duminică, 31 octombrie 2021

Ciocolata de casa cu fistic fara zahar

 
Cine nu iubeste ciocolata de casa? Eu una, sunt mare fana! Dar din cauza faptului ca se foloseste cam mult zahar, foarte rar imi fac aceasta pofta! M-am gandit totusi sa incerc o ciocolata de casa cu indulcitor natural, sa vad cum iese. Mi-a fost putin teama ca nu se va intari, dar de unde, a iesit o minunatie si s-au taiat perfect patratelele. O singura problema am avut, am folosit o marca noua de unt cu 80% grasime si cand am intins compozitia in tava, am observat ca mai iesea grasimea din unt, de asta se vad mici pete albe, dar nu ne-a deranjat deloc! Deci, se poate si ciocolata de casa fara zahar, asa ca am sa pregatesc mai des de acum! 

Ingrediente:

  • 250 gr lapte praf
  • 100 ml apa
  • 130 gr indulcitor eritritol Edulcorem 
  • 50 gr cacao
  • 140 gr unt de 80% grasime
  • 2 lingurite esenta de rom
  • 2 lingurite esenta de portocala ( sau coaja rasa de portocala)
  • 1 mana fistic curatat
  • 1 mana miez de nuca
Mod de preparare:
Intr-un vas puneti apa si indulcitorul.
Transferati pe foc, amestecati pana indulcitorul este complet topit.
Lasati sa dea 4-5 clocote, apoi adaugati untul taiat cuburi si amestecati pana este complet topit.
Luati siropul de pe foc.
Intr-un bol cerneti laptele praf si cacaoa. Presarati un praf de sare.
Turnati siropul, incepeti si amestecati cu un tel. Este de preferat sa aveti un tel mai teapan, eu cu cel de silicon m-am chinuit, mi se parea ca se va rupe! 😀
Adaugati esenta de rom si portocale.
Amestecati pana obtineti o consistenta cremoasa.
Miezul de nuca il tocati si cateva boabe de fistic, restul le lasati intregi.
Le incorporati in ciocolata.
Tapetati cu folie o tava de 20/20 cm.
Turnati compozitia si o nivelati cu o paleta.
O acoperiti cu folie, o dati la rece peste noapte.
O portionati si serviti.
Iese o minunatie!







marți, 26 octombrie 2021

Placinta dobrogeana

 
Placinta dobrogeana este una din acele placinte care se face tare usor! Fie ca alegeti sa puneti branza sarata, branza dulce, marar, iese o bunatate! Ai mei tot isi taie cate o bucatica si imediat se goleste tava! Puteti pregati chiar voi foile in casa, insa eu, pe acestea subtiri, le cumpar mereu, recunosc! Haideti repede la o bucatica de placinta calda!!!

Ingrediente:

  • 400 gr foi de placinta proaspete
  • 400 gr branza de vaci
  • 400 gr cas de oaie
  • 4 linguri cu varf smantana
  • 4 oua
  • sare
  • piper
  • 1 legatura marar verde
  • 70 gr unt
  •  3 oua + 6 linguri smantana
Mod de preparare:
Topiti untul pe baie de aburi.
Intr-un bol puneti branza de vaci si casul dat pe razatoarea mare.
Adaugati smantana, ouale si mixati bine.
Presarati sare si piper.
Mararul verde il tocati marunt, il incorporati in branza.
Umplutura o impartiti in 3, in mod egal.
Desfaceti foile de placinta.
Asezati o foaie pe masa de lucru, o pensulati cu putin unt topit.
Asezati alta foaie, iar pensulati cu unt, foaie, pensulati cu unt si foaie.
Puneti pe un capat o parte din umplutura, pe lungime, rulati pana obtineti un sul.
La fel procedati si cu celalalte doua rulouri.
Tapetati cu hartie de copt, de preferat sa fie de dimensiunea rulourilor.
Le asezati in tava, una langa alta.
Cele 3 oua le bateti spuma, adaugati smantana, putina sare si amestecati bine.
Turnati amestecul peste placinta. 
Daca tava este mai mare decat rulourile, riscati sa se scurga din acest amestec. Dar puteti folosi si o tava rotunda, sa puneti rulourile in forma de melc. 
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, cam 35-40 de minute, pana se rumeneste.
O scoateti cand este gata, o lasati sa se racoreasca, taiati si serviti. 
Pofta buna! 







