duminică, 15 septembrie 2019

Prajitura cu crema de ciocolata si mure

In ultima perioada am pregatit mai mult deserturi cu fructe de padure, pentru ca, de cate ori mergeam in piata, gaseam ba mure, ba zmeura si tare imi place sa le folosesc proaspete in prajituri. Sunt minunate sa le folositi si la decoruri! De aceasta data am ales sa pregatesc o prajitura cu blat umed, o crema de ciocolata combinata cu ceva delicios (o sa aflati imediat, cand o sa cititi reteta) si o crema de mure. Iar putin sclipici auriu comestibil, deasupra, a dat eleganta prajiturei! Este perfecta pentru zile onomastice, sarbatori si renuntati sa faceti tort!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 7 oua
  • 150 gr zahar brut
  • 100 ml ulei
  • 150 gr lapte batut
  • 220 gr faina
  • 3 linguri karob (sau cacao) (Sano Vita)
  • 1 praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema de ciocolata:
  • 250 gr ciocolata 50% cacao
  • 320 ml frisca lichida
  • 2 linguri pline cu unt de arahide (SanoVita)
  • 4 linguri lapte
Pentru crema de mure:
  • 300 gr mure
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura plina amidon
  • 250 gr mascarpone
In plus:
  • sirop de vanilie pentru insiropat blatul
  • decoratiuni de ciocolata alba si neagra
  • sclipici auriu comestibil
Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.
Adaugati zaharul treptat, mixati pana este topit.
Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le adaugati peste albusuri si mixati usor.
Puneti laptele batut si amestecati.
Cerneti faina cu praful de copt si karob-ul, incepeti si le incorporati treptat in compozitia de oua, amestecati usor cu un tel, nu m-ai folositi mixerul.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati compozitia si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoateti din cuptor.
Il lasati sa se raceasca.
Crema de ciocolata:
Intr-un vas de inox puneti ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca lichida.
Transferati vasul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.
Luati vasul de pe foc, dati crema la rece 2-3 ore.
Dupa acest timp, scoateti crema de la frigider, o mixati pana devine spumoasa.
Adaugati untul de arahide de la temperatura camerei, laptele si mai mixati putin pana sunt toate incorporate.
Crema de mure:
Pasati murea in blender.
O treceti prin sita ca sa indepartati semintele.
Puneti piureul de mure cu zaharul intr-o cratita, le transferati pe foc.
Amestecati pana zaharul este complet topit, apoi adaugati amidonul pe care il dizolvati cu 2-3 linguri de apa rece.
Amestecati continuu pana crema se ingroasa.
Acoperiti cu folie si o dati la rece.
Mixati putin mascarponele rece.
Adaugati jeleul de mure rece, mai mixati pana sunt bine incorporate.
Indepartati capetele de la blat.
Il portionati, in frunctie de cat de mari doriti sa fie prajiturile.
Insiropati fiecare bucata in parte, cu sirop de vanilie, le lasati 5 minute ca sa patrunda siropul.
Puneti intr-un pos crema de ciocolata, ornati fiecare prajitura.
Peste, puneti crema de mure, tot cu ajutorul unui pos.
Presarati deasupra sclipici auriu comestibil, apoi decoratiuni de ciocolata alba si neagra.
Le asezati pe o tava cu capac sau un platou mai mare, pe care sa il puteti acoperi cu ceva, fara sa atinga prajiturile.
Dati prajiturile la rece 1-2 ore, apoi sunt perfecte pentru a fi servite.
Din aceasta portie am obtinut 15 prajituri destul de mari.
Sa aveti pofta!

luni, 9 septembrie 2019

Rulada cu crema de mure si afine

La rulada cu crema inainte, nu? In plus, are si ceva ciocolata...Doar nu refuzati asa bunatate! Mmm, haideti repede, cititi reteta si faceti si voi, pregatiti si o cafea spumoasa, apoi va rasfatati, pentru ca meritati!

