marți, 19 martie 2019

Pizza cu sunca si dovlecei

Ne place mult pizza, in special pregatita in casa. Vremea fiind inca rece, chiar o zi ploioasa, nu am facut altceva decat sa scot cateva ingrediente din frigider, am framantat repede un aluat si gata cina. De aceasta data am ales o pizza cu mai putine ingrediente, dar atat de buna. Am servit si un pahar de bere cu ghimir, iar acum suntem gata de relaxare!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 400 gr faina
  • 220 gr apa minerala calduta
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita zahar
  • 7 gr drojdie uscata
  • sare
Pentru topping:
  • 150 gr sunca din piept de curcan Sissi (sau de care va place)
  • 250 gr mozzarella
  • 1/2 dovlecel
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 2 linguri ulei
  • cimbrisor uscat
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 5-6 linguri suc de rosii de casa
  • busuioc uscat
Mod de preparare:
Aluatul:
Cerneti faina intr-un bol.
Adaugati drojdia, sarea, zaharul, amestecati.
Turnati apa minerala, treptat, framantati pana obtineti un aluat omogen.
Adaugam uleiul de masline, mai framantati pana este incorporat si acesta.
Acoperiti aluatul cu un prosop, il lasati sa dospeasca la loc cald, circa o ora.
Topping-ul:
Dovlecelul il taiati rondele potrivit de groase.
Intr-un bol amestecati sare, piper, boia dulce, praful de usturoi, cimbrisorul si uleiul.
Peste acest amestec puneti dovleceii, amestecati bine, ii lasati 10-15 bine sa ia din toate aromele.
Incingeti o tigaie antiaderenta, o ungeti cu ulei, rumeniti usor feliile de dovlecel, pe ambele parti.
Le scoateti pe o farfurie.
Sunca o taiati cuburi potrivite, iar mozzarella o dati pe razatoarea mare.
Dupa ce aluatul a dospit, il rasturanti pe masa presarata cu putina faina, il impartiti in doua.
Luati prima bucata, intindeti o foaie potrivit de subtire. La fel procedati cu cealalta bucata de aluat.
Tapetati doua tavi rotunde, cu diametrul de 26 cm, cu hartie de copt.
Puneti cate o foaie de aluat in fiecare tava.
Le ungeti cu suc de rosii si presarati busuioc uscat.
Asezati felii de dovlecel, apoi sunca, iar la final presarati mozzarella.
Incingeti cuptorul la 200 de grade si introduceti cele doua tavi cu pizza.
Le coaceti circa 20 de minute pana se rumenesc frumos deasupra, dar sa fie si blatul patruns.
Le scoateti din cuptor cand sunt gata, le lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi serviti.
Pofta buna!

luni, 18 martie 2019

Prajitura cu ulei de cocos, mere si gem, de post

Un cos cu produse minunate inseamna retete delicioase! De aceasta data este vorba despre produse Sano Vita, care sunt pe placul familiei mele. Si am o surpriza pentru voi: daca faceti una sau mai multe comenzi pe www.sanovita.ro si introduceti codul "rocsyinbucatarie", primiti 15% reducere, la fiecare comanda. Deci, profitati de aceasta reducere!
Pentru inceput am pregatit o prajitura super, super delicioasa, de post, ce se topeste in gura! Aluatul a fost unul fraged, cu nuca si ulei de cocos, iar umplutura cu mere, gem de gutui cu mere si putina lamaie. A fost combinatia perfecta pentru ca noi sa devoram fiecare bucatica de prajitura! Eu am folosit o cantitate mica de zahar brut, dar daca stiti ca va plac prajiturile mai dulci, adaugati zahar in plus.

