luni, 29 iulie 2019

Inghetata de vanilie cu zmeura

Am vazut aceasta reteta de inghetata la Gabita si de la prima poza am salivat! Mi-a facut o pofta teribila si in plus, mi-am propus, ca in aceasta vara sa pregatesc mai multa inghetata in casa. Mi-am procurat toate ingredientele necesare, am avut niste zmeura de la tara si m-am pus pe treaba. Cand am mancat prima lingurita din aceasta inghetata, m-am indragostit de ea. Atat de buna, aromata, cremoasa, iar in combinatie cu zmeura a fost minunata. Puteti folosi si alte fructe, nu doar zmeura, important este sa pregatiti inghetata in casa. Este una din cele mai minunate!

Ingrediente:
  • 4 galbenusuri
  • 70 gr zahar
  • 25 gr unt
  • 150 gr ciocolata alba
  • 400 ml smantana pentru frisca (am folosi La Dorna)
  • 3 lingurite vanilie
  • 3-4 linguri zeama de lamaie
  • 200 gr zmeura
Mod de preparare:
Puneti galbenusurile intr-o cratita mai groasa, adaugati si zaharul.
Amestecati bine cu un tel.
Puneti cratita pe foc, focul sa fie mic.
Amestecati continuu cu telul, pana zaharul este complet topit.
Dupa ce zaharul este bine topit, dati cratita de pe foc.
Puneti peste galbenusuri untul si ciocolata rupta bucatele.
Amestecati bine pana ciocolata este complet topita si ingredientele sunt bine omogenizate.
Acoperiti cu folie crema obtinuta si o dati la rece.
Smantana, de la frigider sa fie, o mixati pana incepe sa prinda volum.
Adaugati doua linguri din compozitia cu galbenusuri, mixati, iar puneti din compozitie si mixati. Procedati astfel pana incorporati toata crema de galbenusuri.
La final adaugati zeama de lamaie si vanilia.
O sa obtineti o consistenta cremoasa.
Pregatiti o caserola sau forme de inghetata.
Puneti un strat de inghetata, nivelati, apoi din loc in loc puneti zmeura.
Turnati restul de compozitie, o nivelati, iar deasupra asezati restul de zmeura.
Puneti capacul la caserola, bagati inghetata la congelator circa 4 ore sau peste noapte.
O scoateti din congelator cu 10 minute inainte de servire.
Luati cu o cupa speciala din inghetata, puneti in boluri, cupe, farfurii si serviti.
Sa aveti pofta!


luni, 22 iulie 2019

Cheesecake cu iaurt, zmeura si sos de visine

Ce spuneti de o felie delicioasa de cheesecake, fara coacere, cu multa zmeura si un sos de visine? In plus, este si fara zahar, pentru ca de aceasta data am folosit indulcitor! Mi se par atat de minunate deserturile cu fructe si profit in fiecare sezon, in functie de ce fructe gasesc in piata, sa pregatesc ceva bun!

Ingrediente:
  • 200 gr biscuiti cu indulcitor
  • 100 gr unt
  • 400 gr iaurt grecesc
  • 250 gr mascarpone
  • 4 linguri indulcitor pudra (Green Sugar)
  • 200 gr zmeura proaspata (sau congelata)
  • 1 lingurita vanilie
  • 1 lingurita esenta de lamaie
  • coaja rasa de la 1 lime
  • 4 foi de gelatina 
Pentru sosul de visine:
  • 250 gr visine
  • 3 linguri indulcitor pudra (Green Sugar)
  • 1 lingura rasa amidon
Mod de preparare:
Biscuitii ii rupeti bucati, ii puneti in blender si ii maruntiti.
Untul il topiti pe baie de aburi.
Intr-un bol amestecati biscuitii macinati cu untul.
Asezati un inel detasabil,cu diametrul de 20 cm, pe un platou.
Puneti amestecul de biscuiti, apasati bine cu mainile sau cu fundul unui pahar.
Il dati la rece.
Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece pentru 5 minute.
Mascarponele il mixati cu iaurtul, apoi adaugati indulcitorul.
Incorporati vanilia, esenta de lamaie si coaja rasa de lime.
Scurgeti de apa foile de gelatina, le topiti pe baie de aburi.
Gelatina topita o amestecati cu crema de iaurt cu mascarpone, mixati bine sa se incorporeze.
Scoateti blatul de biscuiti de la frigider.
Puneti 3-4 linguri de crema, o nivelati, asezati jumatate din zmeura.
Veniti iar 3-4 linguri de crema, o nivelati si restul de zmeura, iar la final crema ramasa.
Dati cheesecake-ul la rece 4-5 ore sau peste noapte.
Sosul de visine:
Spalati visinele, le scoateti samburii.
Le puneti intr-o cratita cu indulcitorul, le transferati pe foc.
Fierbeti sosul 4-5 minute, la foc mic, amestecati din cand in cand.
Amidonul il dizolvati cu 2-3 linguri de apa rece, il turnati peste visine.
Amestecati continuu, pana sosul se ingroasa putin.
Il luati de pe foc si il lasati sa se raceasca.
Dupa ce a stat cheesecake-ul la rece, il scoateti din frigider, indepartati inelul.
Puneti usor sos de visine, lasand sa curga si pe margini.
Il decorati cu frunze de menta si ornamente fluturasi sau cum va place.
Il portionati si serviti.
Pofta buna!

