marți, 28 februarie 2017

Parada Provocarii Cutia Misterelor pentru luna februarie

S-a mai incheiat o luna rece, friguroasa, dar am mai "incalzit-o" noi cu cateva bunatati.
Luna aceasta am fost gazda Provocarii Cutia Misterelor, unde am ales ca MERELE sa fie ingredientul vedeta. Lista cu restul de ingrediente a fost atat de accesibila tuturor ca ma asteptam la mult mai multe retete. Insa fiind luna scurta, fiecare a avut treburile sale, asa ca e bine si cu mai putine retete.

Maria Zambetania ne-a adus doua retete de vis:
Trandafiri din foietaj si mere
http://zambetania.blogspot.ro/2017/02/trandafiri-din-foietaj-si-mere-la-cutia.html

Si Tort cu brat de foietaj, mere si crema de branza
http://zambetania.blogspot.ro/2017/02/tort-cu-blat-foietaj-mere-si-crema-de.html


Margareta Cismasiu ne-a adus o prajitura cu un mod inedit de preparare:
Prajitura bulgareasca cu mere
https://margaretacismasiu.blogspot.ro/2017/02/prajitura-bulgareasca-cu-mere.html


Lacra Corduneanu a venit cu o delicioasa placinta frageda cu mere:
Ingrediente: Pentru aluat: 400 gr unt rece, 2 oua, 200 gr smantana, 50 ml lapte rece, vanilie, 200 gr zahar pudra, un praf sare, 800-850 gr faina .
Iar pentru umplutura: 1 kg mere date pe razatoare (eu nu le curat de coaja) si calite in putin unt cu sau fara zahar, depinde cat sunt de dulci, scortisoara si miez de nuca bucati mari
Mod de preparare:
Untul se taie cubulete, se amesteca cu zaharul pudra, mixam, apoi se adauga ouale, batem putin si punem smantana. Punem vanilia, laptele si sarea, faina. Aluatul obtninu l-am impartit in doua, o foaie intinsa, apoi merele calite si racite, deasupra fasii din aluat sau tot foaie simpla, cum doreste fiecare. Se coace prajitura, cand este gata se scoatem din cuptor. Rece, se pudreaza cu zahar si se serveste.



Cristina Iuliana Pana ne-a adus iar bunatati din casa zmeilor:
Guguluf cu mere
http://retete.panacris.ro/recipes/guguluf-cu-mere/

Salata din mere, sfecla, mix de fasole si branza
http://retete.panacris.ro/recipes/salata-din-mere-sfecla-mix-de-fasole-si-branza/

Si Foietaje cu mere
http://retete.panacris.ro/recipes/foietaje-cu-mere/


Am pregatit si eu doua retete, care pe noi ne-au incantat definitiv:
Placinta frageda cu mere
http://rocsyinbucatarie.blogspot.ro/2017/02/placinta-frageda-cu-mere.html
Si Mere in foietaj cu sos de vanilie
http://rocsyinbucatarie.blogspot.ro/2017/02/mere-in-foietaj-cu-sos-de-vanilie.html


Sper sa va placa parada si va multumesc din suflet pentru toate retetele!
Gazda lunii martie o sa fieeeeeeee Maria Zambetania.
Mult succes Maria si sa ai o lista minunata cu ingrediente.


vineri, 24 februarie 2017

Mere in foietaj cu sos de vanilie

De ceva timp imi doresc sa pregatesc acest desert, dar ba foloseam foietajul la altceva, ba nu aveam mere si tot asa. Zilele astea am avut tot ce trebuia si m-am pus pe treaba, sa vad si eu domle' cum este acest desert ce ma bantuia de ceva timp. Regret, dar regret foarte tare ca nu l-am pregatit mai devreme pentru ca, m-a incantat enorm, enorm! Daca ar fi dupa mine, l-as include in meniurile restaurantelor. Cat de simplu, cat de bun!
Cu aceasta reteta particip la Provocarea Cutia Misterelor, a carei gazda sunt in aceasta luna.

Ingrediente:
  • 400 gr aluat foietaj
  • 4 mere potrivite
  • 1 pliculet zahar vanilat
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 ou
Pentru sosul de vanilie:
  • 400 ml lapte
  • 1 galbenus de ou
  • 3 linguri de zahar
  • 1 lingura amidon
  • 3 lingurite de vanilie
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Presaram faina de masa de lucru, punem foietajul rece de la frigider si il mai intindem putin cu sucitorul.
Taiem patru patrate egale.
Merele spalate, le curatam de coaja, le scoatem cotorul si semintele.
Asezam fiecare marar in mijlocul fiecarui patrat de aluat.
Luam marginile aluatului si invelim bine merele, presam usor pentru a nu se desface. La final trebuie sa obtinem merele "imbracate" in totalitate in foietaj.
Asezam merele intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Batem spuma oul si o o pensula ungem merele.

