joi, 28 martie 2019

Tort cu visine, crema mascarpone si crema de ciocolata cu unt de arahide

Un tort de mare succes, asa a fost denumit. L-am pregatit pentru mama, ca isi serveasca colegele de munca. M-a sunat la pauza si imi zicea: "A fost devorat tortul tau! Pana si de pe carton au luat cu linguritele!" M-am bucurat enorm, pentru ca mereu imi doresc si imi dau toata silinta sa fie delicios tot ceea ce pregatesc, chiar daca aspectul nu este unul wow. Ma bucura fiecare reusita, fiecare vorba buna dupa ce este gustat un preparat facut de mine! Oricum combinatia a fost de vis!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 7 oua
  • 7 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 100 gr lapte batut
  • 11 linguri faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
Pentru jeleul de visine:
  • 500 gr visine congelate
  • 3 linguri zahar
  • 3 linguri amidon
Pentru crema de ciocolata cu unt de arahide:
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 gr ciocolata 50% cacao
  • 150 gr unt de arahide (am folosit de la Sano Vita)
  • 4 linguri lapte
  • 1 lingurita esenta de rom
Pentru crema mascarpone:
  • 500 gr mascarpone
  • 3 linguri zahar pudra
  • coaja rasa de la o portocala
  • 2 lingurite vanilie
In plus:
  • 200 ml frisca lichida
  • 100 gr smantana de tara
  • 2 linguri zahar pudra
  • suc de portocale natural pentru insiropat blatul
  • trandafiri din zahar
  • bilute din pasta de zahar
  • fluturi din napolitana
  • perlute
Mod de prepare:
Blatul:
Separati 5 oua.
Galbenusurile si cele doua oua, le mixati impreuna cu zaharul pana isi maresc volumul.
Adaugati uleiul, apoi vanilia si laptele batut.
Incorporati faina cernuta si praful de copt.
Albusurile le bateti cu un praf de sare, pana devin spuma.
Le adaugati peste compozitia de galbenusuri, le amestecati usor cu o spatula de silicon.
Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 26 cm, turnati blatul si il nivelati.
Il introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru circa 35 de minute.
Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoateti din cuptor.
Il lasati sa se raceasca, il taiati in 3 foi.
Eu obisnuiesc sa coc foile de blat separat, pentru ca asa stiu ca ies egale.
Jeleul de visine:
Intr-o cratita puneti visinele cu zaharul.
Transferati cratita pe foc, lasati sa fiarba 3-4 minute.
Amidonul il dizolvati cu 3-4 linguri apa rece, il turnati peste visine, amestecati pana se ingroasa.
Il luati de pe foc cand este gata.
Asezati prima foaie de blat pe platou si un inel detasabil in jurul sau.
Insiropati cu suc de portocale, turnati jeleul cald si il nivelati.
Il acoperiti cu folie si il dati la frigider pentru a se inchega.
Crema de ciocolata cu unt de arahide:
Intr-un vas de inox puneti ciocolata rupta bucatele cu frisca lichida.
Transferati vasul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.
Cand este gata, luati vasul de pe foc, dati crema la frigider 3-4 ore.
Dupa acest timp, o scoateti de la rece si o mixati.
Adaugati untul de arahide de la temperatura camerei, esenta de rom. Am adaugat si putin lapte, ca mi s-a parut cam densa crema.
Crema de mascarpone:
Mascarponele rece il mixati cu zaharul pudra.
Adaugati coaja rasa de portocala si vanilia.
Scoateti tortul de la frigider, peste jelul inchegat puneti crema de mascarpone, o nivelati.
Asezati foaie de blat, o insiropati, puneti crema de ciocolata, o nivelati, apoi ultima foaie de blat si o insiropati.
Dati tortul la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Frisca lichida rece, o mixati pana isi dubleaza volumul.
Adaugati zaharul pudra, smantana, mai mixati putin, cat sa fie incorporate toate.
Dupa ce tortul a stat la rece, il scoateti din frigider, indepartati inelul detasabil.
Imbracati tortul in frisca, iar pe margine ii faceti cateva moate cu un pos.
Din pasta de zahar verde, faceti niste bile, pe care le asezati pe margine.
In rest, decorati dupa preferinte sau cum este al meu, daca va place.
Il mai dati o ora la rece.
Acum poate fi portiona si servit!
Sa aveti pofta!


sâmbătă, 23 martie 2019

Piept de curcan cu ciuperci si bacon, gratinat

Astazi va las o idee de reteta pentru pranz, cina sau o masa in familie. Este aproximativ pe gustul tuturor, nimic pretentios sau sofisticat, dar foarte bun. La noi in casa au mare succes genul acesta de preparate.

