Rulou cu nuca, stafide si coaja de portocala confiata, de post

Aromat, pufos si delicios! Nu uitati, sa faceti si voi, intr-o zi de post cand nu mai aveti idei ;)

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 250 gr faina
• 160 ml apa minerala
• 3 linguri zahar
• 3,5 gr drojdie uscata
• coaja rasa de lamaie
• un praf de sare
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 3 linguri ulei

Pentru umplutura:

• 120 gr nuca macinata
• 1 lingura cacao
• 1 linguri zahar
• 2 linguri dulceata de visine
• 2 linguri stafide
• 1 lingura coaja de portocala confiata
•  4-5 linguri lapte de soia cald
• 2 lingurite esenta de rom

Pentru sirop:

• 2 linguri zahar
• 4-5 linguri apa
• in plus, zahar pudra

Mod de preparare:

Aluatul:
Cernem faina intr-un bol, punem sarea, zaharul, drojdia si amestecam cu o lingura.
Incorporam coaja rasa de lamaie, vanilia, apoi apa minerala calduta, treptat.
Framantam bine, pana obtinem un aluat omogen si elastic.
La final punem uleiul, mai framantam 2-3 minute.
Acoperim aluatul, il lasam o ora la dospit, intr-un loc ferit de curent.
Umplutura:
Stafidele le punem intr-o cana cu apa calda si putin rom pentru 10 minute, apoi le scurgem bine.
Intr-un bol amestecam nuca cu zaharul si cacaoa.
Adaugam stafidele, dulceata de visine, coaja de portocala confiata si esenta de rom.
La final, punem putin lapte de soia caldut, cat sa obtinem o consistenta cremoasa a umpluturei.
Aluatul dospit, il rasturnam pe masa de lucru, pe care presaram putina faina inainte.
Intindem cu sucitorul o foaie dreptunghiulara si subtire.
Punem umplutura, o intindem cu o paleta pe toata suprafata aluatului.
Incepem si rulam dintr-un capat, apoi il rasucim dandu-i forma de melc.

In vasul aparatului Crock Pot punem hartie de copt si asezam ruloul.
Il acoperim cu capac, il conectam la curent.
Setam modul Low si un timp de 2 ore, apoi setam modul Hight si un timp de 30 de minute.
Cand este gata deconectam aparatul de la curent.
Intr-o cratita, punem apa cu cele 2 linguri de zahar, le transferam pe foc pana se topeste zaharul.
Cu acest sirop ungem ruloul cald si il tinem acoperit pana se raceste.

Cand este rece, il pudram cu zahar si servim!
Pentru cei care vor sa il faca intr-un cuptor normal:
Asezati ruloul intr-o tavata rotunda tapetata cu hartie de copt.
Il lasati sa dospeasca 15 minute, apoi il introduceti in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
Cand prinde o crusta rumena deasupra, il scoateti din cuptor si il ungeti bine cu sirop.
Il acoperiti cu un prosop gros, il lasati sa se raceasca si il pudrati cu zahar.
Pofta buna!

Ciorba cu urzici si ghebe

O ciorbita de sezon, daca pot sa zic asa, cu multe urzici si legume. Am apelat si la ghebele ce le-am conservat in toamna, putin bors acru de casa si a iesit o bunatate. Daca va plac urzicile sa nu ezitati sa preparati si o ciorbita delicioasa. Eu am pregatit-o la Crock pot, voi o puteti pregati intr-o oala pe aragaz!

Ingrediente:

• 1 ceapa verde
• 1 ceapa uscata mica
• 1/2 ardei galben
• 1/2 ardei kapia
• 1 morcov
• 200 gr ghebe la borcan in sare
• 1 castron plin cu urzici
• 2 linguri rase de orez
• 4-5 llinguri suc de rosii de casa
• 1 cana bors de casa
• sare
• piper
• 4 crengute patrunjel verde
• 2 crengute leustean verde
• 2,5 litri de apa
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalam bine ghebele, le punem in apa la desarat. Dupa ce s-au desarat bine le tocam marunt.
Urzicile le spalam bine in multe ape si le curatam coditele. Le punem la scurs intr-o sita.
Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, ceapa uscata si curatata o tocam marunt.
Ardeiul galben si kapia, ii curatam de cotor si seminte, ii taiem cubulete.
Morcovul il decojim, il taiem bucati potrivite.
Patrunjelul verde il spalam, indepartam coditele si il tocam marunt.
In vasul aparatului punem uleiul, ceapa verde si cea uscata, ardeii, morcovul, ghebele.
Adaugam apa, patrunjelul tocat, sare si piper.

