Muschiulet de porc cu sos de soia la tigaie

Imi place foarte mult acest muschiulet de porc. Este foarte fraged si se gateste imediat! Din el pregatesc foarte des pastrama, pe care o folosim la sandwich-uri, dar imi place si langa niste paste cu sos alb sau in alte combinatii. De aceasta data l-am pregatit cu sos de soia si cateva condimente, in tigaie, iar ca si garnitura am optat pentru un orez cu parmezan! O bunatate!

Ingrediente:

• 1 muschiulet de porc
• 30 gr unt
• 4 linguri sos de soia
• 4 linguri pasata de rosii (suc de rosii)
• 3 linguri sos asiatic dulce-acrisor
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• cimbru uscat
• 1 catel de usturoi

Mod de preparare:

Spalati muschiuletul si il stergeti cu niste servetele.

Il taiati felii mai grosute.

Curatati usturoiul si il taiati in patru.

Incingeti o tigaie, adaugati untul si bucatile de carne.

Presarati sare, piper, boia si cimbru. Puneti si usturoiul.

Lasati carnea la foc potrivit, o rumeniti pe ambele parti.

Dupa ce ati intors carnea si s-a rumenit, adaugati sosul de soia, apoi pasata de rosii si sosul asiatic.

Amestecati, pentru a se patrunde sosurile pe toate partile.

Mai lasati pe foc circa 2 minute.

Cand este gata, trageti tigaia de pe foc.

Vedeti ce simplu se face?

Serviti alaturi de garnitura preferata! Pofta buna!

Paine turceasca Ramadan

 

Cum zilele acestea friguroase ma fac sa stau in casa, nu ne vine sa iesim nici dupa paine. Si chiar nu cumparam, pentru ca o pregatim in casa. Astazi am facut aceasta paine turceasca, care este pufoasa si tare gustoasa! O puteti manca goala cu o cana da iaurt, cu ciorbe, tocanite si alte preparate. Imi place mult cum a iesit si cu siguranta am sa o mai pregatesc. Multumesc pentru reteta, Adina! 

Ingrediente:

• 330 ml apa calduta
• 120 ml lapte caldut
• 2 linguri ulei de masline 
• 7 gr drojdie uscata (20 gr proaspata)
• 560 gr faina
• 1 lingurita zahar
• sare
• 1 galbenus + 2 linguri lapte
• seminte susan
• mac

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti apa calduta, drojdia si le amestecati.

Adaugati laptele si uleiul.

Cerneti faina, o turnati in bol peste lichide.

Presarati zaharul si sarea.

Incepeti si framantati.

O sa iese un aluat ceva mai moale, usor lipicios.

Acoperiti aluatul cu un prosop curat, il lasati sa dospeasca la loc cald, pana isi dubleaza volumul.

Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul si il impartiti in doua.

Pregatiti doua tavi cu diametrul de 26 cm, le tapetati cu hartie de copt.

Puneti in fiecare tava cate o bucata de aluat, le lasati 20 de minute la odihnit.

Dupa acest timp, cu ajutorul mainilor, intindeti painile, pana la marginea tavii, dandu-le forma rotunda. Daca vi se lipeste de maini aluatul, vi le tapetati cu putina faina.

Amestecati galbenusul cu laptele, cu un penson ungeti painea.

Cu ajutorul degetelor, se formeaza o bordura cam la un cm de margine, iar pe mijloc se traseaza linii pe lungime si latime, pana se obtin niste patratele (o sa vedeti si in poza). Tot acest model se formeaza cu degetele.

Se presara mac si susan. Puteti folosi si alte seminte.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20-25 de minute, pana sunt rumenite.

Cand sunt gata, se scot din cuptor si se servesc.

Daca va mai ramane paine, o inveliti in folie pentru a se pastra frageda.

Oua cu chorizo si kapia copti la cuptor

 

Fie ca le serviti la mic-dejun, pranz sau cina, aceste oua sunt grozave! Cel putin, la noi in casa sunt foarte apreciate si devorate imediat ce se terminat de gatit! Se fac atat de usor si merg de minune cu niste paine calda, pregatita in casa! Haideti sa le faceti si voi pentru cei dragi!

