miercuri, 29 mai 2013

Briose cu iaurt si mure

Briosele cu iaurt sunt printre preferatele mele. Pe langa faptul ca ies foarte pufoase, delicioase imi place ca nu sunt uscate, ci usor umede si deloc inecacioase. Asa ca va recomand reteta cu drag!

Ingrediente:
  • 3 oua
  • 170 ml ulei
  • 300 gr zahar
  • 250 gr iaurt simplu
  • 250-300 gr faina
  • 1 lingurita rasa bicarbonat
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • coaja rasa de portocala
  • mure congelate
Mod de preparare:
Intr-un vas mixam ouale (care trebuie sa fie la temperatura camerei) cu zaharul pana isi dubleaza volumul, iar acesta din urma se topeste.
Incorporam usor uleiul, apoi iaurtul.
Amestecam 200 gr faina cu praful de copt si bicarbonatul.
Il amestecam treptat in compozitia de mai sus, apoi mai adaugam faina pana obtinem compozitia putin mai groasa ca la chec.
La final adaugam coaja rasa de portocala si zahaul cu pastai de vanilie.
Punem hartiute de copt in tava de briose si le umplem pe 3/4 cu compozitia de mai sus.
Deasupra asezam cate 5-6 mure, apoi bagam tava in cuptorul incins.

Lasam pana sunt rumenite frumos si coapte (facem testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate).

Cand sunt gata le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca si le savuram ca prea delicioase ies ;)



duminică, 26 mai 2013

Castiga timp cu Philips si doua retete delicioase!



Acum cand timpul este atat de scurt si mereu suntem pe fuga trebuie sa facem ceva sa castigam timp. Eu am avut norocul  sa primesc in cadrul concursului Castiga timp-testeaza produse Philips de pe site-ul Culinar.ro un mixer vertical Philips HR 1372. Bucuria a fost imensa mai ales ca imi doream foarte mult unul. Este atat de util, are doua recipiente cu cutitase, unul mai mare si unul mai mic, o cana gradata, cutit pentru zdrobirea ghetii, un mic tel, fuctia turbo si o putere de 700 W. Ce mai, o mica jucarie cum ii zic eu de mare folos si cu care poti zdrobi, taia, pasa in doar cateva secunde. Sunt foarte multumita de el si vreau sa le multumesc sponsorilor si site-ului Culinar.ro pentru acest premiu.


Acum dupa ce am primit produsul pentru testare a trebuit sa pregatesc si recenzia. Nu stiam exact ce sa pregatesc dar m-am oprit la doua retete care sper eu sa va placa.


Tort cu crema duo, capsuni si glazura de ciocolata

Ingrediente: 
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 8 linguri zahar
  • 3 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • 1 lingura si 1/2 cacao
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita esenta de rom
Crema:
  • 400 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 3 linguri amidon
  • 5 linguri zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 200 gr mascarpone
  • 1 lingura zahar pudra
  • 200 gr zmeura congelata
  • 20 capsuni proaspete
  • 15 gr gelatina
  • 1 canita ness pregatit si indulcit dupa gust
Glazura:
  • 160 gr ciocolata cu lapte
  • 150 ml frisca lichida
  • 200 ml frisca lichida pentru decor
  • bobite de cafea
Mod de preparare:
Blatul:
Separam ouale, galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul pana se albesc.
Incorporam uleiul, esenta de rom, faina, cacaoa si praful de copt.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in compozitia de galbenusuri.
Ungem o tava rotunda cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si punem compozitia de blat.
Introducem tava in cuptorul incins pentru 20-25 de minute pana blatul este copt.
Scoatem blatul cand este copt, il lasam sa se raceasca si il in doua.

