Cheesecake cu mure si dulceata de afine, fara zahar

Ne plac foarte mult cheesecake-urile fara coacere, mai ales cele care au si fructe! De aceasta data am ales sa pregatesc o varianta fara zahar, pentru ca ne dorim sa nu iesim prea pufosi dupa atata timp petrecut in casa. Crema nu este foarte dulce, chiar are o tenta acrisoara cea cu mure, iar dulceata de afine fara zahar completeaza perfect desertul. Il puteti pregati chiar si de Paste, daca nu sunteti fani pasca. Si nu necesita mult timp:

Ingrediente:
Pentru blat:

• 250 gr biscuiti digestivi fara zahar 
• 120 gr unt (koliba am folosit)
• 1 lingura rasa indulcitor dulcisor (sau 1 lingura zahar
• 4 linguri lapte
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema:

• 300 gr crema de branza (almette, philadelphia, mascarpone)
• 200 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri rase indulcitor (2 linguri zahar)
• 100 gr banuti de ciocolata alba cu indulcitor
• 2 lingurite vanilie
• 150 gr mure + 1 lingura indulcitor + 1 lingurita cu varf amidon
• 150 gr dulceata de afine cu indulcitor + 1 lingura amidon

Mod de preparare:

Blatul: 

Biscuitii macinati ii amestecati cu untul topit, vanilia, laptele si indulcitorul.

Asezati pe un platou un inel detasabil de 20 cm, puneti crusta si o apasati bine cu fundul unui pahar. 

Dati la frigider.

Crema:

Murea o blendati, apoi o treceti prin sita.

Amestecati piureul de mure cu indulcitorul si amidonul, puneti pe foc pana se ingroasa. 

Il dati deoparte, il lasati sa se raceasca.

Ciocolata alba o topiti pe baie de aburi.

Frisca rece o mixati cu indulcitorul putin, nu de tot.

Adaugati crema de branza peste frisca, vanilia si mixati pana devine usor spumoasa. 

Puneti ciocolata topita, mai mixati putin, pana obtineti o consistenta cremoasa.

In jeleul de mure rece, puneti 2 linguri cu varf din crema de branza, amestecati bine.

Scoateti crusta de la frigider, puneti un strat subtire din crema alba, apoi crema de mure si restul de crema alba. Dati la rece.

Dulceata de afine o amestecati cu amidonul, le puneti pe foc pana se ingroasa putin.

Scoateti cheesecake-ul de la rece, puneti deasupra dulceata si o intindeti usor.

Dati la rece 3-4 ore, apoi indeparatati inelul, portionati si serviti. 

Pofta buna!

Quiche cu dovlecei si branza de vaci

La noi in casa sunt foarte iubite quiche-urile si tartele sarate in diverse combinatii! Daca am astfel de preparate in casa, ai mei sunt foarte incantati si se satura dintr-o felie. De aceasta data am ales sa combin dovleceii cu branza, in cazul meu branza de vaci. A iesit o bunatate! O puteti pregati chiar si pentru sarbatori si renuntati sa cumparati preparate. Sper sa va faca cu ochiul si chiar sa incercati reteta!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 170 gr unt
• 1 ou mare
• 250 gr faina
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 650 gr dovlecei
• 600 gr branza de vaci
• 1 cutie ciuperci taiate
• 2 linguri parmezan ras
• 5 oua
• 3 linguri smantana
• sare
• piper
• busuioc uscat
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Aluatul:

Puneti intr-un bol untul rece, taiat cubulete.

Adaugati oul, sare, apoi faina, treptat.

Incepeti si framantati cu mana, pana obtineti un aluat omogen. 

Daca mai este nevoie de lichid, puneti 2-3 linguri de apa rece. La mine nu a mai fost cazul!

Intindeti o foie nu prea subtire din aluat, o asezati intr-o forma de tarta cu diametrul de 30 cm.

Apasati bine cu degetele, inclusiv pe peretii formei.

Indeparati surplusul, o intepati cu furculita din loc in loc si dati tava cu aluat la frigider.

Umplutura:

Spalati dovleceii, ii taiati cubulete.

Ii puneti intr-o sita, presarati putina sare, amestecati si ii lasati 30-40 de minute la scurs.

Ciupercile le spalati bine, le puneti la scurs in alta sita.

Branza de vaci o mixati cu smantana, apoi adaugati si ouale.

Puneti parmezanul, sare, piper, busuioc si mixati totul.

Adaugati patrunjel verde tocat marunt, amestecati cu o paleta.

Scoateti tava cu aluat din frigier.

Puneti dovleceii scursi, ii aranjati.

Rasturnati umplutura cu branza si o nivelati.

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pana se rumeneste si sa fie patrunsa, pentru circa o ora.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

O lasati sa se racoreasca, apoi puteti taia si servi.

Daca o taiati fierbinte, riscati sa nu va iese felia prea frumoasa.

