miercuri, 18 iulie 2018

Tort cu frisca si nuca

Este o reteta de tort foarte simpla, fara creme complicate, asa ca daca vreti sa incercati si voi acest tort, nimic nu va sta in cale, nu aveti cu ce da gres!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 8 oua
  • 8 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 150 gr iaurt
  • 130 gr nuca macinata
  • 16 linguri faina
  • 2 lingurite vanilie
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • un praf de sare
Pentru crema:
  • 450 gr smantana de tara
  • 350 ml frisca lichida
  • 4 linguri zahar pudra
  • 2 lingurite vanilie
Pentru krantz-ul de nuca:
  • 150 gr miez de nuca
  • 100 gr zahar
Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol mixati galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul.
Adaugati uleiul, apoi iaurtul si vanilia.
Incorporati nuca macinata, apoi faina cu praful de copt.
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.
Le adaugati in compozitia de galbenusuri, amestecati usor cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava cu diametrul de 25 cm, turnati compozitia si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade si il lasati pana este bine patruns, cam 30-35 de minute. Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoateti din cuptor.
Il lasati sa se raceasca, apoi il taiati in 3 foi.
Krantz-ul de nuca:
Intr-o cratita mai groasa, puneti zaharul, il transferati pe foc.
Cand zaharul s-a caramelizat, adaugati miezul de nuca, amestecati bine.
Luati cratita de pe foc, iar pe o bucata de hartie de copt rasturnati krantz-ul.
Il lasati sa se raceasca, apoi il maruntiti in robotul de bucatarie.
Crema:
Fisca lichida rece, o mixati pana prinde putin volum, dar nu de tot.
Adaugati smantana rece, zaharul pudra, vanilia si mixati in continuare pana obtineti o frisca cu consistenta cremoasa.

Asezati prima foaie de blat pe un platou, iar in jurul sau montati un inel datesabil.
Puneti o parte din frisca, nivelati, presarati krantz de nuca.
Asezati iar foaie de blat, iar frisca, krantz si ultima foaie de blat.
Dati tortul la rece 3-4 ore.
Pastrati restul de frisca la rece, pana urmati tortul.
Dupa ce a stat la rece, scoateti tortul din frigider, indepartati inelul.

Il imbracati in frisca.
Puneti deasupra krantz de nuca, ii faceti si o bordura mica jos.
Cu un pos faceti cateva moate din frisca.
Il ornati cu cirese, frunze de menta, decoratiuni din dantela de zahar. Puteti folosi si alte ornamente, dupa placul vostru.
Il dati la rece pentru o ora, apoi poate fi taiat si servit.
Pofta buna!




luni, 16 iulie 2018

Ciorba cu rosii, dovlecei si pastai

La noi in zona, cel mai adesea, ciorbele sunt acrite cu bors si nu sunt foarte groase, chiar daca punem de toate in ele. Ciorba de rosii sau supa, o facem nu cu foarte multe legume, doar rosii din belsug si putin orez. Dar cum imi place sa ma bucur de bogatia de legume din piata, m-am gandit eu sa le pregatesc alor mei o ciorba cu multe legume, rosii gustoase de tara si fara sa o acresc cu bors. Nu pot sa va spun cat succes a avut, mai ales ca am venit si rudele la masa si tot se minunau cat de buna si gustoasa a iesit ciorbita mea. Tare mandra m-am simtit si imi salta inima de bucurie cand ii auzeam ca le place!

Ingrediente:
  • 2 cepe verzi
  • 1 morcov
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 felie telina
  • 1 ardei galben
  • 1 ardei kapia
  • 1 bol mic cu pastai subtiri verzi si galbene
  • 2 dovlecei potriviti
  • 5 rosii mari de gradina
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 3 crengute marar verde
  • 3 crengute leustean verde
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita boia de ardei cu verdeturi
  • 1 lingura amestec de legume natural
  • 1 lingurita amestec ierburi italiene
  • 3-4 linguri ulei
Mod de preparare:
Intai puneti niste apa la fiert.
Cand da in clocot, puneti rosiile spalate si le opariti 2-3 minute.
Le scoateti cu o paleta, le lasati sa se racoreasca, apoi le decojiti si le scoateti cotoarele.
Doua rosii le tocati cuburi, restul le dati in blender si faceti suc.
Ceapa verde curata, o taiati rondele.
Morcovul decojit il dati pe razatoarea mare, radacina de patrunjel curatata si telina, le taiati cat mai marunt.
Ardeiul kapia si cel galben ii curatati de seminte, cotor si ii taiati cubulete.
Dovleceii ii spalati, indepartati capetele si ii taiati cuburi mai maricele.
Pastatile le curatati la capete, le spalati si le taiati bucati mai mici.
Puneti o oala pe foc, adaugati uleiul, ceapa verde, morcovul, telina si cu pastarnacul.
Turnati si putina apa (sau puteti face prajeala daca va place), le innabusiti 2-3 minute.
Adaugati ardeii, pastaile, puneti iar putina apa si le lasati 3-4 minute pe foc.
Puneti si dovleceii, amestecati, apoi turnati cam 3 litri de apa.
Acoperiti cu un capac, lasati sa fiarba cam 20 de minute.
Dupa cele 20 de minute, adaugati rosiile cuburi, condimentati cu sare, piper, boiaua de ardei cu verdeturi si amestecul de legume.

