Placinta cu foi de cartofi, sunca si branza

 

De cand am vazut la Gabi (multumesc mult, fata draga) aceasta placinta am pregatit-o de cateva ori si a intrat in topul preferintelor celor din familie. Am facut-o si eu la tigaie, dar cum sunt mai neindemanatica, imi era cam greu sa o intorc si asa am ajuns la varianta la cuptor, am zis sa vad ce iese. Pfiuuu, ce bine ca am procedat asa! Mi-a iesit grozava si cand am intors-o, asa de fain era rumenita! Sa o faceti si voi, pentru ca este economica si tare, tare buna, pe placul si celor mai mofturosi oameni.

Ingrediente:

• 7-8 cartofi potriviti
• 1 ou
• 5 linguri faina
• sare
• piper
• 7-8 felii muschi file (sau sunca care va place)
• 8-10 felii emmentaler bio (cascaval, mozzarella sau alta branza care se topeste)

Mod de preparare:

Cartofii ii spalati si ii puneti la fiert in coaja.

Cand sunt patrunsi, ii dati deoparte, ii lasati sa se raceasca.

Ii decojiti si ii dati pe razatoarea mare.

Amestecati cartofii cu oul, faina, sare si putin piper.

Invartiti totul cu mana.

Tapetati cu hartie de copt o tava cu diamentrul de 28 cm.

Va tapetati mainile cu putina faina (sau cu putin ulei), luati jumatate din compozitia de cartofi.

O intindeti usor, pe hartia de copt, cu ajutorul degetelor, pana spre margine, chiar si putin mai in sus.

Asezati feliile de branza si sunca.

Puneti cealalta jumatate din compozitia de cartofi, o intindeti usor si pe aceasta. Apasati bine marginile spre interior.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru 25 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o rasturnati pe un platou, cu fundul in sus.

Este rumena, gustoasa si o voi face tot mai des! 

Poate fi servita si rece, cu o salata, muraturi sau ketchup de casa!

Pofta buna!

PS: Puteti pune 2 randuri de branza, sunca sau puteti adauga putin ardei rosu taiat!

Briose cu sunca si cascaval

 

Bune reci sau calde, de luat la pachet, de servit in orice moment al zilei! Se fac atat de simplu, incant este o joaca prepararea acestor briose. Merg foarte bine chiar si pe un platou cu gustari, trebuie doar sa le taiati felii! Poate le incercati si voi, cand nu doriti sa pregatiti ceva complicat!

Ingrediente:

• 4 oua
• 60 ml ulei
• 250 gr iaurt
• 9 linguri faina
• 150 gr cascaval
• 200 gr sunca
• 5 linguri boabe de porumb
• 2-3 crengute patrunjel verde (sau mai mult daca aveti)
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa praf de copt

Mod de preparare:

Cascavalul il taiati cubulete, la fel si sunca.

Patrunjelul verde il tocati marunt

Mixati ouale spuma cu putina sare.

Adaugati uleiul, apoi iaurtul.

Puneti faina cernuta impreuna cu praful de copt, le incorporati bine.

Adaugati patrunjelul, cascavalul, sunca si le amestecati cu o lingura/paleta.

La final adaugati si boabele de porumb.

Pregatiti niste forme de briose sau o tava cu hartiute.

Puneti compozitie in ele, dar nu le umpleti mai mult de 3/4.

Incingeti cuptorul, la 180 de grade.

Introduceti briosele, pentru 30-35 de minute, pana au o culoare aurie.

Faceti testul cu  scobitoarea (aveti grija, daca nimeriti cascaval, o sa vi se para necoapte) si cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Le lasati sa se racoreasca putin, apoi pot fi servite.

Merg foarte bine cu o cana de lapte, iaurt sau chiar cu o rosie taiata si presarata cu putina sare.

Pofta buna!

Din aceasta cantitate mi-au iesit 11 briose mai mari.

