miercuri, 28 noiembrie 2012

Fursecuri cu lamaie si anason glazurate



Mos Nicolae se apropie cu pasi repezi.Chiar daca am fost cuminti sau nu, el ne aduce mereu ceva, fie dulciuri, haine sau chiar o varguta.Cu ce sa il intampin? Bineinteles cu fursecuri colorate, fragede si bune, dar de post am ales eu si cu o cana de ceai fierbinte...Sunt foarte potrivite sa le pregatim chiar si pentru Mos Craciun pentru ca noi stim ca si lui ii plac mult fursecurile. Sper sa treaca si pe la voi si sa va aduca tot ce va doriti.

Ingrediente:
  • 120 gr margarina la pachet
  • 50 gr zahar pudra
  • 20 gr zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 180 gr faina
  • coaja rasa de lamaie
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 1 varf de lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita anason pudra
Pentru glazura:
  • 120 gr zahar pudra
  • 4-5 linguri zeama de lamaie
  • colorant rosu
  • colorant verde
  • bombonele de decor
Mod de preparare:
Intr-un bol mixam margarina tinuta la temperatura camerei cu zaharul pudra simplu si cel cu pastai de vanilie.
Incorporam zeama de lamaie, bicarbonatul, si coaja rasa de lamaie.
La final punem anasonul si faina treptat.
Amestecam cu mana pana ingredientele sunt bine incorporate si aluatul devine nelipicios dar foarte usor de lucrat.
Il lasam 15 minute in frigider invelit in folie.
Presaram pe masa de lucru faina alba.
Rupem bucatele de aluat si intindem pe rand cate o foaie subtire, apoi cu ajutorul formelor decupam fursecurile (tinan cont ca le-am pregatit pentru Mos Nicolae am decupat forme de sezon:braduti, stelute, ghetute, clopotei).

Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam fursecurile in ea.

Le dam in cuptorul incins, la o tempetaruta potrivita 10-12 minute, doar cat sa se usuce putin.
Cand sunt gata le scoatem si le lasam sa se raceasca.
 Glazura: 
Intr-un bol amestecam zaharul pudra cu zeama de lamaie.
Trebuie sa obtinem o pasta, dar foarte putin curgatoare.
O impartin in doua, in una punem colorant rosu, iar in cealalta verde si incorporam bine culorile.
Cu o lingurita intindem glazura peste fursecuri.
Le decoram cu bombonele, nuca de cocos si ce mai doriti.
Au iesit 50 de fursecuri din aceasta cantitate.
Pofta buna voua si bineinteles lui Mos Nicolae...
Sursa de inspiratie

luni, 26 noiembrie 2012

Supa de rosii cu orez




Ingrediente:
  • 6 rosii mari
  • 400 gr pasta de rosii pregatita in casa
  • 4-5 litri apa
  • 1 radacina pastarnac
  • 1 lingura pasta de gogosari
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat
  • 1 canita mica cu orez
Mod de preparare:
Intr-o oala punem niste apa la fiert.
Cand clocoteste dam drumul la rosii si le lasam cateva secunde acolom, apoi cu o paleta le scoatem pe o farfurie.
Pastarnacul il curatam, il spalam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Morcovul il curatam, il spalam si il taiem cubulete.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt.
Intr-o oala punem la fiert apa pregatita pentru supa si legumele taiate mai sus.
Le lasam sa fiarba cam pe 3 sferturi acoperite cu un capac.
Rosiile le decojim si le dam pe razatoare.
Dupa legumele au fiert suficient, adaugam rosiile date pe razatoare si pasta de rosii de casa.
Cand incepe sa clocoteasca, punem si orezul, pe care mai intai in spalam in doua-trei ape.
Condimentam cu sare si piper dupa gust si nu uitam sa punem si pasta de gogosari.
Cand supa este gata presaram putin busuioc uscat, dam un clocot si tragem oala de pe foc.
Lasam putin la racorit si servim.
Sa aveti pofta!!