Ingrediente:

• 100 gr chorizo
• 1/2 ardei galben
• 1/2 ardei verde
• 1/2 ardei rosu
• 2 ardei kapia copti
• 1 lingurita sos iute (sau dulceata de ardei iuti)
• 4 oua
• 150 gr mozzarella
• sare
• piper
• boia de ardei dulce

Mod de preparare:

Ardeiul galben, verde si rosu, curatati de seminte, ii taiati cubulete.

Taiati chorizo felii subtiri.

Puneti o tigaie pe foc, rumeniti chorizo pe ambele parti.

Adaugati cubuletele de ardei, presarati sare, piper si putina boia de ardei.

Ii sotati 2-3 minute, adaugati 3-4 linguri de apa daca este nevoie.

Ardeii kapia copti ii curatati de seminte si cotoare, ii tocati.

Ii adaugati si pe ei in tigaie. 

Tot acum puneti si sosul iute.

Mai lasati pe foc 1-2 minute.

Pregatiti doua vase mici de ceramica (sau unul mare).

Mozzarella o taiati cubulete.

Rasturnati amestecul cu chorizo in cele doua vase in mod egal.

Presarati cateva cuburi de mozzarella, apoi faceti putin loc cu o lingura si spargeti cate doua in fiecare vas.

Presarati si restul de mozzarella.

Nu uitati sa puneti sare peste oua.

Introduceti vasele in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru10-12 minute, pana ouale sunt gatite.

Le scoateti din cuptor, le lasati 2 minute la racorit si serviti!

Pofta buna!

Foi cu crema de vanilie si jeleu de afine

 

Prajiturile cu foi coapte pe dosul tavii imi plac la nebunie, inca de cand eram doar o copila si mi se par perfecte pentru mesele festive. Nu prea imi place sa fac foile, de asta nici nu pregatesc prea des genul asta de prajituri, dar cateodata ma incumet! Mi se pare mai grozava dupa ce sta 2-3 zie la rece, foile se inmoaie cat trebuie, iar crema de vanilie cu jeleul de afine se combina perfect. Puteti folosi jeleu si din alte fructe: zmeura, coacaze, mure, etc...

Ingrediente:

Pentru 4 foi:

• 150 gr untura de la temperatura camerei
• 3 oua
• 4 linguri indulcitor pulbere Green Sugar (sau zahar)
• 150 ml lapte
• 750 gr faina
• 1 pliculet amoniac (7 gr)
• 3 linguri zeama de lamaie
• 3 lingurite vanilie

Pentru crema de vanilie:

• 1 litru lapte
• 10 linguri potrivite amidon
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau zahar)
• 200 gr unt 80% grasime
• semintele de la o pastaie de vanilie
• 2 lingurite vanilie

Jeleul de afine:

• 150 gr afine
• 3 linguri indulcitor pulbere (sau zahar)
• 1 lingura amidon
• indulcitor pudra Green Sugar

Mod de preparare:

Foile:

Intr-un bol puneti ouale, untura, indulcitorul si un praf de sare.

Mixati totul bine.

Amoniacul il stingeti cu zeama de lamaie, il adaugati peste amestecul de mai sus.

Puneti si vanilia.

Faina cernuta o adaugati treptat. 

Mixati cat puteti, apoi framantati cu mana, pana obtineti un aluat omogen si usor de lucrat.

Il impartiti in 4 bucati egale.

Ungeti cu putina untura/ulei dosul unei tavi de 34/36 cm.

Luati prima bucata de aluat, intindeti o foaie nu foarte subtire, o asezati pe dosul tavii.

O mai intindeti putin daca este nevoie si o intepati cu furculita.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

La fel procedati si cu celelalte 3. Le lasati sa se raceasca.

Jeleul de afine:

Intr-o craticioara puneti afinele (congelate am folosit eu) cu indulcitorul.

