Oua la cuptor

Este genul de preparat simplu, ce il poti pregati atunci cand esti in pana de timp, de idei marete si nu ai nici foarte multe ingrediente la indemana.

Ingrediente:

• 4 oua
• 1 rosie rotunda de gradina
• 2 felii cascaval
• 2 linguri parmezan ras
• piper
• 1 lingurita rasa ierburi de provence
• 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Spalam rosia, o taiem felii rotunde, potrivit de groase.
Taiem fiecare bucata de cascaval in doua, pe latime.
Ungem patru forme de briose (eu am folosit de aluminiu) cu ulei de masline.
Punem cate o felie de rosie, o bucata de cascaval si spargem, usor, cate un ou in fiecare forma.
Presaram parmezanul ras, putin piper si ierburile de provence.

Incingem cuptorul, reglam o temperatura potrivita si introducem ouale in cuptor, formele de briose asezam pe o tava.
Le lasam in cuptor intre 12 si 14 minute, in functie de cat de moi le doriti.

Eu le-am verificat dupa 12 minute si albusul mai era usor moale si le-am mai lasat doua minute.
Le scoatem cand sunt gata. Se servesc calde, simple, cu o salata, o cana de iaurt si ce va mai este pe plac.
Pofta buna!

Foi fragede cu branza si stafide

Ingrediente:
Pentru foi:

• 2 oua
• 8 linguri zahar
• 10 linguri lapte
• 100 gr unt
• 550-600 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un praf de sare

Umplutura:

• 800 gr branza de vaci
• 4 oua
• 3 linguri pline cu smantana
• 150 gr zahar
• coaja rasa de lamaie
• vanilie
• 100 gr stafide

Mod de preparare:

Aluatul:

Topim untul.

Mixam ouale cu zaharul, adaugam untul topit, apoi laptele.

Cernem faina, incepem sa o incorporam treptat cu praful de copt si sarea.

La final punem vanilia, framantam pana obtinem un aluat omogem si usor de lucrat. Il lasam deoparte, pana pregatim umplutura, in bucatarie.

Umplutura:

Batem spuma ouale cu zaharul, apoi punem smantana.

Adaugam vanilie, coaja rasa de lamaie, iar la final branza faramitata. Mixam usor pana obtinem o crema.

Rupem jumatate din aluat, intindem o foaie subtire.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, punem foaia de aluat, o intepam cu furculita. 

Turnam umplutura, o nivelam, apoi presaram stafidele.

Intindem a doua foaie, o asezam deasupra, o intepam cu furculita. O lasam putin mai mare foaia, sa putem acoperi usor si pe peretii tavii.

Introducem tava in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita, lasam prajitura in cuptor pana se rumeneste deasupra.

Dupa 25-30 de minute, deschidem usa cuptorului sa verificam cat de coapta este.

O scoatem din cuptor cand este gata, o lasam sa se raceasca, portionam si servim.

Sa aveti pofta.

Fursecuri cu nuca si stafide

Va las o reteta de fursecuri buna, buna de tot, poate le pregatiti si voi sa aveti dimineata la cafea sau le puteti pune si celor mici la pachet...

Ingrediente:

• 200 gr unt
• 120 gr zahar pudra
• 1 ou
• 200 gr nuca
• 100 gr stafide
• 1 lingurita praf de copt
• 300-350 gr faina
• un praf de sare
• 1 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:

Untul (de la temperatura camerei) il mixam spuma cu zaharul pudra si sarea.

Incorporam oul, apoi nuca pe care o macinam inainte.

Adaugam stafidele, praful de copt, apoi faina cernuta, treptat.

La final punem esenta de rom.

Trebuie sa obtinem un aluat omogen, usor lipicios.

Il acoperim cu folie si il dam 20-30 de minute la frigider.

Tapetam o tava cu hartie de copt, scoatem aluatul.

Rupem bucatele din el, formam niste bilute si le asezam in tava. Puteti sa le decupati si cu forme.

Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita. La lasam pana se rumenesc usor si se formeaza mici crapaturi.

Le scoatem cand sunt gata, le lasam sa se raceasca si le pudram cu zahar.

Se pastreaza intr-o cutie cu capac.

Salata cu ton si branza cu mucegai

Ingrediente:

• 1/2 salata verde
• 2 rosii mari de gradina
• 2 castraveti
• 150 gr boabe de porumb (eu am folosit de la Sun Food)
• 300 gr ton cuburi in ulei
• 1 felie branza cu mucegai
• ulei de masline
• 1 felie lamaie
• 1 felie lime
• piper

Mod de preparare:

Spalam salata, o tamponam cu un servetel de surplusul de apa, o rupem bucatele.

