Cheesecake cu capsuni fara coacere

Cine doreste o feliuta? Sau cine refuza o feliuta? Presimt ca acest cheesecake place cam tuturor! Este plina piata de capsuni parfumate si dulci, este si pacat sa nu profitam si sa pregatim ceva bun cu ele. Fie un chec, o tarta, un cheesecake sau ce va mai place, numai sa pregatiti ceva cu ele, ca cele congelate nu au acelasi gust si aceeasi savoare. Dati o fuga la piata, cumparati capsuni si fuguta la bucatarie!

Ingrediente:
Pentru crusta:

• 300 gr biscuiti simpli
• 120 gr unt
• 5 linguri lapte

Pentru crema:

• 400 gr mascarpone
• 300 gr crema de branza
• 300 ml frisca lichida
• 80 gr zahar pudra
• 2 lingurite vanilie
• coaja rasa de lime
• 4 foi de gelatina
• circa 700 gr capsuni proaspete
• 8-10 praline de ciocolata

Pentru decor:

• capsuni
• rulouri cu vanilie
• ciocolata alba

Mod de preparare:

Crusta:

Topiti untul pe baie de aburi.

Biscuitii ii rupeti bucati, ii rasturnati in blender si ii macinati.

Amestecati biscuitii macinati cu untul, invartiti bine amestecul cu o paleta, iar la final incorporati laptele.

Asezati un inel detasabil de 22-24 cm, pe un platou.

Rasturnati crusta in interiorul inelului, apasati bine cu mana sau cu dosul unui pahar.

Dati crusta la frigider.

Crema:

Puneti foile de gelatina la hidratat in apa rece.

Amestecati mascarponele, crema de branza, zaharul pudra, le mixati bine.

Frisca o mixati, pana prinde putina consistenta, sa nu fie spumoasa.

Puneti frisca peste branza, amestecati cu o paleta.

Adaugati vanilia si coaja rasa de lime.

Scurgeti foile de gelatina de apa, le topiti pe baie de aburi.

Incorporati gelatina topita in crema, amestecand bine cu paleta, sa nu se formeze cocoloase de gelatina.

Spalati bine capsunile, le stergeti cu servetele, indepartati coditele.

Le taiati pe jumatate, dar nu chiar pe toate.

Scoateti crusta de la frigider, puneti pe marginea inelului jumatati de capsuni.

Turnati cam jumatate din crema, o nivelati.

Restul de capsuni le taiati cuburi.

Le puneti peste crema, adaugati si pralinele taiate bucati.

Turnati restul de crema, o intindeti bine.

Dati cheesecake-ul la rece, pentru 4-5 ore sau peste noapte.

Dupa acest timp, indepartati inelul.

Capsunile, le treceti pe jumatate prin ciocolata neagra topita, decorati cu ele.

Mai puneti bucati de rulouri cu vanilie, iar deasupra radeti ciocolata alba.

Portionati si serviti.

Sa aveti pofta!

Brownie cheesecake

Astazi va las un desert minunat pentru iubitorii de ciocolata, dar si pentru cei care iubesc branza si deserturile cu branza. Ce spuneti, va tenteaza sa pregatiti acest minunat cheesecake? Pe mine m-a cucerit la prima vedere si l-am pregatit imediat! Multumesc Corina pentru reteta 💗💗💗.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 120 gr unt
• 3 oua
• 90 gr zahar
• 80 gr faina
• 30 gr cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Pentru umplutura:

• 650 gr branza de vaci cremoasa
• 150 gr crema de branza
• 3 oua
• 140 ml frisca lichida
• 110 gr zahar pudra
• 1 lingurita plina amidon
• 2 lingurite vanilia
• coaja rasa de lamaie

Pentru glazura:

• 200 gr ciocolata Nestle Dessert Noir 
• 150 ml frisca lichida
• fulgi de migdale

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un bol cerneti faina cu cacaoa.

Adaugati zahaul, praful de copt, sarea, amestecati.

Topiti untul, il adaugati peste ingredientele de mai sus.

Incorporati ouale si vanilia.

Tapetati cu hartie de copt o tava cu diametrul de 23 cm, turnati compozitia de blat.

Il introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute.

Umplutura:

Puneti in robot branza de vaci, crema de branza, vanilia, amidonul si zaharul pudra.

Pulsati bine pana devine cremoasa.

Incorporati ouale unul cate unul, iar la final adaugati frisca lichida, coaja rasa de lamaie si mai pulsati pana ingredientele sunt bine incorporate.

Dupa ce blatul a stat la cuptor 20 de minute, il scoateti, turnati usor umplutura si o nivelati.

Introduceti cheesecake-ul iar in cuptor, de aceasta data la 160 de grade, pentru circa 60 de minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca.

Glazura:

Rupeti bucatele ciocolata.

O puneti intr-un vas de inox impreuna cu frisca lichida.