Acoperiti, lasati sa fiarba pana legumele sunt bine patrunse.
Cand toate sunt bine patrunse, puneti sucul obtinut din rosii si mai fierbeti circa 5 minute.
Patrunjelul, mararul si leusteanul, le spalati, indepartati cozile si le tocati marunt.
Trageti ciorba de pe foc.
Adaugati verdeata maruntita, ierburile italiene, amestecati si acoperiti ciorba pentru 10 minute, pentru a-si lua din toate aromele.

Se seveste calda, fie simpla, cu ardei iute sau cu smantana daca nu tineti post.
Sa aveti pofta!





sâmbătă, 14 iulie 2018

Sticksuri din dovlecei la cuptor

Am tot vazut pe internet ca este la moda sa faci sticksuri din dovlecei, iar cum la noi in casa se mananca des dovlecei, am zis sa incerc si eu. Le-am mancat ca pe o mare delicatese, atat de mult ne-au placut. Mama mi-a zis ca ea nu a apucat sa manace prea multi, pentru ca eu si sotul ii terminasem deja, si sa mai fac cativa. Deci, este o super reteta. Daca va plac dovleceii, neaparat sa pregatiti si voi!

Ingrediente:
  • 2 dovlecei micuti
  • 2 oua
  • faina
  • pesmet
  • parmezan ras
  • amestec de ierburi italiene Delikat 100% natural
  • boia dulce Delikat 100% natural
  • sare
  • piper
  • 3 crengute marar verde
  • 2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
Spalati dovleceii, indepartati capetele.
Ii taiati de dimensiunea unui deget, doar ca putin mai groase, sa nu fie prea subtiri.
Le condimentati cu sare, piper, boia dulce si ierburi italiene.
Ii puneti intr-o sita si ii lasati la scurs 30 de minute.
Tapetati o tava cu hartie de copt, puneti uleiul si cu un penson il intindeti pe toata suprafata.
Intr-un bol bateti ouale spuma, cu sare si piper, iar la final adaugati mararul verde tocat marunt.
Pe o farfurie puneti faina, iar pe alta amestecati pesmet cu parmezan ras (eu am pus parmezan mai mult, ca sa se simta gustul sau).
Treceti dovleceii prin faina, apoi ou batut, iar la final prin amestecul de pesmet-parmezan. Procedati astfel pana ii terminati pe toti.
Ii asezati in tava pregatita, unul langa altul.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade.
Ii lasati 15-20 de minute, pana se rumenesc usor.

Cand sunt gata, ii scoateti din cuptor si ii puteti savura.
Noi i-am servit langa un sos de iaurt, iar cand am terminat sosul, i-am servit cu mustar.
Sunt o bunatate!
Pofta buna!






marți, 10 iulie 2018

Briose cu coacaze, ciocolata si bezea

Daca va spun ca sunt minunate aceste briose, ma credeti? Poate este greu sa va dati seama din poze ca este asa cum zic eu, dar daca o sa le incercati, o sa va convingeti de asta. Puteti cuceri chiar si musafirii cu ele, nu doar pe cei din familie. Noi am fost atat de incantati, ca deja am repetat reteta. Sunt ceva de genul: briose moi, cu blat umed, coacaze acrisoare, bucati de ciocolata, iar bezeaua le completeaza perfect. Simt ca deja va fac cu ochiul!

Ingrediente:
Pentru briose:
  • 5 oua
  • 50 gr unt
  • 40 ml ulei
  • 220 gr zahar
  • 160 ml lapte
  • 350 gr faina
  • 100 gr ciocolata neagra (am folosit ciocolata cu indulcitor)
  • 1/2 cana coacaze rosii (am folosit congelate)
  • 2 lingurite praf de copt
  • un praf de sare
  • 2 lingurite vaniliie
Pentru bezea:
  • 5-6 albusuri
  • 5 linguri zahar
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Briosele:
Topiti untul, il lasati sa se raceasca.
Ouale le bateti cu sarea si zaharul, pana isi dubleaza volumul.
Adaugati uleiul, untul topit, amestecati.
Puneti laptele si vanilia.
Cerneti faina, o incorporati in compozitia de mai sus, impreuna cu praful de copt.
Ciocolata o taiati bucati mai mari.
La final adaugati ciocolata taiata, coacazele si amestecati cu o paleta.

Puneti compozitia de briose in forme (eu am folosit forme din hartie cartonata, mai mari), dar nu le umpleti mai mult de 3/4.
Asezati formele intr-o tava mare.
Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 25-30 de minute.
Intre timp, pregatiti bezeaua:
Puneti albusurile intr-un bol, le mixati pana devin spuma.
Puneti zaharul treptat, mixati bine pana se topeste.
La final adaugati zeama de lamaie.
Dupa circa 25 de minute, scoateti briosele din cuptor, puneti beazeaua intr-un pos si le ornati.

