Tort magic cu mere de post

 

De cand am vazut aceasta reteta la Gina (multumesc mult pentru reteta aceasta minunata) mi-a placut foarte mult! Ieri am pregatit si eu reteta, ca tot trebuie sa terminam merele cumparate pentru iarna. Sotul tot statea pe langa mine sa vada ce fac si tot ma intreba de aluat, iar eu ii arat compozitia. El: pai pui asa faina uscata? I-am zis ca voi face o magie si va iesi ceva minunat. Nu m-am inselat, este super delicios, aromat si fraged de numa, numa! Nu se face absolut deloc greu, trebuie doar putina atentie cand faceti straturile, sa nu amestecati umplutura cu compozitia uscata. Intra pe lista mea de favorite si am sa il pregatesc des de acum! 

Ingrediente:

Pentru blat, forma de 23 cm:

• 220 gr faina
• 220 gr gris
• 70 gr indulcitor pulbere (sau 70 gr zahar)
• 1 lingurita indulcitor vanilie (sau un plic zahar vanilat)
• 1 praf de copt
• 1 lingura coaja rasa de lamaie
• un praf de sare

Pentru umplutura de mere:

• 9 mere mari
• 130 gr indulcitor gold (sau 130 gr zahar brun, de cocos sau normal)
• zeama de la o lamaie mica
• 90 ml ulei
• 1 lingurita scortisoara macinata
• indulcitor pudra (sau zahar pudra) pentru pudrat deasupra

Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol amestecati faina cernuta, grisul, indulcitorul, vanilia, praful de copt, coaja rasa de lamaie si un praf de sare.

Aceasta compozitie o impartiti in 5 boluri mici, in mod egal.
Lasati deoparte.

Umplutura de mere:

Spalati merele si le curati de coaja.

Le dati pe razatoarea mare intr-un bol.

Adaugati zeama de lamaie si amestecati.

Puneti indulcitorul, uleiul, scortisoara si amestecati bine.

Impariti compozitia in 4 parti egale.

Tapetati pe fund cu hartie de copt, o tava rotunda de 23 cm (nu este obligatoriu, dar eu am o tava cu o mica bordura si ca sa scot usor tortul, am optat pentru a pune hartie).

Turnati prima parte de blat, o nivelati, apoi asezati prima parte de mere, dar o puneti cu lingurita din loc in loc si nivelati usor, ca sa nu amestece umplutura cu compozitia uscata.

Puneti iar compozitie de blat, iar mere si tot asa, ultima parte fiind de blat.

Introduceti tortul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 50 de minute. Faceti testul cu o scobitoare, sa vedeti daca este copt.

Il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.

Il pudrati cu indulcitor pudra, apoi taiati si serviti.

Se va topi in gura, o sa vedeti!

Pofta buna!

Cartofi zdrobiti

 

Astazi va mai aduc o reteta cu cartofi tare simpla si buna. Cartofii acestia ii puteti servi ca si garnitura langa o friptura, fie cu putina branza si un ou langa sau simpli, cu o salata verde sau muraturi. Voi alegeti cum sa ii serviti, numai sa ii pregatiti ca sunt prea gustosi. Eu am folosit cimbru ca si planta aromatica dar merg cu busuioc, oregano sau marar, ii faceti dupa placul vostru!

Ingrediente:

• 10 cartofi albi
• 2 catei de usturoi
• 4 linguri ulei de masline (sau floarea soarelui)
• sare
• piper
• boia de ardei dulce/iute
• cimbru uscat
• parmezan (optional)
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalati bine cartofii si ii puneti intr-o oala cu apa la fiert.

Dupa 20-25 de minute, ii strapungeti cu o furculita sa vedeti daca sunt patrunsi.

Ii scoateti intr-un bol, cu ajutorul unei palete.

Zdrobiti usor unul cate unul, eu m-am folosit de ustensila pentru piure, dar puteti sa ii zdrobiti si cu o furculita sau dosul unei farfurii.

Ii asezati intr-o tava, eu i-am pus intr-o tava mai micuta si i-am indramadit putin, dar este de preferat sa fie rasfirati.

