Mancare de dovlecei, cu ceapa verde si rosii

Este o mancare grozava pentru aceste zile de post si nu numai, poate fi si o garnitura foarte buna langa o bucatica de carne. Eu am pregatit-o la Crock Pot, dar puteti foarte bine sa o pregatiti si pe aragaz.

Ingrediente:

• 2 dovlecei micuti (450 gr au avut ambii)
• 3 cepe verzi
• 1 cutie rosii decojite in suc de rosii (eu am folosit de la Sun Food)
• 2 linguri ulei
• 2 catei de usturoi
• 3 crengute marar verde
• sare
• 6 boabe de piper alb
• 1 lingurita rasa busuioc uscat

Mod de preparare:

Spalam dovleceii, indepartam capetele. Ii taiem in doua pe lungime, apoi ii feliem cat mai subtire.
Ceapa verde o curatam si o taiem rondele, rosiile decojite le facem cuburi.
In vasul Crock Pot punem uleiul, ceapa verde, dovleceii si rosiile.
Boabele de piper alb le pisam in mojar, il presaram peste legume impreuna cu sarea si busuiocul uscat.
Turnam 3/4 de cana cu apa, amestecam totul cu o paleta de lemn.

Acoperim oala cu capacul, o conectam la curent, setam modul High si timpul de 3 ore.
Cu 20 de minute inainte sa se termine de gatit preparatul, punem mararul verde tocat marunt si usturoiul curatat si tocat. Degustam sa vedem daca sunt bine patrunsi dovleceii si daca mai este nevoie de sare sau piper.
Amestecam si lasam pana se termina timpul de preparare.

Cand este gata, o deconectam de la curent si servim.
Sa aveti pofta!

Prajitura Tosca

Ma gandesc sa fac prajitura asta de vreo 2 ani :)))...Da, da, stiu ca a trecut mult timp, insa, in acest week-end, i-am venit de hac. Impresii? Prea buna, crema prea spumoasa, ce mai, o prajitura prea grozava.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 8 albusuri
• 3/4 cana de zahar
• 6 linguri faina
• 60 gr mac
• 40 gr nuca de cocos
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Crema:

• 8 galbenusuri
• 200 gr zahar
• 4 linguri si 1/2 amidon
• 500 ml lapte
• 100 gr unt de 80% grasime
• 150 ml frisca lichida
• 1 pastaie de vanilie
• 3 lingurite extract de vanilie

Glazura:

• 100 gr ciocolata cu lapte
• 100 gr ciocolata amaruie
• 100 ml frisca lichida
• 200 gr biscuiti Petit Beurre
• 1 cana cu cafea preparata

Mod de preparare:

Blatul:
Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma.
Adaugam zaharul treptat, mixam pana devine ferma bezeaua.
Punem faina, praful de copt si mixam usor la treapta cea mai mica.
Adaugam si macul, nuca de cocos, vanilia, amestecam usor cu o paleta, pana sunt bine incorporate.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/36 cm, turnam compozitia de blat si o nivelam.
Il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 15-20 de minute, pana este usor rumenit deasupra. Facem testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Crema:
Galbenusurile le mixam bine cu zaharul.
Adaugam amidonul, amestecam, apoi punem laptele si semintele de la pastaia de vanilie.
Le incorporam bine cu un tel, trasferam totul pe foc (atentie: folositi o cratita cu fundul mai gros).
Lasam focul la mic spre potrivcit, amestecam continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Crema rece o mixam, adaugam untul de la temperatura camerei si amestecam bine.
Frisca, rece, o mixam pana devine spuma. O incorporam in crema de mai sus impreuna cu extractul de vanilie.

Tapetam cu folie alimentara tava in care am copt blatul.
Asezam blatul in tava, punem crema si o nivelam.
Biscuitii ii trecem prin cafea, ii asezam peste crema, unul langa altul.

Glazura:
Intr-un bol punem ciocolata amaruie si cea cu lapte, rupta bucatele, impreuna cu frisca lichida.
Le transferam pe baie de aburi, amestecam continuu pana ciocolata este topita complet.
Glazura calda o turnam uniform peste biscuiti, o dam la frigider pentru 5-6 ore sau chiar peste noapte.
O portionam si servim.
Sa aveti pofta!

