Ardei kapia copti umpluti cu branza

Retetele simple sunt delicioase, m-am convins de asta a nu stiu cata oara! Acesti ardei umpluti cu branza sunt asa faini de pregatit atat pentru familie, dar si pentru musafiri, pentru ca au un gust aparte! Cu putine ingrediente si putin timp petrecut in bucatarie, iata ce preparat bun obtineti!

Ingrediente:

• 4 ardei kapia
• 200-250 gr urda
• 2 linguri parmezan ras
• 1 rosie de gradina
• sare
• piper
• 2 crengute patrunjel verde
• ierburi de Provence
• 1-2 linguri ulei de masline
• 1 varf de cutit praf de usturoi (optional)

Mod de preparare:

Coaceti ardeii kapia pe toate partile.

Fierbinti ii puneti intr-un bol, presarati sare peste ei si ii acoperiti pentru 15-20 de minute.

Dupa acest timp, ii decojiti si ii trageti usor cotorul, semintele, daca se poate fara sa ii rupeti.

Intr-un vas puneti urda faramitata cu mana, parmezanul, sare si piper. Amestecati bine.

Rosia spalata o taiati cuburi, indepartand cotorul.

Patrunjelul verde il tocati marunt.

Incorporati peste branza rosia si patrunjelul.

Cu aceasta compozitie umpleti usor ardeii kapia.

Ii asezati intr-un vas de ceramica (sau doua vase mai mici).

Ii stropiti cu ulei de masline, presarati ierburi de Provence si putin praf de usturoi (asta doar daca va place).

Puneti si cate o crenguta de patrunjel verde deasupra.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 15-20 de minute.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor, ii lasati putin sa se racoreaca, apoi ii puteti servi.

Sa aveti pofta!

Sursa de inspiratie

Tarta cu piersici si bezea

Cum gasesc niste fructe aromate si dulci, cum fac o prajiturica, pentru ca prajiturile cu fructe sunt placerea mea. Aveam adunate si cateva albusuri in congelator, deci aceasta tarta a venit la fix! Am completat cu putin miez de nuca si a iesit o bunatate!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 130 gr iaurt
• 1 ou
• 80 gr unt
• 2 linguri zahar
• 330 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• 1 lingurita vanilie
• un praf de sare

Umplutura:

• 3-4 piersici coapte
• miez de nuca
• vanilie

Pentru bezea:

• 6 linguri zahar
• 5-6 albusuri
• 2 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Aluatul:

Amestecati oul cu untul si iaurtul.

Adaugati zaharul, vanilia, coaja de lamaie si sarea.

Faina o amestecati cu praful de copt, o incorporati treptat in compozitia de mai sus.

Trebuie sa obtineti un aluat omogen si nelipicios.

Il inveliti in folie alimentara si il dati 30 de minute la frigider.
Il scoateti dupa acest timp, intindeti o foaie mai grosuta si o asezati intr-o tava de tarta, eu am folosit o tava dreptunghiulara.

O apasati bine cu degetele si pe margini, surplusul il indepartati cu un cutit.

Piersicile le spalati bine, le stergeti, scoateti samburii si le taiati felii mai groase.

Asezati feliile de piersici una langa alta peste aluat, le stropiti cu vanilie si presarati bucati de miez de nuca.

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20-25 de minute, pana aluatul prinde o culoare usor aurie.

Bezeaua:

Bateti albusurrile spuma.

Adaugati treptat zaharul, mixati bine pana se topeste si obtineti o bezea teapana.

La final incorporati zeama de lamaie.

Dupa ce tarta a stat la cuptor, o scoateti, asezati bezeaua si o modelati cu o lingura.

O introduceti iar in cuptor, setati temperatura la 200 grade si lasati tarta pana ce bezeaua se rumeneste.

Daca aveti functia grill la cuptor, setati functia grill si in circa 5 minute bezeaua este rumenita.

Cand este gata, scoateti tarta din cuptor si o lasati sa se racoreasca.

O portionati si serviti fie simpla, fie cu un sirop sau un sos de fructe de padure.

Pofta buna!

Pastrama de porc la cuptor

Aceasta este o reteta ce mi-a intrat la suflet. Inlocuieste cu brio mezelurile din comert, iar sandwich-urile facute cu aceasta pastrama sunt grozave. Am vazut reteta la bucataras Simona, careia ii multumesc din suflet, si chiar mi-am dorit sa o incerc. Nu va pot spune cat de incantata am fost si am de gand sa o pregatesc foarte des. O sa incerc si varianta cu pui! Daca va place, daca va face cu ochiul, sa o pregatiti si voi!