Mille feuille cu crema de vanilie si mere coapte

Am vazut aceasta reteta acum mult timp, pregatita de Vladut de la neatza si tare mult mi-a placut! Acum avand mere aromate de la tara, am zis ca este momentul perfect pentru acest desert! Eu am renuntat la dulceata de caise pusa pe mere, ca vreau sa contina cat mai putin zahar deserturile ce le fac, iar foile le-am copt eu, dar le puteti cumpara gata coapte, este alegerea voastra! M-a incantat enorm, enorm acest desert si clar este facut pentru sufletul meu! Nu m-am saturat de el, desi am mancat mereu cate o felie mare! 

Ingrediente:

• 10 mere potrivite (am folosit bot de iepure)
• 2 lingurite scortisoara macinata
• 800 gr aluat foietaj

Pentru crema de vanilie:

• 3 galbenusuri
• 7 linguri zahar
• 600 ml lapte
• 4 linguri amidon
• 2 pliculete zahar vanilat bourbon
• 150 gr unt 80% grasime
• zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare:

Spalati merele si le scoateti cotoarele.

Le asezati intr-o tava pe hartie de copt, le presarati cu scortisoara.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20-25 de minute.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati sa se raceasca.

Cand s-au racit bine, le indepartati coaja.

Foietajul, neaparat sa fie de la rece.

Il taiati in 3 bucati, pe latime, in mod egal.

La asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt, le intepati cu furculita.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20-22 de minute, pana se rumenesc usor.

Daca nu le coaceti pe toate deodata (eu am copt doua, apoi inca una), tineti la rece aluatul.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.

Crema de vanilie:

Mixati galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat bourbon.

Adaugati laptele rece treptat, amestecati bine cu un tel, apoi puneti si amidonul.

Rasturnati totul intr-o cratita si o puneti pe foc.

Amestecati continuu cu telul, focul sa fie la mic, pana crema se ingroasa.

O dati deoparte cand este gata, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.

Untul de la temperatura camerei il mixati usor, apoi adaugati crema rece si mixati pana crema devine spumoasa.

Intr-o tava puneti hartie de copt, asezati prima foaie.

Puneti mai bine din jumatate din crema, o nivelati.

Asezati a doua foaie, o apasati usor.

Puneti merele coapte unul langa altul (acum puteti pune si dulceata, daca doriti), apoi restul de crema, lingura cu lingura, din loc in loc peste mere si o nivelati usor.

Deasupra puneti ultima foaie.

Acoperiti cu folie prajitura, o dati la rece cateva ore, de preferat peste noapte.

O scoateti de la rece, o pudrati cu zahar, apoi o portionati pentru servit!

Pofta buna!

Rulada cu zmeura

 

O rulada cu blat pufos de cacao si o crema de fructe, in acest caz de zmeura, pentru mine este desertul perfect, perfect pentru o zi oarecare, o aniversare sau chiar pentru sarbatori! Nu prea dulce, pentru ca nu sunt fana deserturi prea dulci, dar cu bucati de zmeura proaspata in interior ca sa o completeze perfect, nu puteti da gres cu ea! Daca va place, o puteti incerca si voi!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 5 linguri faina
• 2 linguri pudra de rascove (sau cacao)
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie

Pentru crema de zmeura:

• 250 gr zmeura
• 4 linguri zahar
• 1 lingura amidon
• 200 ml smantana pentru frisca
• 140 gr iaurt grecesc
• zmeura proaspata
• 30 gr ciocolata neagra + 30 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati albusurile cu un praf de sare pana prin volum.

Adaugati zaharul treptat, mixati pana bezeaua devine lucioasa.

Incorporati galbenusurile si vanilia, apoi uleiul.

Cerneti faina cu pudra de rascove si praful de copt, le incorporati treptat peste oua, cu o paleta de silicon, cu miscari lente.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 34/36 cm.

Turnati compozitia, o nivelati, introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, 15 minute.

Dupa acest timp, il scoateti din cuptor, desprindeti blatul fierbinte de hartie, il rulati strans si il inveliti intr-un prosop umed de bucatarie sau in hartie de copt. Il lasati sa se raceasca.

