vineri, 31 august 2012

Galuste cu prune

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 1 kg cartofi
  • 1 ou
  • 350-400 gr faina alba (sau ceva mai multa)
  • 2 linguri zahar
  • un praf de sare
  • prune + zahar + scortisoara
 Pentru tavalit galustele:
  • 200 gr pesmet
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingurita scortisoara
  • 2 linguri ulei
Mod de preparare:

Aluatul:
Spalam cartofii bine, ii punem la fiert cu tot cu coaja.
Cand sunt bine patrunsi, ii scurgem de apa si ii lasam sa se raceasca.
Ii decojim, apoi ii pasam pana obtinem un piure.
Adaugam sarea, zaharul, oul si amestecam.
Punem faina treptat, o incorporam cu mainile. Trebuie sa obtinem un aluat omogen, dar nelipicios.
Prunele le spalam si le scurgem bine de apa.
La taiem putin cu un cutit, cat sa le scoatem samburii.
In interiorul lor, presaram cate putin zahar si scortisoara.
Pentru tavalit galustele:
Intr-o tigaie punem uleiul, pesmetul si scortisoara.
Le transferam pe foc, focul sa fie potrivit si il rumenim putin.
Adaugam si zaharul, mai lasam pe foc circa 1-2 minute, timp in care tot amestecam.
Dam tigaia deoparte si lasam pesmetul sa se raceasca.
Presaram faina pe masa de lucru, rupem bucatele de aluat pe care la aplatizam.
Punem cate o pruna pe fiecare bucatica de aluat, strangem aluatul in jurul prunei si formam niste mingiute. Eu le-am facut ceva mai mari pentru ca si prunele au fost mai mari, dar daca gasiti prune mai micute, este mai bine, ca ies mai frumoase.

Intr-o oala punem apa, ceva mai multa si o transferam pe foc.
Cand incepe sa clocoteasca apa, potrivim focul, punem cateva galuste. Le vom fierbe pe rand, nu punem prea multe dintr-o data.
Le lasam sa fiarba cam 10 minute si sa fie ridicate deasupra apei.

Le scoatem cu o paleta si le tavalim fierbinti prin amestecul de pesmet.

Se servesc calde sau reci, dupa preferinta, sau chiar puteti presara putin zahar deasupra.
Pofta buna!





joi, 30 august 2012

Snitele de pui in crusta de cartofi la cuptor

Ingrediente:
  • 1 piept de pui dezosat
  • 4-5 cartofi potriviti
  • 200 gr smantana
  • 4-5 linguri faina
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingurita marar uscat
  • 1 varf de cutit busuioc uscat
  • 50 gr unt
  • faina pentru tavalit puiul
Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu un servet
Il taiem bucati subtirele pentru a nu mai le bate cu ciocanul de snitele, le condimentam cu sare si piper.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii dam pe razatoarea mica.
Zeama ce o lasa o stoarcem bine.
Intr-un bol mixam ouale cu smantana.
Adaugam cartofii, sare, piper, boia de ardei,mararul si busuiocul.
Amestecam cu o lingura toate ingrdientele.
Punem hartie de copt intr-o tava si o ungem cu unt.
Pe o farfurie turnam putina faina alba.
Trecem fiecare bucata de pui prin faina, apoi prin amestecul de cartofi si le asezam in tava.

Le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Cand prind o crusta aurie inseamna ca sunt facute( putem incerca cu o scobitoare puiul sa vedem daca este bine patruns).
Le scoatem la racorit si servim.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie


duminică, 26 august 2012

Crema de zahar ars

Ingrediente:
  • 1 litru de lapte
  • 12 linguri zahar
  • 6 oua
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • coaja rasa de lamaie
Mod de preparare:
Laptele il fierbem apoi il lasam sa se racoreasca.
Intr-o cratita punem 5 linguri de zahar si o asezam pe foc.
Lasam sa se caramelizeze si il imprastiem si pe peretii cratitei.
Dam deoparte si lasam sa se racoreasca putin.
Mixam ouale spuma cu restul de zahar.
Incorporam laptele, apoi zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie.
Turnam acest amestec in cratita cu caramel.
Dam crema in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
O lasam pana este bine inchegata si prinde o crusta maronie deasupra.
Cand este gata o lasam sa se racoreasca, apoi o dam apoi la frigider.
Pofta buna!