Ingrediente:
  • 6 oua (5 daca sunt mai mari)
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 8 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • o lingurita vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema de mure cu afine:
  • 200 ml frisca lichida
  • 250 gr mure
  • 100 gr afine
  • 2 linguri zahar
  • 2 linguri rase amidon
  • 3 linguri nutella
  • 60 gr ciocolata 50% cacao
  • 3 linguri lapte
  • decoratiuni
Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile le mixati spuma, apoi incorporati zaharul treptat, mixand continuu pana se topeste.
Intr-un bol amestecati galbenusurile cu sarea si uleiul.
Le adaugati peste albusuri, mixati usor. Acum puneti si vanilia.
Cerneti faina impreuna cu praful de copt, le incorporati in compozitia de oua cu ajutorul unei palete, cu miscari lente.
Tapetati o tava mare cu hartie de copt, turnati compozitia de blat si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, pentru 10-12 minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor.
Il desprindeti de hartia de copt cat este fierbinte, il rulati.
Blatul rulat il puneti intr-un prosop curat de bucatarie si il rulati si pe acesta, sa stea blatul cat mai strans.
Crema de mure cu afine:
Murele le dati in blender.
Le treceti prin sita, pentru a indeparta semintele.
Afinele le faceti piure in blender.
Amestecati piureul de mure fara seminte cu cel de afine, intr-o cratita.
Adaugati zaharul si trasferati cratita pe foc.
Amestecati, lasati sa fiarba pana zaharul se dizolva complet.
Amidonul il dizolvati cu 2-3 linguri de apa rece, il turnati in cratita.
Amestecati continuu pana se ingroasa ca un jeleul.
Il luati de pe foc, il acoperiti cu folie si il dati la rece.
Frisca lichida rece o mixati pana prinde putin volum, dar sa nu fie mixata de tot.
Adaugati jeleul de mure cu afine rece, mai mixati putin, pana sunt incorporate. 
Desfaceti blatul rece.
Puneti nutella si o intindeti pe tot blatul.
Puneti crema de fructe, o nivelati.
Rulati cat mai strans rulada, apoi o inveliti in folie alimentara si o dati 2-3 ore la rece.
Ciocolata impreuna cu laptele le topiti pe baie de aburi.
Scoateti rulada de la rece, indepartati folia.
Puneti ciocolata topita deasupra, apoi o decorati.
O mai dati la rece 30 de minute, apoi o portionati si serviti.
Pofta buna!

joi, 5 septembrie 2019

Tarta cu branza si rosii

Am vazut aceasta tarta la Bucataras si mi-a placut mult, pentru ca este genul nostru de preparat! Si cum toata vara am adus rosii de la tara, aceasta reteta a venit la fix. Este tare buna si se pregateste super usor. Daca nu aveti timp sau chef sa pregatiti aluatul in casa, puteti cumpara, dar totusi cel pregatit in casa este mai bun si nu este deloc complicat sa il faceti.

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 270 gr faina (de tara am folosit eu)
  • 150 ml apa calduta
  • 4 gr drojdie uscata
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare roz de Himalaya
Pentru umplutura:
  • 250 gr mozzarella (sau alta branza care va place)
  • 2-3 rosii de diferite culori
  • o mana rosii cherry
  • busuioc uscat
  • 1 ou
  • 2 linguri parmezan ras
  • sare roz de Himalaya
  • 2-3 linguri mix de seminte (Sano Vita)
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol cerneti faina, puneti drojdia si sarea.
Turnati apa calduta, treptat si framantati.
La final adaugati uleiul si framantati pana este incorporat.
Il acoperiti cu un prosop curat, il lasati sa creasca, la loc caldut.
Umplututra:
Mozzarella o scurgeti bine de lichid, o taiati cuburi.
Rosiile spalate, le taiati felii pe rotund indepartand cotoarele.
Aluatul crescut, il rasturnati pe masa de lucru, pe care presarati putina faina inainte.
Intindeti o foaie mai grosuta.
Tapetati cu hartie de copt pe o tava de 24/37 cm, asezati foaia de aluat.
Puneti bucatile de mozzarella, feliile de rosii, rosiile cherry si presarati putina sare.
Bateti spuma oul, apoi il turnati usor peste toata tarta.
Deasupra presarati parmezanul ras si semintele.
Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 30-35 de minute, pana tarta prinde o crusta frumoasa deasupra si aluatul este copt.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se racoreasca 5 minute.
Acum este numai buna de servit, fie calda, fie rece, voi alegeti.
Vedeti ce simplu se face? Puteti sa o incercati si voi!
Sa aveti pofta!