Le introduceti iarasi in cuptor, setati functia grill, dati la 190 de grade si le lasati pana se rumeneste usor bezeaua.
Daca nu aveti functia grill, ridicati tava pe o treapta mai sus a cuptorului, dati la 190-200 de grade si le lasati pana se rumeneste bezeaua.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.
Le pudrati cu zahar, le puneti frunzulite de menta si le serviti.
Din aceasta cantitate mi-au iesit 12 briose mai mari.
Sa aveti pofta!





sâmbătă, 7 iulie 2018

Burger de somon cu pasta de avocado

Din dorinta de a pregati o reteta mai altfel cu peste, pentru ai mei, m-am gandit la acesti burgeri. Am inlocuit maioneza si alte sosuri cu o pasta de avocado, pentru ca mi-am dorit sa fie cat mai light preparatul, dar in acelasi timp gustos. Si uite asa am obtinut o reteta de restaurant, asa au zis ai mei. Cu aceasta ocazie am testat si noile condimente de la Delikat 100% naturale, de care am fost incantata.

Ingrediente:
Pentru burgeri:
  • 400 gr file de somon proaspat
  • 3 foi de ceapa verde
  • 3 fire patrunjel verde
  • sare
  • 1 lingurita mustar
  • chilli Delikat
  • amestec ierburi italiene Delikat
Pentru pasta de avocado:
  • 1 avocado bine copt (al meu nu a fost foarte copt)
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • 2-3 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingurita mustar
  • sare
  • piper
  • amestec ierburi italiene Delikat
  • In plus:
  • chifle cu susan (le-am pregatit in casa)
  • salata verde
  • 1 rosie
Mod de preparare:
Burgerii:
Spalati pestele, il stergeti cu niste servetele.
Cu un cutit il tocati cat mai marunt, puteti folosi si un blender, doar sa nu transformati carnea pestelui intr-o pasta.
Ceapa verde o taiati rondele mici, iar patrunjelul il tocati marunt.
Intr-un vas amestecati somonul tocat cu ceapa verde si patrunjelul.
Adaugati mustarul, sare, putin praf de chilli si ierburi italiene.
Amestecati bine, apoi dati compozitia la rece, 30 de minute.
Scoateti compozitia de la frigider, formati doi bugeri.
Ungeti un grill cu putin ulei, il incingeti, puneti burgerii formati si ii rumeniti la foc potrivit pe ambele parti.

Cand sunt gata ii scoateti pe un platou.
Pasta de avocado:
Curatati avocado de coaja si scoateti samburele.
Il puneti in blender cu mustarul, zeama de lamaie si uleiul de masline.
Pulsati pana devine o pasta.
Presarati sare, piper si ierburi italiene, amestecati bine.
Luati doua chifle, le taiati in doua.
Pe partea de jos asezati frunze de salata (spalate si bine scurse de apa), apoi felii de rosie, un burger si pasta de avocado. Deasupra asezati capacul chiflei.
La fel procedati cu al doilea burger.
Sa aveti pofta!





miercuri, 4 iulie 2018

Dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura, de fructe de padure, de mure, de afine, mi se par foarte fine si delicioase. Toate sunt bune, dar acestea au ceva aparte. Imi doream mult sa pregatesc din zmeura niste dulceata, dar nu prea am gasit zmeura anul acesta in piata, doar in aprozare la pahar si destul de scumpa. Dar nu am eu noroc oare? Ba am avut, ca intr-o zi a venit mama cu o caserola de zmeura si am decis sa nu o mai congelez, ci sa o transform in dulceata. A iesit o minunatie, o delicatese, putina cei drept, dar nemaipomenita.

Ingrediente:
  • 1 kg si 100 gr zmeura
  • 650 gr zahar
  • 300 ml apa
Mod de preparare:
Puneti zmeura usor intr-o sita si o treceti pe sub jetul de apa.
O invartiti usor, ca sa fie toata trecuta pe sub apa.
O lasati la scurs cam o ora.

Dupa ce zmeura s-a scurs bine, pregatiti siropul.
Puneti intr-un tuci apa, zaharul si le transferati pe foc.
Amestecati continuu pana zaharul este complet topit.
Lasati sa fiarba siropul la foc potrivit 12-15 minute, nu mai mult.
Adaugati zmeura si amestecati usor, ca sa nu o zdrobiti, cu o paleta de lemn.
Cand incepe sa faca spuma deasupra, o adunati.
Fierbeti tot la foc potrivit dulceata si dupa ce puneti fructele. Amestecati din cand in cand.
Dupa ce ati pus fructele o fierbeti 15 minute.
Cand este gata, o dati deoparte si o lasati 5 minute la odihnit.

In borcane curate, puneti dulceata fierbinte si infiletati bine capacele.
Le intoarceti cu gura in jos, le inveliti intr-o patura pana a doua zi, pana sunt reci de tot.
A doua zi intoarceti borcanele si le pastrati la rece.
Din aceasta cantitate mi-au iesit 4 borcane de 200 ml si mi-a mai ramas intr-o canita, pentru degustare.
Sa incercati aceasta dulceata, pentru ca este minunata si mi-a placut mult ca au ramas si bucati de zmeura!