Crema de zmeura:

Intr-o cratita puneti zmeura cu zaharul, le trasferati pe foc.

Amestecati continuu pana zaharul este complet dizolvat.

Luati zmeura de pe foc, o pasati in blender.

Puneti intr-o sita zmeura pasata, indepartati semintele.

Rasturnati piurel obtinut intr-o cratita, il puneti pe foc.

Dizolvati amidonul cu 2-3 linguri de apa rece, il puneti peste piure, amestecati continuu pana se ingroasa.

Luati de pe foc, o acoperiti cu folie si dati la rece.

Smantana pentru frisca, rece, o mixati pana prinde putin volum.

Adaugati iaurtul grecesc, mixati pana crema devine spumoasa.

La final incorporati jeleul de zmeura rece.

Opriti 2-3 linguri de crema.

Desfaceti blatul, puneti crema si o nivelati.

Pe o marine asezati zmeura una langa alta, apoi rulati cat mai strans.

Inveliti in folie rulada si o dati la rece 2-3 ore.

Ciocolata neagra impreuna cu smantana pentru frisca, le topiti pe baie de aburi.

Scoateti rulada de la rece, o glazurati cu ciocolata topita.

Puneti crema oprita intr-un pos, faceti cateva moate.

O decorati cu zmeura si frunze de menta.

Este gata pentru a fi servita.

Pofta buna!

Cheesecake cu jeleu de capsuni si sirop de menta

 

De curand, prietenii nostri de la Dulceata Gradinii, niste oameni harnici si care fac totul cu multa implicare, au implinit 4 ani de cand pregatesc minunatii delicioase, din ingrediente naturale, din fel si fel de fructe, legume si plante: siropuri, jeleuri, dulceturi, peltea, zacusca, gogosari in sos si multe alte bunatati. Sa dati un click pe pagina lor, ca sa va convingeti si voi! Am petrecut impreuna aceasta aniversare a lor, cu un cheesecake in care am folosit produse de la ei! Simplu, delicios, pe placul tuturor!

Ingrediente:

• 250 gr biscuiti
• 100 gr unt
• 4 linguri sirop de menta

Pentru crema:

• 250 gr mascarpone
• 150 gr crema branza (delaco, almette, hochland)
• 100 ml smantana pentru frisca
• 6 linguri sirop de menta
• 1 lingurita gelatina
• jeleu de capsuni
• 3-4 biscuiti oreo
• 40 gr ciocolata alba + 30 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Maruntiti biscuitii in robot.

Topiti untul pe baie de aburi.

Amestecati intr-un bol biscuitii cu untul, apoi incorporati si siropul de menta.

Pe un platou asezati un inel detasabil cu diametrul de 20-22 cm.

Rasturnati amestecul de biscuiti, apasati bine cu fundul unui pahar.

Il dati la rece cat pregatiti crema.

Crema:

Puneti intr-o cana gelatina cu 4 linguri de apa rece si o lasati sa se hidrateze.

Mixati mascarponele cu crema de branza, apoi adaugati si frisca.

Mixati la viteza mica pana crema devine spumoasa.

Incorporati siropul de menta.

Topiti gelatina pe baie de aburi, o adaugati in crema si amestecati bine.

Scoateti baza de biscuiti din frigider.

Puneti aproximativ jumatate din crema, o nivelati.

Cu o lingurita puneti jeleu de capsuni bucati, apoi rupeti biscuitii oreo si ii asezati printre jeleu.

Deasupra veniti cu restul de crema, o nivelati si dati cheesecake-ul la rece 3-4 ore.

Ciocolata alba o topiti pe baie de aburi impreuna cu smantana pentru frisca.

Scoateti desertul din frigider dupa ce a stat suficient la rece, indepartati inelul detasabil.

Turnati usor glazura de ciocolata alba, apoi il dati iar la rece jumatate de ora (eu l-am lasat doar 10 minute si nu era bine intarita ciocolata cand l-am ornat).