marți, 19 octombrie 2021

Tort cu nuca, ciocolata si crema de vanilie


 Mai pregatim si noi un tort? Sigur, doar nu trebuie sa fie o aniversare pentru a savura o felie de tort! Tocmai ce am spart cateva nuci, asa ca trebuia sa fie tort cu nuca. Dar cu mai ce? Eu doream cu crema de vanilie si visine, sotul zicea ciocolata, asa ca, le-am combinat si a iesit o nebunieeeee! Deci, cand faceti si voi tort? 😊😊😊

Ingrediente:

Pentru blat: ( forma de 23 cm)

  • 12 albusuri
  • 10 linguri indulcitor pulbere (sau 10 linguri zahar)
  • 200 gr nuca prajita si macinata
  • 3 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • 2 linguri zeama de lamaie
Pentru crema de vanilie:
  • 3 galbenusuri
  • 500 ml lapte
  • 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
  • 4 linguri amidon
  • 150 gr unt 80% grasime
  • 2 lingurite vanilie
Pentru crema de ciocolata:
In plus:
  • 250 ml samantana pentru frisca
  • 1 lingura indulcitor pudra 1:2 (sau 2 linguri zahar pudra)
  • sirop de vanilie pentru insiropat blaturile
  • 1 borcan 370 gr cu visine fara samburi (sau congelate)
Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare. 
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.
Adaugati vanilia, praful de copt si zeama de lamaie.
Incorporatati nuca macina si faina, cu miscari lente, cu ajutorul unei palete de silicon.
Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, turnati prima parte de compozitie si o nivelati.
Introduceti foaia de blat, in cuptorul incins la 170 de grade, pentru 10 minute.
La fel procedati si cu celelalte doua. 
Le lasati sa se raceasca.
Crema de vanilie:
Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu indulcitorul, adaugati laptele treptat si amestecati.
Puneti amidonul, amestecati bine si transferati cratita pe foc.
Invartiti continuu cu un tel, pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luati de pe foc, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.
In crema racorita, puneti untul de la temperatura camerei, in doua transe si mixati.
La final adaugati vanilia.
Crema de ciocolata:
Ciocolata rupta bucatele, o puneti intr-un vas de inox impreuna smantana pentru frisca.
Le puneti pe baie de aburi, amestecati pana ciocolata este complet topita.
O dati la frigider, 2-3 ore.
Dupa acest timp, scoateti crema si o mixati.
Pe un platou asezati prima foaie de blat, puneti un inel detasabil in jurul sau.
Insiropati foaia de blat, puneti jumatate din crema de ciocolata, o nivelati.
Asezati jumatati de visine din loc in loc, puneti jumatate din crema de vanilie si o nivelati.
Asezati a doua foaie, o insiropati, crema de ciocolata, visine si restul de crema de vanilie.
La final asezati a treia foaie si o insiropati.
Dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Smantana pentru frisca rece o mixati cu indulcitorul pudra, pana devine spumoasa.
Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.
Il imbracati in frisca si il decorati dupa bunul plac.
Pofta buna!










miercuri, 13 octombrie 2021

Pizza cu chorizo

 
A zis cineva pizza? Hop si eu! Mie doar sa imi zica cineva de pizza, ca imediat ma pun pe treaba! Ne place foarte, foarte mult pizza, mai ales pregatita in casa, cu ingrediente diferite, dupa gustul fiecaruia! De aceasta data cu chorizo, preferatul sotului! Va invit si pe voi sa o pregatiti, ca tare simplu se mai face!