Pui Valdostana

Omul cat traieste invata si experimenteaza din toate punctele de vedere. Mie imi place sa fac experimente culinare, mai ales dupa ce mananc ceva la vreun restaurant. Asa si cu aceasta reteta, o servisem intr-o seara cand am facut o iesire, mi-a placut doar ca avea prea mult sos pentru gustul meu, prea multa smantana. Am memorat cum arata si am pus in practica acasa. Este o adevarata nebunie! Acum carcotasii o sa zica ca exista o reteta originala, ca asta e nu stiu cum, dar va rog sa pastrati astfel de comentarii pentru voi, sa faca cine stie cea mai originala reteta la el acasa si cui ii place reteta mea, il invit sa o incerce!

Ingrediente:
Pentru pui:

• 3 jumatati piept de pui fara os
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 2 linguri ulei de masline

Pentru sos:

• 2 linguri ulei
• 1 borcan mic de ciuperci taiate
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• 250 gr smantana de tara
• 6 felii de sunca (eu am folosit gen Praga)
• 6 felii de cascaval 
• 3 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Pieptul de pui il spalam si il stergem cu niste servetele.
Cu un cutit bine ascutit, il taiem in doua pe lungime.
Intr-un bol amestescam uleiul cu sare, piper, busuioc uscat, boia de ardei dulce.
Punem bucatile de carne in acest amestec, le invartim bine pe toate partile.
Il acoperim si il dam la frigider pentru o ora.
Sosul:
Spalam ciupercile si le scurgem.
Incingem uleiul intr-o tigaie, punem catelul de usturoi curatat si taiat pe jumatate.
Dupa 1 minut, scoatem usturoiul, punem ciupercile.
La innabusim 1-2 minute, turnam jumatate de cana cu apa, presaram sare si piper.
Lasam sa scada la foc potrivit, pana mai ramane putin lichid.
Dam focul la mic, punem smantana, amestecam si mai dam 4-5 clocote.
Luam tigaia deoparte.
Incingem o tigaie grill, o ungem cu ulei, rumenim bucatile de pui pe ambele parti, le scoatem pe un  platou.

Intr-un vas de ceramica, turnam sosul de ciuperci, iar deasupra asezam bucatile de pui.

Peste pui, punem cate o felie de sunca si una de cascaval. Puteti pune mozzarella in loc de cascaval.
Dam vasul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, doar cat sa se topeasca cascavalul.

Scoatem din cuptor cand este gata, presaram patrunjel verde tocat deasupra si servim.
Sa aveti pofta!

Mic dejun in lipie, cu muschiulet fraged de porc

Am vrut sa ma rasfat cu un mic dejun si asta am facut. Ce, vreti sa ziceti ca voi, nu mai simtiti nevoia de un rasfat, ca parca, in dimineata asta, vreti sa mancati altceva? Eu banuiesc ca e adevarat ce zic. Nu e mare filozofie, din contra, dar e bun, buuuuun de tot...Ah, ce mi-am mai lins degetele, nimic nu a ramas din el!

Ingrediente:
Pentru marinarea muschiului:

• 5 feliute muschiulet fraged de porc
• 1 lingura de mustar Dijon
• 1 lingura ulei de masline
• sare
• piper
• 1 varf de cutit cimbru uscat
• 1 varf de cutit boia de ardei dulce

Pentru restul preparatului:

• 1 lipie
• 4 bucati gogosar in otet
• 3 frunze de salata verde
• 1 castravete mic verde
• 2-3 linguri boabe de porumb

Pentru dressing:

• 1 lingura iaurt
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita mustar Dijon
• sare
• piper

Mod de preparare:

Mai intai marinam carnea si o dam la frigider fie o ora, fie peste noapte.
Spalam bucatile de carne, le stergem cu niste servetele.
Intr-un bol amestecam uleiul cu mustarul, apoi punem sare, piper, cimbrul si boiaua de ardei.
Le incorporam bine pe toate, punem bucatile de carne si le invartim bine.
Dam la frigider pentru o ora (eu l-am marinat de seara).
Dupa acest timp, incingem o tigaie grill, rumenim bucatile de carne pe ambele parti.

Le scoatem pe un tocator si le taiem bucati potrivite.
Salata o spalam, o scuturam bine de apa.
Castravele il curatam de coaja, il taiem in doua pe lungime, apoi il feliem.
Gogosarii ii taiem fasii.
Dressing-ul:
Intr-un bolisor amestecam iaurtul cu mustarul, uleiul de masline si invartim energic.
Ii dam gust cu sare si piper.
Incalzim usor lipia, o ungem cu jumatate din dressing.
Rupem bucatile de salata deasupra si boabele de porumb.
Asezam bucatile de carne, gogosarii, bucatile de castravete, apoi punem restul de dressing.

Impaturim usor intr-un capat, prindem cu o bucata de hartie de copt, o prindem bine intre maini si servim.
Sa aveti pofta!

