Salata de cartofi noi cu iaurt

 

Este una din cele mai bune salate de cartofi, perfecta si calda si rece! Mi-a placut enorm, este o salata usoara pentru stomac, cu ingrediente simple si la indemana oricui. Nimic sofisticat, nimic complicat, fix pe gustul nostru!

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi noi
• 150 gr iaurt
• 1 lingura mustar
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 1 castravete murat
• 3 fire de marar verde
• 3 foi de ceapa verde

Mod de preparare:

Spalati cartofii ii radeti de coaja.

In functie de cat de mari sunt ii lasati intregi, ii taiati pe jumatate sau in sferturi, sa fie cuburi mai mari.

Ii puneti la fiert intr-o oala cu apa si putina sare.

Ii incercati cu furculita si cand sunt fierti, ii scurgeti de apa.

Castravetele murat il taiati cubulete.

Mararul verde il tocati marunt.

Intr-un bol amestecati iaurtul cu mustar si uleiul de masline.

Presarati sare si piper dupa gust, apoi adaugati castravetele tocat si mararul.

Amestecati bine.

Puneti cartofii fierti intr-un bol, turnati amestecul cu iaurt.

Invartiti usor in salata, pana se omogenizeaza toate.

La final tocati foile de ceapa verde, le presarati deasupra.

Salata este gata pentru a fi servita. Sau o puteti da la rece si apoi o serviti!

Pofta buna!

Tarta cu cirese si ciocolata

 

Una din combinatiile aceste veri este ciocolata cu cirese, intr-o tarta simpla si delicioasa! Recunosc, mananc rar deserturi cu crema de ciocolata, dar aceasta tarta nu o puteam rata, pentru ca visam la ea. Se pare ca ciocolata si ciresele se iubesc, imi imaginez ca si cu visine se va iubi mult in cateva zile. Dar pana atunci, va las reteta, o salvati si sa o pregatiti cat mai sunt cirese pe piata sau puteti folosi chiar si din congelator!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 120 gr unt rece
• 1 ou
• 2 linguri cacao
• 3 linguri amaretto (sau apa rece)
• 1 lingura cu varf indulcitor pudra cu vanilie (sau 1 lingura plina zahar pudra)
• 200 gr faina

Pentru umplutura de cirese:

• 400 gr cirese
• 2 linguri indulcitor pulbere (sau 2 linguri zahar)
• 1 lingura amidon

Pentru crema de ciocolata:

• 200 ml smantana pentru frisca
• 100 gr ciocolata neagra cu indulcitor 84% cacao
• 2 linguri pline indulcitor pudra cu vanilie (sau 2 linguri zahar pudra)

In plus:

• 50 ml smantana pentru frisca + 1 lingurita indulcitor pudra
• cirese 
• menta verde

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol puneti untul rece taiat cuburi, oul si un praf de sare.

Amestecati putin, adaugati cacaoa, indulcitorul pudra si faina treptat.

La final incorporati amaretto.

O sa obtineti un aluat omogen.

Il intindeti intr-o foaie dreptunghiulara, il asezati in forma si il apasati bine cu degetele.

Indepartati surplusul, il intepati cu furculita si il dati la rece 30 de minute.

Dupa acest timp, scoateti tava cu aluat, puneti hartie de copt peste si vreo 600-700 gr de orez, pe care il intindeti uniform.

Bagati tava in cuptorul incins, la 180 de grade, 20 de minute. 

Scoateti hartia cu orez, mai lasati 5 minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca.

Umplutura de cirese:

Ciresele spalate le curatati de codite si le scoateti samburii.

Le puneti intr-o cratita cu indulcitorul, le transferati pe foc.

Le lasati sa fiarba 3-4 minute, apoi adaugati amidonul dizolvat cu 2-3 linguri de apa rece.

Amestecati pana se ingroasa.

Dati deoparte, il lasati 5 minute sa se racoreasca, il puneti in crusta de aluat si nivelati.

Crema de ciocolata:

Rupeti ciocolata bucatele intr-un bol de inox, o topiti pe baie de aburi sau la microunde.

O dati deoparte, o lasati 5 minute la racorit.

Smantana pentru frisca rece, o mixati cu indulcitorul pudra, pana devine spuma, apoi adaugati ciocolata topita si amestecati usor cu o paleta. O sa vi se pare poate maole, dar se va intari la frigider.

Puneti crema peste cirese, o nivelati.

Dati tarta la rece 3-4 ore, de preferat acoperita.