Negresa de post cu rom si coaja de portocala confiata


O prajitura gustoasa, pufoasa si aromata...Nici nu zici ca este de post asa buna este...

Ingrediente:
  • 1 plic budinca de ciocolata
  • 375 ml apa minerala
  • 7 linguri ulei
  • 1 lingura otet
  • 240 gr zahar
  • 240 gr faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 praf de sare
  • 1 esenta rom
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat
  • 2 linguri coaja de portocala confiata
Mod de preparare:
Intr-un bol punem apa, uleiul, otetul si zaharul.
Am mixat la viteza mica pana s-a topit putin zaharul.
Faina, cacaoa, budinca de ciocolata le-am trecut prin sita.
Le incorporam treptat in bol si avem grija sa nu avem cocoloase.
Adaugam praful de sare, bicarbonatul, zaharul pudra cu pastai de vanilie si esenta.
La final punem coaja de portocala confiata si amestecam usor cu o lingura pana intreaga compozitie este omogena.
Ungem o tava rotunda cu margarina si o tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitia in tava si o introducem in cuptorul incins.

Reglam o temperatura de 170-180 grade si o lasam la copt cam 30-35 de minute.
Facem testul cu scobitoarea si daca este gata o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
O pudram cu zahar si servim.
Pofta buna!!!
Sursa de inspiratie





sâmbătă, 24 noiembrie 2012

Cosulete cu salata de ton



O gustare foarte buna cu ton ce poate fi pregatita pentru zilele cand se consuma peste si sunt ideale si pentru musafiri, daca stim ca le place pestele bineinteles.

 Ingrediente:

  • 600 gr aluat foietaj
  • 1 cutie 200 gr cu ton in ulei
  • 3-4 castraveciori murati
  • 4-5 lingurite maioneza de post
  • 1/2 lingurita marar uscat
  • mare
  • piper
  • 1 lingura zeama de lamaie
Mod de preparare:
Foietajul il lasam sa se dezghete la temperatura camerei.
Presaram putina faina pe masa de lucru si asezam aluatul foietaj.
Cu sucitorul il mai intindem putin, dar nu foarte mult.
Cu o forma rotunda de fursecuri sau cu un pahar decupam 20 de cerculete.
Jumatate din ele le lasam asa si jumatate le facem o gaura in mijloc cu un cerculet mai mic.
Din aluatul ce ramane intre cercuri, mai intindem o foaie subtirica si mai decupam 10 cerculete si le gaurim si pe acestea pe mijloc.
Ungem o tava cu margarina si tapetam cu hartie de copt.
Punem primele 10 bucatele de aluat negaurite.
Ungem marginile cu putina apa si asezam cate doua randuri de cerculete gaurite pe fiecare.

Dam tava in cuptorul incins si lasam sa se rumeneasca cosuletele.
Cand sunt gata le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.

Taiem cutia de ton, punem tonul intr-un bol, dar uleiul il scurgem si il aruncam.
Castraveciorii ii taiem cubulete mici si ii punem peste ton.
Mai adaugam maioneza, zeama de lamaie, mararul.
Potrivim gustul cu sare si piper.
Amestecam cu o lingura pana toate ingredientele sunt omogenizate.
Cosulete de foietaj vor avea in interior pe mijloc o mica umflatura.Puteti sa o scobiti si sa o scoateti sa incapa mai multa salata.
Cu ajutorul unei lingurite umplem cosulete cu salata de ton, usor sa nu le rupem.
Pofta buna!




joi, 22 noiembrie 2012

Varza dulce cu ciolan afumat si kaizer la cuptor


Este o nebunie de varza, cam asa o descriu eu.Buna, gustoasa, se topeste in gura, iar ciolanul si kaizer-ul ii ofera o aroma de nedescris.Stiu ca unii tin post, dar poate fi pregatita dupa...Va poftesc la masa...