Rulouri de clatite cu sunca si branzeturi

Este o super reteta, o super gustare, super de luat si la pachet. Reteta este a Lauricei, fata aia de ma innebuneste cu retetele ei ademenitoare. Neaparat sa faceti si voi aceste clatite!

Ingrediente:
Pentru clatite:

• 2 oua
• 2 linguri iaurt
• 1 cana lapte
• 3 linguri ulei de masline
• 8 linguri faina
• sare
• piper
• 3 crengute marar verde
• ulei pentru uns tigaia

Pentru umplutura:

• 200 gr branza de vaci
• 100 gr cascaval
• 1 linguri cu varf de smantana
• 5-6 felii sunca
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa, ierburi de provence

Pentru crusta:

• 1 ou
• sare
• piper
• pesmet

Mod de preparare:

Clatitele:
Ouale le batem spuma cu un praf de sare.
Incorporam uleiul de masline, iaurtul, apoi laptele.
Cernem faina, o adaugam treptat, amestecam bine cu telul sa nu se faca cocoloase.
La final presaram putin piper, punem si mararul verde tocat marunt.

Ungem o tigaie cu ulei, o incingem, punem cate un polonic, nu prea plin, cu compozitie.
Intindem uniform clatita, o rumenim pe ambele parti la foc potrivit. La fel procedam pana terminam tot aluatul. Din aceasta cantitate mi-au iesit 8 clatite.
Umplutura:
Intr-un bol amestecam branza de vaci faramitata cu smantana.
Adaugam cascavalul, pe care il dam inainte pe razatoarea cu ochiuri mari, putina sare, piper si ierburile de provence. Le amestecam bine.

Sunca o taiem in fasii lunguiete si putin mai late.
Luam cate o clatita, punem cate o lingura din umplutura de branza mai pe mijloc si doua fasii de sunca.

Impachetam capetele spre interior, apoi le rulam bine.
Batem oul spuma cu putina sare si piper, iar pe o farfurie punem niste pesmet.
Trecem fiecare clatita prin ou batut, apoi prin pesmet.
Punem hartie de copt pe o tava, asezam clatitele.
Le introducem in cuptorul incins, cam la 200 de grade, pentru 7-8 minute, cat sa prinda o usoara crusta.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le acoperim pentru 10 minute.
Se servesc calde!
Pofta buna sa aveti!

Covridog

Nu este o mega reteta, nu e wow, dar este o placere, cel putin pentru noi. O data pe an, merge sa ne facem pofta cu un covridog. Am mancat acum cativa ani covridog, in Brasov, de atunci niciodata, dar zilele astea parca mi s-a facut pofta si doar nu era sa ma duc sa cumpar. Am facut in casa, ca e mai bun, mai gustos, eu asa zic! Multi probabil o sa conteste reteta, ca e o porcarie, ca e nociva ca are crenvursti, dar fiecare este liber sa aleaga, va place bine, nu, treceti mai departe :)

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 450 gr faina
• 7 gr drojdie uscata
• 270 ml apa minerala
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita zahar
• sare
• 10 crenvursti
• 1 ou
• mac

Mod de preparare:

Aluatul:
Cernem faina intr-un bol, punem sarea, zaharul, drojdia si le amestecam cu  o lingura.
Apa minerala, calduta sa fie, o turnam treptat si framantam.
La final punem uleiul de masline, il incorporam bine.
Vom obtine un aluat elastic, usor lipicios.
Il acoperim cu un prosop curat, il lasam la dospit o ora, o ora si ceva.

Dupa ce aluatul a dospit, presaram faina pe masa de lucru.
Rasturnam aluatul, intindem cu sucitorul o foaie potrivit de groasa.
Cu o rotita zimtata sau cu un cutit bine ascutit, taiem fasii .
Luam cate un crenvurste si in jurul sau infasuram cate o fasie de aluat, sau doua fasii daca sunt mai scurte. Prindem bine si la capete. La fel procedam pana terminam toti crenvurstii.
Ungem cu unt o tava mai mare, o tapetam cu hartie de copt si ii asezam in tava.

Batem spuma un ou si cu ajutorul unui penson ii unge, apoi ii presaram cu mac.
Introducem tava in cuptorul incins, lasam covridogii pana sunt rumeniti frumos.

Cand sunt gata, ii scoatem si ii acoperim cu un prosop gros.
Ii servim calzi, cu mustar am preferat noi.
Pofta buna!
PS: Eu cumparasem doar 8 crenvursti, mi-a mai ramas putin aluat si am facut 3 chifle. De asta am scris la ingrediente 10 crenvursti, ca va ajunge aluatul.