Biscuiti cu ciocolata si faina de cocos

 Imi place mult sa rontai, iar printre rontielile mele preferate sunt si biscuitii, dulci sau sarati. Si cum ii evit cat pot de mult pe cei din comert, imi fac acasa, in diverse combinatii, iar cei dulci de cele mai multe ori ii pregatesc cu indulcitor natural. Aveam ratacita niste faina de cocos ce imi cerea sa o folosesc, ca tot ce avem in casa, ce cumparam, se foloseste, nu aruncam nimic, asa am invatat si asa imi place. Asa ca am framantat un aluat de biscuiti, i-am copt si i-am savurat, langa o cana cu cafea, o cana cu lapte cu cacao, chiar i-am luat cu mine in masina, cand aveam de stat mai mult afara si ma apuca foamea. Sa ii pregatiti si voi, pentru cei mici si pentru cei mari.

Ingrediente:

• 250 gr unt
• 120 gr indulcitor gold (sau 120 gr zahar brun)
• 2 oua
• 100 gr faina de cocos
• 100 gr faina
• 2 linguri cu varf cacao
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 lingurita rasa bicarbonat
• 100 gr ciocolata cu lapte fara zahar (sau cu zahar)
• 1 lingurita esenta de rom

Mod de preparare:

Untul de la temperatura camerei il mixati cu indulcitorul si un praf de sare, 2-3 minute.

Adaugati cate un ou, mixati dupa fiecare pana este incorporat.

Puneti si esenta de rom.

Faina de cocos o amestecati intr-un bol cu faina alba cernuta, praful de copt, bicarbonatul si cacaoa cernuta.

Incepeti si incorporati din mixul uscat peste crema de unt.

Mixati cat se poate cu mixerul la viteza mica.

Cand devine mai ferm, amestecati cu mana sau cu o paleta de silicon, pana incorporati tot mixul uscat.

Ciocolata o taiati cubulete mici cu un cutit.

O adaugati peste aluat, amestecati.

Pregatiti o tava si o tapetati cu hartie de copt.

Rupeti bucatele de aluat, formati niste bile potrivite, le asezati in tava cu distanta intre ele.

Introduceti biscuitii in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru circa 18-20 de minute.

Ii scoateti cand sunt gata, ii lasati sa se raceasca.

Ii puneti intr-o cutie cu capac si serviti de cate ori aveti pofta!

Mi-au iesit 24 de bucati din aceasta cantitate.

Pofta buna! 

Gem de gutui fara zahar

 

Gemul de gutui mi se pare gemul cel mai minunat din toate fructele toamnei! Are o aroma si un gust deosebit, servit pe o felie de paine, pe o clatita, un desert, il face si mai deosebit. Mi-a cules sotul niste gutui de tara, asa ca au fost perfecte intr-un delicios gem! Eu am ales sa il pregatesc cu indulcitor natural cu pectina din citrice, dar puteti folosi si alt indulcitor natural, daca vi-l doriti fara zahar, daca nu, atunci il pregatiti cu zahar. Deja am pregatit niste placinte la tigaie, iar un borcan l-am folosit. Nu ne va ajune mult timp, ca ne place atat de mult si sigur va fi primul gem ce il von termina din toate sortimentele ce le am in camara.

Ingrediente:

• 1,6 kg gutui curatate si taiate cubulete
• 1 lamaie mica
• 340 gr indulcitor natural cu pectina din citrice
• 1 baton scortisoara
• 750 ml apa

Mod de preparare:

Gutuile bine spalate, le curatati de coaja, de stricaciuni si le taiati cubulete mici.

Eu am obtinut aceasta cantitate de gutui din vreo 4 kg de gutui intregi, fiind de tara, au avut destule stricaciuni.

Le puneti intr-un tuci (sau o cratita mai groasa), le stropiti cu zeama de lamaie.

Turnati apa, puneti batonul de scortisoara si transferati tuciul pe foc.

La inceput lasati focul mai mare, pana incepe sa fiarba.

Amestecati din cand in cand.

In momentul in care incepe sa clocoteaca, dati focul la mic.

Invartiti din cand in cand sa nu se prinda sa tuci, apoi degustati sa vedeti daca sunt fructele fierte.

La mine dupa 30 de minute erau moi fructele.

Adaugati indulcitorul cu pectina si amestecati bine de tot.

Mai lasati pe foc fix 2 minute.

Dati gemul deoparte, scoateti batonul de scortisoara.

Pregatiti borcane curate, puneti gemul fierbinte in borcane.

Le asezati pe o patura cu gura in jos, le inveliti bine.

Le lasati pana a doua zi acoperite, pana se racesc.

Le etichetati si le pastrati in camara.

Mi-au iesit 9 borcane de 280 ml.

Daca doriti sa il facceti cu zahar, atunci folositi mai putina apa (cam 200-300 ml), pregatiti intai siropul din apa cu zahar (eu la cantitatea asta as pune 600-800 gr de zahar, depinde cat de dulce va place voua), apoi dati drumul fructelor in sirop si fierbeti pana obtineti consistenta dorita.

Sa aveti pofta! 