Mixati 50 ml smantana pentru frisca cu o lingurita de indulcitor pudra.

O puneti in pos.

Scoateti tarta de la rece si din tava.

Faceti cateva moate din frisca, o decorati cu cirese si menta.

Pofta buna!

Cocktail Hugo

 

Cu ce ne mai rasfatam in aceasta vara? Cu cocktail-uri pregatite acasa si savurate in gradina, pe balcon sau chiar in fata televizorului. Alaturi de prieteni, familie, de persoana iubita sau singuri, intr-o seara cand avem chef de ceva deosebit, ne putem pregati acest cocktail Hugo si sa ne relaxam. Este o bautura usoara, nu foarte alcoolizata (pentru barbati este de preferat sa se puna mai mult alcool), cu sirop de soc si putina menta (sau mai multa, dupa preferinte), care ne place foarte mult. Servit rece, este minunat! 

Ingredinete pentru un pahar:

• 90 ml prosecco (de preferat rece)
• 30 ml sirop de soc (eu am avut de la Dulceata Gradinii)
  
• 20 ml apa minerala 
• 2-3 felii de lime
• 5-6 frunze de menta
• 2-3 cuburi de gheata

Mod de preparare:

Voi alegeti daca il pregatiti direct in paharul din care serviti sau in altceva.

Intr-un pahar mai mare, turnati prosecco, apa minerala si siropul de soc.

Amestecati usor.

Adaugati feliile de lime, zdrobiti usor una, sa iese putina zeama.

Adaugati frunzele de menta, cuburile de gheata si amestecati.

Este perfect sa fie savurat!

Deloc complicat, cu ingrediente usoare, poate fi rasfatul vostru din aceasta vara!

Pofta buna! 

Viata unui blogger la tara pentru cateva zile

 

Nu sunt eu o mare povestitoare, o mare scriitoare, cel mai bine stiu sa descriu retetele ce le pregatesc, dar am zis ca trebuie sa impartasesc cu voi exeperienta mea, pentru cateva zile la tara, eu stand in oras.

Sa nu credeti ca nu am mai stat la tara sau ca vad ceva rau in asta, sub nici o forma, pentru ca, majoritatea vacantelor si week-end-urile cand terminam scoala mi le petreceam la tara, pentru ca imi placea mult. Apoi am mai crescut, mi-a placut la fel de mult, dar mergeam tot mai rar, ca na, era varsta adolescentei. 😊

Zilele trecute am fost in renovari si am fost nevoiti sa ne mutam pentru cateva zile. Am ales sa mergem la tara, pentru ca acolo este mult spatiu liber, multe camere goale, se anuntau si zile frumoase (bine, a mai si plouat) si am considerat ca este varianta cea mai buna.

Asa ca ne-am pregatit cateva bagajele, nu prea multe, un strict necesar, ca am zis ca doar nu merg cu casa dupa mine, desi incepusem din prima zi ca nu am aia, aia si nici aia. Dar mereu treceam peste. 😏

Nici pentru gatit nu am luat multe, luand de acasa mancare gatita si am zis ca ne mai descurcam cu un ou, un sandwich, dar doar credeam asta, ca nu a fost asa, cred ca acolo am gatit cam in fiecare zi ceva, ceea ce nici acasa nu se intampla sa gatesc zilnic. Asta a fost cea mai tare experienta, cu gatitul, ca doar sunt un mic blogger culinar. 

Am ajuns in prima zi, eram infrigurata toata de cum am plecat. Am descarcat bagajele, am mancat repede ceva si am iesit afara ca era soare.

Afara, intr-o incapere ce da spre curte, era si un aragaz. Am pus cu mama de o ciorba cu muuuuuulta loboda, verdeata si o salata de vinete. Am stat in curte pana spre seara.

A doua zi ne-am trezit cu mare chef de curatenie, asa ca am trecut cu totii la treaba si fiecare a facut ce a putut. Seara stat cu curte, rontaiam ceva, mai mancam un fruct, ne bucuram de parfumul salcamilor si de ultimele raze de soare ale zilei. 💗💗💗

In a 3 a zi sotul a zis sa luam lapte de la un vecin. Zis si facut! Dar hai sa facem laptele cu ceva, asa ca am mers la cateva cumparaturi, am luat gris si am pregatit un lapte cu gris si sirop de fragi de la prietenii nostri de la Dulceata Gradinii (apropo, sa le vizitati pagina ca au multe chestii delicioase si aromate). Cand te vad vecinii si stiu ca esti de la oras, mai primesti si cateva oua, atunci culese din cuibar. 🍳