Spalam rosiile, indepartam cotorul, le taiem bucati potrivite.

Castravetele il curatam, il taiem in doua pe lungime apoi felii.

Amestecam legumele taiate, adaugam boabele de porumb.

Tonul il scurgem de ulei, il punem in salata.

O stropim cu ulei de masline, zeama de lamaie si lime, rasnitam putin piper negru.

Amestecam usor ca sa omogenizem totul, iar deasupra rupem bucatele de branza cu mucegai.

Daca puneti branza cu mucegai, salata nu mai necesita sare, deoarece este destul de sarata branza.

Pofta buna!

Prajitura cu mere, pere, frisca si caramel

O prajitura simpla, in care aromele se imbina atat de armonios, sublim, completand perfect aceste zile insorite de toamna...

Ingrediente:
Pentru blat:

• 4 mere
• 2 pere
• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 4 linguri apa rece
• 4 linguri ulei
• 7 linguri faina
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 1 lingurita rasa scortisoara
• 1 lingura unt
• 1 pliculet zahar vanilat
• 2 lingurite esenta de vanilie
• un praf de sare

Sosul caramel:

• 6 linguri frisca lichida
• 6 linguri zahar
• 1 lingurita unt

In plus:

• 150 ml frisca lichida
• 150 gr smantana groasa de tara
• 1 lingura zahar pudra

Mod de preparare:

Blatul:

Curatam merele, perele si le taiem cuburi potrivite.

Tapetam cu hartie o tava de 20/24 cm, punem fructele.

Presaram scortisoara, zaharul vanilat si punem bucatele de unt.

Le punem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 15-20 de minute.

Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugam uleiul si apa.

Incorporam esenta, praful de copt si faina cernuta.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, le adaugam in compozitia de galbenusuri cu ajutorul unei palete.

Scoatem tava din cuptor, turnam compozitia pregatita, introducem iar in cuptor pana blatul se rumeneste si este copt, 15-20 de minute. Cand este gata, scoatem tava din cuptor, lasam prajitura sa se raceasca.

Sosul:

Intr-un tuci sau o cratita cu fundul mai gros, punem zaharul la caramelizat.

Cand prinde o culoare aurie usor inchisa, punem untul, amestecam pana se topeste, apoi adaugam frisca lichida si mai lasam pe foc 2-3 minute. Dam sosul deoparte, il lasam sa se raceasca.

Intr-un bol punem frisca lichida si smantana, ambele reci, zaharul pudra, mixam la viteza mare pana devin spuma.

Prajitura rece, o rasturnam cu fructele in sus, in tava in care am copt-o indepartand hartia de copt.

Punem frisca, o nivelam si cu un pieptan de bucatarie facem cateva valuri.

O dam la rece 1-2 ore, o portionam si turnam sos caramel pe fiecare bucata.

Sa aveti pofta!

Pui de tara cu smantana

Daca va place puiul de tara, nu puteti rata o astfel de reteta. Este prea buna, prea ca la tara ;)

Ingrediente:

• pulpe si aripi de pui de tara (eu am folosit de la 4 pui) 
• 2 cepe potrivite
• 1 ceapa verde
• 1 morcov
• 250 gr smantana groasa de tara
• 1/2 legatura marar verde
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• 1 foaie de dafin

Mod de preparare: 

Parlim pe flacara aragazului bucatile de pui, le spalam, taiem pulpele in doua separand copanelele de partea superioara.

Incingem uleiul intr-o cratita, punem carnea, o rumenim pe toate partile. Adaugam apa cat sa cuprindem toata carnea, acoperim cu un capac, lasam sa fiarba la foc potrivit spre mare.

Curatam ceapa, o tocam marunt, ceapa verde o taiem rondele.

Morcovul il decojim, il facem rondele subtirele.

Cand este fiarta cam pe jumatate carnea, adaugam ceapa, morcovul si ceapa verde.

Presaram sare, piper, foaia de dafin si daca mai este nevoie, mai adaugati apa clocotita.

Lasam sa fiarba bine toate, iar spre final dam focul la mic, adaugam smantana, amestecam.

Mai lasam 1-2 minute pe foc, apoi dam cratita deoparte.

Tocam mararul verde, il presaram deasupra acoperim pentru 5 minute preparatul.

Se serveste cald. Pofta buna!