Trasferati cratita pe foc, amestecati.

Lasati sa fiarba 2-3 minute.

Amidonul il dizolvati cu 3-4 linguri de apa rece, il puneti peste afine.

Amestecati bine pana se incheaga jeleul.

Il dati deoparte, il acoperiti cu folie si il lasati sa se raceasca.

Crema de vanilie:

Intr-o cratita puneti laptele, amidonul, indulcitorul si semintele de la pastaia de vanilie.

Amestecati bine, pana amidonul este dizolvat.

Transferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, invartiti mereu cu telul pana se ingroasa crema ca o budinca.

Cand este gata, o luati de pe foc, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.

Untul de la temperatura camerei il mixati 1 minut.

Adaugati din crema de vanilie rece, in 3 reprize si mixati de fiecare data. Puneti si vanilia.

Veti obtine o crema spumoasa.

Puneti pe o tava mare hartie de copt si asezati prima foaie.

O ungeti cu 1/3 din crema de vanilie, apoi cu lingurita puneti jeleu de afine din loc in loc.

Acum asezati iar o foaie, o apasati usor, crema, jeleu de afine, foaie, crema, jeleul de afine si ultima foaie.

Inveliti prajitura cu folie alimentara si deasupra puneti un tocator greu sau ce aveti la indemana, ca sa stea usor presata.

O dati la rece peste noapte.

A doua zi o taiati, o pudrati cu indulcitor si serviti.

Pofta buna!

Tort cu lamaie si lapte condensat

 

La multi ani! Bun gasit in 2021 tuturor! Ca de fiecare data, eu va doresc sa aveti parte de multa sanatate, pentru ca daca sunteti sanatosi, puteti realiza tot ce va doriti! In rest sa fie un an mai bun pentru toata lumea si sa ne putem vedea cu oamenii dragi.

Tortul nostru de revelion a fost unul cu multa lamaie, insa preferatul meu cu siguranta. M-a incantat enorm, mai ales ca eu iubesc dulciurile cu citrice, dar acesta mi-a intrecut orice asteptare. A trecut pe lista mea de favorite si il voi pregati mai des, va fi rasfatul meu de acum! 

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 5 linguri apa minerala
• 3 linguri zeama de lamaie
• 8 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de la o lamaie

Pentru crema:

• 3 galbenusuri
• 2 linguri zahar
• zeama de la 3 lamaie
• coaja rasa de la 2 lamai mari
• 1 cutie 390 gr lapte condensat
• 500 gr mascarpone
• 1 lingurita gelatina
• 2 clementine

In plus:

• 200 ml smantana pentru frisca
• 1 lingura zahar pudra
• 6 linguri lichior limoncello pentru insiropat
• decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Mixati albusurile cu un praf de sare pana devin spuma, apoi adaugati zaharul treptat si mixati pana obtineti o bezea.

Adaugati galbenusurile, uleiul si mixati.

Puneti apa minerala, zeama de lamaie si coaja rasa.

La final incorporati faina cernuta si praful de copt, cu ajutorul unei palete de silicon, cu miscari lente.

Compozitia o impartiti in 3 boluri in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, turnati prima parte de compozitie si o nivelati.

Bagati foaia de blat in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.

La fel procedati si cu celelalte doua. Le lasati sa se raceasca.

Puteti coace si blatul intreg, cum doriti.

Crema:

Intr-o cratita cu fundul mai gros puneti galbenusurile cu zaharul si le amestecati cu telul.

Adaugati zeama de lamaie si coaja rasa, amestecati bine.

Transferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, invartiti mereu cu telul pana crema se ingroasa.

O acoperiti cand este gata si o dati la rece.

Gelatina o puneti la hidratat cu 4-5 linguri de apa rece.

Crema rece de lamaie o rasturnati intr-un bol, impreuna cu laptele condensat si le mixati.

Adaugati mascarponele si mixati pana obtineti o crema spumoasa.

Topiti gelatina pe baie de aburi, o adaugati in crema si mixati pana este incorporata.