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 100 ml lapte de orez (Sano Vita)
  • 150 ml apa minerala
  • 100 ml ulei de cocos (Sano Vita)
  • 5 linguri zahar brut (Sano Vita)
  • 140 gr nuca macinata
  • 600 gr faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
Pentru umplutura de mere cu gem:
  • 1.4 kg mere
  • 2 borcane gem de gutui cu mere de 370 ml
  • 1 lingura ulei de cocos
  • 1 lingura cu varf amidon
  • 1 lingurita scortisoara
  • coaja rasa de lamaie
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Incepeti cu pregatirea umpluturei, ca sa se racoreasca.
Curatati merele de coaja, le dati pe razatoarea mare.
Puneti o tigaie pe foc, adaugati ulei de cocos si merele.
Amestecati in ele din cand in cand.
Dupa ce lichidul de la mere a scazut, adaugati gemul si scortisoara.
Amestecati bine.
Presarati amidonul si invartiti compozitia ca sa se dizolve bine amidonul.
Cand umplutura s-a ingrosat, adaugati coaja rasa de lamaie, amestecati si trageti tigaia de pe foc.
Lasati sa se raceasca.
Aluatul:
Uleiul de cocos il topiti pe baie de aburi.
Intr-un bol puneti laptele de orez, apa minerala, zaharul brut si amestecati pana zaharul de topeste.
Adaugati uleiul de cocos, amestecati, apoi puneti praful de sare, vanilia si coaja rasa de lamaie.
Cerneti faina.
Amestecati jumatate din faina cu praful de copt, nuca macinata, le incorporati peste lichide.
Restul de faina o adaugati treptat, amestecati cu mana sau la robot, pana obtineti un aluat omogen si nelipicios.
Il inveliti in folie si il dati la frigider 20-30 de minute.
Dupa acest timp, scoateti aluatul de la frigider, il impartiti in doua bucati egale.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.
Luati prima bucata de aluat, intindeti o foaie potrivit de subtire, o asezati in tava, o intepati cu furculita.
Daca este prea mare, decupati marginile.
Puneti umplutura de mere rece, o nivelati.
Intindeti a doua foaie, (eu i-am facut un model cu o rola, dar fiind foaia mai groasa, cand trageam de ea ca sa se vada frumos se cam rupea, asa ca am renuntat) o asezati peste umplutura.
Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 45-50 de minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.
O pudrati cu putin zahar si serviti.
Dupa ce s-a racit si serviti din ea cat doriti, restul o acoperiti cu folie alimentara pentru ca se va fragezi mai tare.
Sa aveti pofta!


miercuri, 13 martie 2019

Pate din linte rosie

In zilele de post am vazut ca multa lume cumpara pateuri de post si in cantitati destul de mari. La noi in casa nu stiu daca cumparam o data pe an si atunci in caz de maxima urgenta, adica sa am foarte multa treaba si sa nu am deloc timp sa pregatesc ceva de post. Prefer mereu manacrurile pregatite in case si produse cu cat mai putine E-uri, recunosc.
Nu stiu cata lume iubeste lintea, dar va pot spune ca se aseamana la gust cu fasolea, asa ca nu este cazul sa fugiti de ea. In plus, are foarte multe beneficii.
Astazi, vin si va propun un pate de linte foarte, foarte gustos. Eu una nu ma asteptam sa fie atat de bun si sa imi placa atat de mult. Puteti pregati o cantitate mai mare, il puneti intr-o caserola in frigider si va ajunge pentru cateva zile. Puteti incerca reteta, macar o data, de curiozitate.

Ingrediente:
  • 300 gr linte rosie (Sano Vita am folosit)
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 lingura mustar
  • 1 lingurita amestec de legume natural (Sano Vita am folosit)
  • o foaie de dafin
  • sare
  • piper
  • marar uscat
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 3-4 linguri ulei
Mod de preparare:
Curati morcovul, il taiati bucati mai mari, il puneti la fiert.
Cand este patruns, il scoateti intr-un bol si il lasati sa se raceasca.
Intr-o oala puneti cam 3 litri de apa, apoi dati drumul la linte.
Puneti oala pe foc, presarati sare, piper, amestecul de legume si foaia de dafin.
Amestecati din cand in cand in linte, cand incepe sa fiarba.
Lintea o sa fie gata cam in 12-14 de minute, pentru ca fierbe foarte repede, o sa observati asta.
Puneti o sita pe un bol, rasturnati lintea in sita, o lasati sa se scurga bine si sa se racoreasca.
Ceapa curatata o tocati marunt.
Intr-o tigaie puneti uleiul, ceapa tocata si o lasati la cel mai mic foc, cat sa se inmoaie putin, dar sa nu se rumeneasca.
Transferati intr-un bol lintea, morcovul, ceapa si le pasati cu un mixer vertical. Daca nu aveti mixer vertical, puteti folosi un robot de bucatarie.
Adaugati mustarul, sare, piper, praful de usturoi si mararul uscat.
Mai pasati pana toate ingredientele sunt omogene iar pateul are o consistenta cremoasa.
Daca mai este nevoie de lichid, adaugati din zeama ce a lasat-o lintea cat a stat la scurs.
Puneti pateul intr-o caserola, il dati la frigider.
Se serveste simplu, cu felii de rosie, cu o salata de legume, masline sau ce va mai place!
Sa aveti pofta!