Crema:
Intr-un bol punem galbenusurile cu zaharul si le batem cu telul mixerului vertical.
Adaugam amidonul, cateva linguri de lapte, semintele de la pastaia de vanilie si le incorporam usor.
Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie.
Cand da in clocot scoatem pastaia, incorporam compozitia cu amidon si lasam la foc mic pana se ingroasa ca o budinca, timp in care amestecam mereu in ea.
Dam crema deoparte, o acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceste complet.
Mixam mascarponele cu zaharul pudra, apoi incorporam crema de vanilie rece.

Punem zmeura decongelata cu 10 capsuni in recipientul mic cu cutit al mixerului vertical si le facem ca un piure.
Jumatate din crema de vanilie o amestecam cu piureul de fructe.
Punem gelatina la hidratat separat: 10 gr in 100 ml apa rece si cele 5 gr in 50 ml apa rece timp de 10 minute.
O punem apoi cate 20 de secunde in microunde sau pe baie de aburi pana se topeste .
Cele 10 gr. de gelatina le amestecam cu crema de fructe, iar cele 5 gr. cu crema de vanilie ramasa.

Restul de 10 capsuni le spalam si le taiem bucati potrivite.
Asezam prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jur.
Insiropam cu putin ness, apoi punem 2 linguri crema de vanilie, 2 linguri crema cu fructe si tot asa pana punem jumatate din ele, asezam capsunile taiate si restul de crema dar tot la fel, 2 linguri crema de vanilie, 2 linguri crema cu fructe si tot asa pana este gata toata.
Cand terminam cu cremele, insiropam si al 2 lea blat, il asezam deasupra si presam putin cu mana.
Glazura:
Ciocolata o maruntim in recipientul mic cu cutit de la mixerul vertical.

O asezam intr-o cratita cu cele 150 ml frisca si punem pe foc pana ciocolata este topita complet, dar atentie sa nu inceapa sa fiarba.
Lasam 5 minute la racorit, apoi turnam glazura uniform deasupra si bagam tortul in frigider cateva ore sau peste noapte.
Mixam cele 200 ml de frisca lichida, imbracam marginile tortului, ornam dupa preferinta si punem cateva boabe de cafea.
Sa aveti pofta!







Coaste de ied in sos de rosii la cuptor

miercuri, 22 mai 2013

Mancare de legume la cuptor cu orez

Am scos legumele de prin congelator ca sa mai fac ordine si am pregatit o mancare delicioasa din ele la cuptor. Sper sa va placa!

Ingrediente:
  • 150 gr pastai verzi congelate
  • 150 gr pastai galbene congeltate
  • 2 cepe
  • 300 gr rosii in suc propriu
  • 1 morcov
  • 1 punga legume congelate(continea conopida, varza de bruxelles, bucatele de ardei, mazare)
  • sare
  • piper
  • 3 linguri ulei
  • 4-5 linguri orez
  • 1 lingurita marar uscat
Mod de preparare: 
Legumele congelate le lasam la decongelat.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il curatam si il taiem rondele dar cu un dispozitiv zimtat.
Rosiile le dam in blender pana devin pasta.
Intr-o tigaie incingem uleiul si inabusim ceapa.
Adaugam rosiile si lasam sa dea cateva clocote.
Pastaile decongelate le taiem bucati potrivite daca sunt intregi.
In tigaie mai punem morcovul, legumele decongelate si acoperim cu apa.
Cand incep sa fiarba condimentam cu sare si piper dupa gust, punem si mararul uscat. 
Spalam orezul si ii dam drumul in mancare.
Lasam sa fiarba cam 5 minute, apoi rasturnam totul intr-un vas yena.