Ingrediente (pentru 2 pizza rotunde):

Pentru aluat:

  • 350 gr faina
  • 180 ml apa calduta
  • 10 gr drojdie proaspata
  • 1 lingurita rasa zahar
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
Pentru topping:
  • 100 gr chorizo
  • 50 gr masline negre fara samburi
  • 150 gr mozzarella rasa
  • 6 linguri suc de rosii de casa
  • oregano uscat
  • frunze proaspete de busuioc
Mod de preparare:
Aluatul:
Cerneti faina intr-un bol, faceti o adancitura in mijloc.
Puneti drojdia sfaramata, zaharul si putina apa calduta.
Lasati 15 minute sa creasca drojdia, apoi incepeti si amestecati.
Adaugati sarea, turnati restul de apa si framantati.
La final incorporati uleiul, mai framantati 2 minute.
Acoperiti aluatul, il lasati la dospit 35-40 de minute, intr-un loc caldut.
Dupa ce a crescut, presarati faina pe masa de lucru, impartiti aluatul in doua.
Topping-ul:
Chorizzo il taiati rondele subtiri.
Maslinele le taiati felii.
Intindeti prima foaie de aluat, ii dati forma rotunda.
Puneti hartie de copt intr-o tava rotunda, asezati foaia de blat.
O ungeti cu jumatate din sucul de rosii, presarati putin oregano uscat.
Puneti felii de chorizo, masline, apoi presarati jumatate din mozzarella.
Introduceti pizza in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 20 de minute.
Cand este rumena, inseamna ca este gata.
La fel procedati cu a doua pizza.
Presarati cateva frunze de busuioc proaspat si o serviti calda! 
Pofta buna! 






joi, 7 octombrie 2021

Piept de pui cu gogosari in sos

 
Intr-o zi, ma uitam la emisiunea Neatza si am vazut aceasta reteta pregatita de Vladutz! M-a incantat foarte mult cum a pregatit gogosarii, asa ca am zis sa incerc si eu reteta! Eu am folosit piept de pui, dar puteti face muchiulet de porc, piept de rata, curcan, ce va place voua sau de ce aveti pofta! Iese un deliciu de preparat, mai ales ca, gogosarii sunt foarte aromati si dulci acum! Cat inca ii mai gasiti pe piata, poate faceti si voi reteta! Chiar este grozava!

Ingrediente:

  • 2 piepti de pui dezosati
  • 3 linguri sos de soia
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • busuioc uscat
  • 2 linguri ulei de masline
  • usturoi pudra
Pentru gogosarii in sos:
  • 4 gogosari mari
  • 2 cepe
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri de mustar
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de sos dulce picant
  • 2 linguri ulei de masline
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalati, il stergeti cu niste servetele.
Fiecare jumatate de piept de pui o taiati in doua pe lungime, sa obtineti niste felii mai groase.
Amestecati toate condimentele, puneti pieptul de pui.
Invartiti totul, acoperiti puiul si il dati o ora la frigider.
Incingeti o tigaie grill, puneti bucatile de pui.
Le rumeniti pe ambele parti.
Le scoateti intr-o tava cu hartie de copt.
Introduceti tava cu pui in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 15 minute.
Intre timp pregatiti gogosarii in sos:
Gogosarii spalati, ii curatati de cotor, seminte si ii taiati fasii potrivit de groase.
Ceapa curata o tocati marunt.
Usturoiul curatat il maruntiti.
Intr-o tigaie puneti uleiul, ceapa si usturoiul.
Dati drumul la aragaz, focul sa fie potrivit, sotati 2 minute.
Puneti gogosarii, mai sotati 2 minute.
Picurati cate putina apa, pana gogosarii se inmoaie, dar sa ramana usor crocanti.
Presarati sare si piper.
Adaugati mustarul, sosul dulce picat si mai lasati cam 1 minut pe foc.
Puneti pe un platou gogosari in sos, bucati de pui si presarati patrunjel verde tocat.
Pofta buna! 






