Ciorba cu rosii, dovlecei si pastai

La noi in zona, cel mai adesea, ciorbele sunt acrite cu bors si nu sunt foarte groase, chiar daca punem de toate in ele. Ciorba de rosii sau supa, o facem nu cu foarte multe legume, doar rosii din belsug si putin orez. Dar cum imi place sa ma bucur de bogatia de legume din piata, m-am gandit eu sa le pregatesc alor mei o ciorba cu multe legume, rosii gustoase de tara si fara sa o acresc cu bors. Nu pot sa va spun cat succes a avut, mai ales ca am venit si rudele la masa si tot se minunau cat de buna si gustoasa a iesit ciorbita mea. Tare mandra m-am simtit si imi salta inima de bucurie cand ii auzeam ca le place!

Ingrediente:

• 2 cepe verzi
• 1 morcov
• 1 radacina patrunjel
• 1 felie telina
• 1 ardei galben
• 1 ardei kapia
• 1 bol mic cu pastai subtiri verzi si galbene
• 2 dovlecei potriviti
• 5 rosii mari de gradina
• 1/2 legatura patrunjel verde
• 3 crengute marar verde
• 3 crengute leustean verde
• sare
• piper
• 1 lingurita boia de ardei cu verdeturi
• 1 lingura amestec de legume natural
• 1 lingurita amestec ierburi italiene
• 3-4 linguri ulei

Mod de preparare:

Intai puneti niste apa la fiert.

Cand da in clocot, puneti rosiile spalate si le opariti 2-3 minute.

Le scoateti cu o paleta, le lasati sa se racoreasca, apoi le decojiti si le scoateti cotoarele.

Doua rosii le tocati cuburi, restul le dati in blender si faceti suc.

Ceapa verde curata, o taiati rondele.

Morcovul decojit il dati pe razatoarea mare, radacina de patrunjel curatata si telina, le taiati cat mai marunt.

Ardeiul kapia si cel galben ii curatati de seminte, cotor si ii taiati cubulete.

Dovleceii ii spalati, indepartati capetele si ii taiati cuburi mai maricele.

Pastatile le curatati la capete, le spalati si le taiati bucati mai mici.

Puneti o oala pe foc, adaugati uleiul, ceapa verde, morcovul, telina si cu pastarnacul.

Turnati si putina apa (sau puteti face prajeala daca va place), le innabusiti 2-3 minute.

Adaugati ardeii, pastaile, puneti iar putina apa si le lasati 3-4 minute pe foc.

Puneti si dovleceii, amestecati, apoi turnati cam 3 litri de apa.

Acoperiti cu un capac, lasati sa fiarba cam 20 de minute.

Dupa cele 20 de minute, adaugati rosiile cuburi, condimentati cu sare, piper, boiaua de ardei cu verdeturi si amestecul de legume.

Acoperiti, lasati sa fiarba pana legumele sunt bine patrunse.

Cand toate sunt bine patrunse, puneti sucul obtinut din rosii si mai fierbeti circa 5 minute.

Patrunjelul, mararul si leusteanul, le spalati, indepartati cozile si le tocati marunt.

Trageti ciorba de pe foc.

Adaugati verdeata maruntita, ierburile italiene, amestecati si acoperiti ciorba pentru 10 minute, pentru a-si lua din toate aromele.

Se seveste calda, fie simpla, cu ardei iute sau cu smantana daca nu tineti post.

Sa aveti pofta!

Sticksuri din dovlecei la cuptor

Am tot vazut pe internet ca este la moda sa faci sticksuri din dovlecei, iar cum la noi in casa se mananca des dovlecei, am zis sa incerc si eu. Le-am mancat ca pe o mare delicatese, atat de mult ne-au placut. Mama mi-a zis ca ea nu a apucat sa manace prea multi, pentru ca eu si sotul ii terminasem deja, si sa mai fac cativa. Deci, este o super reteta. Daca va plac dovleceii, neaparat sa pregatiti si voi!

Ingrediente:

• 2 dovlecei micuti
• 2 oua
• faina
• pesmet
• parmezan ras
• amestec de ierburi italiene Delikat 100% natural
• boia dulce Delikat 100% natural
• sare
• piper
• 3 crengute marar verde
• 2-3 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalati dovleceii, indepartati capetele.

Ii taiati de dimensiunea unui deget, doar ca putin mai groase, sa nu fie prea subtiri.

Le condimentati cu sare, piper, boia dulce si ierburi italiene.

Ii puneti intr-o sita si ii lasati la scurs 30 de minute.

Tapetati o tava cu hartie de copt, puneti uleiul si cu un penson il intindeti pe toata suprafata.

Intr-un bol bateti ouale spuma, cu sare si piper, iar la final adaugati mararul verde tocat marunt.