Ingrediente:
  • 1 varza verde mare
  • 1 ciolan afumat dezosat
  • 250 gr kaizer
  • 1 ardei kapia
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • marar verde
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 2 linguri pasta de gogosari
  • 1 lingurita cimbru
  • 1/2 cana cu bors
  • 5 linguri pasta de rosii de casa
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 2 linguri ulei
Mod de preparare:
Intai ne pregatim toate ingredientele apoi ne apucam de preparat.
Varza o spalam si o taiem fideluta.
Ardeiul kapia il curatam de seminte si il taiem cubulete.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Morcovul il curatam si il taiem rondele.
Patrunjelul si mararul verde il spalam, indepartam cozile si il tocam.
Ciolanul afumat il parlim putin pe flacara, il trecem pe sub un jet de apa, apoi il taiem bucati potrivite.
Kaizer-ul il taiem feliute nu foarte mari.
Intr-o oala punem uleiul la incins.
Punem bucatile de kaizer si de ciolan si le rumenim 1 minut.
Adaugam ceapa, morcovul si ardeiul si le inabusim si pe ele 1 minut.
Punem o cana si jumatate cu apa.
Cand incepe sa fiarba punem varza tocata si pasta de gogosari.
Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba circa 15-20 de minute.
Condimentam apoi cu sare, piper si cimbru.
Incorporam si verdeata tocata.
Intr-un bol amestecam borsul, pasta de tomate si pasta de rosii de casa.
Varza o turnam intr-o tava de aragaz sau un vas de ceramica.
Turnam deasupra amestecul cu bors si invartim putin in tava sa se patrunda peste tot.
Introducem varza in cuptorul incins, la o temperatura nu foarte mare.
Mmmmm dar ce miros este in bucatarie de la varza ca iti vine o o mananci inainte sa fie gata....
Cand este bine facuta, zeama a scazut atat cat va place si are putina crusta deasupra o scoatem din cuptor.
O lasam putin la racorit apoi este numai buna de servit.
Sa aveti pofta...





luni, 19 noiembrie 2012

Strudel cu mere si nuci







Ingrediente:
Aluat:

  • 600 gr faina
  • 1 cana apa minerala
  • 1 praf de sare
  • 3 linguri ulei
  • coaja rasa de portocala
Umplutura:
  • mere
  • zahar
  • 2 -3 linguri ulei
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • scortisoara
  • miez de nuca
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Aluat:
Apa o turnam intr-un ibric si o punem pe foc pana devine calduta
Faina o cernem si o punem intr-un bol.
Peste ea punem sare, uleiul, coaja rasa de portocala.
Adaugam apa calduta si incepem sa framantam.
Cand aluatul devine nelipicios si usor de modelat, incetam cu framantatul.
Il lasam la odihnit, la loc, cald cam 30 de minute.

Umplutura:
Aici nu va dau cantitatile exacte pentru ca fiecare face cata umplutura doreste.
Eu am facut multa, dar merge sa puneti mai putina in strudele, ca totusi parca a fost prea multa la mine.
Merele le spalam si le curatam de coaja.
Le dam pe razatoarea cu ochiuri mari, apoi le stoarcem de zeama.
Intr-o cratita punem uleiul si merele.
Adaugam zahar dupa gust, zaharul pudra cu pastai de vanilie si le lasam pe foc sa se inmoaie putin.
La final le aromatizam cu scortisoara.
Dam umplutura deoparte sa se raceasca.

Aluatul il impartim in doua bucati.
Intindem bine fiecare bucata de aluat in doua foi dreptunghiulare.
Punem pe fiecare umplutura de mere, apoi bucati de miez de nuca.