Cartofi gratinati

 

Cartofii gratinati pot fi un fel de mancare principal grozav de bun si gustos sau o garnitura langa o bucata de carne. O reteta atat de simpla, ce eu o pregatesc din cand in cand, pun langa o salata sau niste muraturi si ii servim pana la ultima bucatica cu placere, pentru ca sunt pe gustul nostru. Branzeturile folosite pot fi diverse, important este sa se topeasca, condimentele pot fi cele preferate (busuioc, oregano, rozmarin sau alte ierburi aromatice). Asa ca daca nu mai stiti ce sa gatiti fara a folosi ingrediente wow sau daca va doriti ceva fara carne, faceti acesti cartofi gratinati, ca nu o sa dati gres cu ei.

Ingrediente:

• 7 cartofi potriviti
• 2 oua
• 200 ml smantana de gatit
• 250 gr cascaval (eu am folosit cascaval dar si ceva mozzarella)
• sare
• piper
• 1 catel de usturoi
• oregano uscat

Mod de preparare:

Cartofii curatati, ii spalati ii stergeti cu niste servetele.

Ii feliati cat puteti de subtire, daca aveti o razatoare de facut felii de cartofi este mai bine, ca ies foarte subtiri.

Intr-un bol mixati ouale cu sare, piper si oregano.

Adaugati smantana de gatit si invartiti.

Usturoiul curatat, il pisati, il puneti peste amestecul de oua cu smantana.

Dati drumul cartofilor feliati in bol, amestecati totul cu o paleta.

Ungeti un vas de ceramica cu putin ulei (eu am folosit doua vase mici de ceramica), turnati compozitia toata si nivelati.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare, il presarati deasupra.

Acoperiti vasul cu folie alimentara (sau capac daca are vasul) si ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru circa 40 de minute.

Dupa acest timp, descoperiti cartofii, ii mai lasati cam 20 de minute, pana se rumenesc frumos si sunt patrunsi.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor.

Ii serviti calzi cu ce va doriti voi langa.

Daca va raman, ii incalziti si vor fi la fel de buni.

Pofta buna! 

Cheesecake cu branza dulce si jeleu de prune

 

Cand cumperi prune si apoi mai si primesti, ce faci cu ele? Ca doar nu le lasi sa se strice, nu? Asa si eu, doar nu era sa le risipesc. Urma sa fac un desert oricum, asa ca am zis sa le folosesc. Mama avea branza de vaci cumparata, am cerut-o si asa a iesit acest minunat cheesecake. Ce bun a fost, ce blat fraged, umplutura aromata, iar jeleul de prune a fost grozav. Mi-a placut si cum am prune la congelator, am sa il mai fac si in sezonul rece. In plus, nu e un desert pretentios si migalos.

Ingrediente:

Pentru jeleul de prune:

• 800 gr prune
• 1 lingura indulcitor 1:2 (sau 2 linguri indulcitor normal sau 2 linguri zahar)
• 1 lingura cu varf amidon

Pentru blat: (pentru o tava rotunda de 26 cm)

• 160 gr unt
• 1 ou
• 1 plic praf de copt
• 330 gr faina
• 1 lingurita vanilie

Pentru umplutura:

• 1 kg branza de vaci cremoasa 
• 80 gr indulcitor 1:2 (sau 160 gr zahar)
• 4 oua
• 1 lingura amidon
• 2 lingurite vanilie
• coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:

Jeleul de prune:

Spalati prunele, le scoateti samburii.

Le taiati bucati si le puneti intr-o cratita, apoi le transferati pe foc.

Lasati sa dea cateva clocote, amestecati din cand in cand.

Dupa vreo 5-6 minute adaugati indulcitorul (daca folositi zahar, il puteti pune de la inceput) si mai lasati vreo 2 minute.

Amidonul il dizolvati cu 4 linguri de apa rece, il turnati peste.

Amestecati bine si cand s-a ingrosat jeleul, il dati deoparte sa se racoreasca.

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece taiat cuburi, oul, vanilia si un praf de sare.

Adaugati jumatate din faina cernuta, praful de copt si incepeti sa amestecati cu mana.

Puneti si restul de faina treptat, pana aluatul devine omogen.

Rupeti o bucatica mica, o puneti intr-o punga si il dati la frigider.

Tapetati fundul tavii detasabile cu hartie de copt, puneti aluatul si cu ajutorul degetelor il intindeti in tava, inclusiv in sus pe margine. Puteti intinde foaia pe o hartie de copt, apoi sa o transferati in tava si sa o asezati, asta voi alegeti.

O inteptati cu furculita si o lasati deoparte.

Umplutura:

Eu am pregatit-o la robot, dar o puteti face si la mixer, desi nu va iesi la fel de cremoasa.

In vasul robotului puneti branza de vaci (daca nu este prea cremoasa, adaugati 800 gr branza de vaci si 200 gr crema de branza), vanilia, coaja rasa de lamaie, indulcitorul si ii dati cateva pulsuri.

Adaugati ouale pe rand, pulsati dupa fiecare pana este incorporat.

La final incorporati amidonul.