Ingrediente:
Pentru saramura:

• 1 muschiulet de porc 
• 1 lingura si 1/2 sare (eu am folosit fina de la SanoVita)
• 1 lingura boabe de mustar
• 1 lingura boabe de piper de 4 culori
• 2 foi de dafin
• 500 ml apa

Pentru crusta:

• 1/2 plic condimente pentru porc Delikat 100% natural
• piper macinat
• boia dulce
• 1 lingurita rasa praf de usturoi
• oregano uscat (sau alte ierburi aromatice, care va plac)
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Saramura:

Spalati muschiuletul.

Intr-un vas cu capac, eu am ales o caserola mai mare, puneti apa cu sarea si amestecati pana ce, aceasta din urma este topita.

Adaugati boabele de piper si mustar, foile de dafin, apoi muschiuletul.

Il acoperiti si il dati la frigider pentru 48 de ore.

Dupa acest timp, scoateti muschiul din frigider.

Cu niste servetele stergeti foarte bine carnea, sa fie cat mai uscata.

Crusta:

Intr-un bolisor amestecati toate condimentele pentru crusta.

Pe o bucata de hartie de copt asezati muschiuletul zvantat bine, il ungeti cu uleiul.

Presarati amestecul de condimente obtinut peste, masati bine carnea pe toate partile, ca sa intre cat mai bine aromele.

Rulati strans muschiuletul in hartia de copt, il asezati pe o tava.

Il introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30 de minute.

Dupa acest timp, desfaceti hartia, setati functia grill la cuptor si il mai lasati 10-15 minute, cat sa prinda o crusta frumoasa.

Daca nu aveti functia grill, dati temperatura putin mai mare si il lasati pana se rumeneste.

Il scoateti din cuptor cand este gata, il lasati sa se raceasca, apoi il portionati in felii subtiri.

Este cel mai minunat muschiulet!

Pofta buna!

Tort curcubeu

Reteta acestui tort nu este deloc complicata si este plin de culoare, de veselie! Foile necesita ceva timp in plus, ca trebuiesc coapte pe rand, in rest totul merge foarte usor. Este un tort pentru copilasi mai mult, dar, eu cred ca si pentru cei mari este potrivit, pentru ca suntem niste copii in adancul sufletului. Am folosit colorant pudra de pe pastai de vanilie. Pun foarte putin, doar ating varful cutitului si coloreaza tare frumos.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 5 linguri lapte
• 9 linguri faina
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare
• colorant pudra

Pentru crema:

• 600 gr crema branza
• 200 ml frisca lichida
• 3-4 linguri zahar pudra
• coaja rasa de lamaie
• 2 linguite vanilie

Pentru decor:

• bomboane cu alune si ciocolata
• marshmallow
• zmeura
• ciocolata
• decoratiuni din pasta de zahar

Mod de preparare:

Blatul:

Mixati galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul.

Adaugati uleiul, laptele si vanilia.

Incorporati faina si praful de copt.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.

La final, le puneti peste compozitia de galbenusuri, le amestecati cu o paleta de silicon

Impartiti compozitia in 5 boluri in mod egal.

In fiecare bol puneti o culoare, amestecati bine.

Eu am ales sa fac blat rosu, portocaliu, galben, verde si albastru.

Tapetati o tava rotunda, cu diametrul de 20 cm, cu hartie de copt.

Coaceti foile de blat una cate una, timp de 10 minute. Cuptorul trebuie incins inainte.

Cand sunt gata, le lasati sa se raceasca.

Crema:

Intr-un bol mixati crema de branza cu zaharul pudra.

Separat, frisca lichida rece, o mixati pana devine spumoasa.

Puneti frisca batuta peste crema de branza, vanilia si coaja rasa de lamaie.

Amestecati usor cu o paleta.

Asezati prima foaie de blat pe un platou, aranjati un inel detasabil in jurul sau, puneti un strat de crema si nivelati.

Procedati astfel pana terminati toate blaturile, insa aveti grija sa proportinati bine straturile de crema, ca sa va ramana si pentru ornat.

Dati tortul la rece peste noapte si crema ramasa.

A doua zi, il scoateti de la rece, indepartati inelul si il imbracati in crema ramasa.

Il decorati dupa bunul plac.

Sa aveti pofta! 

Mancare de ardei copti

Care este mancarea voastra preferata de vara? Pentru mine, cu siguranta, mancarea de ardei copti este printre favoritele acestui sezon. Este un preparat simplu, cu putine ingrediente, dar mie imi place foarte mult. Desi coc ardei si pun la borcane pentru la iarna, si desi pregatesc si iarna aceasta mancare, cand o fac acum cu legume prospete, mi se pare cu mult mai gustoasa. Sa o incercati si voi, fie ca o serviti simpla, fie puneti o bucata de carne alaturi.

Ingrediente:

• 1 kg ardei galbeni
• 1 kg ardei kapia
• 2 cepe potrivite
• 3-4 rosii mari de gradina
• 1 catel de usturoi
• 3-4 linguri ulei
• sare
• piper
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Ardeii galbeni si kapia ii coaceti pe o tabla (sau pe o tigaie grill mai uzata, in cuptor), pe toate partile.

