duminică, 24 septembrie 2017

Tarta cu pere si gem de pere cu mere

Tarta cu pere este plina de savoare si aroma! O incantare de toamna, merita pregatita ca sa va convingeti cat este de buna. La mine a avut un mare succes, mai ales ca au savurat-o si cativa musafiri.

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 140 gr unt
  • 230 gr faina
  • 1 ou
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 lingurita vanilie
Pentru umplutura:
  • 1 kg de pere 
  • 1 borcan de gem de pere cu mere de 200 gr
  • 2 linguri amidon
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
  • 50 ml frisca lichida
  • 1 lingurita vanilie
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol amestecati untul rece, cu oul si vanilia.
Adaugati praful de copt, sarea, apoi faina, treptat.
Framantati pana obtineti un aluat omogen si nelipicios.
Tapetati cu hartie de copt o tava de tarta.
Presarati faina pe masa de lucru, puneti aluatul si intindeti o foaie potrivit de groasa.
O asezati in tava de tarta, apoi o dati la rece pentru 30 de minute.
Umplutura:
Spalati perele, le decojiti si le taiati cubulete.
Intr-un bol puneti perele, gemul, amidonul si coaja de lamaie. Le amestecati bine.
Adaugati vanilia, frisca lichida si le incorporati bine.

Scoateti aluatul de la frigider, turnati umplutura, iar aluatul de pe margini, surplusul, il lasati peste umplutura.


Introduceti tava in cuptorul incins, la 170-180 de grade, pana se rumeneste frumos tarta si este patruns aluatul.
Cand este gata, scoateti tarta din cuptor si o lasati sa se racoreasca.

O presarati cu zahar pudra, o decorati cu frunzulite de menta, apoi se poate servi.
Sa aveti pofta!





joi, 14 septembrie 2017

Cotlet de porc la gratar cu sos vanatoresc

Pot sa spun ca a fost un preparat care ne-a placut foare mult. La noi carnea, se consuma cel mai mult pe gratar, dar nu gratarul de afara, ci tigaia grill ce se pune pe aragaz. Cand nu stiu ce sa pregatesc si chiar nu mai am nici o idee, fac imediat un gratar, eventual si o salata si gata masa. Dar acest sos vanatoresc cu ciuperci este foarte bun si se potriveste cam cu orice carne, zic eu.

Ingrediente:
Pentru cotlet:
  • 6 felii cotlet de porc
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingura sos de soia
  • 2 catei de usturoi
  • oregano uscat
 Pentru sos:
  • 1 borcan mic de ghebe in sare
  • 1 borcan mic de ciuperci taiate
  • 1 ceapa
  • 200 ml smantana de gatit
  • 100 ml vin alb
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde
  • 2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
Carnea:
Spalati bucatile de cotlet, le stergeti cu un servetel.
Intr-un bol amestecati uleiul, boia dulce, sosul de soia, sare si piper dupa gust, putin oregano uscat, iar la final usturoiul curatat si taiat feliute.
Amestecati bine toate ingredientele, puneti carnea si o invartiti pe toate partile.
O acoperiti si o dati la frigider 1-2 ore sau chiar peste noapte.
Sosul:
Ghebele le puneti in apa la desarat. Tot schimbati apa pana sunt desarati bine.
Le scurgeti de apa, le taiati mai marunt.
Ciupercile le spalati si le scurgeti bine de apa.
Curatati ceapa si o tocati marunt.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ceapa.
O innabusiti 2-3 minute, apoi adaugati ciupercile si ghebele.
Le lasati iar 2-3 minute pe foc, apoi adaugati o cana cu apa.
Lasati sa fiarba cam 15 minute la foc potrivit si acoperit.
Dupa, adaugati vinul, lasati descoperita cratita.
Cand lichidul a scazut suficient, puneti smantana, presarati sare si piper dupa gust.
Mai lasati cam 1-2 minute pe foc, apoi luati sosul de pe aragaz si presarati putin patrunjel verde tocat.
Incingeti o tigaie grill, puneti cotletul, il rumeniti pe ambele parti la foc potrivit.
Cand este gata, il scoateti pe un platou, apoi il serviti alaturi de sos.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie





luni, 11 septembrie 2017

Falafel

Falafelul este o reteta de post, simpla si rapida. Daca aveti naut in casa si nu aveti idee ce sa mai pregatiti, aceasta reteta va poate salva, trebuie doar sa o incercati si o sa va convingeti.
Eu am pregatit falafelul dupa reteta lui Edith. Multumesc mult Edith!

Ingrediente:
  • 1 cutie de naut 400 gr (eu am folosit de la Sun Food)
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 1 ceapa potrivita
  • 1 catel mare de usturoi
  • 1 lingura plina cu faina
  • sare
  • piper
  • 1 varf de lingurita pudra de chimion
  • 4-5 linguri ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Nautul, il scurgeti foarte bine de zeama.
Curatati ceapa, o taiati in sferturi, curatati si catelul de usturoi.
Puneti nautul bine scurs in blender, impreuna cu ceapa si usturoiul.

Le mixati bine pana toate sunt bine maruntite.
Patrunjelul verde spalat, il tocati marunt, indepartand cozile.
Intr-un bol puneti pasta de naut, patrunjelul tocat, faina, sare, piper si pudra de chimion.
Le amestecati bine cu o lingura.