duminică, 1 septembrie 2019

Mancare de pipote cu ceapa verde si ardei la Multicooker Crock-Pot Express

Eram in pana de idei zilele acestea, nu mai stiam ce sa mai gatesc pentru ai mei. Parca pregatisem de toate, parca ne-am saturat de toate mancarurile. Si cum treceam eu pe langa un magazin cu carne de pui, am vazut pipote si pe loc mi-a venit ideea sa gatesc o mancare de pipote. Si cum este destul de cald afara, am apelat la ajutorul meu favorit Multicooker-ul Crock-Pot Express. Am pus ingredientele acolo, am sotat putin, am apasat imediat pe buton si mancarea s-a pregatit singura. Nu-i asa ca sunt zile cand avem nevoie ca mancarea sa se faca mai repede? Eu una am astfel de zile si acest aparat este foarte util.

Ingrediente:
  • 1 kg pipote
  • 8 cepe verzi
  • 3 ardei kapia
  • 4 fire usturoi verde (sau 3 catei daca nu aveti verde)
  • 1 canita suc de rosii de casa
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • cimbrisor uscat
  • 1 lingurita ierburi de gradina
  • 2 linguri ulei de rapita (sau de floarea soarelui)
Mod de preparare:
Pipotele le spalati bine, le puneti intr-o sita si le lasati sa se scurga bine.
Ceapa verde spalata, o taiati rondele.
Ardeii kapia ii curatati de cotor, seminte si ii taiati cuburi.
Usturoiul verde il tocati marunt.
Conectati aparatul la o sursa de curent.
Apasati functia Brown/Saute, butonul Start/Stop si un timp de 5 minute.
Puneti uleiul, adaugati pipotele bine scurse.
Le sotati 2 minute, apoi adaugati ceapa si mai lasati 1 minut, amestecand bine.
Acum puneti sucul de rosii, ardeii si usturoiul verde.
Amestecati apoi presarati condimentele: sare, piper, boia de ardei dulce, ierburile de gradina si cimbrisor uscat.
Invartiti in oala. Nu este nevoie sa puneti lichid, pentru ca o sa lase suficient legume, in plus, nici aburul nu se evapora pentru ca este un aparat cu gatire sub presiune.
Dupa ce s-a terminat timpul de sotare, puneti capacul si aveti grija sa fie blocata supapa de abur.
Apasati functia Poultry, presiune High, un timp de 30 de minute si butonul Start/Stop.
Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoateti aparatul din priza, lasati 5 minute la odihnit.
Cu ajutorul unei palete, deschideti supapa de aburi si lasati sa se elibereze in totalitate.
Dupa ce aburul s-a eliberat, puteti deschide capacul.
Serviti mancarea calda cu mamaliga, sau paine proaspata de casa, sau de ce nu, cu un piure cremos de cartofi.
Sa aveti pofta!



miercuri, 28 august 2019

Prajitura cu piscoturi, crema de lamaie si zmeura

Una din cele mai grozave si delicioase prajituri cu lamaie, cu siguranta a fost aceasta! Nu am copt nici un blat, pentru ca pe caldurile astea mai fug si eu de cuptor, ci am folosit piscoturi cu cacao. Crema de lamaie este atat de buna, ca iti vine sa o mananci cu lingura, iar zmeura si fisticul maruntit a facut ca totul sa iese perfect. Nu ma credeti? Pai ce ar fi sa incercati si voi reteta ca sa va convingeti? Simt eu ca o sa va placa mult aceasta prajitura!

