Prajitura de post, cu suc de rosii

O prajitura de post atat de buna. Am vazut zilele astea ca pusese Gaby reteta la ea pe facebook si am zis gata, in week-end o pregatesc. M-am tinut de cuvant! Sper sa va placa si de ce nu, sa o pregatiti si voi!

Ingrediente:
Pentru foi:

• 15 linguri ulei
• 5 linguri zahar
• 15 linguri suc de rosii
• 1 lingurita bicarbonat
• putina zeama de lamaie pentru stins bicarbonatul
• 500-550 gr faina
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 1 pliculet zahar vanilat

Crema:

• 1 litru lapte de soia (puteti folosi si apa)
• 10 linguri zahar
• 200 gr gris
• 200 gr margarina la pachet
• coaja rasa de la o lamaie
• zeama de la jumatate de lamaie
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 1 borcan gem de prune de 400 gr (sau puteti folosi alt gem)
• zahar pentru pudrat

Mod de preparare:

Foile:

Intr-un bol amestecam uleiul cu zaharul, apoi si cu sucul de rosii.

Stingem bicarbonatul cu putina zeama de lamaie, il adaugam si pe acesta.

Punem esenta de vanilie, zaharul vanilat, apoi faina cernuta, treptat.

Amestecam cat putem cu o lingura, apoi framantam cu mana.

Aluatul obtinut trebuie sa fie nelipicos si foarte usor de lucrat.

Il impartim in 4 bile, il dam la frigider 20 de minute.

Ungem cu ulei dosul unei tavi de 24/37 cm.

Rupem o bucata de hartie de copt, presaram faina pe ea, luam prima bila de aluat si o intindem pe hartia de copt.

O asezam de dosul tavii, indepartam hartia de copt. 

O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 8-9 minute. Cand vedeti ca incep sa se rumeneasca usor marginile, inseamna ca este gata. 

La fel procedam si cu celelalte 3 foi.

Le asezam pe un tocator si le lasam sa se raceasca.

Crema:

Intr-o cratita punem laptele de soia cu zaharul.

Le transferam pe foc si cand da in clocot, dam focul la mic, punem girsul in ploaie timp in care amestecam continuu cu un tel.

Cand s-a ingrosat ca o budinca, luam crema de pe foc, adaugam coaja rasa de lamaie.

Amestecam, o acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca putin.

Cand este calduta crema, adaugam margarina de la temparatura camerei, mixam.

La final incorporam zeama de lamaie si esenta de vanilie.

Asezam o prima foaie pe tocator, punem jumatate din crema, o nivelam.

Asezam a doua foaie, venim cu gemul, il nivelam (de preferat gemul sa fie putin mai tare, al meu a fost putin molicel si a mai curs).

Asezam iar foaie, restul de crema si ultima foaie.

Acoperim cu o folie si dam prajitura la frigider peste noapte.

A doua zi, o portionam, o pudram cu zahar si servim.

Pofta buna!

Tarte cu ton si oua

Pentru iubitorii de peste, pot sa zic ca sunt niste tarte foarte bune si consistente. Cum le faci, cum se mananca, cel putin la mine asa a fost!

Ingrediente:

• 400 gr aluat foietaj
• 130 gr mozzarella
• 150 gr ton in suc propriu
• 3 oua fierte tari
• 1 rosie
• sare
• piper
• 1 lingurita ierburi de Provence

Mod de preparare:

Foietajul il lasam la dezghetat, dar in frigider, pentru ca se lucreaza mai usor daca este rece.
Mozzarella o taiem cubulete.
Tonul il scurgem de sucul propriu si il facem bucatele cu fruculita.
Ouale fierte tari, reci, le taiem bucati potrivite.
Rosia o spalam si o taiem felii rotunde.
Foietajul dezghetat il punem pe masa de lucru, il mai intindem putin cu sucitorul.
Taiem 6 patrate, de dimensiune egala.

Luam cate o forma de tarta si asezam cate un patrat de aluat (eu am folosit forme de silicon, dar daca folositi din aluminiu, le ungeti inainte cu putin unt si le presarati cu faina). Il presam cu degetele si pe margini, il intepam cu furculita.
In fiecare forma asezam bucatele de ton, ou, apoi mozzarella.
Deasupra, asezam cate o felie de rosie, peste care presarm sare, piper si ierburi de Provence.

Asezam formele intr-o tava mare, le introducem in cuptorul incins.
Le coacem la o temperatura potrivita, pana se rumeneste foietajul.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor.
Le lasam putin sa se racoreasca si servim.
Pofta buna!

Prajitura cu crema de vanilie, visine si crema de fructe de padure

Un desert pregatit la rece, fara coacere absolut divin! Cremele spumoase, combinate cu fructe, totul indulcit cu indulcitor de la Green Sugar. Rasfat, deliciu, arome!