vineri, 19 iulie 2019

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Ai mei iubesc supa cu galuste, mai ales in sezonul cald. Am vazut aceasta reteta pe blogul Laurei de ceva vreme si o aveam salvata pentru a o pregati intr-o zi. Si cum ai mei isi doreau zilele trecute supa cu galuste, le-am zis ca le fac eu o reteta noua de supa, dar cu galuste de malai. Cred ca este prima supa care s-a mancat atat de repede. Nu pot sa va spun cat de incantati au fost de rezultat, iar galustele li s-au parut minunate. Si nici nu necesita mult timp ca sa o pregatiti! Chiar merita incercata! Eu am facut mici modificari fata de reteta Laurei, dar sper ca va placa!

Ingrediente:
Pentru galuste:
  • 300 ml lapte
  • 80 gr malai
  • 10 gr unt
  • 1 lingura cu varf parmezan ras
  • 1 ou
  • sare
  • piper
Pentru supa:
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 300 gr pulpa de rosii proaspete
  • 200 gr rosii decojite din conserva
  • 200 gr boabe de porumb din conserva
  • 2 litri apa (sau supa de legume)
  • sare
  • pudra de chilli
  • 2 linguri ulei de rapita
  • 3-4 crengute patrunjel verde
  • 1 lingurita oregano uscat
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea galustelor:
Puneti laptele la fiert intr-o cratita.
Cand incepe sa dea in clocot, dati focul mai mic, turnati malaiul in ploaie.
Amestecati cu un tel, iar cand mamaliga se ingroasa, luati cratita de pe foc.
Puneti untul, un praf de sare si un praf de piper, amestecati.
Acoperiti mamaliga cu folie, o lasati sa sa racoreasca, cat sa fie putin calduta.
Intre timp va puteti ocupa de supa.
Ceapa o curatati, o tocati marunt.
Morcovul il decojiti, il taiati cubulete.
Pulpa de rosii proaspete o taiati cuburi, la fel si rosiile din conserva.
Boabele de porumb le scurgeti de zeama, le treceti pe sub un jet de apa rece si le puneti intr-o sita sa se scurga.
Intr-o cratita puneti uleiul, ceapa, morcovul si pudra de chilli, la foc potrivit.
Le sotati circa 2 minute, apoi adaugati pulpa de rosii.
Amestecati din cand in cand, iar dupa 2-3 minute adaugati apa/supa.
Dati drumul si boabelor de porumb, presarati oregano si sare.
Puneti un capac peste oala, o lasati sa fiarba 20 de minute, la foc potrivit.
Intre timp terminati de pregatit galustele.
In mamaliga calduta puneti parmezanul, oul amestecati bine.
Va umeziti mainile, rupeti bucatele mici din mamaliga, formati bilute.
Dupa ce a trecut timpul de fierbere al supei, puneti usor galustele.
Le fierbeti pana se ridica toate la suprafata.
Stingeti focul la supa, iar deasupra presarati patrunjelul verde, tocat marunt.
O mai lasati 10 minute acoperita, apoi puteti servi.
Poate fi servita atat calda cat si rece!
Sa aveti pofta!


luni, 15 iulie 2019

Prajitura cu unt de arahide si visine

Am vazut zilele trecuta la Brandusa, un chec cu visine si unt de arahide care mi-a placut foarte mult cum arata. Inspirata fiind de ea, avand si ingredientele necesare in casa, am zis sa fac si eu o prajitura, ca imi suna bine combinatia. Daca ati sti voi ce buna si aromata mi-a iesit, ca am terminat prajitura imediat. Ba o bucatica la cafea, ba o bucatica intre mese, ba au venit niste prieteni in vizita si tava s-a golit. Se face asa usor!