joi, 23 august 2012

Piept de pui cu cartofi si parmenzan la cuptor

Ingrediente:
  • 1 piept de pui dezosat
  • 4 cartofi
  • jumatate ardei kapia
  • sare
  • piper
  • 1 lingura unt
  • 2 linguri pasta de rosii
  • 1 cana supa de legume
  • busuioc uscat
  • 1 catel usturoi
  • parmezan
Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu un servet.
Il taiem bucati nu foarte groase.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii taiem in 4-6 bucati, in functie de cat sunt de mari.
Punem intr-o tava hartie de copt si o ungem cu untul.
Asezam puiul si cartofii, ii condimentam cu sare, piper si busuioc.
Pasta de rosii o amestecam cu supa de legume si punem in tava.
Radem parmezan pe fiecare bucata de pui, iar deasupra asezam bucatele de ardei kapia.
Usturoiul il curatam, il pisam si il imprastiem in tava.
Acoperim tava si o bagam in cuptorul incins.
Cand este bine patruns atat puiul cat si cartofii, le descoperim si le lasam 10 minute sa se rumeneasca.
Scoatem sa se racoreasca, presaram verdeata si servim.

marți, 21 august 2012

Fluturasi cu nuca si gem

Va invit la niste fluturasi deliciosi alaturi de un ceai de fructe!

Ingrediente:
  • 2 oua
  • 125 gr unt
  • 2 linguri smantana
  • 6 linguri zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • coaja rasa de lamaie
  • 1 plic zahar vanilat
  • 320 gr faina
  • gem de prune
  • miez de nuca macinat
Mod de preparare:
Mixam spuma ouale impreuna cu zaharul.
Incorporam untul taiat cubulete, smantana si mixam in continuare.
Adaugam praful de copt, coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat.
La urma incorporam faina si framantam cu mana.
Cand obtinem un aluat nelipicios si usor de lucrat, il invelim intr-o folie de plastic si il dam la frigider macar pentru 30 de minute.
Ungem formele de fluturas (sau alte forme ce aveti la indemana) cu putin unt.
Scoatem aluatul din frigider si intindem cu sucitorul o foaia subtire.
Taiem bucatele cu un cutit si le punem in forme.
Lipim bine si pe margini, iar surplusul il taiem.
Intepam cu o furculita din loc in loc.
Punem o lingurita gem, presaram putina nuca macinata, apoi punem iar gem cat sa le umplem pe 3/4 nu mai mult ca vor curge prin cuptor.
Le introducem in cuptorul incins pana aluatul este bine copt.
Le scoatem sa se racoreasca cand sunt gata, apoi le acoperim cu o folie sa se fragezeasca.
Pudram pe deasupra cu zahar si servim!


sâmbătă, 18 august 2012

Placinta cu piure si pui


Ingrediente:
  • 1 piept de pui dezosat
  • 1 borcan mic ciuperci feliate
  • 3 rosii
  • 1 ardei kapia potrivit
  • 1 ceapa
  • sare
  • piper
  • 1/2 lingurita busuioc
  • 1/2 lingurita boia de ardei dulce
  • patrunjel verde
  • 7-8 cartofi mari
  • sare
  • unt
  • 3 linguri smantana
Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam si il taiem bucati potrivite.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam.
Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Ardeiul kapia ii scoatem cotorul, semintele si il facem patratele.
Ciupercile le scurgem de zeama si le spalam.
Intr-o tigaie punem si rumenim puiul (puteti pune 2 linguri de ulei, eu am folosit o tigaie ce nu necesita sa pun ulei).
Adaugam ceapa, ciupercile si rosiile. Punem apoi ardeiul si o cana de apa.
Lasam sa se faca la foc potrivit.
Cand a scazut bine, adaugam busuiocul si condimentam cu sare, piper si boia de ardei.
Lasam inca 1 minut pe foc si dam tigaia deoparte.
Cartofii ii curatam si ii facem cubulete.
Ii punem intr-o oala, acoperim cu apa si ii asezam pe flacara sa fiarba.
Cand incep sa fiarba condimentam cu sare si ii lasam pana sunt bine patrunsi.
Ii scurgem de apa, punem unt, smantana si facem un piure cremos.
Ungem un vas yena cu unt.
Punem jumatate din cantitatea de piure, apoi amestecul de carne.
Patrunjelul il spalam, il tocam si il presaram deasupra tocanitei.