Acoperim cu capacul sau, il introducem in cuptor.
Aprindem cuptorul si lasam preparatul acolo pana toate legume sunt bine patrunse si zeama a scazut sufiecient.
Obtinem o mancare de post foarte buna sau poate fi folosita ca si garnitura langa o bucatica de carne.


luni, 20 mai 2013

Milkshake cu ananas, anason si sorbet de lamaie

Asa cum stiti, daca nu va aduc eu aminte, cu putin timp in urma am participat la concursul Castiga timp cu Philips de pe Site-ul Gustos.ro . M-au tentat mult premiile, mai ales am participat cu gandul ca poate am norocul sa castig un mixer vertical de care as avea nevoie. Surpriza a fost mare cand am vazut ca ma aflu printre castigatori, un mixer vertical HR 1372 avea sa fie al meu. Cand m-a sunat curierul sa imi zica ca am un pachet mi-am dat seama ca a sosit premiul si m-am bucurat enorm. L-am desfacut imediat ce l-am primit. Dupa cum arata, se vede ca e de calitate, are o putere de 700 W, accesorii de tocat, o lama zimtata pentru gheta, cana gradata, doua recipiente de tocat unul mai mic si altul mai mare, 5 trepte de viteza si turbo. Ce sa zic sunt foarte incantata, e util, ideal pentru toate gospodinele si chiar castigi timp cu el. Am tocat si legume pentru diverse preparate in cateva secunde. Nu pot sa zic decat multumesc Gustos.ro si multumesc Philips!!!
Acum pentru a doua faza a concursului am pregatit acest milkshake delicios, intr-un timp foarte scurt si sper sa va placa si voua.

Ingrediente:
Pentru milkshake:
  • 150 gr ananas din compot( sau proaspat)
  • 1 lingura miere
  • 150-200 ml lapte
  • 2 linguri inghetata de vanilie
  • 1/ 2 lingurita anason
  • 1 kiwi
Pentru sorbet:
  • 200 ml apa plata
  • 90 gr zahar
  • 100 ml suc proaspat de lamaie
Mod de preparare:
Incepem cu sorbetul:
Intr-un vas punem apa plata cu zaharul si le asezam pe flacara aragazului.
Lasam pe foc pana zaharul se topeste, dar sa nu dea in clocot.
Tragem siropul deoparte, adaugam sucul de lamaie si dam la congelator.
Din 30 in 30 de minute, cu ajutorul telului de la mixerul vertical amestecam in el, cam de vreo 4-5 ori.
Nu lasati sa treaca mai mult timp pentru ca se va congela prea tare si nu o sa mai reusiti sa mixati cu acel tel.

Milkshake-ul:
In vasul gradat punem ananasul cu mierea iar cu mixerul vertical il transformam in piure.
Punem laptele, inghetata si amestecam pana bautura devine spumoasa.
Adaugam praful de anason si dam pe functia turbo cateva secunde.
Curatam kiwi de coaja, il bagam in recipientul mic ce detine un cutit si ii dam drumul cateva secunde pana devine foarte fin.

Intr-un pahar punem milkshak-ul de ananas, peste piure de kiwi dar usor sa nu se amestece cu bautura, iar deasupra sorbet de lamaie ce il va face racoros.
O bunatate pregatita intr-un timp foarte scurt. Sa aveti pofta!



duminică, 19 mai 2013

Musuroi de cartita cu zmeura

Este pentru a doua oara cand mananc musuroi. Prima data am mancat la o aniversare, acum ceva ani, dar era facut din prafuri din comert. Zilele astea ma gandeam ca se fac dulce si mi-a venit in minte musuroiul, dar bineinteles pregatit in casa. A iesit un deliciu!

Ingrediente:
Blatul:
  • 5 oua (sau 4 daca sunt mai mari)
  • 7 linguri zahar
  • 1 lingura unt
  • 3 linguri apa minerala
  • 6 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
Pentru crema:
  • 2 galbenusuri
  • 3 linguri si 1/2 amidon
  • 500 ml lapte
  • 4 linguri cu varf zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 4 linguri smantana pentru frisca
  • 250 gr zmeura
Mod de preparare:
Blatul:
Topim untul si il lasam sa fie la temperatura camerei.
Ouale le mixam cu zaharul spuma pana isi dubleaza volumul.
Incorporam untul topit, apa minerala si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Punem faina treptat, praful de copt, apoi cacaoa si mixam la viteza mica pana ingredientele s-au amestecat bine.
Ungem o tava rotunda cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia de blat.
O bagam in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 20-25 de minute maxim.