luni, 11 martie 2019

Prajitura cu afine si crema de cafea

Aceasta prajitura a fost facuta din dorinta de a scapa de niste piscoturi, o cutie de frisca inceputa, ca sa mai consum fucte din congelator, dar am vrut neapart sa fie facuta intr-o tava mica, ca sa nu mancam prea mult. Am insiropat blatul de cacao cu putina cafea, iar crema din iaurt, frisca si cafea este o incantare. Daaaaa, sa tot faci astfel de prajituri si sa tot mananci din ele!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 4 oua
  • 4 linguri zahar brut (sau alb)
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri lapte
  • 5 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • 8 piscoturi
  • o mana afine congelate (proaspete)
  • un praf de sare
Pentru crema de cafea:
  • 300 gr iaurt grecesc
  • 150 gr frisca lichida
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 lingura nutella
  • 40 ml cafea
  • 1 lingurita ness
  • 2 foi de gelatina
  • 1 lingurita vanilie
In plus:
  • cafea pentru insiropat
  • afine pentru decor
  • floricele din zahar
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, galbenusurile le mixati cu zaharul brut.
Adaugati uleiul, laptele si vanilia, amestecati.
Incorporati faina, cacaoa si praful de copt.
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.
Le adaugati in compozitia de galbenusuri, le amestecati usor cu o spatula de silicon.
Tapetati cu ulei si faina o tava de 20/20 cm.
Turnati jumatate din compozitia de blat, puneti piscoturi, dar cu distanta intre ele.
Puneti usor restul de compozitie de blat, apoi afine din loc in loc.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20 de minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor si il intoarceti cu fata in jos cat este fierbinte, asta doar in cazul in care nu va iese prea drept.
Il lasati sa se raceasca.
Crema de cafea:
Intr-un bol mixati frisca rece pana prinde putina consistenta.
Adaugati iaurtul, zaharul pudra, nutella si mixati pana totul devine usor cremos.
Foile de gelatina le puneti in apa rece 5 minute, sa se hidrateze.
Cafeaua o amestecati cu ness-ul, adaugati foile de gelatina scurse de apa si le topiti la microunde 15 secunde sau pe baie de aburi pana gelatina este complet topita.
Acest amestesc il turnati peste crema cu iaurt si frisca, adaugati vanilia si mixati bine.
Dati crema la rece 20-30 de minute.
Blatul rece, il intoarceti inapoi cu fata in sus.
Il insiropati cu cafea. 
Scoateti crema de la rece, o puneti intr-un pos si ornati prajitura.
O dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.
O decorati cu afine, floricele din zahar, apoi o portionati si serviti.
Sa aveti pofta, ca este prea delicioasa!




duminică, 3 martie 2019

Muffins cu afine si glazura de lamaie

Am gasit aceasta reteta intamplator, pe acest site si cand am deschis pagina, am salivat de cum am privit la prima poza cu muffins. Asa delicioase, culoarea lasata de sucul afinelor si cum se scurgea glazura de lamaie, m-a facut sa imi doresc sa le incerc si eu. Au iesit minunate, atat de minunate ca le-as fi mancat pe toate, singura, fara sa le dau si alor mei! Neaparat sa le faceti si voi!