Este delicioasa atat calda, cat si rece!

Pofta buna!

Prajitura cu crema de portocale de post

Zilele trecute postase Simona niste poze cu o prajitura de post. Arata senzational si am rugat-o sa imi dea si mie reteta. Blatul este asemanator cu cel de negresa, foarte bun si umed, iar crema de portocale este senzationala. Nu pot descrie in cuvinte ce faina este prajitura! La ea se vede mai frumos crema, pentru ca apus si frisca de post mixata, insa eu nu am gasit frisca de post si am facut-o simpla, dar tot este senzationala. Va recomand sa coaceti foile separat, pentru ca sunt foarte fragede si daca coaceti blatul intreg, riscati sa se faramiteze cand taiati foile. Simona spunea sa le insiropez, dar eu zic ca nu este nevoie deloc! Multumesc mult Simona pentru reteta, chiar am sa o pregatesc mereu in post, pentru ca este o prajitura care ne-a cucerit! 💗

Ingrediente:
Pentru blat:

• 2 cani apa minerala (cana de 200 ml)
• 2 cani zahar
• 1 cana ulei
• 3 cani faina
• 50 gr cacao
• 2 lingurite esenta de rom
• 1 lingurita bicarbonat
• 3 linguri zeama de lamaie
• un praf de sare

Pentru crema de portocale:

• 1 litru suc natural de portocale
• 8 linguri pline cu gris
• 1/2 cana zahar
• 1-2 lingurite esente de portocale sau vanilie

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un bol amestecati apa minerala cu zaharul, pana ce acesta din urma se topeste.

Adaugati uleiul, sarea si esenta.

Faina cernuta o incorporati treptat, amestecati cu un tel.

Adaugati si cacaoa cernuta.

Puneti bicarbonatul si peste turnati zeama de lamaie, apoi amestecati totul.

Impartiti compozitia in 3 boluri, in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.

Turnati prima parte de compozitie, o nivelati.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 15-17 minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si coaceti si celelalte doua foi.

Le lasati sa se raceasca.

Crema de portocale:

Intr-o cratita puneti sucul de portocale, grisul si zaharul.

Amestecati bine cu un tel, puneti crema pe foc, focul sa fie la mic.

Amestecati continuu pana se ingroasa ca o budinca.

Cand este gata, o luati de pe foc, o acoperiti cu folie si o dati la rece.

Crema rece o mixati putin, impreuna cu esenta dorita, pana devine spumoasa.

In tava in care ati copt foile, puneti folie, hartie de copt si montati prajitura.

Asezati o foaie, jumatate din crema, nivelati, foaie, restul de crema, nivelati si ultima foaie.

Apasati usor cu mainile. 

Acoperiti prajitura cu folie, o dati la rece pana a doua zi.

Se portioneaza, se decoreaza si se serveste.

Puteti sa ii faceti si o glazura de ciocolata, dar eu am preferat fara!

Pofta buna!

Chilli con carne vegan

Am vazut acum cateva zile aceasta reteta la Julienne si din prima mi-a facut cu ochiul. Mi-am zis ca trebuie sa o incerc. Si cum aveam toate ingrdientele cumparate, acum 2 zile am zis sa fac reteta. Nu se face deloc greu sa stiti, mi-am pregatit toate cele necesare, am pus oala pe aragaz si start gatit. Aveam lipii (puteti sa le pregatiti si in casa), le-am rumenit usor si au inceput ai mei sa deguste. Si au degustat, pana si-au dat seama ca au mancat pe saturate. Cica sa le mai fac. Mai am ingrediente, deci cat de curand urmeaza o noua portie.

Ingrediente:

• 2 cepe
• 1 morcov mare
• 1 ardei rosu mare
• 2-3 catei de usturoi
• 1 cutie fasole rosie
• 150 gr boabe de porumb
• 1 conserva rosii decojite
• 5 linguri suc de rosii de casa
• 100 gr soia granule
• 2 linguri bulion
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• boia de ardei iute
• ardei iute (suplimentar, cine mananca iute)

Mod de preparare:

Puneti intr-o cratita soia granule, turnati apa fierbinte peste, acoperind-o bine cu apa. Deasupra puneti un capac si o lasati asa 20 de minute.

Dupa acest timp o rasturnati intr-o sita mai deasa, o lasati sa se scurga bine, puteti sa apasati usor cu o lingura. 

Ceapa curata o tocati marunt.

Morcovul decojit il taiati cubulete, la fel si ardeiul rosu, pe care il curatati inainte de seminte.

Usturoiul curatat il tocati marunt.

Incingeti uleiul intr-o cratita, adaugati ceapa, morcovul, ardeiul si usturoiul.

Le innabusiti la foc potrivit 5-7 minute.

Presarati sare, piper, boia dulce si iute, dar si bulionul.