Transferati totul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

Glazura obtinuta o turnati pe mijlocul prajiturii, o lasati sa curga usor si in jos.

Presarati fulgi de migdale.

O lasati sa se tempereze putin, apoi o dati la rece 1-2 ore.

Se portioneaza si se serveste.

Sa aveti pofta!

Salata de cartofi cu oua

Au trecut ani de cand nu am mai facut o salata de cartofi cu oua. Mai mereu pregatesc salata orientala de post si nu imi mai vine sa fac si salata cu oua. De aceasta data am zis ca trebuie sa prepar aceasta salata, pentru ca aveam oua proaspete de tara, legume si tot ce imi trebuia. In plus, trebuia sa pregatesc ceva rapid ca se apropia ora mesei. O puteti servi oricand, nu este o mancare pretentioasa.

Ingrediente:

• 4-5 cartofi potriviti
• 5-6 ridichii
• 1/2 ardei kapia
• 100 gr masline fara samburi
• 2 cepe verzi
• 2-3 crengute patrunjel verde
• 4 oua
• 2 linguri parmezan ras
• sare
• piper
• 2-3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita mustar

Mod de preparare:

Puneti ouale la fiert. Le fierbeti sa fie tari. 

Le treceti pe sub apa rece si le decojiti.

Cartofii ii spalati bine de coaja, ii puneti in apa la fiert.

Ii incercati cu furculita si cand sunt patrunsi, ii luati de pe foc, ii treceti pe sub apa rece.

Ii lasati sa se racoreasca putin, apoi ii decojiti si ii taiati cuburi potrivite.

Ardeiul kapia, curatat de cotor si seminte, il taiati fasii potrivite.

Ridichiile le taiati pe jumatate apoi le faceti felii.

Maslinele le faceti felii rotunde, iar ceapa verde o taiati rondele.

Ouale le taiati bucati potrivite.

Patrunjelul verde il tocati marunt.

Intr-un bol amestecati cartofii cu maslinele, ceapa verde, ardeiul kapia, ridichiile, patrunjelul verde.

Presarati sare si piper, ulei de masline, mustarul si o lingura de parmezan ras.

Amestecati bine toate aceastea.

Incorporati bucatile de oua, amestecati usor.

Asezati salata pe un platou, presarati restul de parmezan ras, deasupra.

Sa aveti pofta!

Batoane energizante cu musli

Va plac batoanele energizante? Eu sunt o fana a acestor gustari si imi mai cumpar din cand in cand. Nu imi plac chiar sub orice combinatie sau sa aiba cine stie ce gust, asa ca am zis sa imi pregatesc eu cateva. Si foarte bine am facut, pentru ca dintr-o tavita mica, mi-au iesit batoane cat pentru o saptamana, ca sa am pentru gustarea mea zilnica, alaturi de o limonada. Am folosit majoritatea produselor de la Sano Vita, pentru ca imi plac foarte mult si chiar vi le recomand, in caz ca nu le-ati incercat pana acum!

Ingrediente:

• 300 gr musli cu fructe
• 70 gr merisoare
• 40 gr mix de fructe confiate
• 1 lingura seminte de in
• 90 ml ulei de cocos
• 160 gr miere
• 40 gr fulgi de porumb
• 1 lingurita extract de vanilie

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecati musli cu merisoare, semintele de in, fructele confiate si fulgi de porumb.

Le omogenizati bine.

Uleiul de cocos il topiti pe baie de aburi, pana devine lichid.

Peste amestecul de mai sus, turnati uleiul de cocos topit, vanilia si mierea.

Cu o paleta invartiti foarte bine, pana sunt toate bine incorporate.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 22/22 cm.

Turnati compozitia obtinuta, o nivelati bine cu o paleta.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20-25 de minute, pana deasupra se face o culoare usor aurie.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.

Reci, le portionati, asezati batoanele obtinute intre hartii de copt, le dati la rece sau le pastrati la temperatura camerei. Eu am preferat sa le dau la rece si imi scoteam cate un baton din frigider, inainte de servite.

Sunt delicioase!

Sa aveti pofta! 

Gustari cu pasta de avocado si ton

Am pregatit aceasta reteta pentru un mic-dejun, intr-o zi de post, fiind si dezlegare la peste. O bunatate, mai ales pentru cei care consuma avocado si peste. Daca le preparati in orice zi, le puteti imbunatati, adaugand si putina branza deasupra sau ce va mai place. Este pe genul simplu, rapid, gustos!

Ingrediente:

• 1 cutie mica ton in suc propriu
• 1 avocado bine copt
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1 lingura ulei de masline
• sare
• piper
• patrunjel verde
• 4 felii de paine

Mod de preparare:

Taiati avocado pe jumatate, indeparati samburele, iar avocado il luati din coaja cu ajutorul unei linguri.

Il puneti in blender, adaugati usturoiul curatat.

Presarati sare, piper, puneti zeama de lamaie.

Dati drumul la blender si lasati pana obtineti o pasta.