Venim cu restul de piure deasupra si il nivelam.
Acoperim vasul cu capacul si dam la cuptor pana prinde deasupra o usoara crusta aurie.
Scoatem apoi la racorit si servim.
Pofta buna!!!

joi, 16 august 2012

Tarta cu pere

Cea mai aromata tarta ce am mancat-o pana in prezent!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 125 gr unt
  • 1 ou
  • 75 gr zahar
  • 230 gr faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
 Umplutura:
  •  3 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 2 linguri faina
  • 6 pere
Mod de preparare:
Aluatul:
Frecam untul cu zaharul cu o lingura de lemn.
Incorporam oul, vanilia si coaja rasa de lamaie.
La urma punem praful de copt, faina si framantam cu mana pana obtinem o bila de aluat.
Il punem intr-o folie de bucatarie si il dam la frigider 30 de minute.
Umplutura:
Separam ouale.
Albusurile le mixam impreuna cu zaharul pana devin spuma.
Incoroporam galbenusurile si zaharul vanilat.
La urma punem faina si coaja rasa de lamaie.
Perele le spalam si le curatam de coaja.
Le taiem in doua, scoatem cotorul, apoi le facem felii.
Tapetam o tava de tarta cu unt si faina.
Aluatul il intinde cu un sucitor intr-o foaie subtire pe care o asezam in tava.
O lipim bine si de peretii tavei, surplusul il taiem cu un cutit si o intepam cu o furculita din loc in loc.
Turnam umplutura, iar deasupra punem feliile de pere.
Bagam tava in cuptorul incins la o temperatura nu foarte mare.
O lasam sa se coaca pana devine aurie.
Cand este gata, o scoatem si o lasam la racorit.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie

luni, 13 august 2012

Semilune cu crema de ciocolata

Daca tot s-au intors bucatarasii de la Sibiu si mai nimeni nu le ofera nimic de papica, eu m-am gandit sa ii indulcesc asa de bun venit.Asa ca dragii mei poftiti cu incredere la un fursec umplut si cine doreste si o cafea ii pregatesc.

Ingrediente:
  • 3 galbenusuri
  • 100 gr untura
  • 100 gr zahar
  • 100 gr smantana
  • 1 praf de copt
  • 300-320 gr faina
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • crema de ciocolata
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Mixam spuma galbenusurile impreuna cu zaharul.
Adaugam untura de la temperatura camerei si batem cu mixerul in continuare.
Incorporam smantana, praful de copt, coaja rasa de lamaie si vanilia.
La urma punem faina in ploaie, iar cand aluatul devine mai tare il framantam cu mana.
Il asezam intr-o folie si il dam 20 de minute la frigider.
Ungem o tava cu unt si punem hartie de copt.
Rupem cate o bucatica de aluat, formam intre maini o biluta, apoi o aplatizam sa obtinem un rotund.
Pe o margine punem crema de ciocolata cu ajutorul unei lingurite , iar cu cealalta jumatate acoperim crema.
Asa procedam pana terminam tot aluatul.
 Dam tava in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Le lasam in cuptor pana se rumenesc putin.
Cand sunt gata le scoatem si le lasam sa se racoreasca.
Reci le asezam intr-o cutie ce se inchide ermetic si le lasam pana a 2 a zi cand se vor fragezi.
Le pudram cu zahar si servim!

duminică, 12 august 2012

Sarmale si ardei umpluti cu carne de curcan si ciuperci

Este pentru prima data cand prepar sarmale cu curcan, dar e cert ca de acum doar asa le voi pregati.Atat mi s-a zis ca trebuie repetate curand.