Acoperim aparatul cu capacul, il conectam la curent. Selectam modul High si un timp de 5 ore si 30 de minute.
Dupa ce au trecut 2 ore, adaugam urzicile bine scurse si sucul de rosii. Amestecam.
In ultima jumatate de ora, turnam borsul fierbinte si orezul, pe care il spalam bine inainte. Gustam sa vedem daca mai necesita sare sau piper.
Amestecam iar si lasam pana se scurge tot timpul de preparare. Deconectam aparatul de la curent.
Tocam leusteanul verde, il punem in ciorba fierbinte si o lasam acoperita 15-20 de minute, apoi poate fi servita.
Sa aveti pofta!

Tocanita cu ghebe si ciuperci

Zilele acestea, imi folosesc prietenul Crock Pot la maxim. Asa cum am zis la fiecare reteta, daca nu aveti acest aparat, pregatiti orice preparat pe aragaz sau la cuptor, in functie de reteta. Aceasta tocanita o puteti pregatiti foarte bine pe aragaz, iar la final bagati tocanita putin la cuptor sa prinda o usoara crusta.

Ingrediente:

• 300 gr ghebe la borcan in sare
• 1 borcan mic ciuperci taiate
• 1 ceapa mare
• 1 morcov
• 150 gr rosii decojite in suc de rosii (eu am folosit de la Sun Food)
• sare
• piper
• 1/2 lingurita boia de ardei iute
• 1 lingura pasta de tomate
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• 1/2 cana cu apa

Mod de preparare:

Ghebele le spalam bine si le lasam in apa rece la desarat. Schimbam apa, cam o data la jumatate de ora. Dupa ce s-au desarat, le tocam, dar nu foarte marunt.
Ciupercile le scurgem de zeama, le spalam si le mai taiem putin.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Morcovul il decojim, il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Rosiile decojite le facem cubulete.
In vasul aparatului punem uleiul, ceapa si morcovul, le amestecam.
Adaugam ghebele, ciupercile si rosiile tocate.

Presaram sare, piper, boiaua iute, invartim totul si turnam apa.
Conectam aparatul la curent, il acoperim cu capacul, selectam modul High si un timp de 3 ore si 30 de minute.

Il lasam sa isi faca treaba singur, iar in ultima jumatate de ora, incorporam pasta de tomate si usturoiul curatat si pisat.
Cand este gata, deconectam Crock Pot-ul de la curent.

Lasam sa se racoreasca putin tocanita, apoi o servim fie simpla, cu un piure, cu mamaliguta si ce mai doriti.
Pofta buna!

Negresa cu lapte de cocos, visine si nuca, de post

Am folosit pentru prima data lapte de cocos intr-un aluat de prajitura. Am fost sceptica la inceput, ma gandeam ca poate nu iese prajitura, mai ales ca este si de post, dar a iesit o bunatate. Combinata cu niste visine, putina nuca prajita, negresa a iesit senzationala. Si de aceasta data am folosit aparatul Crock Pot, dar voi puteti pune compozitia intr-o tava rotunda, cu diametrul cam de 22-24 cm, o bagati in cuptorul incins la o temperatura potrivita, o verificati cu scobitoarea dupa 30 de minute si cand este gata, o scoateti din cuptor. Este simplu, orice preparat se poate face la cuptor/pe aragaz, daca nu aveti Crock Pot!

Ingrediente:

• 400 ml lapte de cocos
• 150 gr zahar
• 60 ml ulei
• 12 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 3 lingurite esenta de rom
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 lingurita rasa bicarbonat
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• 1/2 cana visine fara samburi
• o mana miez de nuca
• zahar pudra

Mod de preparare:

Intai prajim usor nuca si o tocam grosier.
Laptele de cocos il zbatem foarte bine intainte sa il deschidem pentru ca este ceva mai grosut.
Intr-un bol punem laptele de cocos cu zaharul si le amestecam cu un tel.
Incorporam uleiul treptat.
Cernem faina, cacao, le adaugam peste compozitia lichida.
Praful de copt il amestecam cu bicarbonatul si zeama de lamaie, le turnam in bol.
La final incorporam esenta de rom si nuca tocata.

Ungem vasul Crock Pot-ului cu margarina, o tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitia, asezam usor visinele.