Ingrediente:
 Crusta:

• 200 gr biscuiti simpli
• 50 gr unt
• 8 linguri lapte
• 1 lingura indulcitor pulbere Green Sugar (sau 1 lingura zahar)

Crema de vanilie:

• 200 ml frisca lichida
• 200 gr crema de branza
• 100 gr ciocolata alba
• 2 linguri indulcitor pulbere Green Sugar (sau 2 linguri zahar)
• 1 lingurita vanilie
• coaja rasa de lamaie
• 1 foaie de gelatina
• 1/2 cana de visine fara samburi

Crema de fructe de padure:

• 1/2 din crema de vanilie de mai sus
• 2 foi felatina
• 200 gr fructe de padure
• 1 lingura indulcitor pulbere Green Sugar (sau 1 lingura zahar)
• plus biscuiti pentru baza

Mod de preparare:

Crusta:
Topim untul si il lasam sa se racoreasca.
Biscuitii ii macinam in robot si ii amestecam cu untul topit, laptele si indulcitorul.

Crema de vanilie:
Ciocolata alba o topim si o lasam sa se racoreaca.
Intr-un bol, punem frisca rece si o mixam putin.
Incorporam crema de branza, apoi indulcitorul si ciocolata topita.
Mixam cat sa obtinem o crema spumoasa.
La final adaugam vanilia si coaja rasa de lamaie.
Punem foaia de gelatina la hidratat in apa rece, o scurgem bine, apoi o topim pe baie de aburi.
Crema de vanilie o impartim in doua.
Intr-una din creme incorporam gelatina topita si amestecam bine.

Crema de fructe de padure:
Fructele de padure le punem in blender cu indulcitorul si le facem piure.
In cealalta jumatate din crema de vanilie, in care nu am pus gelatina, adaugam piureul de fructe.
Punem foile de gelatina la hidratat, apoi le scurgem bine si le topim pe baie de aburi.
Gelatina topita o incoporam in crema de fructe de padure.

Tapetam cu folie o tava de chec.
Punem crusta de biscuiti, in asa fel incat sa imbracam toata tava, inclusiv peretii pana sus.
Asezam crema de vanilie, o nivelam, apoi infingem visinele in crema.
Punem crema de fructe de padure si o nivelam.
Deasupra asezam biscuiti. Eu i-am trecut prin putina zeama de compot de caise, dar cred ca merge si fara sa fie insiropati.

Dam prajitura la rece 4-5 ore.
Dupa acest timp, o scoatem din frigider si o rasturnam pe un platou, apoi indepartam folia.
Se portioneaza si se serveste.
PS: Daca doriti o crema mai gelatinoasa, puneti mai multa gelatina. Eu prefer ca sa fie spumoase cremele.
Pofta buna!

Urzici cu sos alb si ou

Am incercat de cateva ori sa fac mancare de urzici sau de spanac, dar care sa ii fie pe plac sotului. Am facut mereu dupa spusele lui, ca sa fie ca la mama lui acasa, dar ce credeti? Niciodata nu a iesit cum isi dorea. Dar nu m-am lasat, am luat cateva urzici zilele astea si am incercat iarasi. Sotul zice: in sfarsit ti-a iesit asa cum imi place! Deci, am reusit!!! Am imbunatit eu putin reteta, dar m-am bucurat enorm ca a iesit pe placul lui, dar mai mult, m-am bucurat cand l-am vazut cu ce pofta manca.

Ingrediente:

• 1 bol potrivit cu urzici
• 1 cana si 1/2 lapte
• 1 ceapa verde
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura smantana
• 1/2 lingura faina 
• 1 lingura plina parmezan ras
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• oua ochiuri pentru servit

Mod de preparare:

Urzicile le spalam bine, bine de tot, indepartam coditele si le scurgem.
Intr-o cratita punem  apa cu sare, o transferam pe foc.
Cand apa incepe sa clocoteasca, dam drumul urzicilor si le oparim 2-3 minute, nu mai mult.
Dupa acest timp, rasturnam totul intr-o sita si lasam urzicile sa se scurga bine.
Cand urzicile sunt scurse bine, le tocam marunt.
Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, usturoiul curatat il taiem pe jumatate.
Incingem uleiul intr-o tigaie, punem ceapa verde si usturoiul.
Le innabuim  1-2 minute, scoatem bucatile de usturoi.
Adaugam urzicile tocate, le sotam 1 minut, apoi turnam laptele, dar mai oprim putin cat se desfacem faina.
Lasam sa scada la foc potrivit. Ii dam gust cu sare si piper. Sare puneti mai putina pentru ca are si parmezanul.
Consistenta lor trebuie sa fie una nici foarte scazuta, dar nici cu prea mult lichid, ci undeva intre.
Cand avem consistenta dorita, punem faina desfacuta in laptele oprit, dar o trecem prin sita si nu o turnam direct in tigaie. Amestecam repede sa nu faca cocoloase.
Punem smantana, parmezanul, amestecam totul, iar dupa 1 minut luam cratita de pe foc.
Se serveste cald cu ou ochi sau de ce nu, cu ou posat deasupra.
Sa aveti pofta!