Il ornati cu capsuni, biscuiti oreo si ce mai doriti.

Pofta buna!

Paste cu sunca si sos alb

 Daca cu ani in urma nu prea iubeam pastele si le pregateam o data la cateva luni, acum pot sa zic ca am devenit o mare fana a lor, in special a celor cu sos alb. Cand nu am timp sau chef sa pregatesc ceva mai complicat, ma rezum la genul acesta de paste. Sunt foarte gustoase si ne place sa le servim calde, unii cu surplus de parmezam, cu verdeata deasupra sau cu un strop de dulceata de ardei iuti. O sa vedeti ca se fac tare simplu si poate puneti si voi reteta in practica.

Ingrediente:

• 200 gr smantana pentru gatit
• 100 gr crema de branza
• 3 linguri parmezan ras
• 5-6 felii muschi file/sunca (de porc, pasare, curcan)
• 1 lingura ulei de masline
• 1 catel mare de usturoi
• sare
• piper
• oregano uscat
• 300 gr penne (sau alte paste)

Mod de preparare:

Intr-o oala puneti apa cu sare, o transferati pe foc.

Cand apa clocoteste, adaugati pastele si le fierbeti la foc potrivit.

Incercati una si cand sunt gata, le scurgeti de apa.

Sunca o taiati cubulete.

Usturoiul il curatati, il taiati pe jumatate.

Puneti o tigaie pe foc, adaugati uleiul, usturoiul si sunca.

Amestecati, lasati la foc mic, pana se rumeneste usor sunca.

Scoateti usturoiul.

Adaugati smantana si crema de branza, amestecati pana crema de branza este complet dizolvata.

Presarati sare, piper si oregano, apoi puneti si parmezanul.

Amestecati usor, pana parmezanul este topit si sosul devine mogen.

Adaugati pastele, le invartiti si mai lasati 1-2 minute pastele pe foc, focul sa fie dat la mic.

Trageti tigaia de pe foc cand sunt gata.

Se servesc calde!

Pofta buna!

Prajitura cu mascarpone, piersici si migdale

 

Prajitura aceasta pe cat de simpla este, pe atat de buna! Pufoasa, o crema aromata de mascarpone cu vanilie, piersici aromate, iar partea crocanta a fost data de fulgii de migdale si bucatelele de ciocolota. Cum sa nu ii cuceresti pe cei dragi, daca intr-o prajitura pui tot ce le place? Poate o pregatiti si voi, chiar si cu alte fructe! 

Ingrediente:

Pentru blat:

• 4 oua
• 150 gr zahar
• 5 linguri ulei
• 125 gr iaurt
• 9 linguri faina
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema mascarpone:

• 250 gr mascarpone
• 1 ou mic
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita vanilie
• 2 piersici nu prea moi
• 3-4 linguri bucatele de ciocolata
• 2 linguri fulgi de migdale
• zahar pudra

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati albusurile spuma cu un praf de sare.

Adaugati zaharul treptat si mixati la viteza mare pana spuma devine lucioasa.

Incorporati galbenusurile unul cate unul, apoi uleiul.

Adaugati iaurtul si vanilia.

Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati in compozitia de mai sus, amestecati usor cu o paleta, pana faina este bine incorporata.

Crema mascarpone:

Mixati intr-un bol mascarponele cu zaharul.

Adaugati oul, vanilia si mixati pana sunt incorporate.

Piersicile spalate, le indepartati samburii si le taiati cubulete.

Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda de 23 cm.

Turnati compozitia de blat, apoi puneti crema mascarpone, din loc in loc, cu o lingura.

Asezati bucatile de piersici, apoi ciocolata si deasupra fulgii de migdale.

Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 170 de grade.

Dupa 40-45 de minute este gata. Faceti testul cu scobitoarea inainte sa o scoateti din cuptor.

Cand este gata, o lasati sa se raceasca.

O pudrati cu putin zahar, o portionati si serviti din ea cu placere!

Este super buna, cu de toate, deci toata lumea ar trebui sa fie multumita!

Pofta buna!