Ingrediente:
  • 600 gr piept de curcan feliat
  • 250 gr ciuperci la borcan
  • 150 gr ghebe congelate
  • 1 ceapa
  • 2-3 linguri suc de rosii de casa
  • 1 catel de usturoi
  • 200 gr mozzarella
  • 8 fasii bacon
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • cimbrisor uscat
  • 1 lingura rasa amestec natural de legume 
  • 2-3 linguri ulei de rapita (sau oricare altul)
Mod de preparare:
Spalati bucatile de curcan, le stergeti bine cu niste servetele.
Le puneti intr-un bol, presarati sare, piper, boia dulce, cimbrisor si o lingura ulei de rapita.
Amestecati bine, lasati pieptul deoparte.
Ciupercile spalate si ghebele decongelate, le taiati bucati potrivite.
Ceapa curatata o tocati marunt.
Incingeti 2 linguri ulei de rapita, adaugati ceapa, o sotati 1 minut.
Puneti amestecul de ciuperci, mai sotati 1 minut, apoi turnati o canita cu apa.
Presarati sare, piper si amesecul de legume.
Amestecati din cand in cand.
Cand lichidul a scazut bine, adaugati sucul de rosii si usturoiul curatat si pisat.
Mai lasati cam 1 minut pe foc, apoi trageti tigaia deoparte.
Incingeti un grill, rumeniti bucatile de piept, pe ambele parti, le scoateti pe un platou.
Mozzarella o taiati cubulete.
Luati doua vase mai micute de ceramica (sau unul mai mare), puneti ciupercile in mod egal in ambele vase.
Asezati bucatile de piept de curcan, apoi fasiile de bacon.
Deasupra presarati mozzarella taiata.
Introduceti vasele in cuptorul incins, la 190 de grade, pana se topeste mozzarella si prinde o crusta frumoasa.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati putin la racorit si serviti.
Puteti savura preparatul cu muraturi, o salata, piure sau un orez cu parmezan asa cum am ales noi.
Sa aveti pofta!

marți, 19 martie 2019

Pizza cu sunca si dovlecei

Ne place mult pizza, in special pregatita in casa. Vremea fiind inca rece, chiar o zi ploioasa, nu am facut altceva decat sa scot cateva ingrediente din frigider, am framantat repede un aluat si gata cina. De aceasta data am ales o pizza cu mai putine ingrediente, dar atat de buna. Am servit si un pahar de bere cu ghimir, iar acum suntem gata de relaxare!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 400 gr faina
  • 220 gr apa minerala calduta
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita zahar
  • 7 gr drojdie uscata
  • sare
Pentru topping:
  • 150 gr sunca din piept de curcan Sissi (sau de care va place)
  • 250 gr mozzarella
  • 1/2 dovlecel
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 2 linguri ulei
  • cimbrisor uscat
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 5-6 linguri suc de rosii de casa
  • busuioc uscat
Mod de preparare:
Aluatul:
Cerneti faina intr-un bol.
Adaugati drojdia, sarea, zaharul, amestecati.
Turnati apa minerala, treptat, framantati pana obtineti un aluat omogen.
Adaugam uleiul de masline, mai framantati pana este incorporat si acesta.
Acoperiti aluatul cu un prosop, il lasati sa dospeasca la loc cald, circa o ora.
Topping-ul:
Dovlecelul il taiati rondele potrivit de groase.
Intr-un bol amestecati sare, piper, boia dulce, praful de usturoi, cimbrisorul si uleiul.
Peste acest amestec puneti dovleceii, amestecati bine, ii lasati 10-15 bine sa ia din toate aromele.
Incingeti o tigaie antiaderenta, o ungeti cu ulei, rumeniti usor feliile de dovlecel, pe ambele parti.
Le scoateti pe o farfurie.
Sunca o taiati cuburi potrivite, iar mozzarella o dati pe razatoarea mare.
Dupa ce aluatul a dospit, il rasturanti pe masa presarata cu putina faina, il impartiti in doua.
Luati prima bucata, intindeti o foaie potrivit de subtire. La fel procedati cu cealalta bucata de aluat.
Tapetati doua tavi rotunde, cu diametrul de 26 cm, cu hartie de copt.
Puneti cate o foaie de aluat in fiecare tava.
Le ungeti cu suc de rosii si presarati busuioc uscat.
Asezati felii de dovlecel, apoi sunca, iar la final presarati mozzarella.
Incingeti cuptorul la 200 de grade si introduceti cele doua tavi cu pizza.
Le coaceti circa 20 de minute pana se rumenesc frumos deasupra, dar sa fie si blatul patruns.
Le scoateti din cuptor cand sunt gata, le lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi serviti.
Pofta buna!