Venim cu partea de jos a aluatului pana la mijloc, apoi cu parte de sus, dar lipim putin de partea de jos.
Capetele le impachetam bine sa nu curga umplutura.
Ungem doua tavi de chec cu margarina si punem hartie de copt.
Asezam fiecare strudel in tava si le intepam cu furculita.
Le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita aproximativ 50 de minune, pana sunt coapte si rumenite.
Cand sunt gata le scoatem sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar.
Sursa de inspiratie aluat
 

vineri, 16 noiembrie 2012

Placinta cu branza,ciuperci si masline



Ingrediente:
  • 6 foi de placinta
  • 150 gr masline fara samburi
  • 200 gr ciuperci conservate
  • 550 gr cas de oaie
  • 1 cutie branza cu smantana Delaco
  • 4 oua + 1 pentru uns
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 1/2 lingurita busuioc
  • ulei
Mod de preparare:
Dezghetam foile de placinta.
Maslinele le taiem feliute rotunde.
Ciupercile le spalam si le taiem.
Ouale le batem spuma cu un praf de sare.
Patrunjelul il spalam, indepartam cozile si il tocam marunt.
Intr-un bol punem casul faramitat cu mana.
Adaugam branza cu smantana, ouale batute si amestecam bine.
Incorporam verdeata, ciupercile si maslinele.
Dam gust cu sare, piper si busuiocul uscat.
Ungem o tava rotunda cu ulei.
Cu un penson dam 3 foi de placinta cu putin ulei si le asezam in tava
Punem compozitia cu branza si o nivelam cu o paleta.

Ungem si celelalte foi cu ulei si le asezam deasupra.
Batem 1 ou spuma si cu un penson ungem placinta.
Bagam tava in cuptorul incins si lasam placinta acolo pana este rumena si coapta.
O scoatem cand este gata, o lasam putin sa se racoreaca si servim.
Va doresc pofta buna...

miercuri, 14 noiembrie 2012

Oua in cuib


De cateva zile am vazut aceasta reteta si tot mi-a stat gandul sa pregatesc si eu ouale in acest mod.Ies foarte bune si plus sunt sanatoase ca nu au pic de ulei.Sunt ideale atat pentru micul-dejun cat si pentru un pranz.

Ingrediente:
  • 2 felii de paine
  • 2 oua
  • sare
  • patrunjel uscat
  • parmezan
  • 1 rosie
  • pastrama
  • 1 pahar de lapte cu nesquik si orice altceva doriti sa mai serviti langa ele
Mod de preparare:
Punem o tigaie de ceramica la incins.
Gaurim feliile de paine in mijloc, atat cat sa incapa ouale.
Cand tigaia este incinsa bine, punem feliile de paine si le prajim putin pe o parte, apoi le intoarcem.
Spargem ouale si le turnam in gaurile formate in paine.
Le condimentam cu sare si putin patrunjel uscat, apoi le acoperim cu un capac sa se patrunda bine.
Focul trebuie sa fie unul nu foarte mare pentru a se face bine ouale, dar sa nu se arda nici ele si nici painea.
Cand sunt gata le scoatem pe un platou si radem putin parmezan.
Le servim calde, cu o rosie, o bucatica de pastramioara, o salata sau orice altceva doriti.
Bineinteles nu putea sa lipseaca si un pahar de lapte cald cu nesquik.
Daca va place cum au iesit sper sa le pregatiti.
Sa aveti pofta....

marți, 13 noiembrie 2012

Chiftele in aluat de bere


Cred ca chiftelutele sunt cam pe placul tuturor.Desi ne plac asa mult, prajite in ulei stim ca sunt nocive pentru organismul nostru.Acum insa putem gasi alternative sa le gatim in alte moduri sa fie cat mai sanatoase si sa nu trebuiasca sa renuntam la ele.Va aduc asadar o reteta ce este foarte buna, sanatoasa, ce poate fi servita acasa in orice moment al zilei sau pot fi luate si la pachet.Cu aceasta reteta “Gatesc sanatos pentru concursul Philips AirFryer de pe Gustos.ro  " 