vineri, 1 octombrie 2021

Tort cu pere, nuci si crema caramel


 Zilele trecute am vazut un tort decorat in genul acesta si mi-a placut enorm. Asa ca, mi-am luat pere si am inceput sa "construiesc" reteta. Am pregatit un blat pufos cu nuca si cacao, o crema caramel delicioasa si am fiert perele intr-un sirop aromatizat cu scortisoara si cuisoare. Este de preferat sa fierbeti niste pere foarte tari, de toamna. Ale mele nu au fost din soiul ala foarte tare si le-am fiert ceva mai putin. Rezultatul este unul minunat, delicios si plin de savoare. Perfect de pregatit pentru o zi aniversara, pentru sarbatori sau pentru a-l face cadou cuiva drag.

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 4 oua
  • 2 albusuri
  • 5 linguri indulcitor gold (sau 5 linguri zahar brut)
  • 4 linguri ulei
  • 5 linguri sana
  • 2 linguri cacao
  • 4 linguri faina
  • 50 gr nuca tocata
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 1 lingurita vanilie bourbon
Pentru crema caramel:
  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri indulcitor gold ( sau 2 linguri zahar brut)
  • 100 ml lapte
  • 2 lingurite amidon
  • 100 gr ciocolata caramella
  • 1/2 borcan crema caramella crunchy
  • 350 smantana pentru frisca
Pentru perele fierte:
  • 6 pere 
  • 800 ml apa
  • 120 gr indulcitor pulbere (sau 120 gr zahar)
  • 1 baton scortisoara
  • 4-5 cuisoare
  • 1 lingurita vanilie
  • zeama de la o lamaie mica
  • 40 gr ciocolata neagra fara zahar + 5 linguri lapte
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Mixati albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana nu se mai simt cristalele si bezeaua este ferma.
Intr-un bol amestecati galbenusurile, vanilia, uleiul si sana.
Le incorporati peste bezea, dar mixati usor.
Cerneti faina, praful de copt si cacaoa, le adaugati peste compozitia de mai sus.
Amestecati cu o paleta cu miscari lente.
Incorporati si miezul de nuca tocat.
Ungeti cu unt o tava rotunda de 26 cm, turnati compozita de blat si o nivelati.
Il introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 17 minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.
Crema caramel:
Intr-un bol de inox amestecati galbenusurile cu indulcitorul, apoi adaugati laptele, amidonul si amestecati bine.
Transferati bolul pe baie de aburi, amestecati continuu pana indulcitorul este topit si crema s-a ingrosat.
Taiati ciocolata caramella bucatele.
Luati crema de pe baie de aburi, adaugati ciocolata taiata si amestecati pana este complet topita.
O acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca.
Frisca rece o mixati cam pe jumatate. 
Adaugati crema cu ciocolata, crema caramella de la borcan si mixati pana obtineti o crema spumoasa.
Asezati pe un platou blatul rece, puneti un inel detasabil in jurul sau.
Turnati crema, o nivelati.
Dati tortul la rece 3-4 ore. Eu l-am lasat peste noapte.
Perele fierte:
Intr-o cratita puneti apa, indulcitorul, scortisoara, cuisoarele, vanilia si zeama de lamaie.
Transferati cratita pe foc, fierbeti siropul pana ajunge sa mai ramana doar jumatate.
Curati perele de coaja, sa ramana coditele, le puneti in sirop si le fierbeti cam 10 minute.
Daca folositi pere foarte tari, le puneti si le fierbeti din momentul in care incepe sa clocoteasca siropul si le fierbeti 30-40 de minute.
Atentie, ele nu trebuie sa fie exagerat de moi.
Le scoateti le o farfurie cu o paleta, le lasati sa se raceasca.
Scoateti tortul de la rece, indeparati inelul.
Deasupra asezati perele.
Ciocolata o topiti pe baie de aburi impreuna cu laptele, o puneti intr-un pos cu varf subtire, stropiti perele cu ciocolata.
Presarati putin miez de nuca tocat, puneti cateva frunze de menta si gata tortul!
Pofta buna!