Ingrediente:
  • 5 oua
  • 6 linguri zahar
  • 50 ml ulei
  • 60 gr unt de arahide (Sano Vita)
  • 100 gr lapte batut
  • 250 gr faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • 200 gr visine
  • o mana caju crud (Sano Vita)
  • un praf de sare
Mod de preparare:
Spalati visinele, indepartati samburii.
Le puneti intr-o sita, sa se mai scurga din suc.
Intr-un bol mixati ouale cu un praf de sare si zaharul, pana se maresc in volum.
Adaugati untul de arahide, mixati, apoi uleiul.
Puneti laptele batut, vanilia si amestecati bine.
Faina o amestecati cu praful ce copt, apoi o incorporati in compozitia de mai sus, treptat.
Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 23 cm.
Turnati compozitia de blat.
Visinele le puneti din loc in loc.
Caju il rupeti bucatele si il puneti deasupra.
Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 180 de grade.
In 35-40 de minute o sa fie gata. Faceti testul cu scobitoarea.
O scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.
O portionati si serviti! Se poate pudra cu zahar, doar daca doriti!
Pofta buna!

joi, 11 iulie 2019

Prajitura cu caise si branza

Zilele aceastea am pregatit o prajitura cu caise, branza de vaci, caise bine coapte si parfumate, care a iesit minunata! Deserturile cu branza si fructe ies mereu senzationale, iar noua ne plac la nebunie! Daca ar fi dupa ai mei, saptamanal si-ar dori sa manace ceva cu branza si fructe. Puteti folosi ce fructe va plac, mai ales ca acum este sezonul zmeurei, afinelor, visinelor, caiselor, piersicilor si multe alte fructe! Daca o sa pregatiti prajitura aceasta, o sa va bucurati sa fiecare imbucatura, o sa vedeti!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 6 oua
  • 5 albusuri
  • 8 linguri zahar brut
  • 6 linguri ulei
  • 4 linguri cu varf migdale macinate (Sano Vita)
  • 2 linguri cu varf karob (sau cacao) (Sano Vita)
  • 14 linguri faina
  • 1 plic praf de copt
  • un praf de sare
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 2 lingurite vanilie
Pentru umplutura de branza:
  • 600 gr branza de vaci
  • 3 oua
  • 6 linguri zahar brut
  • 2 linguri smantana de tara
  • 1 lingura cu varf amidon
  • 2 lingurite vanilie
  • 10-12 caise mai coapte
Mod de preparare:
Blatul:
Eu am avut albusuri la congelator, insa, daca voi nu aveti si nici nu doriti sa separati 5 oua, puteti folosi 8 oua intregi ( 7 daca sunt mai mari) si mai adaugati 2 linguri de zahar in plus.
Ouale le mixati impreuna cu zaharul brut, pana devin spuma.
Adaugati vanilia si uleiul.
Incorporati karobul, migdalele macinate, praful de copt si faina, treptat.
Amestecati bine.
Albusurile le bateti cu un praf de sare pana devin spuma.
La final adaugati si zeama de lamaie, mai mixati putin.
Albusurile spuma, le puneti peste compozitia de mai sus, amestecati cu o paleta de silicon, cu miscari lente.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/38 cm, turnati jumatate din compozitia de blat.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10-12 minute.
In acest timp, pregatiti umplutura:
Caisele spalate si sterse de apa, le taiati in sferturi si aruncati samburii.
Intr-un bol puneti branza cu zaharul brut, smantana si le mixati.
Adaugati ouale, amidonul, vanilia si amestecati pana obtineti o compozitie cremoasa.
Scoateti blatul din cuptor dupa cele 12 minute, puneti branza usor, cu lingura, o nivelati.
Turnati restul de compozitie de blat, iar deasupra asezati caisele, cu distanta intre ele.
Introduceti iar prajitura in cuptor, pentru 40-45 de minute, pana prajitura este bine patrunsa. Faceti testul scobitorii.
Cand este gata, scoateti prajitura din cuptor, o lasati sa se raceasca.
O portionati si serviti!
O puteti pudra cu zahar inainte, daca doriti voi!
Pofta buna!


luni, 8 iulie 2019

Inghetata de ciocolata

Cui nu ii place, vara, sa se rasfete din cand in cand cu o inghetata? Noua chiar ne place si daca este pregatita in casa, tare ne bucuram. Asa ca, m-am hotarat, sa pregatesc mai des inghetata in acest sezon. Pentru acest week-end m-am oprit la inghetata de ciocolata, care este preferata mea, recunosc, insa am ales sa inlocuiesc zaharul cu inducitor, iar ciocolata folosita este tot cu indulcitor, dar voi puteti folosi zahar daca nu aveti indulcitor, nu este nici o problema. A iesit asa cremoasa, ciocolatoasa, fara ace si nu am folosit masina de inghetata. Ne punem cate 1-2 cupe si o servim cu fructe de padure proaspete, topping-uri, ciocolata topita sau ce va mai place! Va las reteta sa pregatiti si voi si sa va incantati papilele gustative.