Ingrediente:
  • 4 oua
  • 200 gr zahar
  • 200 gr smantana groasa de tara
  • 50 ml ulei
  • 300 gr faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • 3 linguri zeama de lamaie
  • 2 lingurite vanilie
  • coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
  • 1 canita afine (eu am folosit congelate)
Pentru glazura de lamaie:
  • 100 gr zahar pudra
  • 4-5 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • decoratiuni din ciocolata
Mod de preparare:
Intr-un bol spargeti ouale, puneti zaharul, sarea si mixati pana isi dubleaza volumul.
Incoprorati uleiul, apoi smantana si vanilia.
Cerneti faina, incepeti sa o incorporati treptat.
Adaugati praful de copt, turnati zeama de lamaie peste, amestecati bine.
La final adaugati afinele si coaja rasa de lamaie.
Amestecati usor cu o paleta de silicon.
O sa obtineti un aluat cremos, care curge ceva mai greu decat cel de padispan.
Pregatiti o tava de briose, asezati hartiute.
Le umpleti cu aluat doar pe 3/4.
Mie mi-au iesit 14 briose.
Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade.
Le lasati la copt 20-25 de minute, dar faceti testul cu scobitoarea dupa 20 de minute.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.
Glazura de lamaie:
Intr-un bol puneti zaharul pudra.
Adaugati zeama de lamaie, treptat si amestecati cu o spatula.
Trebuie sa obtineti o glazura usor curgatoare.
La final incorporati si coaja rasa de lamaie.
Puneti briosele reci pe un gratar, cu ajutorul unei linguri puneti glazura deasupra.
Le presarati cu decoratiuni din ciocolata.
Lasati sa se usuce glazura, apoi puteti servi.
Sunt grozave, aromate si pufoase!
Sa aveti pofta!




marți, 26 februarie 2019

Gulas de porc cu cartofi si galuste

De ceva timp imi statea gandul la un gulas delicios cu galuste, asemanator celui unguresc, doar ca reteta nu este originala, ci adaptata dupa gustul nostru. L-am pregatit cu carne de porc, nu prea picant, cu cartofi si galuste, ca sa fie cat mai consistent. Ce bunatate a putut sa iese!

Ingrediente:
  • 1 kg pulpa de porc cu putina grasime
  • 2 cepe mari
  • 1 morcov
  • 2 ardei kapia 
  • 4-5 cartofi potriviti
  • 200 ml suc de rosii de casa
  • 1 lingura bulion
  • 1 lingura pasta de gogosari de casa (optional)
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • boia de ardei iute
  • 1 lingura amestec de legume natural
  • patrunjel verde
  • 3-4 linguri ulei
Pentru galuste:
  • 1 oua
  • 1 lingura apa
  • 4-5 linguri faina
  • sare
Mod de preparare:
Carnea o spalati, o stergeti cu niste servetele si o taiati bucati potrivite.
Ceapa curatata o tocati marunt, iar morcovul si ardeii kapia ii taiati cubulete.
Intr-o cratita incingeti uleiul.
Adaugati carnea, o innabusiti 2-3 minute, apoi puneti ceapa, boia dulce si iute, sare si piper.
Amestecati bine, lasati la foc potrivit cam 5 minute.
Puneti ardeii kapia, morcovul, amestecati bine.
Turnati apa pana acoperiti bine toata carnea, chiar sa depaseasca putin.
Cartofii curatati ii taiati bucati mai mari.
Fierbeti cam 15 minute carnea, apoi dati drumul si cartofilor, plus amestecul de legume. Amestecati.
Galustele:
Bateti oul spuma cu sarea, adaugati apa, apoi faina treptat, amestecand pana obtineti un aluat omogen si usor lipicios.
Presarati putina faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul si formati un sul subtirel.
Taiati bucatele mici si astfel obtineti galustele.
Dupa ce au trecut cele 15 minute, puneti si galustele.
In cazul in care mai este nevoie de lichid, mai adaugati niste apa clocotita.
Dupa ce au fiert 10 minute si galustele, puneti sucul de rosii, bulionul si pasta de gogosari.
Amestecati bine. Mai condimentati daca este nevoie.
Mai lasati la fiert pana sunt toate bine patrunse, iar sosul se ingroasa.
Cand este gata, trageti gulasul deoparte.
Tocati marunt patrunjelul verde, il presarati deasupra.
Il serviti simplu sau cu muraturi.
Sa aveti pofta!