Intr-un vas amestecati uleiul cu sare, piper, boia dulce si cimbru uscat.

Curatati usturoiul si il puneti in amestecul cu ulei, mai invatiti putin.

Luati cu lingurita din acest amestec si puneti pe fiecare cartof.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 15-20 de minute, pe funcita grill. 

Daca nu aveti aceasta functie, ii dati la 200 de grade si ii lasati pana se rumenesc usor.

Ii scoateti din cuptor cand sunt gata, ii asezati pe un platou.

Ii presarati cu patrunjel verde tocat, parmezan (daca doriti) si ii serviti.

Pofta buna!

Pancakes cu ciocolata fara zahar

 

Pufoase, super delicioase, cu ciocolata, fara zahar! Chiar nu poti sa iti doresti mai mult! Cam asa ne-am inceput noi ziua astazi, cu aceste minunatii de pancakes si o cana calda cu lapte! A fost un super rasfat!

Ingrediente:

• 2 oua
• 2 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 150 gr iaurt
• 1 lingura cu varf smantana de tara
• 130 gr faina
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 70 gr ciocolata neagra fara zahar (sau cu zahar)
• 1 lingurita vanilie
• un praf de sare
• crema de ciocolata fara zahar pentru servit (sau nutella)

Mod de preparare:

Puneti ouale intr-un bol impreuna cu sarea si indulcitorul, le mixati pana devin spuma.

Incorporati iaurtul, smantana si vanilia.

Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati treptat si mixati la viteza mica.

Ciocolata neagra o maruntiti cu un cutit (sau la robot), o incorporati in compozitie cu ajutorul unei palete.

Incingeti o tigaie, o ungeti cu putin ulei.

Puneti cate o lingura de compozitie pentru fiecare pancakes, o intindeti putin cu dosul lingurii.

Le rumeniti la foc mic, pe ambele parti.

Le scoateti pe un platou.

Procedati astfel pana terminati toata compozitia.

Le serviti cu crema de ciocolata, miere sau un delicios sos de fructe. 

Merg chiar si cu frisca sau o crema de mascarpone, voi alegeti cum va place sa le savurati.

Pofta buna! 

Mancare de ciuperci cu masline

 

Aceasta mancare este grozava pentru zilele de post. Nu se face deloc greu, nu are ingrediente sofisticate si iese foarte gustoasa. O puteti pregati si in celelalte zile, sa o serviti ca si garnitura langa o bucata de carne la gratar, cuptor sau tigaie. Eu am folosit ciuperci la conserva, dar merg foarte bine si cele proaspete.

Ingrediente:

• 3 cutii de ciuperci taiate de 400 gr (sau 1 kg ciuperci proaspete)
• 2 cepe 
• 1 morcov
• 1 ardei rosu 
• 2 linguri sos de kapia cu gogosari
• 100 gr masline negre fara samburi
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 linguri ulei de masline 
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1 lingura amestec de legume uscate
• 2 foi de dafin
• 1 lingurita oregano uscat

Mod de preparare:

Ciupercile le scoateti din cutie, le spalati si le lasati intr-o sita la scurs..

Ceapa curatata o tocati marunt.

Morcovul decojit il taiati in doua pe lungime, apoi il faceti rondele.

Ardeiul rosu, curatat de cotor si seminte, il taiati fasii.

Intr-o cratita puneti uleiul la incins.

Adaugati ceapa, morcovul si le sotati 2 minute, apoi puneti ciupercile si mai sotati 2 minute.

Puneti si ardeiul rosu, amestecati bine, apoi presarati sare, piper, boia, foile de dafin si amestecul de legume uscate.

Turnati apa calda, cat sa acoperiti ciupercile.

Puneti un capac si fierbeti la foc potrivit 25-30 de minute.

Dupa acest timp, adaugati sosul de kapia si maslinele.

Mai fierbeti circa 10 minute sau pana este scazut lichidul atat cat va doriti.

La final incorporati pasta de tomate si oregano uscat. Gustati sa vedeti daca mai trebuie sare.