Le introducem in cuptorul incins, la 170 de grade, pana se rumeneste frumos foietajul.
Cand sunt gata, le scoatem din cuptor si le lasam sa se racoreasca.

Sosul de vanilie:
Intr-o cratita batem usor galbenusul cu zaharul.
Adaugam laptele, amidonul si invartim bine cu un tel pana este complet dizolvat amidonul.
Punem cratita pe foc, focul sa fie potrivit, lasam sa inceapa sa fiarba, timp in care amestecam continuu.
Cand incepe sa fiarba, dam focul la mic si lasam sa clocoteasca circa 1 minut.
Vom obtine un sos de consistenta unei smantani mai subtiri.

Luam sosul de pe foc, punem vanilia.
Il acoperim cu folie si il lasam cam 20 de minute sa se racoreaca.
Punem sos caldut pe farfurie, un mar in foietaj tot caldut, il pudram cu putin zahar si servim.
Sa aveti pofta!






miercuri, 22 februarie 2017

Clatite, reteta de baza

Clatitele se fac in fel si chip, iar fiecare are o reteta de baza. Eu cel mai des fac de post, recunosc, dar cateodata ni se mai face pofta si de astea cu oua, lapte si nu pot sa nu pregatesc cateva sa le servim calde.

Ingrediente:
  • 3 oua 
  • 300 ml lapte
  • 200 ml apa minerala
  • 300 gr faina (eu am folosit de tara)
  • 3 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 lingurite vanilie
  • coaja rasa de lamaie
  • un praf de sare
  • ulei pentru uns tigaia
  • pentru servit: dulceata, finetti si ce va mai place
Mod de preparare:
Intr-un bol spargem ouale, incepem sa le mixam, adaugam zaharul si mixam in continuare.
Punem uleiul, amestecam, apoi adaugam laptele si apa minerala.
Jumatatea din cantitatea de faina o amestecam cu praful de copt, sarea si o adaugam toata in compozitia lichida.
Restul de faina o incorporam treptat, pana aluatul are consistenta unei smantani nu prea groase.

Daca folositi faina de magazin, este posibil sa mai fie necesar sa mai adaugati 1-2 linguri in plus, pentru ca este mai fina fata de cea de tara.
La final aromatizam compozitia cu vanilie si coaja rasa de lamaie.
Incingem o tigaie, o ungem cu putin ulei cu un penson.
Punem un polonic potrivit din compozitie, o intindem bine miscand tigaia.
Rumenim clatitele pe ambele parti, la foc potrivit, le scoatem pe un platou.

Ungem tigaia din cand in cand cu ulei. Daca aveti o tigaie foarte buna, este posibil ca pe parcursul coacerii chiar sa nu mai fie nevoie sa o ungeti.
Acum umplem clatitele cu ce dorim, eu prefer dulceata de visine recunosc si servim.
Din aceasta cantitate mi-au iesit cam 18 clatite.
Sa aveti pofta!





luni, 20 februarie 2017

Snitele de porc

Sunt o mare iubitoare a snitelelor de pui, desi fac rar ca sa evit sa mananc prajit, insa sotul iubeste snitelele de porc. Si cum m-am gandit eu intr-o zi sa ii fac aceasta placere, am constat ca sunt foarte bune si cele de porc. Din cand in cand merge sa ne mai facem cate o pofta culinara din asta mai "vinovata"! Acum fiecare are varianta sa de a face snitele, asa ca o sa va arat cum am procedat si eu.

Ingrediente:
  • 7 felii potrivite de cotlet de porc dezosat
  • 1 lingura mustar
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingurita rasa praf de usturoi
  • 3 oua
  • faina alba
  • ulei 
Mod de preparare:
Feliile de carne le spalam si le stergem cu servetele.
Le batem cu ciocanul de snitele, dar nu foarte tare ca sa le sfaramam.
Intr-un bol amestecam mustarul, praful de usturoi, sare, piper, boia dulce si 3 linguri de ulei.
Peste acest amestec, punem bucatile de carne si le invartim pe toate partile sa se condimenze.