Ingrediente:
  • 1 kg carne tocata de curcan
  • 1 borcan mic cu ciuperci intregi
  • 6-7 cepe mari
  • 4 morcovi
  • 3/4 cana orez
  • 1 ardei kapia
  • 1 legatura marar
  • 2 legaturi patrunjel
  • sare
  • piper
  • 5-6 linguri pasta de tomate
  • 2 foi de dafin
  • 1/2 lingurita busuioc uscat
  • 1/2 cana ulei
  • 2 oua
  • 10 ardei micuti
  • 2 verze
  • bors
Mod de preparare:
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam maruntel.
Morcovii ii decojim, apoi ii dam pe razatoarea mare.
Ardeiul kapia ii scoatem cotorul, semintele si il dam pe razatoarea mica.
Intr-o tigaie incingem uleiul, apoi punem ceapa la inmuiat.
Adaugam morcovul, iar cand s-a inmuiat si acesta bine, incorporam pasta de tomate si mai lasam 2 minute pe foc.
Orezul in spalam in doua-trei ape, apoi il lasam 5 minute in apa calda.
Verdeata o spalam, indepartam cozile si o tocam marunt.
Ciupercile le spalam bine si le dam prin masina de tocat.
Intr-un bol amestecam compozitia cu ceapa, orezul bine scurs, verdeata, kapia, ciupercile, carnea de curcan.
Condimentam cu sare si piper, punem busuiocul si ouale.
Amestecam foarte bine toate ingredientele.
Ardeii ii spalam, apoi cu un cutit mic le scoatem cotorul cu grija sa nu ii rupem si scuturam toate semintele.
Intr-o oala mai mare punem cam pe un sfert cu apa.
Presaram sare, adaugam o cana cu bors si lasam sa fiarba.
Varza o spalam putin si ii scoatem cotorul.
O asezam in apa ce clocoteste, cu gaura de la cotor in jos.
O intoarcem si pe parte cealalta, apoi scoatem frunzele rand pe rand cu o paleta.
Le lasam putin sa se racoreasca, apoi indepartam capetele.
Umplem ardeii cu ajutorul ulei lingurite si le punem capac dintr-o bucatica de varza la fiecare.
 Luam cate o frunza de varza in care asezam putina compozitie si le impaturim.
Capetele si frunzele de varza ce sunt crapate le tocam.
Punem putina tocatura de varza intr-o oala mare, apoi asezam sarmalute si ardeii (acestia ii asezam in picioare).
Printre ele adaugam bucatele de foi de dafin si crengute de marar.
Deasupra punem iar tocatura de varza, apoi le acoperim cu apa calda.
Bagam oala in cuptor si le fierbem la foc potrivit la inceput, apoi la foc mai mic pentru a nu se sfarama.
Daca le doriti mai acrute, puteti pune la fiert putin bors si 1 lingura de pasta de tomate.
Cand sunt gata le scoatem sa se racoreasca putin, apoi putem servi.
Sa aveti pofta!!!

miercuri, 8 august 2012

Mancare de legume

Astazi in zi de post chiar nu mai stiam ce sa pregatesc.M-am uitat in frigider, am vazut ce legume am si am pregatit repede aceasta mancare.Simpla, se prepara repede si e foarte buna!Poate fi servita asa simpla sau ca si garnitura langa o bucatica da friptura, un carnacior, un frigarui!!!

Ingrediente:
  • 2 ardei galbeni
  • 1 ardei kapia
  • 1 ceapa mare
  • 1 morcov
  • 2 cartofi mari
  • 1 castronel pastai verzi 
  • 3 rosii mari
  • sare
  • piper
  • 3 linguri ulei
  •  1 catel de usturoi
Mod de preparare:
Mai intai pregatim toate legumele.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt.
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cam in 8 bucati pe lung.
Ardeii ii taiem pe jumatate, le scoatem cotorul si semintele, apoi ii taiem bucati mai mari.
Morcovul il radem de coaja, il taiem in doua pe lungime, apoi feliute.
Rosiile le decojim si le facem cubulete.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa, morcovul si vreo 3 linguri de apa ( asta doar ca sa evitati prajeala) si le inabusim putin.
Apoi punem ardeii galbeni si kapia, rosiile si pastaile (eu am avut congelate).
Le mai inabusim si pe acestea putin, iar mai apoi picuram cate putina apa si acoperim vasul cu un capac.
Lasam sa se pregatesca la foc potrivit, timp in care mai picuram apa calda.
Cand s-au facut cam pe jumatate legumele, dam drumul si cartofilor.
Iar stropim cu apa si cand mancarea este gata o lasam sa scada bine.
La final condimentam cu sare, piper si dupa 1 minut tragem tigaia de pe foc.
Curatam usturoiul si il pisam, apoi il incorporam in mancarea de legume si lasam vreo 5 minute tigaia acoperita.
Sa aveti pofta!

luni, 6 august 2012

Tort cu crema de branza, zmeura si crema de ciocolata


Un tort facut cu mult drag pentru mine si iubitul meu.Astazi  implinim si noi cativa anisori de cand suntem impreuna si am zis ca nu e nimic mai potrivit decat ceva dulce ca sa nu uitam niciodata ziua in care am pornit spre aceasta poveste de iubire.La multi ani iubitu, la multi ani pentru noi!!!