Cand blatul este copt, il scoatem din cuptor, il lasam sa se raceasca bine, apoi il scobim in mijloc cu o lingura, usor sa nu rupem marginile si avem grija sa nu gaurim si baza. Ce scoatem din blat nu aruncam.
Crema:
Intr-un bol punem galbenusurile cu zaharul si le mixam, apoi amidonul, cateva linguri din lapte amestecand bine sa nu fie cocoloase.
Taiem pastaia in doua, scoatem semintele si le punem in amestecul de galbenusuri.
Restul de lapte il punem la fiert cu pastaia de vanilie si cand da in clocot, scoatem pastaia, incorporam amestecul de mai sus.
Dam focul mai mic si lasam crema sa fiarba pana o sa aiba consistenta unei budinci, timp in care invartim in ea.
O acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca complet.
Smantana rece o mixam, apoi incorporam crema de vanilie si amestecam usor.
Asezam blatul scobit pe un platou, punem zmeura congelata (sau proaspata) apoi umplem cu crema de vanilie.

Deasupra punem firimituri din blat, presam cu mana si dam la rece macar o ora.
Sa aveti pofta!





joi, 16 mai 2013

Pasca cu smantanta

Stiu ca unii o sa ziceti ca este cam tarziu sa postez reteta de pasca acum , dar eu stiu ca se face pana la Inaltare asa ca daca va place puteti sa o preparati. A fost pasca cea mai apreciata asta cu smantana. S-a mancat toata din prima zi, musafirilor le-a placut foarte mult, am facut una si bunicilor si mi-au zis ca le-a placut mai mult decat cea cu branza, ca din aia cu branza au mai mancat si anii trecuti (Tare buna a fost copchila si am mancat-o tati in doua zile! Da si buna era! cam asa mi-au zis). Deci un mare succes!

Ingrediente:
Pentru Blat:
  • 4 oua
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita esenta de vanilie
Umplutura:
  • 750 gr smantana de tara
  • 1 cana zahar
  • 5 oua
  • 3-4 linguri gris
  • coaja rasa de lamaie
  • 2 lingurite esenta de rom
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
Mod de preparare:
Cu o seara inainte pregatim smantana.
Intr-un bol turnam cam 1/2 kg faina de porumb.
Intr-un prosop curat de bucatarie punem smantana, o strangem ca o bocceluta si o lasam peste noapte sa se scurga, in bucatarie, dar sa nu fie prea cald.
Blatul:
Intr-un bol punem ouale si le mixam impreuna cu zaharul pana devin spuma.
Incorporam faina, praful de copt, esenta de rom.
Luam int-un vas putina compozitie si o amestecam cu cacao.
Ungem o tava de tarta cu margarina, o tapetam cu hartie de copt, turnam compozitia alba, apoi ici colo compozitia de cacao si cu o scobitoare trasam niste linii.
Bagam blatul la copt pentru 12 minute (daca tava este mai inalta si nu prea lata lasati blatul cam 15 minute pentru ca atunci cand punem umplutura sa nu se amestece cu compozitia de blat).

Umplutura:
Dupa ce s-a scurs smantana peste noapte o scoatem din prosop.
Vom obtine un bulgare cremos avand aceeasi consistenta ca si mascarponele.
Ouale le mixam impreuna cu zaharul.
Adaugam smantana si mixam la o treapta mica, aromatizam cu esenta de rom, coaja rasa de lamaie, zaharul cu pastai de vanilie.
La final punem grisul si il incorporam usor cu o paleta de silicon.
O sa se aleaga putin smantana pentru ca e foarte grasa, dar nu va speriati pentru ca totul iese bine.
Scoatem blatul  dupa cele 12 minute, punem umplutura uniform cu o lingura si o bagam iarasi la cuptor.