Ii puneti fierbinti intr-o cratita, ii presarati cu sare si ii acoperiti cu un capac.

Ii lasati acolo sa se racoreasca.

Ii decojiti bine, le scoateti cotoarele si semintele. Ii taiati fasii pe lung.

Ceapa curatata, o tocati marunt.

Rosiile spalate le puneti intr-o cratita cu apa fierbinte, le lasati cam 2 minute sa clocoteasca.

Le scoateti cu o paleta pe o farfurie, sa se racoreasca.

Le decojiti de pielita si le taiati cubulete.

Intr-o cratita incingeti uleiul.

Puneti ceapa, o innabusiti 1-2 minute, apoi turnati putina apa.

Cand ceapa este patrunsa cam pe jumatate, dati drumul fasiilor de ardei cu tot cu zeama lasata de acestia.

Lasati sa fiarba la foc potrivit.

Cand zeama a scazut cam pe jumatate, adaugati rosiile.

Presarati sare si piper dupa gust.

Amestecati din cand in cand, lasati pe foc pana mancarea a scazut bine, dar sa ramana totusi putina zeama.

Cand este gata, adaugati usturoiul curatat si tocat marunt.

Trageti cratita de pe foc, presarati patrunjel verde tocat deasupra si acoperiti pentru 10 minute preparatul.

Sa aveti pofta!

Placinta cu ficatei de pui

Sunt momente in care nu mai stiu ce sa gatesc. Da, stiu ca multora li se pare imposibil ca un blogger culinar sa nu stie ce sa mai gateasca. Mie mi se intampla, pentru ca nici nu mancam orice si avem si gusturi diferite. Am cumparat ficatei de pui si m-am gandit sa nu ii pregatesc ca de obicei, ci sa fac altceva. Varianta unei placinte mi s-a parut minunata, mai ales ca aveam nevoie de ceva sa poata fi luat la pachet, dar aveam si musafiri. Asa ca am framantat repede un aluat pufos, am facut o umplutura super gustoasa, iar placinta a iesit grozava!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 500 gr faina
• 1 ou
• 230 ml lapte caldut
• 60 gr unt moale
• 25 gr drojdie
• 1 lingurita zahar
• sare

Pentru umplutura:

• 1 kg ficatei de pui
• 3 cepe verzi
• 2 morcovi
• 1 rosie mare de gradina
• 125 mozzarella
• 2 oua
• 4 crengute marar verde
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper
• amestec ierburi si boia Delikat 100% natural
• piper boabe Delikat 100% natural
• cimbrisor uscat Delikat 100% natural
• 2 foi de dafin
• 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Aluatul:

Drojdia o frecati cu zaharul pana se dizolva.

Cerneti faina intr-un bol, presarati sare.

Adaugati drojdia dizolvata, amestecati, apoi incorporati oul.

Turnati laptele treptat, framantati, iar la final adaugati untul moale.

Framantati pana este bine incorporat untul.

Acoperiti aluatul, il lasati la dospit o ora si ceva.

Umplutura:

Spalati bine ficateii, indepartati toate pielitele.

Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa, cu foile de dafin si o lingurita boabe de piper.

Din momentul in care incep sa fiarba, ii lasati 15 minute pe foc.

Cand sunt gata, ii rasturnati intr-o sita, ii lasati sa se scurga bine si sa se racoreasca.

Cand s-au racorit, ii tocati maruntel.

Ceapa verde o taiati rondele, iar morcovul decojit il maruntiti in robot.

Rosia o decojiti si o taiati cubulete.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, adaugati ceapa si morcovul.

Le innabusiti la foc mic si tot adaugati cate putina apa.

Dupa 6-7 minute, puneti si ficateii tocati, dar si rosia cuburi. 

Amestecati bine, mai lasati 2-3 minute pe foc.

Trageti umplutura de pe foc, adaugati sare, piper, amestec de ierburi cu boia, dar si cimbrisor uscat.

Lasati sa se racoreasca 5 minute.

Mozzarella o dati pe razatoarea mare.

O amestecati cu umplutura si cele doua oua.

La final incorporati mararul verde, tocat marunt.

Din aluatul dospit, rupeti doua bucati potrivite.

Presarati faina pe masa de lucru, luati prima bucata de aluat, intindeti o foaie potrivita, rotunda.

Tapetati o tava cu diamentrul de 26 cm, cu hartie de copt.

Puneti foaia de aluat, turnati umplutura si o nivelati.

Intindeti si a doua bucata de aluat, o asezati peste umplutura si taiati putin pe mijloc, ca o floricica.

Bateti oul spuma, ungeti placinta.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40-45 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se racoreasca.

O portionati si serviti.

Pofta buna!

PS: Eu am pregatit mai mult aluat pentru ca am facut si o tarta. Daca faceti doar placinta, reduceti cantitatile!