Acoperim bolul si punem carnea la frigicer circa o ora. Eu am lasat-o in frigider peste noapte.
Dupa ce a stat carnea la rece, o scoatem afara.
Ouale le batem spuma, le condimentam cu sare si piper.
Punem faina alba pe o farfurie intinsa.
Intr-o tigaie incingem ceva mai mult ulei.
Trecem fiecare bucata de carne prin faina, ou batut, faina si iar ou.
Le punem in uleiul incins, focul aragazului sa fie potrivit si le rumenim pe ambele parti.

Le scoatem pe un platou pe care punem niste servetele de bucatarie.
Le servim calde fie cu o salata, orez, cartofi si ce va mai place.
Sa aveti pofta!



joi, 16 februarie 2017

Burrito cu pui

Nu stiu voua, dar noua tare mult ne plac genul asta preparate. Sunt usoare, te poti juca cu ingredientele, le poti adapta dupa gusturile fiecaruia si le si mancam cu pofta. Nu puteti rata o asemenea reteta, mai ales daca intr-o zi nu aveti mult chef de gatit.

Ingrediente (pentru 4 portii):
  • 1 piept de pui dezosat
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingurita busuioc uscat
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingura sos teriyaki
  • 2 rosii potrivite
  • 2 castraveti potriviti
  • cateva frunze de salata verde
  • 200 gr fasole boabe rosie fiarta
  • 100 gr cascaval dat pe razatoarea mare
  • 4 lipii
  • 4-5 linguri iaurt
Mod de preparare:
Spalam pieptul de pui, il stergem cu niste servetele.
Il taiem bucati potrivite si il batem putin cu ciocanul de snitele.
Intr-un bol amestecam uleiul, sare, piper, boia dulce, busuiocul si sosul teriyaki .
Peste acest amestec punem bucatile de pui, le amestecam bine pentru a se condimenta. Acoperim carnea si o dam la frigider pentru 1-2 ore.
Rosiile le taiem cubulete.
Castravetii ii curatam si ii facem cubulete.
Salata o spalam, o stergem bine de apa si o rupem bucatele.
Iartul il condimentam cu putina sare si piper.
Incingem o tigaie grill, punem bucatile de pui.
Le rumenim pe ambele porti, le scoatem pe un platou.
Il taiem bucati potrivite.
Luam o lipie, punem o lingura de iaurt si il intindem.
Pe o margine a lipiei asezam bucati de pui, salata, cuburi de rosii, de castravete, apoi boabe de fasole si cascaval ras.

Rulam cat mai strans si avem grija sa bagam lateralele de lipie in interior ca sa nu curga nimic.
La fel procedam si cu celelalte portii.
Le servim cu multa pofta, ca doar sunt prea bune!




luni, 13 februarie 2017

Ficatei de pui cu gnocchi de casa

Imi doream sa fac ceva cu ficatei de pui dar sa fie altfel reteta, nu doar asa cu ceapa, ceva rosii si gata. Mi-am dorit ceva gustos, satios si sa fie pe placul alor mei. Ce am facut, ce n-am facut am reusit sa obtin si de aceasta data ceva bun de tot! Va plac ficateii? Daca da, sa pregatiti neaparat si voi aceasta reteta!

Ingrediente:
Pentru gnocchi:
  • 300 gr cartofi
  • 180 gr faina
  • 1 ou
  • sare
 Pentru ficatei:
  • 600 gr ficat de pui
  • 2 cepe
  • 1/2 morcov
  • 350 gr rosii decojite 
  • 1 lingurita ierburi de provence
  • 1 foaie de dafin
  • sare
  • piper
  • 1 lingura rasa pasta de tomate
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingurita unt
Mod de preparare:
Gnocchi:
Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi.
Ii punem intr-o oala cu apa la fiert si putina sare.
Cand sunt fierti, ii scurgem de apa si ii lasam sa se raceasca.
Cartofii reci ii pisam cu furculita ( sau cu blenderul, cu presa de piure).
Adaugam oul batut, putina sare, amestecam.
Incepem si incorporam faina, framantam cu mana pana obtinem un aluat omogen si usor de lucrat.

Presaram faina pe masa de lucru.
Rupem aluatul in 3 bucati si cu mainile modelam 3 suluri nu foarte subtiri.
Cu un cutit pe care il trecem prin faina, taiem patratele mici de aluat, apoi cu furculita le presam putin, doar cat sa se formeze niste dungulite.
Intr-o oala punem apa cu sare, o trasferam pe foc.
Cand apa clocoteste, reglam focul potrivit, punem gnocchi.
Ii lasam sa fiarba pana se ridica la suprafata, apoi ii scoatem intr-un bol cu ajutorul unei palete.