O lasam la 180 de grade, circa 50-60 de minute.
Deasupra prinde o culoare rumena, frumoasa, este gata si trebuie sa o scoatem din cuptor.
O lasam sa se raceasca si este numai buna de servit.
Sa aveti pofta!

marți, 14 mai 2013

Muffins cu vanilie si visine de post

Pot sa zic ca sunt cei mai pufosi si deliciosi muffinsi de post. Multumesc Laura Adamache pentru reteta. O sa ii mai repet in zile de post.

Ingrediente:
  • 250 ml apa minerala
  • 150 gr zahar
  • 40 gr ulei
  • 1 praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 230 gr faina
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
  • visine din dulceata
Mod de preparare:
Intr-un vas punem apa minerala, uleiul, zaharul vanilat cu pastai de vanilie, zaharul si amestecam cu un tel pana se topeste zaharul.
Intr-un bol amestecam faina cernuta, praful de copt, praful de sare.
Peste amestecul lichid adaugam treptat amestecul cu faina si invartim pana sunt bine incorporate si nu mai mult ca nu vor mai iesi pufosi muffins-ii.
La final incorporam coaja rasa de lamaie.
Intr-o tava asezam formele de briose de silicon (sau puteti folosi o tava de briose in care puneti hartiute) si turnam compozite cat sa le umplem pe 3/4.

Deasupra punem 3-4 visine din dulceata, apoi introducem tava in cuptorul incins la o temperatura de 180 de grade.
In 25-30 de minute sunt gata, frumos rumeniti (facem testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate).

Ii scoatem cand sunt gata, ii lasam sa se raceasca si servim.
Deliciosi!


duminică, 12 mai 2013

Lalele umplute cu crema de branza

Aceasta gustare o vazuse mama intr-o revista si a zis sa incercam si noi. Asa ca pentru masa de Paste am pus in practica si a iesit ceva chiar frumos!

Ingrediente:
  • 6 oua
  • 1 sfecla rosie fiarta
  • 300 gr branza de vaci
  • 4 linguri smantana
  • 1 lingurita unt
  • 1 catel de ustuoi
  • 4 fire marar verde
  • 1 ceapa verde cu 6 cozi 
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Ouale le punem intr-o cratita cu apa si le fierbem 8 minute din momentul in care apa clocoteste.
Cand sunt fierte le trecem pe sub jetul de apa si le curatam de coaja.
Intr-o cratita punem la fiert putina apa si sfecla taiata bucatele.
Cand da in clocot, dam focul la mic si punem ouale acolo si le lasam pana prin o culoare usor rozalie, apoi le scoatem cu o paleta si le lasam sa se raceasca.

Intr-un bol punem branza facuta bucatele.
Adaugam untul, smantana si frecam cu o furculita pana devine pasta.
Curatam usturoiul si il pisam, iar mararul verde il spalam si il tocam marunt.
Incorporam si acestea in crema de branza, apoi dam gust cu sare si piper.

Cand ouale s-au racorit, le taiem in doua pe lungime, scoatem galbenusurile si le umplem cu crema de branza.
Spalam ceapa verde, o asezam pe un platou si punem cate un ou in varul fiecarei cozi.
Dam la rece apoi servim!


sâmbătă, 11 mai 2013

Cotlet marinat la gratar si garnitura de cartofi cu malai

Este genul de meniu care imi place. Cand esti in criza de timp iti poti potoli imediat foamea cu acest preparat. Am ales ca si garnitura cartofii cu malai pentru ca nu am mancat din copilarie si s-au potrivit de minune!