Ingrediente:
Blat:
  • 5 oua
  • 1 lingura unt
  • ½ cana de zahar
  • 9 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita extract de vanilie
 
Crema de ciocolata:
  • 100 gr ciocolata cu lapte
  • 40 gr ciocolata amaruie
  • 130 gr frisca lichida

Crema cu zmeura:
  • 200 gr mascarpone
  • 250 gr branza de vaci mai cremoasa
  • 5 linguri zahar pudra
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 400 gr zmeura 
  • 1 plic cappucino
  • 2-3 linguri frisca batuta  
  • piscoturi 
 
Mod de preparare:
Blatul:
Topim untul 20 de secunde la microunde si il lasam sa se raceasca.
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul .
Incorporam untul topit si extractul de vanilie.
Praful de copt il stingem cu putina zeama de lamaie si il punem peste oua.
La sfarsit incorporam faina.
Ungem o tava rotunda cu margarina si punem hartie de copt.
Turnam compozitia in tava si o bagam in cuptorul incins.
Lasam blatul pana este copt(facem testul cu scobitoarea), apoi il scoatem si il lasam sa se raceasca.

Crema de ciocolata:
Rupem ciocolata bucatele mici si o punem intr-un bol.
Peste turnam frisca lichida.
Asezam vasul pe baie de aburi pana ciocolata este topita bine.
Dam vasul la frigider sa se raceasca continutul cu ciocolata si sa se intareasca putin.
Il scoatem mai apoi si mixam pana crema se ingroasa.

Crema cu zmeura:
Mascarponele impreuna cu branza de vaci le mixam pana devin crema.
O indulcim cu zaharul pudra.
Ii dam aroma cu zaharul vanilat si extractul de vanilie.

Asamblare:
Pregatim un cappucino conform instructiunilor si il lasam sa se racoreasca cat sa fie caldut.
 
Taiem blatul in doua (aici eu l-am taiat cam stramb, asa ca sa ma scuzati :) si sa nu ma certati prea tare).
Tapetam cu folie o tava detasabila.
Asezam prima foaie si o insiropam.
Punem jumatate din crema de branza, apoi zmeura (oprim cateva pentru ornat) si restul de crema de branza.
Insiropam si al 2 lea blat si il asezm peste crema de branza.
Deasupra punem crema de ciocolata si o intindem uniform cu o spatula.
Dam la rece cam 30 de minute.
Il scoatem apoi pe un platou, deasupra asezam zmeura, iar pe margini punem piscoturi taiate pe jumatate si unse cu putina frisca ca sa stea lipite.

sâmbătă, 4 august 2012

Paste cu pui in sos la cuptor

Ingrediente:
  • 1 piept de pui dezosat
  • 2 rosii
  • 1/2 ardei kapia
  • 1 morcov
  • 1 lingura pasta de tomate
  • 150 gr paste spiralate
  • 150 gr parmezan
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingurita unt
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Spalam pieptul de pui si il tamponam cu un servet.
Il taiem fasii lunguiete, apoi cubulete potrivit de mari.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Punem bucatile de pui si le rumenim putin pe toate partile.
Adaugam 2 cani cu apa.
Rosiile le decojim si le facem cubulete.
Ardeiul kapia il taiem bucati potrivite.
Morcovul il curatam, il spalam si il taiem rondele.
Legumele le punem peste pui, condimentam cu putina sare si piper.
Acoperim tigaia si lasam pana puiul este facut pe trei sferturi.
La urma incorporam pasta de tomate si mai lasam cam 1 minut pe foc.
Puiul trebuie sa ramana in sos si sa nu fie scazut prea tare.
Intr-o cratita punem apa la fiert.
Cand clocoteste dam drumul pastelor si le fierbem cam 10 minute.
Le scurgem bine de apa dupa ce au fiert si le amestecam cu puiul in sos.
Parmezanul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ungem un vas yena cu unt.
Asezam jumatate din cantitatea de paste, apoi un rand de parmezan.
Venim cu restul de paste si parmezanul ramas il punem uniform deasupra.

Acoperim vasul cu capacul sau si le dam in cuptor.
Il aprindem si lasam pastele acolo pana prind o usoara crusta aurie.
Le scoatem cand sunt gata sa se racoreasca putin si servim.
Sa aveti pofta!

joi, 2 august 2012

Suc de zmeura

Ingrediente:
  • 1 cana plina cu zmeura
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 2 linguri inghetata de vanilie
  • apa plata
  • 1-2 linguri miere
  • cuburi de gheata
Mod de preparare:
Zmeura o spalam si o scurgem de apa.
O bagam la blender si o zdrobim.
Trecem printr-o sita ca sa indepartam semintele.
Punem zmeura fara seminte inapoi in blender, adaugam putina apa plata (asta o puneti dupa ochi), zeama de lamaie si miere.
Mai dam cateva secunde drumul la blender, iar la sfarsit incorporam inghetata si cateva cuburi de gheata.
Pulsam inca putin blender-ul pana sucul devine spumos.
Punem in pahare si servim imediat cat este rece!