Ficateii:
Curatam ceapa, o tocam marunt.
Morcovul decojit, il taiem in doua pe lungime apoi il facem rondele.
Incingem uleiul intr-o cratita, innabusim ceapa cu morcovul 2-3 minute.
Adaugam o cana si jumatate de apa, lasam sa se patrunda bine ceapa cu morcovul.
Ficateii ii spalam bine, ii curatam de eventualele venisoare, ii scurgem bine.
Intr-o tigaie punem untul si cand s-a topit, dam drumul ficateilor si ii innabusim putin, cat sa iese sangele din ei.
Cand ceapa este bine patrunsa, punem ficateii, dar si rosiile decojite pe care le tocam marunt.
Presaram sare, piper, ierburile de provence si foaia de dafin.
Amestecam bine, lasam sa fiarba cam 10 minute, apoi punem si gnocchi.
Daca este prea putin lichid, mai adaugati putina apa fierbinte.
Mai lasam pe foc cam 5 minute, iar spre final incorporam pasta de tomate.

Mai dam 3-4 clocote si tragem cratita de pe foc.
Acoperim cu un capac, lasam sa stea asa cam 10 minute, apoi putem servi.
Presaram patrunjel verde tocat deasupra.
Sa aveti pofta!




joi, 9 februarie 2017

Tarta cu fructe de padure si umplutura de branza

Cand este vorba de tarte cu fructe nu ma pot opri la o singura portie, ce sa fac, imi plac prea mult! De aceasta data am ales combinatia de fructe cu branza, ca sa impac toate gusturile, ca asa imi place, sa fie toata familia multumita. A iesit grozava, un desert perfect ii ziceam noi, in plus, inlocuind zaharul cu inducitor, am profitat si am mancat mereu cate o portie mai mare 😂. Sa faceti si voi si o sa va convingeti ca am dreptate!

Ingrediente:
Pentru aluat:
Umplutura de fructe:
 Umplutura de branza:
 Pentru sos:
Mod de preparare:
Intai de toate punem fructele la decongelat si oprim 120 ml de suc pentru sos.
Umplutura de fructe:
Intr-o cratita punem fructele decongelate cu indulcitorul.
Le punem foc sa dea cateva clocote.
Amidonul il desfacem in 3-4 linguiri de apa, il turnam peste fructe, amestecam continuu pana se ingroasa.
Tragem cratita de pe foc, adaugam plicul de vanilie si amestecam bine. Lasam sa se raceasca.
Aluatul:
Intr-un bol amestecam untul, oul, indulcitorul si pliculetul de vanilie.
Adaugam iaurtul si coaja rasa de lamaie.
Cernem faina, o amestecam cu praful de copt, sarea.
Incepem si o incorporam in compozitia de unt. Framantam cu mainile pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.

Umplutura de branza:
Mixam branza cu indulcitorul si galbenusurile.
Adaugam coaja rasa de portocala, pliculetul de vanilie si grisul.
Albusurile le batem spuma.
Le incorporam peste branza, cu ajutorul unei palete.

Tapetam cu hartie de copt o tava de tarta cu diamentrul de 26 cm.
Presaram faina pe masa de lucru, punem aluatul si intindem o foaie potrivit de groasa.
Asezam foaia de aluat in tava tapetata, presam usor pe marginile tavii cu mana, inclusiv pe pereti.
Turnam umplutura de fructe, o nivelam, apoi adaugam umplutura de branza si o nivelam.
Acum taiem surplusul de aluatul de pe marginea tavii.

Introducem tarta in cuptorul incins, la 170 de grade, pana se rumeneste frumos dar este coapta. Facem testul cu scobitoarea cam dupa 40 de minute, ca sa vedem cat mai este nevoie sa se coaca.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca.
Sosul:
Intr-o cratita punem sucul de la fructele de padure cu indulcitorul.
O punem pe foc si lasam sa dea in clocot.
Desfacem amidonul cu 2-3 linguri de apa rece, dam focul la mic si il turnam in fir subtire peste sucul de fructe. Amestecam continuu sa nu faca cocoloase.
Il luam de pe foc cand s-a ingrosat putin si il lasam sa se racoreasca atat cat sa fie caldut.
Potionam tarta rece, turnam sos caldut si servim
Sa aveti pofta!