Pe o farfurie puneti faina, iar pe alta amestecati pesmet cu parmezan ras (eu am pus parmezan mai mult, ca sa se simta gustul sau).

Treceti dovleceii prin faina, apoi ou batut, iar la final prin amestecul de pesmet-parmezan. Procedati astfel pana ii terminati pe toti.

Ii asezati in tava pregatita, unul langa altul.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade.

Ii lasati 15-20 de minute, pana se rumenesc usor.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor si ii puteti savura.

Noi i-am servit langa un sos de iaurt, iar cand am terminat sosul, i-am servit cu mustar.

Sunt o bunatate!

Pofta buna!

Briose cu coacaze, ciocolata si bezea

Daca va spun ca sunt minunate aceste briose, ma credeti? Poate este greu sa va dati seama din poze ca este asa cum zic eu, dar daca o sa le incercati, o sa va convingeti de asta. Puteti cuceri chiar si musafirii cu ele, nu doar pe cei din familie. Noi am fost atat de incantati, ca deja am repetat reteta. Sunt ceva de genul: briose moi, cu blat umed, coacaze acrisoare, bucati de ciocolata, iar bezeaua le completeaza perfect. Simt ca deja va fac cu ochiul!

Ingrediente:
Pentru briose:

• 5 oua
• 50 gr unt
• 40 ml ulei
• 220 gr zahar
• 160 ml lapte
• 350 gr faina
• 100 gr ciocolata neagra (am folosit ciocolata cu indulcitor)
• 1/2 cana coacaze rosii (am folosit congelate)
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare
• 2 lingurite vaniliie

Pentru bezea:

• 5-6 albusuri
• 5 linguri zahar
• 2 linguri zeama de lamaie
• zahar pudra

Mod de preparare:

Briosele:

Topiti untul, il lasati sa se raceasca.

Ouale le bateti cu sarea si zaharul, pana isi dubleaza volumul.

Adaugati uleiul, untul topit, amestecati.

Puneti laptele si vanilia.

Cerneti faina, o incorporati in compozitia de mai sus, impreuna cu praful de copt.

Ciocolata o taiati bucati mai mari.

La final adaugati ciocolata taiata, coacazele si amestecati cu o paleta.

Puneti compozitia de briose in forme (eu am folosit forme din hartie cartonata, mai mari), dar nu le umpleti mai mult de 3/4.

Asezati formele intr-o tava mare.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 25-30 de minute.

Intre timp, pregatiti bezeaua:

Puneti albusurile intr-un bol, le mixati pana devin spuma.

Puneti zaharul treptat, mixati bine pana se topeste.

La final adaugati zeama de lamaie.

Dupa circa 25 de minute, scoateti briosele din cuptor, puneti beazeaua intr-un pos si le ornati.

Le introduceti iarasi in cuptor, setati functia grill, dati la 190 de grade si le lasati pana se rumeneste usor bezeaua.

Daca nu aveti functia grill, ridicati tava pe o treapta mai sus a cuptorului, dati la 190-200 de grade si le lasati pana se rumeneste bezeaua.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.

Le pudrati cu zahar, le puneti frunzulite de menta si le serviti.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 12 briose mai mari.

Sa aveti pofta!

Burger de somon cu pasta de avocado

Din dorinta de a pregati o reteta mai altfel cu peste, pentru ai mei, m-am gandit la acesti burgeri. Am inlocuit maioneza si alte sosuri cu o pasta de avocado, pentru ca mi-am dorit sa fie cat mai light preparatul, dar in acelasi timp gustos. Si uite asa am obtinut o reteta de restaurant, asa au zis ai mei. Cu aceasta ocazie am testat si noile condimente de la Delikat 100% naturale, de care am fost incantata.

Ingrediente:

Pentru burgeri:

• 400 gr file de somon proaspat
• 3 foi de ceapa verde
• 3 fire patrunjel verde
• sare
• 1 lingurita mustar
• chilli Delikat
• amestec ierburi italiene Delikat

Pentru pasta de avocado:

• 1 avocado bine copt (al meu nu a fost foarte copt)
• 2-3 linguri ulei de masline
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• 1 lingurita mustar
• sare
• piper
• amestec ierburi italiene Delikat
• In plus:
• chifle cu susan (le-am pregatit in casa)
• salata verde
• 1 rosie

Mod de preparare:

Burgerii:
Spalati pestele, il stergeti cu niste servetele.

Cu un cutit il tocati cat mai marunt, puteti folosi si un blender, doar sa nu transformati carnea pestelui intr-o pasta.
Ceapa verde o taiati rondele mici, iar patrunjelul il tocati marunt.
Intr-un vas amestecati somonul tocat cu ceapa verde si patrunjelul.
Adaugati mustarul, sare, putin praf de chilli si ierburi italiene.

Amestecati bine, apoi dati compozitia la rece, 30 de minute.