luni, 18 martie 2019

Prajitura cu ulei de cocos, mere si gem, de post

Un cos cu produse minunate inseamna retete delicioase! De aceasta data este vorba despre produse Sano Vita, care sunt pe placul familiei mele. Si am o surpriza pentru voi: daca faceti una sau mai multe comenzi pe www.sanovita.ro si introduceti codul "rocsyinbucatarie", primiti 15% reducere, la fiecare comanda. Deci, profitati de aceasta reducere!
Pentru inceput am pregatit o prajitura super, super delicioasa, de post, ce se topeste in gura! Aluatul a fost unul fraged, cu nuca si ulei de cocos, iar umplutura cu mere, gem de gutui cu mere si putina lamaie. A fost combinatia perfecta pentru ca noi sa devoram fiecare bucatica de prajitura! Eu am folosit o cantitate mica de zahar brut, dar daca stiti ca va plac prajiturile mai dulci, adaugati zahar in plus.

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 100 ml lapte de orez (Sano Vita)
  • 150 ml apa minerala
  • 100 ml ulei de cocos (Sano Vita)
  • 5 linguri zahar brut (Sano Vita)
  • 140 gr nuca macinata
  • 600 gr faina
  • 1 pliculet praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
Pentru umplutura de mere cu gem:
  • 1.4 kg mere
  • 2 borcane gem de gutui cu mere de 370 ml
  • 1 lingura ulei de cocos
  • 1 lingura cu varf amidon
  • 1 lingurita scortisoara
  • coaja rasa de lamaie
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Incepeti cu pregatirea umpluturei, ca sa se racoreasca.
Curatati merele de coaja, le dati pe razatoarea mare.
Puneti o tigaie pe foc, adaugati ulei de cocos si merele.
Amestecati in ele din cand in cand.
Dupa ce lichidul de la mere a scazut, adaugati gemul si scortisoara.
Amestecati bine.
Presarati amidonul si invartiti compozitia ca sa se dizolve bine amidonul.
Cand umplutura s-a ingrosat, adaugati coaja rasa de lamaie, amestecati si trageti tigaia de pe foc.
Lasati sa se raceasca.
Aluatul:
Uleiul de cocos il topiti pe baie de aburi.
Intr-un bol puneti laptele de orez, apa minerala, zaharul brut si amestecati pana zaharul de topeste.
Adaugati uleiul de cocos, amestecati, apoi puneti praful de sare, vanilia si coaja rasa de lamaie.
Cerneti faina.
Amestecati jumatate din faina cu praful de copt, nuca macinata, le incorporati peste lichide.
Restul de faina o adaugati treptat, amestecati cu mana sau la robot, pana obtineti un aluat omogen si nelipicios.
Il inveliti in folie si il dati la frigider 20-30 de minute.
Dupa acest timp, scoateti aluatul de la frigider, il impartiti in doua bucati egale.
Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.
Luati prima bucata de aluat, intindeti o foaie potrivit de subtire, o asezati in tava, o intepati cu furculita.
Daca este prea mare, decupati marginile.
Puneti umplutura de mere rece, o nivelati.
Intindeti a doua foaie, (eu i-am facut un model cu o rola, dar fiind foaia mai groasa, cand trageam de ea ca sa se vada frumos se cam rupea, asa ca am renuntat) o asezati peste umplutura.
Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 45-50 de minute.
Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.
O pudrati cu putin zahar si serviti.
Dupa ce s-a racit si serviti din ea cat doriti, restul o acoperiti cu folie alimentara pentru ca se va fragezi mai tare.
Sa aveti pofta!


miercuri, 13 martie 2019

Pate din linte rosie

In zilele de post am vazut ca multa lume cumpara pateuri de post si in cantitati destul de mari. La noi in casa nu stiu daca cumparam o data pe an si atunci in caz de maxima urgenta, adica sa am foarte multa treaba si sa nu am deloc timp sa pregatesc ceva de post. Prefer mereu manacrurile pregatite in case si produse cu cat mai putine E-uri, recunosc.
Nu stiu cata lume iubeste lintea, dar va pot spune ca se aseamana la gust cu fasolea, asa ca nu este cazul sa fugiti de ea. In plus, are foarte multe beneficii.
Astazi, vin si va propun un pate de linte foarte, foarte gustos. Eu una nu ma asteptam sa fie atat de bun si sa imi placa atat de mult. Puteti pregati o cantitate mai mare, il puneti intr-o caserola in frigider si va ajunge pentru cateva zile. Puteti incerca reteta, macar o data, de curiozitate.