Ingrediente:
  • 2 galbenusuri
  • 3 linguri indulcitor pulbere (Green Sugar)
  • 200 ml lapte
  • 100 gr ciocolata cu lapte cu indulcitor (cu green sugar)
  • 1 lingura cu varf karob (sau cacao neagra)
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 1 lingurita vanilie
  • 1 lingurita rom
Mod de preparare:
Intr-o cratita puneti galbenusurile cu zaharul si le amestecati.
Adaugati laptele treptat, invartiti continuu pana incorporati tot laptele.
Puneti amestecul pe foc, focul sa fie mic, amestecati continuu cu un tel, pana indulcitorul se topeste.
Luati cratita de pe foc, adaugati ciocolata, karobul si invartiti pana sunt bine incorporate toate.
Acoperiti cu o folie, dati la rece crema de ciocolata.
Smantana pentru frisca, rece, o mixati pana incepe sa devina spumoasa.
Adaugati amestecul de ciocolata, vanilia, romul si mixati pana sunt incorporate toate.
O sa obtineti o crema spumoasa si foarte aerata.
Pregatiti o caserola, turnati compozitia de inghetata, o acoperiti cu capacul.
O bagati in congelator, iar dupa 30 de minute o scoateti, amestecati cu o paleta de silicon si o bagati iar la congelator.
Procedati astfel de 3 ori, dupa ce trec 30 de minute.
Dupa ce o amestecati de 3 ori, nu mai umblati la ea pana a doua zi.
Cand serviti, o scoateti cam cu 15 minute inainte la temperatura camerei, ca sa o puteti lua frumos cu o cupa speciala pentru inghetata.
Sa aveti pofta!

vineri, 5 iulie 2019

Tagliatelle cu sos de rosii si muschiulet de porc, gratinate

Aceste paste le-am pregatit in week-end! Aveam in plan sa fac niste paste, dar nu stiam cum, aveam si un muschiulet de porc in frigider si ma tot gandeam ce sa fac cu el. Asa ca m-am gandit eu sa combin cele doua, ca sa rezulte un preparat mai consistent, dar in acelasi timp foarte bun. Este potrivit pentru pranz, cina si pot fi folosi orice tip de paste. Pe noi ne-au incantat aceste paste si de acum vor intra in meniul meu, pentru a le pregati mai des!

Ingrediente:
  • 1 muschiulet de porc
  • 250 gr tagliatelle
  • 500 gr pasata de rosii
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 catel de usturoi
  • 150 gr mozzarella
  • 2 linguri parmezan ras
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce 
  • busuioc uscat
  • 1 lingurita ierburi de Provence
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 3 linguri ulei
Mod de preparare:
Spalati muschiuletul de porc, il stergeti cu niste servetele.
Il taiati felii subtirele, apoi il condimentati cu sare, piper, boia de ardei dulce, busuioc si praful de usturoi.
Incingeti o tigaie, puneti o lingura de ulei.
Asezati bucatile de carne si le rumeniti pe ambele parti.
Cand sunt gata, le scoateti pe un platou.
Le lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi le taiati bucati pe lung.
Intr-o oala puneti apa cu sare.
O transferati pe foc, iar cand incepe sa clocoteasca apa, dati drumul pastelor.
Le fierbeti cam 8-10 minute.
Intre timp, pregatiti sosul.
Curatati ceapa o tocati marunt, iar morcovul il decojiti si il dati pe razatoarea mica.
Usturoiul curatat il zdrobiti usor cu lama cutitului.
Intr-o tigaie puneti doua linguri de ulei, ceapa, morcovul si usturoiul.
Le innabusiti 2-3 minute la foc potrivit, apoi mai puneti cate putina apa, pana ceapa este bine patrunsa.
Adaugati pasata de rosii, sare, piper, ierburile de provence.
Amestecati bine, lasati sa fiarba 2-3 minute sosul.
Dupa acest timp, scoateti usturoiul, adaugati pastele fierte si scurse de apa.
Amestecati usor cu sosul, incorporati si bucatile de carne.
Acum amestecati totul si mai lasati circa 1 minut pe foc.
Luati tigaia de pe foc, rasturnati pastele intr-un vas de ceramica.
Mozzarella, o taiati cubulete si o puneti peste paste, iar deasupra presarati si parmezanul ras.
Introduceti pastele in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 10-15 minute, cat sa se topeasca branza.
Le scoateti din cuptor cand sunt gata, la lasati putin sa se racoreasca, apoi le puteti servi.
Pofta buna!