Amestecati bine si mai lasati inca 5 minute pe foc. Eu am adaugat si cateva linguri de apa.

Rosiile le tocati marunt.

Fasolea o scurgeti de lichid, o clatiti sub un jet de apa.

Acum adaugati fasolea, porumbul si soia bine scursa.

Amestecati bine, apoi turnati sucul de rosii si rosiile tocate.

Puneti capacul, dati focul la mic si amestecati din cand in cand.

Dupa 25-30 de minute, ar trebui sa fie gata.

La final adaugati si ardei iute tocat.

Trebuie sa fie bine scazut preparatul.

Cand este gata, il luati de pe foc.

Puteti sa il serviti cu lipie coapta, asa cum am facut noi sau cu un orez fiert, simplu.

Merge foarte sa fie servit cu putina zeama de lamaie, aici depinde de gustul fiecaruia.

Sa aveti pofta!

Quesadilla cu legume si peste

Astazi fiind Buna Vestire, am zis sa va las o reteta cu peste, rapida, buna si gustoasa. Folositi legume in functie de ce aveti in casa, nu e neaparat sa fie cele folosite de mine, conserva de peste ce va este la indemana si care va place. Lipii daca nu aveti, puteti face din faina, sare si apa, fara drojdie (ca oricum lipseste din magazine in aceasta perioada). Sper sa va fie de folos si sa va placa!

Ingrediente: (3 portii)

• 3 lipii 
• 1 conserva fasole rosie
• 5-6 rosii cherry
• 6 linguri boabe de porumb
• cateva masline negre
• 1 conserva macrou in ulei
• 1/2 ardei kapia
• 3-4 linguri suc de rosii de casa
• 100 gr cascaval de post (sau normal daca nu le faceti de post)

Mod de preparare:

Scurgeti fasolea de lichid, o clatiti in 2-3 ape si o puneti intr-o sita la scurs.

Rosiile le taiati felii mai groase.

Maslinele le feliati.

Conserva de peste o scurgeti bine de ulei.

Ardeiul kapia il curatati de seminte, il taiati fasii subtiri.

Asezati lipiile pe o tava, le ungeti cu suc de rosii.

Pe fiecare jumatate de lipie, puneti: fasole, rosii, porumb, masline, bucati de peste si ardei.

Deasupra presarati cascaval ras.

Veniti cu cealalta jumatate deasupra ingredientelor.

Incingeti cuptorul, la 180-190 de grade.

Introduceti quesadilla pentru 7-8 minute, pana se rumeneaste putin.

Le scoateti din cuptor cand sunt gata, presarati putin patrunjel verde tocat si serviti.

Este super buna si satioasa! Daca nu le doriti de post si vreti sa le pregatiti intr-o zi oarecare, puteti face un sos cu iaurt sau smantana pentru servire.

Pofta buna! 

Ratatouille de legume

Daca va plac legumele, atunci si acest preparat o sa va placa. Este o reteta simpla, pregatita din cateva legume si un sos aromat de rosii, deci nimic sofisticat. Poate fi servita asa sau poate fi o garnitura perfecta langa un gratar sau o friptura la cuptor. Puteti folosi si alte legume in afara de cele mentionate de mine, pot fi ciuperci proaspete, felii de rosii, ardei galben-verde, ce doriti.

Ingrediente:

• 2 dovelcei potriviti
• 2 vinete potrivite
• 1 ardei gras rosu
• 1 cutie rosii decojite
• 4 linguri sos de gogosari cu kapia de casa
• 2 catei de usturoi
• sare
• piper
• oregano uscat
• busuioc uscat
• amestec ierburi italiene
• 4-5 linguri ulei de masline
• 1 lingura fulgi de drojdie (daca aveti, dar sa stiti ca dau un gust foarte bun preparatelor)

Mod de preparare:

Spalati toate legumele.

Vinetele si dovleceii, le taiati rondele potrivit de groase.

Ardeiul rosu il taiati tot rondele, dar indepartati semintele si cotorul.

Rosiile decojite le puneti in blender impreuna cu usturoiul curatat, sare, piper, oregano si busuioc uscat.

Pasati totul bine, apoi adaugati si sosul de gogosari cu kapia.

Pregatiti un vas de ceramica, turnati sosul.

Acum asezati legumele, in ordinea dorita, eu am pus o felie de dovlecel, vanata, dovlecel, vanata si ardei. 

Procedati asa pana umpleti bine vasul cu legume. 

Intr-un bol amestecati uleiul cu masline, cu ierburi italiene si fulgii de drojdie.

Acest amestec il turnati deasupra legumelor.

Introduceti preparatul in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 50-60 de minute. Incercati cu o furculita legumele sa fiti siguri ca sunt patrunse.

Dupa acest timp, scoateti preparatul din cuptor, lasati 5 minute la racorit, apoi este gata sa fie servit.

Pofta buna!