Ingrediente:
Pentru cotlet:
  • 4 felii cotlel de porc dezosat
  • 1 lingura mustar
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita boia de ardei dulce
  •  2 linguri ulei
  • 1/4  lingurita busuioc uscat
  • 1/4 lingurita cimbru uscat
  • 3 linguri vin rosu
  • 1 lingurita miere
Pentru cartofi:
  • 4-5 cartofi
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • 1/2 lingurita rozmarin uscat
  • 1 varf boia de ardei dulce
  • malai
Mod de preparare:
Cotletul:
Spalam feliile de cotlet, le tamponam cu un servet si le batem putin cu ciocanul de snitele.
Intr-un bol pregatim marinata: curatam usturoiul si il pisam.
Punem mustarul, mierea, usturoiul si le frecam cu uleiul, sare si piper.
Adaugam boiaua dulce, cimbrul, busuiocul si la final vinul.
Bagam carnea in marinata, le invartim pe ambele parti, le acoperim si le dam la frigider macar pentru 30 de minute.
Dupa acest timp, incingem o tigaie grill si punem cotletele la facut.
Le rumenim pe ambele parti, dar nu le lasam prea mult sa nu se usuce.

Garnitura de cartofi:
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem felii mai maricele.
Punem sare si piper dupa gust, uleiul, rozmarinul, boiaua de ardei si ii amestecam bine.
Tapetam o tava cu hartie de copt, punem o canita mica de apa in tava (ca sa nu se usuce prea tare cartofii) si cartofii.
Deasupra presaram malai si introducem tava in cuptorul incins.
Incercam cartofii cu o furculita si daca sunt bine patrunsi ii scotem, ii lasam 5 minute la racorit si servim alaturi de cotlel.
Pofta buna si nu uitati cotletele le rumeniti cu 5 minute inainte sa scoatem cartofii pentru a fi totul cald!


vineri, 10 mai 2013

Pasca cu aluat fraged si umplutura cremoasa

Aceasta este pasca cu branza ce am facut-o anul acesta de Paste. M-am gandit sa nu mai fac cu aluat de cozonac ci cu un aluat fraged si a iesit foarte buna, aromata de s-a mancat foarte repede.

Ingredinte:
Aluat:
  • 25 gr unt
  • 1 galbenus de ou
  • 2 linguri smantana
  • 1 lingura zahar
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • faina 
Umplutura:
  • 650 gr branza de vaci mai cremoasa
  • 2 linguri mascarpone
  • 3 oua + 1 ou pentru uns
  • 2 albusuri de ou
  • 1 praf de sare
  • 1 cana zahar
  • coaja rasa de lamaie
  • 1 lingura esenta rom
  • 50 gr stafide
  •  2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 1-2 linguri gris (sau faina alba)
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol amestecam untul, smantana, zaharul si galbenusul.
Adaugam praful de copt, zaharul cu pastai de vanilie, apoi faina treptat pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.
Formam o bila din el, il invelim in folie alimentara si il dam 20-30 de minute la frigider.

Umplutura:
Branza o rupem bucatele cu mana si o punem in robot.
Ouale le mixam impreuna cu albusurile, un praf de sare si le punem peste branza.
Adaugam zaharul si dam totul prin robot pana consistenta devine cremoasa si o rasturnam intr-un bol.
Incorporam cu o lingura mascarponele, zaharul cu pastai de vanilie, coaja rasa de lamaie, stafidele (oprim cateva pentru decor) si la final putin gris.

Scoatem aluatul din frigider, presaram faina pe masa de lucru si intindem o foaie potrivit de groasa.
Ungem o tava de tarta cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam foaia de aluat acoperind si marginile tavei.
O intepam cu furculita, punem umplutura si o nivelam.
Batem un ou spuma, cu un pensonas ungem pasca, iar deasupra din stafidele oprite facem o cruce.

Introducem tava in cuptorul incins pentru 50-60 de minute, pana pasca este bine coapta iar deasupra are o culoare rumena frumoasa.
O scoatem cand este gata si o lasam sa se raceasca.
Sa aveti pofta!