Peste aluatul din tava puneti jeleul de prune si il nivelati.

Puneti umplutura, o nivelati, apoi scoateti din frigider bucatica de aluat, rupeti bucatele mici si le puneti deasupra.

Il introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 50-55 de minute (eu l-am lasat 55 de minute).

Cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa sa racoreasca la temperatura camerei, apoi il dati la rece peste noapte sau macar 4-5 ore (eu l-am lasat doar 2 ore la frigider, apoi l-am taiat ca vroiam sa duc cuiva, dar e bine sa il lasati cat trebuie).

Il portionati si savurati fiecare bucatia! 

Sursa de inspiratie 

Copanele de pui in bacon la cuptor

 

Mancam destul de des pui, mai ales eu sunt fana carne de pui. Am luat niste copanele si cereau sa fie gatite cumva, dar nu stiam cum! Si cum deschid eu congelatorul sa iau ceva, vad o tipla de bacon fasii. Le-am scos la decongelat, le-am combinat cu puiul si le-am savurat. Am pus si o salata langa, ca doar nu mancam carnea goala! 😀😀😀 Foarte faine au iesit, gustoase! Cica sa mai fac!

Ingrediente:

• 8 copanele de pui
• sare
• piper macinat in 4 culori (sau doar negru)
• boia de ardei dulce
• praf de usturoi
• oregano uscat
• 200 gr bacon fasii

Mod de preparare:

Spalati copanelele, le stergeti cu niste servetele.

Indeparati pielita (sau nu, eu le-am dorit fara pielita) usor cu un cutit.

Le puneti intr-un bol, puneti condimentele si le amestecati bine. Atentie la sare, ca baconul este destul de sarat.

Le acoperiti, le lasati cam o ora la rece, sa isi ia din aromele condimentelor.

Le scoateti din frigider, luati fiecare copanel in parte, il infasurati bine in bacon.

Le asezati intr-o tava, pe hartie de copt.

Acoperiti tava, introduceti copanelele in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 35 de minute.

Dupa acest timp, le descoperiti, le mai lasati 20-25 de minute, de aceasta data la 200 de grade, pana prind o rumeneala frumoasa.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor.

Le serviti cu o salata, un piure, legume la gratar, un orez...

Pofta buna! 

Placinta cu pulpe de pui si piure

 

Cand am pulpe de pui, nu le pun asa imediat la friptura, asa ca sa fie de mancare si sa scap de ele, de multe ori incerc sa le combin cu legume, sa le fac cu un sos bun, ca sa mai servim si altceva, nu ca nu ne place si friptura. Acum aveam prin frigider niste ardei copti, o smantana de gatit ce trebuia folosita, putin parmezan, am pregatit si un piure, ca sa avem intr-un singur preparat si felul principal si garnitura. Doamneeee, a fost atat, atat de gustoasa, cremoasa, un adevarat rasfat.

Ingrediente:

Pentru piure:

• 4 cartofi mari
• sare
• piper
• lapte cald
• 1 lingura unt

Pentru umplutura de pui:

• 700 gr pulpe de pui dezosate
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 5 ardei copti (eu am avut kapia si galbeni)
• 1 rosie mare de gradina
• 200 gr smantanan de gatit 20% grasime
• 1 lingura plina parmezan ras
• sare
• piper
• 1 lingura legume uscate
• curcuma pudra
• 2 linguri ulei de masline
• 4 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Piureul:

Curatati cartofii, ii spalati  si ii taiati cuburi.

Ii puneti la fiert cu putina sare, pana sunt bine patrunsi.

Cand sunt gata, ii scurgeti de apa.

Adaugati unt, sare, piper si cate putin lapte cald, pana obtineti un piure cremos.

Cat timp fierb cartofii, pregatiti umplutura:

Pulpele de pui spalate, le stergeti cu un servetel, le taiati bucati pe lung.

Ceapa curatata o tocati marunt, iar morcovul decojit il taiati rondele.

Intr-o cratita incingeti uleiul, adaugati bucatile de pui.

Presarati sare, piper, legumele uscate si putina pudra de curcuma.

Sotati 3-4 minute carnea, adaugati ceapa, morcovul si mai sotati putin.

Adaugati o cana cu apa, acoperiti si lasati sa fiarba pana carnea si morcovul sunt bine patrunse.

Rosia o curatati de pielita si o taiati cubulete.

Ardeii copti ii curatati de cotoare, seminte si ii faceti fasii.

Cand carnea este bine patrunsa, adaugati rosia si ardeii copti. Daca nu prea mai este zeama in oala, mai adaugati putina apa fierbinte.

Lasati sa fiarba vreo 5 minute dati focul la mic, adaugati smantana si parmezanul.

Amestecati bine si lasati sa mai dea cateva clocote. Dati cratita deoparte.

Intr-o tava potrivita (sau un vas de ceramica), rasturnati umplutura de pui.

Tocati patrunjelul verde, il presarati deasupra.

Peste puneti piureul cald si il nivelati.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 190 de grade, 30-35 de minute, pana se rumeneste usor.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si serviti, fie simpla, fie cu o muratura!

Sa aveti pofta!