Mai lasati pe foc circa 2 minute.

O puteti servi simpla sau presarati verdeata deasupra, marar sau patrunjel, dupa plac. 

Pofta buna! 

Tort cu citrice, cocos si zmeura

 

De multe ori spun: acesta este un tort delicios, minunat, cremos, etc, insa acesta parca mi-a intrecut asteptarile. Desi banuiam ca va fi o combinatie delicioasa, totusi a fost minunat de delicioasa. Am folosit o esenta de cocos concentrata si s-a simtit grozav aroma, crema de citrice usor acrisoara si jeleul de zmeura a fost completarea perfecta. Pentru prima data, imi venea sa opresc tot tortul pentru mine, dar nu am facut asta, sa stiti! Dar am savurat mereu fiecare bucatica si a fost o incantare! Eu am pregatit blaturile, apoi jeleul (pentru ca trebuie sa stea la frigider, il puteti pregati si cu o seara inainte), apoi cremele. Blaturile le-am insiropat putin, dar daca va plac mai insiropate, puneti mai mult sirop. Nu este o reteta complicata, ci doar necesita ceva mai mult timp de pregatire, dar asta nu trebuie sa va sperie, pentru ca o sa va incante rezultatul.

Ingrediente

Pentru blat, tava de 23 cm:

• 5 oua
• 2 albusuri
• 7 linguri indulcitor pulbere (sau 7 linguri zahar)
• 150 gr sana
• 50 ml lapte
• 50 ml ulei
• 14 linguri faina
• 1 praf de copt
• 2 lingurite esenta de cocos

Crema de cocos:

• 400 ml lapte
• 4 linguri amidon
• 4 linguri indulcitor pulbere (sau 4 linguri zahar)
• 100 gr unt 80% grasime
• 1 lingura esenta de cocos
• 50 gr ciocolata alba cu indulcitor (sau cu zahar)

Crema de citrice:

• 2 oua 
• 175 ml suc proaspat de citrice (suc de portocala, lamaie si lime)
• 4 linguri indulcitor pulbere (sau 4 linguri zahar)
• 1 lingura rasa amidon
• coaja rasa de la 1 lime
• 50 gr ciocolata alba cu indulcitor (sau cu zahar)
• 200 ml smantana pentru frisca + 2 linguri indulcitor pudra 1:2 (sau 4 linguri zahar pudra)

Jeleu de zmeura:

• 500 gr zmeura
• 3 linguri indulcitor pulbere
• 2 linguri amidon

In plus:

• sirop de cocos (din apa + indulcitor pudra + esenta cocos)
• 250 ml smantana pentru frisca + 2 linguri indulcitor pudra 1:2 (sau 3 linguri zahar pudra)
• zmeura 
• decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un bol puneti 4 albusuri si le mixati spuma cu un praf de sare. Le dati deoparte.

In alt bol puneti gabenusurile cu restul de albusuri.

Incepeti si le mixati, adaugati indulcitorul, mixati pana acesta este topit.

Adaugati uleiul, sana si amestecati, apoi puneti laptele, esenta de cocos.

Cerneti faina cu praful de copt, le adaugati treptat si mixati usor.

Peste acest amestec cu faina, puneti jumatatea din cantitatea de albusuri spuma, amestecati usor cu o paleta, apoi puneti cealalta jumatate.

Compozitia obtinuta o impartiti in 3 boluri in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm.

Turnati prima parte de compozitie, o nivelati.

O introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 14 minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si coaceti celelalte doua foi.

Le lasati sa se raceasca.

Crema de cocos:

Intr-o cratita puneti laptele cu indulcitorul si amidonul.

Amestecati, transferati cratita pe foc, focul sa fie la mic.

Invartiti mereu cu telul, pana crema se ingroasa ca o budinca.

Luati crema de pe foc, adaugati ciocolata alba rupta bucatele, esenta de cocos si amestecati pana ciocolata este complet topita.

Acoperiti crema cu folie, o lasati sa se raceasca.

Untul de la temperatura camerei il mixati, apoi adaugati crema rece, lingura cu lingura si mixati pana obtineti o crema spumoasa.