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 200 gr faina
  • 2 linguri ulei
  • 15 gr drojdie
  • 125 ml bere
  • un varf lingurita de sare
Pentru chiftele:
  • 300 gr carne tocata de curcan cu vita
  • 1 ceapa mica
  • 2 catei de usturoi
  • 1 cartof mic
  • 2 feliute de paine
  • sare
  • piper
  • 1 ou
  • patrunjel verde
  • 1/2 lingurita marar uscat
Mod de preparare:
Prima data pregatim chiftelutele:
Ceapa o curatam si o tocam cat mai marunt.
Usturoiul il curatam si il pisam.
Cartoful il curatam de coaja, il spalam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Painea o inmuiem in apa apoi o stoarcem bine.
Patrunjelul il spalam si il tocam marunt.
Intr-un bol punem carnea tocata, toate ingredientele pregatite mai sus, oul, sare si piper dupa gust si mararul uscat.
Incorporam bine toata compozitia, apoi formam 8 chiftelute potrivite ca marime.
Aluatul:
Punem faina int-un bol.
Drojdia o frecam cu o lingurita zahar si o adaugam in faina.
Punem si uleiul, sarea si berea.
Framantam bine aluatul pana devine nelipicios si usor de modelat.
Il impartim in 8 bile egale.
Intindem fiecare bila cu sucitorul si punem in mijloc cate o chifteluta.
Impaturim intai lateralele, apoi venim cu aluatul din fata si de jos pana acoperim intreaga chiftea ( vezi poza).
 Ungem un vas de ceramica cu unt si punem chiftele imbracate acolo.
Le lasam 15-20 la loc cald, apoi le introducem in cuptorul incins.
Temperatura trebuie sa fie potrivita.
Le lasam la copt pana prind o crusta usor rumena, cam 35-40 de minute maxim.
Le scoatem din cuptor si le lasam doar putin la racorit apoi putem servi.
Sunt minunate simple, langa un pahar de lapte sau cu o salata.
Sa aveti pofta...
Sursa de inspiratie





duminică, 11 noiembrie 2012

Tort cu ganache de ciocolata alba si zmeura


Am zis ca daca tot e ultimul week-end cand se mananca de frupt sa pregatesc un tortulet.Si bine am facut pentru ca a iesit asa delicios si am fost foarte incantati cu totii de gustul si bunatatea lui.Scuzati poza nu e chiar cea mai reusita...


Ingrediente:
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • 1 lingura cu varf cacao
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
Crema: 
  • 200 ml frisca lichida
  • 200 gr ciocolata alba
  • 1 lingura nuca de cocos
  • 2 linguri lichior de ciocolata alba
  • 350 gr zmeura congelata
Pentru glazura: 
  • 140 gr ciocolata amaruie
  • 150 ml frisca lichida
Pentru sirop:
  • 1/2 cana apa plata
  • siropul lasat de zmeura cand se dezgheata
  • 1 lingura zahar pudra vanilat
Mod de preparare:
Blatul:
Separam albusurile de galbenusuri.
Mixam albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si batem in continuare pana obtinem o spuma densa si lucioasa.
Incorporam galbenusurile unul cate unul, apoi praful de copt si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
La final punem faina in ploaie si cacaoa.
Ungem o tava rotunda si detasabila cu margarina si punem hartie de copt.
Turnam compozitia in tava si o introducem in cuptorul incins la temperatura de 170-180 de grade.
Cand blatul este copt (facem testul cu scobitoarea) il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Crema:
Zmeura o punem intr-o sita la dezghetat, iar sub sita punem un bol in care sa se scurga siropul lor.
Intr-o cratita mai groasa punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele.
Punem pe aragaz la foc mic pana ciocolata se topeste complet, amestecand continuu in ea, dar sa nu fiarba.
O bagam la frigider pentru vreo 5-6 ore pana se raceste bine si se intareste.
O scoatem apoi si mixam crema pana devine o spuma densa.
Incorporam nuca de cocos si lichiorul de ciocolata.

Glazura:
Ciocolata rupta bucatele o amestecam cu frica lichida.
O punem pe foc pana se topeste ciocolata, timp in care amestecam continuu, apoi o dam de pe aragaz si lasam sa se raceasca, dar sa ramana calduta.