Zi de post, hai sa facem niste paste. Imi lipsea cate ceva, dar ceapa verde era pe strat, la fel si usturoi. Busuioc, oregano de unde? Hai ca punem marar verde! Si uite asa au iesit niste paste cu sos de rosii si ciuperci delicioase, dar in varianta de la tara. Am mancat cate o portie zdravana, apoi au urmat niste cartofi taranesti spre seara cu o salata verde (salata tot de pe strat). Ce fain e sentimentul sa iei de pe strat o ceapa, un morcov, o verdeata! Da, e munca multa pentru asta, ca altfel nu ai nimic! Si ii apreciez enorm pe oamenii care au cam de toate prin curte in sezonul cald. 🍴

Mai un parfum de bujor, de trandafir, un apus frumos, seri linistite la aer curat si asa treceau zilele. Cel mai greu mi-a fost fara televizor. De ce? Nu ma uit neaparat, dar nu pot adormi seara fara nu las undeva sa vorbeasca cineva. Primele seri am dormit foarte putin, apoi m-am mai obisnuit, dar la orice mic zgomot eram cu ochii in patru, o mica fricoasa sunt! 🌹🌺🌸

Se apropie week-end-ul asa ca sa mai gatim ceva: o varza cu afumatura pregatita tot afara, un gratar, mai un ochi cu o bucatica de urda. Dar dulce? Eu sunt obisnuita sa fac si desert! La cuptor nu m-am bagat, ca nu stiam cum merge. Vazusem niste papanasi in timp ce derulam si eu 10-15 minute pe net, asa ca am cumparat branza si sambata am pregatit papanasi. Nu am avut eu coaja de lamaie, dar au iesit tare buni, cu aroma de vanilie, smantana tot de tara si ceva dulceata de caise, ca din asta aveam. 🍩🍩🍩

Duminica dimineata ceva mai cald, am mancat repede si am iesit afara sa ne savuram cafeaua/cappucino, la aer curat. ☕☕☕Eu am cautat soarele, ca tot cu frigul eram (si mereu sunt impotriva frigului). 

Mai o iesire in oras la cumparaturi, am avut chiar si vizitarori, a trecut pana la urma timpul. Si a sosit ziua plecarii cand mi-am facut bagajele de dimineata, ca un copil care pleca in vacanta. Cu un buchet de bujori parfumati si inapoi spre casa noastra.

A fost pana la urma o perioada placuta, cel mai mult am apreciat statul la aer sau cand luam masa afara, era un sentiment grozav.

Da, chiar e placuta si frumoasa viata la tara, daca stii si daca poti sa te gospodaresti (ca din pacate nu toata lumea poate si ma incadrez si eu), daca iti place sa muncesti, daca iti place natura si stii sa te bucuri de minunatiile ce ni le da Dumnezeu in fiecare zi! 

Sunt sigura ca daca ar fi fost alta situatia, acum locuiam la tara. Acolo nu stiam nici cat e ceasul, ca a trecut ora mesei, ca trebuie sa dorm sau alte lucruri, pe langa alte impedimente, m-am bucurat din plin de natura.

Ii admir pe toti cei care au traiesc asa zi de zi!

Sper sa va placa mica mea povestioara si poate chiar va inspira sa experimentati si voi cateva zile la tara! 

O sa va las cateva imagini, cu bucatele pregatite si cu alte bucurii! Va imbratisez! 😘😍💕

Tort Fraisier

 

Tortul Fraisier este un tort ce apartine cofetariilor frantuzesti! Un tort minunat, cu un pandispan aerat, o crema mousseline, capsuni si martipan deasupra (eu am renuntat la martipan si am pus frisca si capsuni). Eu care nu sunt o mare mancatoare de torturi, aceasta mi-a placut la nebunie, are combinatia perfecta pentru mine. Este bine ca atunci cand puneti frisca pe el, sa nu fie cald in bucatarie, la mine a fost cald si efectiv mi se scurgea din pos cand am pus mana pe ea, desi era ferma dupa ce am mixat-o. Sper sa il mai pregatesc in acest sezon, pentru ca a intrat in preferintele mele si poate reusesc sa ii fac si poze mai frumoase! 😀 Trebuie sa il incercati si voi! 