Ingrediente:
  • 300 gr linte rosie (Sano Vita am folosit)
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 lingura mustar
  • 1 lingurita amestec de legume natural (Sano Vita am folosit)
  • o foaie de dafin
  • sare
  • piper
  • marar uscat
  • 1/2 lingurita praf de usturoi
  • 3-4 linguri ulei
Mod de preparare:
Curati morcovul, il taiati bucati mai mari, il puneti la fiert.
Cand este patruns, il scoateti intr-un bol si il lasati sa se raceasca.
Intr-o oala puneti cam 3 litri de apa, apoi dati drumul la linte.
Puneti oala pe foc, presarati sare, piper, amestecul de legume si foaia de dafin.
Amestecati din cand in cand in linte, cand incepe sa fiarba.
Lintea o sa fie gata cam in 12-14 de minute, pentru ca fierbe foarte repede, o sa observati asta.
Puneti o sita pe un bol, rasturnati lintea in sita, o lasati sa se scurga bine si sa se racoreasca.
Ceapa curatata o tocati marunt.
Intr-o tigaie puneti uleiul, ceapa tocata si o lasati la cel mai mic foc, cat sa se inmoaie putin, dar sa nu se rumeneasca.
Transferati intr-un bol lintea, morcovul, ceapa si le pasati cu un mixer vertical. Daca nu aveti mixer vertical, puteti folosi un robot de bucatarie.
Adaugati mustarul, sare, piper, praful de usturoi si mararul uscat.
Mai pasati pana toate ingredientele sunt omogene iar pateul are o consistenta cremoasa.
Daca mai este nevoie de lichid, adaugati din zeama ce a lasat-o lintea cat a stat la scurs.
Puneti pateul intr-o caserola, il dati la frigider.
Se serveste simplu, cu felii de rosie, cu o salata de legume, masline sau ce va mai place!
Sa aveti pofta!




luni, 11 martie 2019

Prajitura cu afine si crema de cafea

Aceasta prajitura a fost facuta din dorinta de a scapa de niste piscoturi, o cutie de frisca inceputa, ca sa mai consum fucte din congelator, dar am vrut neapart sa fie facuta intr-o tava mica, ca sa nu mancam prea mult. Am insiropat blatul de cacao cu putina cafea, iar crema din iaurt, frisca si cafea este o incantare. Daaaaa, sa tot faci astfel de prajituri si sa tot mananci din ele!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 4 oua
  • 4 linguri zahar brut (sau alb)
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri lapte
  • 5 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • 8 piscoturi
  • o mana afine congelate (proaspete)
  • un praf de sare
Pentru crema de cafea:
  • 300 gr iaurt grecesc
  • 150 gr frisca lichida
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 lingura nutella
  • 40 ml cafea
  • 1 lingurita ness
  • 2 foi de gelatina
  • 1 lingurita vanilie
In plus:
  • cafea pentru insiropat
  • afine pentru decor
  • floricele din zahar
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale, galbenusurile le mixati cu zaharul brut.
Adaugati uleiul, laptele si vanilia, amestecati.
Incorporati faina, cacaoa si praful de copt.
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.
Le adaugati in compozitia de galbenusuri, le amestecati usor cu o spatula de silicon.
Tapetati cu ulei si faina o tava de 20/20 cm.
Turnati jumatate din compozitia de blat, puneti piscoturi, dar cu distanta intre ele.
Puneti usor restul de compozitie de blat, apoi afine din loc in loc.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 20 de minute.
Cand este gata, il scoateti din cuptor si il intoarceti cu fata in jos cat este fierbinte, asta doar in cazul in care nu va iese prea drept.
Il lasati sa se raceasca.
Crema de cafea:
Intr-un bol mixati frisca rece pana prinde putina consistenta.
Adaugati iaurtul, zaharul pudra, nutella si mixati pana totul devine usor cremos.
Foile de gelatina le puneti in apa rece 5 minute, sa se hidrateze.
Cafeaua o amestecati cu ness-ul, adaugati foile de gelatina scurse de apa si le topiti la microunde 15 secunde sau pe baie de aburi pana gelatina este complet topita.
Acest amestesc il turnati peste crema cu iaurt si frisca, adaugati vanilia si mixati bine.
Dati crema la rece 20-30 de minute.
Blatul rece, il intoarceti inapoi cu fata in sus.
Il insiropati cu cafea. 
Scoateti crema de la rece, o puneti intr-un pos si ornati prajitura.
O dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.
O decorati cu afine, floricele din zahar, apoi o portionati si serviti.
Sa aveti pofta, ca este prea delicioasa!