Siropul:
Intr-o cana amestecam apa plata, siropul lasam de zmeura, zaharul pudra vanilat si amestecam pana se topeste.

Asamblare:
Taiem blatul in doua foi.
Asezam primul blat pe un platou, il insiropam si ungem cu crema (pastram doar 4-5 linguri de crema ).
O intindem uniform, asezam zmeura peste crema, apoi punem al 2 lea blat insiropat.
Marginile le imbracam cu crema pastrata, iar deasupra turnam glazura de ciocolata, usor calduta.
O intindem cu o paleta de silicon, ornam cu cateva moate de frisca sau ornati cum doriti, apoi bagam tortul la rece pentru a se intari glazura.
Pofta buna...

sâmbătă, 10 noiembrie 2012

Cannelloni cu carne de curcan in sos tomat


Ingrediente:
  • 12 tuburi cannelloni
  • 400 gr carne tocata de curcan
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 catel de usturoi
  • patrunjel verde
  • 1 lingura pasta de gogosari
  • sare
  • piper
  • 1/4 lingurita oregano
  • 1 lingura ulei
  • 1 ou
Pentru sosul tomat:
  • 1 cutie de 400 gr rosii cubulete in suc propriu
  • 3 linguri pasta de rosii de casa
  • 1/2 cana supa de legume (sau apa)
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita busuioc uscat
  • 2 linguri ulei
  • 1 catel de usturoi
Mod de preparare: 
Curatam ceapa, o spalam si o tocam maruntel.
Morcovul il curatam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-o tigaie de ceramica punem uleiul, ceapa, morcovul, 2-3 linguri de apa si le inabusim putin.
Adaugam carnea tocata de curcan, pasta de gogosari, oregano, sare si piper dupa gust.
Lasam sa scada bine tot acest amestec sa nu mai fie zeama deloc.
Cand este gata tragem de pe foc si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Punem patrunjel verde tocat marunt, oul si usturoiul pisat.
Amestecam bine ingredientele, iar cu o lingurita umplem tuburile de cannelloni.
Le asezam intr-un vas yena sau de ceramica uns cu unt.

Sosul:
Intr-o tigaie punem uleiul la incins si catelul de usturoi intreg, dar curatat.
Il calim la foc mic 1-2 minute, doar cat sa prinda aroma uleiul, apoi il scoatem si il aruncam.
In ulei punem cutia de rosii cubulete, pasta de rosii de casa si supa de legume.
Lasam sa clocotesca 3-4 minute si dam gust cu sare, piper si busuioc.
Mai lasam 1 minut pe foc apoi il turnam in vas peste cannelloni.
Acoperim vasul cu capacul sau si il introducem in cuptor.
Aprindem cuptorul si reglam o temperatura de 170- 180 de grade.
Lasam acolo pana cannelloni sunt bine facuti si nu raman tari.
Sosul nu trebuie sa scada de tot pentru ca se vor usca cannelloni (este bine sa nu folositi un vas prea larg ci unul mai micut si inalt ca sa cuprinda sosul foarte bine tuburile).
Cand sunt gata ii scoatem din cuptor sa se racoreasca putin, apoi servim.
Pofta buna...
Puteti pune la final si niste parmezan sau cascaval si sa ii gratinati 5 minute, dar asta tine de gustul fiecaruia.



miercuri, 7 noiembrie 2012

Prajitura aromata cu branza si cacao


Ingrediente:
Blat:
  • 8 oua
  • 1 cana si 1/2 apa minerala
  • 300 gr unt
  • 1 cana si 1/2 zahar
  • 3 cani si 3/4 faina
  • 3 linguri cacao 
  • coaja rasa de portocala
  • 5 linguri lichior de ciocolata
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 15 gr praf de copt
Umplutura:
  • 1 kg si 200 gr branza da vaci dulce si cremoasa
  • 6 oua
  • 1 cana si 1/2 zahar
  • coaja rasa de la o portocala
  • 2 linguri faina
  • 1 esenta rom
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol punem untul taiat cubulete.
Il asezam pe un vas cu apa fierbinte si il lasam sa se topesca, apoi il dam deoparte sa se racoreasca.
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul.
Punem untul topit si rece, apoi apa minerala.
Adaugam zaharul pudra cu pastai de vanilie, coaja rasa de portocala, praful de copt si lichiorul de cafea.
Incepem si incorporam faina in ploaie, iar la final cacaoa.
Mixam bine pana ingredientele sunt bine omogenizate.