Ingrediente pentru blat de 23 cm:

• 6 oua
• 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 linguri zahar)
• 60 gr unt topit
• 4 linguri lapte
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• 9 linguri faina

Pentru crema de vanilie (mousseline):

• 600 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 5 linguri amidon
• 2 lingurite vanilie
• 5-6 gr gelatina
• 200 ml frisca + 1 lingura indulcitor pudra cu vanilie (sau o lingura zahar pudra)
  

In plus:

• 700-800 gr capsuni
• 200 ml frisca
• 2 linguri indulcitor pudra cu vanilie (sau 2 linguri zahar pudra)

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Mixati spuma albusurile cu un praf de sare, adaugati indulcitorul si mixati pana obtineti o bezea ferma.

Adaugati galbenusurile, untul topit si rece, laptele, uleiul si amestecati usor cu o paleta.

Cerneti faina cu praful de copt, le incorporati treptat cu o paleta. 

La final puneti vanilia.

Impartiti compozitia in doua boluri in mod egal.

Ungeti cu ulei o tava de 25 cm, puneti prima parte de compozitie, o nivelati.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12 minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

Procedati la fel cu a doua foaie.

Le lasati sa se raceasca.

Crema de vanilie (mousseline):

Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu indulcitorul.

Adaugati laptele treptat, amestecati bine, apoi puneti amidonul si amestecati pana este dizolvat.

Transferati cratita pe foc mic, invartiti continuu pana crema se ingroasa.

O luati de pe foc, o acoperiti cu o folie, o lasati sa se raceasca.

Hidratati gelatina in 2-3 linguri de apa rece.

Smantana pentru frisca rece, o mixati cu indulcitorul pudra si vanilia.

Crema rece o mixati usor, adaugati frisca batuta si mai mixati putin, la viteza mica.

Puneti gelatina pe baie de aburi sa devina lichida, o adaugati in crema si amestecati bine.

Capsunile le spalati si le stergeti.

Indepartati cozile, apoi taiati cateva din ele pe jumatate, pe lungime.

Asezati prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.

Asezati capsunile taiate pe margine, cu taietura spre exterior, puneti in mijloc 2-3 linguri de crema.

Acum incepeti si asezati capsuni intregi, una langa alta, pana umpleti interiorul.

Puneti toata crema cu lingura, din loc in loc, o nivelati bine, sa intre printre capsuni.

Asezati a doua foaie de blat, apasati usor si dati tortul la rece pana a doua zi.

Mixati frisca rece cu cele 2 linguri de indulcitor pudra.

O puneti in pos.

Scoateti tortul de la rece, indepartati usor inelul.

Faceti moate de frisca deasupra tortului, decorati cu cateva capsuni si este gata pentru servit.

Pofta buna! 

Cartofi noi in sos de rosii

 

Iubesc sa mananc cartofi, dar cei noi imi plac si mai mult. Imi doream o reteta rapida si gustoasa cu niste cartofi noi, de post, asa ca m-am gandit sa ii combin cu niste rosii. Au iesit atat, atat de gustosi! Am scos niste castraveti murati de la rece si ne-am bucurat de o masa pe cinste. Pot fi serviti cu branza deasupra, verdeata sau pot fi garnitura ideala pentru o friptura, chiftele, ficatei, etc.!

Ingrediente:

• 1,5 kg cartofi noi mai micuti
• 1 ceapa mica
• 2 catei de usturoi
• 1 cutie rosii decojite cuburi
• oregano uscat
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Puneti cartofii sub jetul de apa si ii radeti de coaja.

Ii puneti la fiert in apa cu sare, iar din momentul in care incep sa fiarba, ii lasati 15 minute.

In acest timp pregatiti sosul.

Ceapa curatata o tocati marunt, iar usturoiul il maruntiti si pe el.

Intr-o tigaie, pusa pe foc, turnati uleiul, adaugati ceapa si usturoiul.

Le sotati 1 minut, apoi adaugati o canita cu apa.

Lasati la foc potrivit sa scada.

Cand a scazut lichidul, dati drumul rosiile cuburi.

Condimentati cu sare, piper si oregano.

Lasati sa clocoteasca 2-3 minute, apoi dati sosul deoparte.

Cartofii fierti si scursi de apa, ii rasturnati intr-o tava.

Puneti sos peste ei, cu lingura.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 200 grade, pentru 20 de minute, la funcita grill. Daca nu aveti functia grill, nu este o problema.

Ii scoateti dupa acest timp.

Presarati patrunjel verde tocat peste si ii serviti.

Pofta buna!