Scoateti compozitia de la frigider, formati doi bugeri.
Ungeti un grill cu putin ulei, il incingeti, puneti burgerii formati si ii rumeniti la foc potrivit pe ambele parti.

Cand sunt gata ii scoateti pe un platou.
Pasta de avocado:
Curatati avocado de coaja si scoateti samburele.
Il puneti in blender cu mustarul, zeama de lamaie si uleiul de masline.
Pulsati pana devine o pasta.
Presarati sare, piper si ierburi italiene, amestecati bine.
Luati doua chifle, le taiati in doua.
Pe partea de jos asezati frunze de salata (spalate si bine scurse de apa), apoi felii de rosie, un burger si pasta de avocado. Deasupra asezati capacul chiflei.
La fel procedati cu al doilea burger.
Sa aveti pofta!

Dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura, de fructe de padure, de mure, de afine, mi se par foarte fine si delicioase. Toate sunt bune, dar acestea au ceva aparte. Imi doream mult sa pregatesc din zmeura niste dulceata, dar nu prea am gasit zmeura anul acesta in piata, doar in aprozare la pahar si destul de scumpa. Dar nu am eu noroc oare? Ba am avut, ca intr-o zi a venit mama cu o caserola de zmeura si am decis sa nu o mai congelez, ci sa o transform in dulceata. A iesit o minunatie, o delicatese, putina cei drept, dar nemaipomenita.

Ingrediente:

• 1 kg si 100 gr zmeura
• 650 gr zahar
• 300 ml apa

Mod de preparare:

Puneti zmeura usor intr-o sita si o treceti pe sub jetul de apa.

O invartiti usor, ca sa fie toata trecuta pe sub apa.

O lasati la scurs cam o ora.

Dupa ce zmeura s-a scurs bine, pregatiti siropul.

Puneti intr-un tuci apa, zaharul si le transferati pe foc.

Amestecati continuu pana zaharul este complet topit.

Lasati sa fiarba siropul la foc potrivit 12-15 minute, nu mai mult.

Adaugati zmeura si amestecati usor, ca sa nu o zdrobiti, cu o paleta de lemn.

Cand incepe sa faca spuma deasupra, o adunati.

Fierbeti tot la foc potrivit dulceata si dupa ce puneti fructele. Amestecati din cand in cand.

Dupa ce ati pus fructele o fierbeti 15 minute.

Cand este gata, o dati deoparte si o lasati 5 minute la odihnit.

In borcane curate, puneti dulceata fierbinte si infiletati bine capacele.

Le intoarceti cu gura in jos, le inveliti intr-o patura pana a doua zi, pana sunt reci de tot.

A doua zi intoarceti borcanele si le pastrati la rece.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 4 borcane de 200 ml si mi-a mai ramas intr-o canita, pentru degustare.

Sa incercati aceasta dulceata, pentru ca este minunata si mi-a placut mult ca au ramas si bucati de zmeura!

Rulada cu ciocolata si capsuni

Am venit la ceas de seara cu o rulada ciocolatoasa si cu bucati de capsuni...Ce spuneti, vreti o feliuta? Sau mai bine pregatiti si voi una sa vedeti ca este foarte buna!

Ingrediente
Pentru blat:

• 5 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 3 linguri sirop de menta (am folosit de la Dulceata Gradinii)
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• un praf de sare

Pentru crema:

• 150 gr ciocolata
• 200 ml frisca lichida
• 4-5 linguri sirop de menta
• capsuni
• zahar pudra

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati galbenusurile cu zaharul pana se albesc.

Adaugati uleiul, siropul de menta si vanilia.

La final incorporati faina cernuta si praful de copt.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare, le adaugati in compozitia de galbenusuri si amestecati usor cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnati compozitia si o nivelati.

Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12-14 minute.

Scoateti blatul din cuptor cand este gata.

Il desprindeti de hartia de copt cat este fierbinte, il rulati si il puneti in hartie de copt, pentru a nu se desface.

Il lasati sa se raceasca.

Crema:

Intr-un vas mic de inox, puneti ciocolata rupta bucatele si 100 ml frisca lichida.

Transferati vasul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

Dati crema la rece 2-3 ore.

Dupa acest timp, o scoateti de la frigider, o mixati.

Restul de frisca lichida, rece, o mixati pana devina spuma.

Incorporati frisca si siropul de menta, in crema de ciocolata mixata, cu ajutorul unei palete.

Spalati capsunile, indepartati coditele si taiati-le bucati mai mari.

Desfaceti blatul rece, puneti crema si o nivelati.

Asezati bucati de capsuni din loc in loc, apoi incepeti si rulati cat mai strans.

Inveliti rulada in folie alimentara si o dati la rece 2-3 ore.

Se portioneaza, se pudreaza cu zahar si se serveste.

Pofta buna!