Covrigi polonezi

Am ajuns si ziua asta, sa fac covrigi polonezi. Ii vanez de mult asa ca era timpul sa pun reteta in practica. Ies minunti, grozavi, doar ca eu fiind mai neindemanatica cu impletiturile (mai bine zis am doua maini stangi :D), fiind si unsa foaia cu unt, parca imi alunecau fasiile de aluat printre degete. Dar am dus cu bine, pana la capat, manevrarea lor. Sa faceti si voi, sa ii mancati calzi, ca sunt prea, prea buni!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 550 gr faina
• 10 gr drojdie uscat
• 75 gr zahar
• 250 ml lapte
• 100 gr unt
• 2 lingurite vanilie
• coaja rasa de lamaie
• un praf de sare

Pentru uns foile:

• 50 gr unt
• 1 lingura zahar pudra
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru uns covrigii:

• 1 galbnenus
• 2-3 linguri lapte

Pentru sirop:

• 3 linguri miere
• 100 ml apa

Mod de preparare:

Aluatul:
Topim untul si il lasam sa se racoreaca, iar laptele il punem pe foc, cat sa fie caldut.
Intr-un castronel punem drojdia, 4-5 linguri de lapte si o lingura de faina. Le amestecam, lasam drojdia sa creasca 5-10 minute.
Intr-un bol cernem faina.
Presaram sarea, vanilia, zaharul, coaja rasa de lamaie si le amestecam.
Adaugam drojdia crescuta, laptele si incepem framantarea.
Incorporam si untul topit, bine de tot. Aluatul trebuie sa fie unul elastic si nelipicios.
Il acoperim cu un prosop, il lasam la dospit o ora, o ora si ceva.

Cele 50 de gr de unt, le amestecam cu zaharul pudra si vanilia.
Presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul dospit, pe care il impartim in doua.
Luam prima bucata de aluat, intindem o foaie dreptunghiulara, potrivit de subtire.
Punem jumatate din cantitatea de unt, o intindem pe intreaga suprafata.
Impaturim foaia pe jumatate, taiem fasii cam de 2 cm (eu le-am taiat putin mai mari).
Fiecare fasie, o taiem in doua la randul sau pe lungime, dar lasam un capat netaiat.

Impletim cele doua fasii, apoi ii dam forma de covrig. Puteti sa il faceti in ce forma doriti.
Procedam tot asa si cu celelalte fasii.
Cum am procedat cu prima jumatate de aluat, la fel facem si cu a doua.
Covrigii obtinuti ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
Batem galbenusul cu lapte si cu acest amestec ungem covrigii.

Ii introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana covrigii se rumenesc.

Cat timp stau la cuptor, punem apa intr-un ibric cu mierea, le transferam pe foc si amestecam pana mierea se topeste, apoi dam siropul deoparte.
Cand sunt gata covrigii, ii scoatem din cuptor si ii ungem bine cu sirop.
Ii servim calzi.
Daca nu ii serviti imediat, dupa ce ii insiropati, ii acoperiti cu un prosop gros, pentru a se pastra fragezi.
Pofta buna!
Sursa de inspiratie

Fresh de citrice, cu mere si anason

Un pahar sanatos, plin cu vitamine, aromat si indulcit cu indulcitor cubulete de la Green Sugar. Daca beti un asa pahar dimineata, o sa aveti mai multa energie intreaga zi!

Ingrediente:

• 2 portocale
• 3 clementine
• 1 grapefruit rosu
• 2 mere rosii
• 3 stelute de anason
• cubulete de indulcitor Green Sugar 

Mod de preparare:

Spalam bine toate fructele si le stergem cu un prosop curat.
Le taiem pe jumatate citricele, merele tot pe jumatate le taiem si le scoatem semintele si cotorul.
Atasam instrumentul de stors fructe la robot, incepem sa stoarcem fructele, rand pe rand.
In sucul obtinut punem stelutele de anason si 7-8 cubulete de indulcitor Green Sugar. Puteti pune si mai mult, in functie de cat de dulce va place. Eu prefer sa fie putin acrisor.
Acoperim fresh-ul il dam jumatate de ora la frigider pentru a luat din aroma anasonului.
Se pune in pahare si se serveste.
Pofta buna!