Puneti uleiul intr-o tigaie si il incingeti.
Luati cu mana din compozitia de falafel, formati niste chiftele rotunde, le puneti in uleiul incins.
Le rumeniti pe ambele parti, dar le intoarceti cu grija sa nu le rupeti.
Le scoateti pe un platou, pe care puneti un servestel de bucatarie.
Se servesc calde, cu o salata, cu un sos de iaurt daca nu tineti post, cu putina branza langa, depinde de gusturi.
Sa aveti pofta!





vineri, 8 septembrie 2017

Tort cu crema de zmeura, de ciocolata si glazura de ciocolata alba

Noi cand vrem cu adevarat sa ne rasfatam, pregatesc un tort, ca ai mei sunt innebuniti dupa prajituri cu crema, mai ales creme cu fructe. Si cum il degusta incep: "Mmmm!", "Dar ce bunatate!", "Asta da tort!". Cam asta aud mereu de la ei si mie normal ca imi creste inima!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri iaurt
  • 6 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
Crema de zmeura:
  • 500 gr mascarpone
  • 200 ml frisca lichida
  • 450 gr zmeura congelata
  • 4 linguri zahar pudra
  • 4 foi de gelatina
  • 2 lingurite vanilie
 Pentru crema de ciocolata:
  • 150 ml frisca lichida
  • 150 gr ciocolata neagra (eu am folosit Nestle)
 Pentru glazura:
  • 100 gr ciocolata alba
  • 40 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Blatul:
Mixati galbenusurile cu zaharul pana isi maresc volumul.
Adaugati iaurtul, apoi vanilia, praful de copt, cacaoa si faina.
Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare.
Incorporati albusurile spuma peste compozitia de mai sus, amestecati usor cu o paleta.

Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetatati cu hartie de copt o tava cu diametrul de 23 cm, turnati prima parte de compozitie.
Introduceti prima foaie de blat in cuptorul incins, pentru 10 minute, iar cand este gata o scoateti.

La fel procedati si cu celelalte doua foi.
Le lasati sa se raceasca.
Puteti coace si blatul intreg, apoi sa il taiati in 3 foi.
Crema de ciocolata:
Intr-un bol de inox, puneti ciocolata neagra rupta bucatele, frisca lichida peste.
Il transferati pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.
Puneti crema la frigider 3-4 ore sau o puteti pregati cu o seara inainte.
Crema de zmeura:
Zmeura decongelata o pasati in blender.
O treceti prin sita pentru a elimina semintele.
Mascarponele il mixati cu zaharul pudra si vanilia.
Frisca lichida rece, o bateti spuma separat, o incorporati peste mascarpone, invartiti cu o paleta.
Incorporati si piureul de zmeura in crema.
Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece 7-8 minute.
Le scurgeti bine de apa dupa ce s-au hidratat, apoi le topiti pe baie de aburi.
Turnati gelatina topita in fir subtire peste crema, amestecati repede pentru a se omogeniza bine.

Asezati prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.
Puneti jumatate din crema de zmeura, o nivelati, iar foaie, restul de crema si ultima foaie.
Dati tortul cam 3 ore la frigider.
Il scoateti dupa acest timp.
Scoateti si crema de ciocolata de la rece, o mixati pana devine spumoasa.

Imbracati tortul cu crema de ciocolata, iar in partea de jos, cu ajutorul unui pos, faceti si cateva floricele din crema.
Ciocolata alba, rupta bucatele, impreuna cu frisca lichida, le topiti pe baie de aburi.
Amestecati bine pana ciocolata este topita.
Turnati glazura usor pe mijlocul tortului si o lasati sa curga si pe lateral.
Dati tortul 30 de minute la rece.
Decorati dupa plac.
Eu am ales pentru decor zmeura, felii de kiwi, betisoare de ciocolata, frunze de menta si bombonele colorate.
Sa aveti pofta!







miercuri, 6 septembrie 2017

Soft French Bread Rolls

Reteta asta m-a cucerit la prima vedere. Cum a pus Carmen poze cu painicile astea, cum am salivat. Am zis sa le incerc si eu, sa vad ce si cum. Au iesit niste pufosenii irezistibil de bune, nemaipomenite, grozave! Asa ceva sa tot faci si sa tot mananci, pe cuvant de moldoveanca!
Multumesc mult Carmen pentru reteta asta minunata! 

Ingredinte:
  • 750 gr faina
  • 150 ml lapte
  • 180 ml apa
  • 10 gr drojdie uscata
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita sare
  • 2 oua
  • 50 unt de la temperatura camerei
  • 1 ou pentru uns
  • mac
  • susan
Mod de preparare:
Amestecati intr-un bol faina, sarea, zaharul si drojdia uscata.
Adaugati laptele si apa, caldute.
Ouale le bateti spuma, le incorporati si pe aceasta.
La final puneti untul taiat cubulete si framantati sa fie bine incorporat.
Acoperiti aluatul si il lasati la dospit o ora.

Dupa ce aluatul a dospit, il rasturnati pe masa de lucru si il impartiti in 12 bile.
Luati prima bila, o intindeti sub forma unui dreptungi, apoi rulati. La fel procedati cu toate.

Asezati painicile obtinute intr-o tava, tapetata cu hartie de copt si le lasati 15 minute la odihnit.
Bateti oul spuma si cu ajutorul unui penson le ungeti.
Presarati mac si susan deasupra.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, 20-25 de minute, pana se rumenesc frumos.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati 5 minute sa se racoreasca si sunt numai bune de servit.

Daca va mai raman, le pastrati intr-un bol acoperit bine cu folie alimentara.
Sunt grozave si a doua zi.