe foc, lasam 5 minute sa se racoreasca.

Acest amestec cu pui il punem intr-un vas termorezistent, eu am pus in doua vase mai potrivite.

Tocam patrunjelul, il presaram deasupra.

Punem putina faina pe masa de lucru, asezam foietajul, intindem foaia dupa dimensiunea vasului, sa acopere bine placinta.

Batem spuma oul, ungem cu un penson foietajul.

Introducem placinta in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita. O lasam pana prinde o culoare aurie deasupra.

Cand este gata, o scoatem, o lasam putin la racorit si servim. 

Cu castraveciori murati a mers de minune la noi!

Rasturnata cu visine si crema de lime

Este duminica si propun sa ne rasfatm cu o prajitura delicioasa si aromata!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 8 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 4 linguri iaurt
• 6-7 linguri faina
• 1 praf de copt
• 500 gr visine
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un praf de sare

Crema:

• 600 ml lapte 
• 6 linguri amidon
• 7 linguri zahar
• 250 gr mascarpone
• 1 pastaie de vanilie
• 1 lime

Pentru decor:

• felii de lime
• coaja rasa de lamaie
• betisoare umplute cu ciocolata

Mod de preparare:

Blatul:

Batem galbenusurile cu zaharul pana se albesc.

Adaugam uleiul si amestecam, iaurtul, praful de copt si esenta. Faina o incorporam treptat.

Albusurile le mixam spuma cu un praf de sare, le punem peste compozitia de galbenusuri si le amestecam usor cu o paleta.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/36 cm, punem visinele din care am scos samburii, turnam compozitia si o nivelam.

Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste frumos. Facem testul cu scobitoarea dupa circa 20 de minute si daca este gata il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit il intoarcem cu visinele in sus.

Crema:

Intr-un bol amestecam amidonul, zaharul, putin lapte si semintele de la pastaia de vanilie. Amestecam bine sa nu ramana cocoloase.

Restul de lapte il punem la fiert intr-o cratita.

Cand da in clocot, dam focul la mic, turnam amestecul cu amidon. Amestecam continuu pana obtinem o budinca.

Dam deoparte crema, o acoperim cu o folie si o lasam sa se raceasca.

Mixam crema racorita. Adaugam mascarponele, coaja rasa de lime si mai mixam circa 1 minut la viteza mai mare.

Peste blatul rece, punem crema si o nivelam. Deasupra presaram coaja rasa de lamaie.

O dam la frigide pentru 2-3 ore, apoi o scoatem si o portionam, o decoram cu felii de lime si betisoare umplute cu ciocolata. Sa aveti pofta!

Placinta cu branza si visine

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 350 gr faina
• 160 ml lapte
• 3 linguri zahar
• 1 ou
• 30 gr unt
• 15 gr drojdie
• 2 lingurite zahar cu pastai de vanilie
• un praf de sare

Umplutura:

• 550 gr branza de vaci
• 100 gr mascarpone
• 2 oua
• 6 linguri zahar
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 1 cana cu visine fara samburi
• zahar pudra

Mod de preparare:

Aluatul:

Topin untul, iar laptele il incalzim, cat sa fie putin caldut.

Cernem faina intr-un bol, punem sarea, zaharul cu pastai de vanilie si 2 linguri de zahar.

Frecam drojdia cu 1 lingura de zahar pana se dizolva.

Punem si drojdia peste faina, incepem sa framantam.

Adaugam oul, mestecam, apoi laptele treptat, iar la final untul topit.

Framantam bine, pana obtinem un aluat omogen, elastic si usor lipicios.

Il acoperim cu un prosop curat, il lasam sa dospeasca 30-35 de minute.

Umplutura:

Dupa ce aluatul a crescut, facem umplutura.

Mixam branza cu mascarponele, adaugam ouale, zaharul si mai mixam circa 1 minut.

La final ii dam aroma cu vanilie.

Presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul si il taiem in doua.

Intindem o foaie din prima bucata, potrivit de groasa, o asezam intr-o tava de tarta pe care o tapetam cu hartie de copt inainte, intepam cu furculita.

Turnam umplutura, nivelam, punem visinele.

Intindem a doua foaie, o asezam deasupra, presam marginile spre interior, o intepam cu furculita.

Introducem placinta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana prinde o crusta aurie deasupra.

Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca si o pudram cu zahar.

Portionam si servim!

Gem de caise

Am avut norocul sa pot cumpara caise de tara. Am luat putine, ca nu mai fac in cantitati mari dulceturi, compoturi si alte cele. Au fost mai micute decat cele din piata, dar atat de aromate si parfumate, iar de gust nu mai vorbesc! Bineinteles mi-am orpit o portie generoasa sa mananc prima data, apoi am pus de un gem si a rezultat o nebunie de gem. Sotul care nu e fan gemuri/dulceturi, pot sa zic ca asta i-a placut in mod special. Asa ca, pentru a obtine gemuri bune, cautati sa luati fructe de tara.

Ingrediente:

• 5 kg caise
• 1,5 kg zahar
• 1 lamaie

Mod de preparare:

Caisele, le punem sub jetul de apa rece, le spalam, dar nu in exces.

Le asezam pe un prosop sa se scurga de apa, apoi le scoatem samburii si le rupem in jumatati.

Intr-o oala de tuci punem un rand caise, putin zahar, iar caise, iar zahar si tot asa pana le terminam.

Punem oala pe foc, focul il dam ceva mai mare.

Cand incepe sa fiarba, reglam focul potrivit, amestecam din cind in cand.

Cand se mai ingroasa, dam focul la mic, pentru ca stropeste foarte tare.

Dupa vreo jumatate de ora de fiert, adaugam zeama de lamaie. 

Cand vedem ca incepe sa se ingroase, luam pe o farfurioara putin gem, lasam sa se raceasca (il dam la frigider sa se raceasca repede) si daca are consistenta dorita, atunci tragem oala de pe foc.

In borcanele curate, punem gemul fierbinte, inchidem capacele.

Le invelim intr-o patura si le lasam asa pana a doua zi, cand le etichetam si le punem la rece.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 13 borcane, de 370 de ml si de 300 ml. 

Ice Choco Latte

O bautura savuroasa in aceste zile calduroase! Merita incercata reteta!

Ingrediente:

• 1 cana de cafea preparata, mai tare
• 200 ml lapte
• 2 lingurite rase de zahar
• 50 gr ciocolata amaruie
• 1 lingura inghetata de vanilie
• 5-6 cuburi de gheata
• frisca
• ace de ciocolata alba si neagra pentru decor

Mod de preparare:

Rupem bucatele ciocolata, o punem intr-un bol si o topim pe baie de aburi.

Amestecam ciocolata topita cu cafeaua calda, le lasam sa se raceasca.

Punem in blender laptele rece, inghetata, zaharul, amestecul de ciocolata cu cafea si cuburile de gheata. Dam drumul la blender si pulsam pana devine totul spumos si gheata se sfarama.

Turnam bautura in pahare, deasupra punem frisca si ace de ciocolata.

Din aceasta cantitate iese pentru 3 persoane. Pofta buna!