Punem capacul pe vas, il conectam la curent, setam modul Slow si un timp de 2 ore si 30 de minute.
Dupa acest timp, facem testul cu scobitoarea si daca este gata, deconectam aparatul. A fost suficient timpul de 2 ore si jumatate.
O scoatem din vas si o lasam sa se raceasca.
O pudram cu zahar si servim!
Pofta buna!

Mancare de dovlecei, cu ceapa verde si rosii

Este o mancare grozava pentru aceste zile de post si nu numai, poate fi si o garnitura foarte buna langa o bucatica de carne. Eu am pregatit-o la Crock Pot, dar puteti foarte bine sa o pregatiti si pe aragaz.

Ingrediente:

• 2 dovlecei micuti (450 gr au avut ambii)
• 3 cepe verzi
• 1 cutie rosii decojite in suc de rosii (eu am folosit de la Sun Food)
• 2 linguri ulei
• 2 catei de usturoi
• 3 crengute marar verde
• sare
• 6 boabe de piper alb
• 1 lingurita rasa busuioc uscat

Mod de preparare:

Spalam dovleceii, indepartam capetele. Ii taiem in doua pe lungime, apoi ii feliem cat mai subtire.
Ceapa verde o curatam si o taiem rondele, rosiile decojite le facem cuburi.
In vasul Crock Pot punem uleiul, ceapa verde, dovleceii si rosiile.
Boabele de piper alb le pisam in mojar, il presaram peste legume impreuna cu sarea si busuiocul uscat.
Turnam 3/4 de cana cu apa, amestecam totul cu o paleta de lemn.

Acoperim oala cu capacul, o conectam la curent, setam modul High si timpul de 3 ore.
Cu 20 de minute inainte sa se termine de gatit preparatul, punem mararul verde tocat marunt si usturoiul curatat si tocat. Degustam sa vedem daca sunt bine patrunsi dovleceii si daca mai este nevoie de sare sau piper.
Amestecam si lasam pana se termina timpul de preparare.

Cand este gata, o deconectam de la curent si servim.
Sa aveti pofta!

Prajitura Tosca

Ma gandesc sa fac prajitura asta de vreo 2 ani :)))...Da, da, stiu ca a trecut mult timp, insa, in acest week-end, i-am venit de hac. Impresii? Prea buna, crema prea spumoasa, ce mai, o prajitura prea grozava.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 8 albusuri
• 3/4 cana de zahar
• 6 linguri faina
• 60 gr mac
• 40 gr nuca de cocos
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Crema:

• 8 galbenusuri
• 200 gr zahar
• 4 linguri si 1/2 amidon
• 500 ml lapte
• 100 gr unt de 80% grasime
• 150 ml frisca lichida
• 1 pastaie de vanilie
• 3 lingurite extract de vanilie

Glazura:

• 100 gr ciocolata cu lapte
• 100 gr ciocolata amaruie
• 100 ml frisca lichida
• 200 gr biscuiti Petit Beurre
• 1 cana cu cafea preparata

Mod de preparare:

Blatul:
Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma.
Adaugam zaharul treptat, mixam pana devine ferma bezeaua.
Punem faina, praful de copt si mixam usor la treapta cea mai mica.
Adaugam si macul, nuca de cocos, vanilia, amestecam usor cu o paleta, pana sunt bine incorporate.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/36 cm, turnam compozitia de blat si o nivelam.
Il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 15-20 de minute, pana este usor rumenit deasupra. Facem testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Crema:
Galbenusurile le mixam bine cu zaharul.
Adaugam amidonul, amestecam, apoi punem laptele si semintele de la pastaia de vanilie.
Le incorporam bine cu un tel, trasferam totul pe foc (atentie: folositi o cratita cu fundul mai gros).
Lasam focul la mic spre potrivcit, amestecam continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Crema rece o mixam, adaugam untul de la temperatura camerei si amestecam bine.
Frisca, rece, o mixam pana devine spuma. O incorporam in crema de mai sus impreuna cu extractul de vanilie.

Tapetam cu folie alimentara tava in care am copt blatul.
Asezam blatul in tava, punem crema si o nivelam.
Biscuitii ii trecem prin cafea, ii asezam peste crema, unul langa altul.

Glazura:
Intr-un bol punem ciocolata amaruie si cea cu lapte, rupta bucatele, impreuna cu frisca lichida.
Le transferam pe baie de aburi, amestecam continuu pana ciocolata este topita complet.
Glazura calda o turnam uniform peste biscuiti, o dam la frigider pentru 5-6 ore sau chiar peste noapte.
O portionam si servim.
Sa aveti pofta!