Ingrediente:
Pentru crema de lamaie:
  • 3 oua
  • 3 lamai potrivite
  • 150 gr zahar
  • 2,5 linguri amidon
  • 100 gr unt de 80% grasime
  • 500 gr mascarpone
Pentru sirop:
  • 350 ml apa
  • 3 linguri potrivite cu zahar pudra
  • 1 lamaie
  • 3 linguri limoncello
In plus:
  • piscoturi de cacao
  • 250 gr zmeura congelata (sau proaspata)
  • o mana fistic
Mod de preparare:
Crema de lamaie:
Intr-un vas de inox spargeti ouale.
Adaugati zaharul si le mixati bine.
Spalati lamaile, dati coaja pe razatoarea mica, apoi le stoarceti zeama.
Peste oua puneti zeama de lamaie, coaja rasa, amidonul si amestecati bine.
Transferati bolul pe baie de aburi.
Amestecati continuu in crema, pana se dizolva zaharul, iar crema se ingroasa.
Luati bolul de pe baia de aburi cand este gata crema, puneti untul taiat cuburi.
Amestecati pana ce, acesta din urma, este complet incorporat si topit.
Acoperiti cu folie, dati crema la rece.
Cand s-a racit bine, o scoateti din frigider, o mixati cateva secunde, apoi adaugati mascarponele.
Mixati pana cand cele doua creme sunt bine incorporate.
Siropul:
Spalati lamaia, iar cu un cutit micut sau cu un instrument de curatat legumele, decojiti usor coaja, fara sa luati si partea alba.
Intr-un vas puneti apa, zaharul pudra si coaja de lamaie.
Transferati pe foc, lasati sa fiarba 3-4 minute.
Dati siropul deoparte, il lasati sa se raceasca, apoi adaugati limoncello.
Luati o tava de chec potrivita, o tapetati cu folie alimentara.
Treceti piscoturi prin siropul de lamaie, le asezati pe fundul tavii.
Puneti un strat generos de crema, cam jumatate, o nivelati, apoi iar piscoturi insiropate.
Acum puneti iar crema, o nivelati si ultimul strat de piscoturi insiropate.
Inveliti prajitura in folie, o dati la frigider cam 4 ore sau peste noapte.
Dupa ce a stat prajitura la rece, o rasturnati usor pe un platou si indepartati folia.
Tocati fisticul grosier.
Puneti zmeura deasupra prajiturii (eu am folosit congelata), presarati fistic, apoi este gata de servit.
Sa aveti pofta!





sâmbătă, 24 august 2019

Cas la borcane pentru iarna

Cu ani in urma, cand eram copii, punea mama branza la borcane in cantitati foarte mari, cred ca 20-25 de kg si pana in primavara nu mai aveam deloc. Erau alte timpuri, mancam de toate, in plus nu erau atatea produse ca si acum, iar branza era un aliment important si de baza. Anul acesta am cumparat niste cas sa punem la congelator, insa am mai primit cas in plus si chiar nu aveam ce face cu el. I-am propus mamei sa punem branza la borcane, ca in copilarie. Zis si facut! Am optat sa punem in borcane de 400 de gr, pentru ca nu suntem familie asa numeroasa. A iesit atat de grozava si este un mod de conservare al branzei foarte bun, mai ales daca nu aveti loc in congelator. O puteti manca cu mamaliga, o folositi la tarte, placinte sarate, saratele si alte retete delicioase! Nu va dau cantitatile la ingrediente, fiecare pune atat cat doreste. Eu am pus undeva la 5 kg de branza.

Ingrediente:
  • cas de oaie bine scurs de zer (sau poate fi de oaie cu vaca, depinde cum va place)
  • sare mare
  • unt
Mod de preparare:
Casul, asa cum am precizat, bine scurs de zer, il curati putin de coaja ce o are deasupra.
Dupa ce i-ati luat coaja, il taiati bucati potrivite.
Il dati pe razatoarea cu ochiuri mari, il framantati cu mana sau il puteti da in robot (daca il dati in robot, nu il maruntiti prea tare).
Il puneti intr-un lighean mare.
Presarati sare mare peste, framantati cu mana.
Sare puneti dupa gustul vostru, in functie de cat de sarata va place branza, dar de obicei se pune cam o lingura de sare la 1 kg de branza.
Pregatiti borcane curate.
Puneti branza framantata in borcane si o indesati bine cu degetele, dar nu le puneti foarte pline.
Deasupra fiecarui borcan cu branza, puneti 3/4 de lingurita cu unt. Daca folositi borcane mari, puneti 1 lingurita de unt in fiecare borcan.
Stergeti marginile borcanelor, infiletati capacele bine.
Le inveliti in hartie, le asezati intr-o cratita larga.
Puneti apa in cratita, sa cuprinda borcanele cam 3/4.
Deasupra puneti un prosop.
Aprindeti aragazul, puneti cratita cu borcane pregatita.
Din momentul in care incepe apa sa fiarba, le lasati 20 de minute la sterilizat.
Stingeti focul dupa acest timp, scoateti borcanele si le inveliti intr-o patura.
Le lasati acolo pana a doua zi, cand s-au racit, apoi le depozitati la loc racoros.
Sa vedeti ce delicioasa o sa fie branza la iarna, cand o veti savura in diverse preparate!