Umplututra:
Ouale le batem spuma cu zaharul.
Peste ele punem branza dulce de vaci si mixam la viteza mica.
Adaugam esenta de rom, coaja rasa de portocala, zaharul pudra cu pastai de vanilie, iar la final faina.
Mixam usor pana obtinem o consistenta cremoasa.
Ungem o tava mare de aragaz cu unt si punem hartie de copt.
Turnam jumatate din compozitia de blat si o introducem in cuptorul incins pentru 10 minute.
Scoatem tava dupa acest timp, intindem umplutura de branza, iar deasupra punem cealalta jumatate de compozitie de blat.
Intindem uniform cu o paleta de silicon si introducem iar tava in cuptor.
Lasam prajitura acolo pana este bine coapta, facem testul cu scobitoarea.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca.
O serviti simpla, pudrata cu zahar sau nuca de cocos.
Sursa de inspiratie

marți, 6 noiembrie 2012

Pulpe de pui cu ciuperci in sos tomat la cuptor

Ingrediente:
  • 6 pulpe de pui superioare
  • 1 borcan mic cu ciuperci intregi
  • 300 gr rosii intregi in suc propriu
  • 1 lingura pasta de gogosari
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat
  • 1 foaie dafin
  • 2 linguri ulei
  • 1 canita mica cu vin rosu
  • 3 catei de usturoi
Mod de preparare:
Pulpele de pui le spalam bine si le curatam de tot puful.
Ciupercile le scurgem de zeama si le spalam sub jetul de apa.
Ungem un vas de ceramica cu ulei.
Asezam pulpitele si ciupercile.
Rosiile le scoatem din cutie si le tocam.
Intr-o cratita punem vinul, paste de gogosari, o canita cu apa si rosiile tocate cu tot cu sucul lor.
Acesta il punem in vas peste pui si ciuperci.
Condimentam cu sare, piper si putin busuioc.
Rupem frunza de dafin bucatele mici si o punem deasupra.
Usturoiul il curatam, il pisam si il imprastiem peste tot in vas.
Acoperim vasul cu capacul sau si il bagam in cuptor.
Aprindem cuptorul si lasam pulpele acolo pana sunt bine patrunse.
La sfarsit le lasam descoperite 10 minute apoi scoatem vasul sa se racoreasca putin preparatul nostru.
Am servit cu un piure cremos si a fost foarte bun meniul.

sâmbătă, 3 noiembrie 2012

Cozonac fraged cu nuca

Mi-a placut mult consistenta aluatului de la placinta rulata cu mere si am zis sa incerc sa fac si cozonac cu acea reteta, doar putin am modificat-o.Asa ca am pus in practica.Rezultatul.....un cozonac delicios, cu multa umplutura si aromat.Va invit la o feliuta pe toti.