Clementinele le decojiti si le taiati bucatele mici.

Asezati prima foaie de blat pe in platoul si un inel detasabil in jurul sau.

Insiropati cu putin lichior de lamaie, puneti 1/3 din crema, nivelati si puneti jumatate din clementinele taiate. Le apasati usor cu degetul in crema.

Asezati iar foaie de blat, insiropati cu lichior, 1/3 din crema si clementine.

Puneti ultima foaie de blat, insiropati si restul de crema.

Cu o lingurita faceti niste adancituri in crema, apoi dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.

Mixati frisca rece cu zaharul pudra pana devine spumoasa.

Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul detasabil.

Imbracati tortul pe margine cu frisca.

Il decorati cu crengute de brad, putin sclipici auriu comestibil, perlute aurii si ce mai doriti!

Pofta buna!

PS: Daca stiti ca vor servi si copiii din tort, inlocuiti lichiorul cu un sirop de lamaie.

Terina de branza cu masline

 

 Acum mult timp am vazut aceasta reteta la culoriledinfarfurie (careia ii multumesc mult) si foarte mult mi-a placut. De cate ori doream sa o pregatesc, nu aveam toate ingredientele la indemana. Mi-am zis ca de Craciun trebuie neaparat sa o fac, pentru ca imi doream ceva cu branzeturi. Am modificat ingredientele ca sa fie pe gustul nostru! Ma gandeam ca o sa ne placa, dar efectiv toti am zis ca este cel mai minunat aperitiv si ca de acum o sa fie mai des pe masa noastra. Este o reteta perfecta pentru mese festive sau pentru un rasfat in familie!

Ingrediente:

• 300 gr branza de vaci
• 400 gr crema de branza
• 3-4 crengute marar verde (patrunjel sau ce va place)
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 1/2 ardei rosu
• 1 lingurita gelatina
• masline verzi fara samburi
• masline negre fara samburi
• 200 gr cascaval feliat
• 200 gr sunca feliata (de tip Praga)
• 5 linguri boabe de porumb
• fistic tocat
• ketchup de casa, dulceata de ardei iuti pentru decor
• frunze de patrunjel

Mod de preparare:

Gelatina o amestecati cu 4-5 linguri de apa rece si o lasati la hidratat.

Ardeiul rosu, curatat de seminte, il taiati cubulete mici.

Mararul verde il tocati marunt.

Intr-un bol puneti branza de vaci, crema de branza, sare, piper, busuioc si mararul verde.

Mixati toate aceste ingrediente.

Gelatina o topiti pe baie de aburi, o adaugati peste amestecul de branza si mixati bine.

Adaugati ardeiul rosu, amestecati cu o paleta de silicon.

Tapetati o tava de chec de 12/25 cm cu folie alimentara.

Asezati felii de cascaval pe lungimea tavii, sa se uneasca putin pe mijlocul tavii in interior, dar sa fie putin si in afara.

Apoi asezati la baza felii de sunca, doar pe capetele mici sa fie putin in afara.

Puneti jumatate din crema de branza si o nivelati.

Pe o margine, pe lungime, asezati masline negre, iar pe cealalta masline verzi si le apasati cu degetul in branza.

Pe mijloc puneti jumatate din boabele de porumb si le apasati usor cu mana.

Puneti iar un strat de sunca si unul de felii de cascaval.

Asezati restul de crema branza, masline verzi (incercati sa le asezati peste stratul de masline negre din primul rand), masline negre si restul de boabe de porumb.

Puneti iar un strat de sunca si indoiti spre interior sunca si cascavalul de pe marginea tavii si le apasati usor.

Acum puneti iar un strat de cascaval felii.

Apasati usor si inveliti terina in folie.

O dati la rece peste noapte.

Indepartati folia si o rasturnati pe un platou.

O decorati cu ketchup sau dulceata de ardei iuti, presarati fistic tocat si asezati cateva crengute de patrunjel.

O feliati si o serviti!

Este super delicioasa!