In pasta obtinuta puneti uleiul de masline, amestecati.

Tonul il scurgeti bine de lichid, il puneti pe un servetel intr-o farfurie, ca sa mai absoarba din lichid, sa fie mai uscat.

Painea o prajiti pe ambele parti, pe un grill, un toaster sau in ce doriti voi.

Ungeti feliile de paine cu un strat gros de pasta de avocado, deasupra puneti bucati de ton.

Presarati patrunjel verde tocat deasupra, apoi serviti. Puteti sa mai stropiti cu zeama de lamaie, asta dupa preferinte.

Pofta buna!

Tort cu crema de cafea, lime si jeleu de visine

Ce faci cand este ziua unei prietene de suflet? Ii pregatesti ceva bun, un tort, o prajitura, ceva care sa ii aduca o bucurie. Asa fac eu cand este ziua celor dragi sufletului meu. Si cum mi-am dorit ca tortul sa aiba crema de cafea, m-am gandit sa il combin cu o crema cu lime si un jeleu de visine, iar combinatia este una mai mult decat reusita. Am servit o feliuta din el, asa ca va garantez ca este minunat si ca merita sa il faceti si voi.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 2 linguri ulei
• 2 linguri iaurt
• 8 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Pentru jeleul de visine:

• 250 ml sirop de visine (eu l-am folosit pe cel de la visinele conservate pe iarna)
• 1 lingura zahar pudra
• 2 linguri pline amidon
• 1/2 borcan mic cu visine fara samburi

Crema de cafea:

• 200 gr ciocolata alba
• 350 ml frisca lichida
• 60 ml expresso rece
• 1 lingurita ness
• 3 foi de gelatina

Crema cu lime:

• 350 gr mascarpone
• 2 linguri zahar pudra
• coaja rasa de la 1 lime
• doua linguri zeama de lime

Pentru decor:

• 200 ml frisca lichida
• 50 gr crema de branza
• 1 lingura zahar pudra
• 1 lingurita vanilie
• praline de ciocolata
• decoratiuni din zahar
• boabe de cafea 
• menta

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati galbenusurile cu zaharul, apoi adaugati uleiul, iaurtul si vanilia.

Incorporati faina si praful de copt in compozitia de galbenusuri.

Albusurile le bateti cu un praf de sare pana devin spuma.

Amestecati albusurile in compozitia de mai sus, cu o paleta de silicon, cu miscati lente.

Impartiti compozitia in doua boluti in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava cu diamentru de 23 cm, turnati prima parte de compozitie.

Introduceti foaia de blat in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.

Procedati la fel si cu cealalta foaie. Cand sunt gata, le lasati sa se raceasca.

Puteti coace blatul intreg si apoi sa il taiati. Eu prefer sa coc foile le rand.

Jeleul de visine:

Intr-o cratita amestecati siropul de visine cu zaharul pudra si amidonul.

Puneti cratita pe foc, invartiti mereu, pana jeleul se ingroasa ca o budinca.

Asezati un inel detasabil de 18 cm pe un platou, il tapetati in interior cu folie.

Turnati jeleul fierbinte, apoi asezati peste el visine, pe care le impindeti putin in interior.

Dati jeleul la frigider pana se intareste, 2-3 ore.

Crema de cafea:

Topiti pe baie de aburi ciocolata alba.

O dati deoparte, adaugati cafeaua, ness-ul si amestecati bine pana sunt toate incorporate.

Puneti foile de gelatina in apa rece la hidratat.

Frisca rece o mixati pana devine spuma.

Adaugati ciocolata alba cu cafea, amestecati bine.

Foile de gelatina le scurgeti de apa, le topiti pe baie de aburi.

Adaugati gelatina in fir subtire in crema, amestecati bine cu o paleta si repede daca se poate, pentru a nu se strange gelatina intr-un singur loc.

Crema de lime:

Mixati mascarponele rece cu zaharul pudra 2-3 minute.

Adaugati coaja rasa si zeama de lime, mai mixati cateva secunde.

Asezati prima foaie de blat pe un platou, puneti un inel detasabil in jurul sau.

Puneti crema de lime, nivelati, apoi scoateti jelul de visine de la rece si cu grija, il asezati pe mijloc.

Deasupra puneti crema de cafea (opriti cam 5 linguri din ea), o intindeti bine.

Dati la rece tortul 3-4 ore sau peste noapte.

Frisca rece, o mixati putin, apoi adaugati crema de branza, zaharul pudra, vanilia si mai mixati pana obtineti o consistenta spumoasa.

Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul.

Il imbracati in totalitate in frisca batuta cu crema de branza.

Crema de cafea oprita, o puneti intr-un pos si faceti cateva moate deasupra.

Decorati cu praline, decoratiuni din zahar, boabe de cafea si ce mai doriti.

Il mai dati la rece circa o ora, apoi il puteti portiona. 

Sa aveti pofta!