Ingrediente:
Aluat:
  • 650 gr faina
  • 1 cana lapte
  • 100 gr unt
  • 2 linguri untura
  • 2 oua
  • 4 linguri zahar
  • 30 gr drojdie
  • 1 praf de sare
  • 2 linguri coaja rasa de portocala
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
Umplutura:
  • 1 castron plin cu nuca macinata
  • 4-5 linguri zahar
  • 1 lingura cu varf cacao
  • lapte
  • 1 esenta rom
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 1 lingura coaja rasa de portocala
  • cativa miezi de nuca intregi
  • 1 ou pentru uns
  • zahar pudra
  • 1 lingura miere
Mod de preparare:
Aluatul:
Punem laptele cu untul cubulete pe foc, pana acesta din urma se topeste.ATENTIE: laptele sa nu il lasati sa se infierbante, cand e untul topit, tragem acest amestec de pe foc.
Ouale le batem spuma cu zaharul.
Drojdia o frecam cu o lingurita zahar pana se dizolva.
Punem faina intr-un lighean.
Adaugam ouale batute si drojdia dizolvata.
Nu uitam de praful de sare, untura, coaja rasa de portocala si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Amestecam bine, apoi incepem sa framantam cu amestecul de lapte-unt.
In momentul in care aluatul devine ca o plastelina si nelipicios nu mai punem lapte.
Mai framantam aluatul, taiem cu un cutit si daca observam ca s-au format niste besicute inseamna ca incetam cu framantatul.
Acoperim cu un prosop curat si il lasam sa creasca la loc cald.
Umplutura:
Intr-un bol punem nuca, zaharul, cacaoa, esenta de rom, zaharul pudra cu pastai de vanilie, coaja rasa de portocala, iar la final picuram cate putin lapte pana obtinem consistenta dorita la umplutura.
Trebuie sa nu fie prea moale, dar nici prea tare sa nu o putem intinde.
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul incepem sa preparam cozonacii.
Incingem cuptorul cam la 180 de grade.
Impartim aluatul in doua.
Intindem fiecare bucata in foaie subtire si punem cate jumatate din umplutura.
O intindem uniform cu o spatula si rupem cateva bucatele de miez de nuca peste umplutura.
Rulam fiecare cozonac si ii asezam in tava de chec, care o ungem mai intai cu margarina si punem hartie de copt.
Deasupra fiecarui cozonac infingem cateva bucatele de miez de nuca.
Ii lasam sa mai creasca in tava vreo 15-20 minute, apoi batem oul si cu un pensonas ii ungem.
Introducem tavile in cuptorul incins si ii lasam pana sunt rumeni si copti, cam 50-60 minute maxim.
Cand ii scoatem, pregatim un amestec din miere si cativa stropi de apa si ii ungem.
II acoperim cu un prosop atunci calzi, iar cand s-au racit ii pudram cu zahar.
Sa aveti pofta!

joi, 1 noiembrie 2012

Cartofi aromati la cuptor

Cred ca sunt cei mai buni cartofi ce i-am servit pana acum si sunt usor de preparat.Pot fi serviti asa simpli dar sunt ideali ca si garnitura.Chiar vii recomand.

Ingrediente:
  • 7 cartofi potriviti ca marime
  • 5 catei de usturoi
  • 4-5 linguri de ulei
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/3 lingurita piper
  • 1/2 lingurita boia de ardei dulce
  • oregano uscat
  • unt
Mod de preparare:
Cartofii ii curatam si ii spalam.
Ii taiem felii subtiri pe latime, dar nu de tot, ci lasam o mica baza.
Usturoiul il curatam si il pisam.
Intr-un bol amestecam uleiul, usturoiul pisat, sarea, piperul, boiaua de ardei dulce si putin oregano.
Amestecam bine cu o lingurita pana toate ingredientele s-au omogenizat.
Tot cu lingurita punem din acest amestec printre fiecare feliuta da cartof taiata.
Ii asezam intr-un vas yena si daca mai ramane amestec de condimente il punem printre cartofi.
Turnam o canita de apa in vas  iar pe fiecare cartof asezam cate o feliuta de unt.
Acoperim vasul si il bagam in cuptor.
Aprindem cuptorul, reglam o temperatura potrivita si lasam cartofii cam 60-70 de minute pentru a fi foarte bine patrunsi.
Ii descoperim apoi si ii lasam 10 minute sa se rumeneasca, dar de data aceasta temperatura sa fie putin mai mare.
Ii scoatem cand sunt gata, ii lasam sa se racoreasca si servim.
Sunt buni, buni, buni.....