Crema de citrice:

Intr-o cratita amestecati ouale cu indulcitorul si sucul de citrice (la mine a predominat sucul de portocale, pentru ca asa mi-am dorit. Voi puteti stoarce mai mult suc de lamaie sau care va place).

Adaugati amidonul, coaja rasa de lime si transferati totul pe foc.

Amestecati cu telul pana se ingroasa, dati deoparte si puneti ciocolata alba rupta bucatele, amestecati bine.

Acoperiti cu folie, lasati crema sa se raceasca.

Smantana pentru frisca, rece, o mixati cu indulcitorul pudra pana devine usor spumoasa.

Adaugati crema rece de citrice, mixati pana obtineti o crema omogena si spumoasa.

Jeleul de zmeura:

Intr-o cratita puneti zmeura (congelata in cazul meu) cu indulcitorul intr-o cratita.

Transferati pe foc, lasati sa dea 3-4 clocote, apoi dati zmeura deoparte.

O treceti prin sita si indepartati semintele.

Piureul obtinut il amestecati cu amidonul, il rasturnati intr-o cratita si il puneti pe foc.

Amestecati pana se ingroasa. Il dati deoparte.

Tapetati cu folie doua forme de 10-12 cm (sau doua castronele), turnati jumatate de jeleul in fiecare forma, le dati la frigider, cam 2 ore.

Pe un platou asezati prima foaie de blat, o insiropati putin si puneti un inel detasabil in jurul sau.

Puneti 2-3 linguri din crema de cocos, nivelati, apoi, pe mijloc, punteti unul din jeleuri. Deasupra puneti restul de crema de cocos si o nivelati.

Asezati a doua foaie de blat, insiropati, 2-3 linguri de crema de citrice si o nivelati. Asezati in mijloc jeleul de zmeura, puneti restul de crema si nivelati.

Acum puneti ultima foaie de blat si o insiropati. 

Acoperiti tortul si il dat la rece 3-4 ore sau peste noapte.

Smantana pentru frisca o mixati cu indulcitorul pana devne spuma.

Scoateti tortul din frigider, indepartati inelul.

Imbracati tortul in frisca, apoi cu un pos cu varf subtire creati un mic model pe margine. Eu am folosit si putin colorant albastru, dar voi decorati dupa plac.

Pe mijloc puneti zmeura, felii de lime si diverse decoratiuni, dupa imaginatie.

Dati la rece o ora, apoi portionati si serviti.

Pofta buna! 

Briose Ferrero

 

Anul aceasta mi-am dorit sa ofer in dar, in luna martie, martisoare delicioase, pregatite de mine. Cum pe 8 martie este post, am considerat ca pot fi daruite pe 1 martie, in loc de traditionalul martisor. Am ales sa pregatesc cateva dulciuri, printre care si aceste briose Ferrero, pentru ca imi doream sa contina si ceva cu crema cutia mea cu surprize. Elegante si minunate au fost, am reusit sa mananc una si am fost tare incantata. Briosele umede si nu foarte dulci, o crema fina cu nutella, putina frisca naturala si bineinteles alune de padure. Curcubeu pe cerul gurii! Sa le pregatiti si voi pentru cei dragi sau pentru a le oferi in dar!

Ingrediente pentru 18 briose:

• 5 oua 
• 150 gr zahar brut (200 daca le vreti mai dulci)
• 100 ml ulei
• 100 gr ciocolata neagra 70% cacao
• 250 gr sana
• 2 linguri cacao
• 180 gr faina
• 50 gr alune de padure rumenite
• 1 praf de copt
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema cu nutella: 

• 400 gr crema de branza (philadelphia, hochland, mascarpone)
• 200 gr nutella
• 1 lingura cacao

In plus:

• 150 ml smantana pentru frisca
• 1 lingura zahar pudra
• cateva alune de padure rumenite
• decoratiuni din ciocolata

Mod de preparare:

Briosele:

Ciocolata, rupta bucatele, o topiti pe baie de aburi, apoi o dati deoparte si o lasati sa se racoreaca.

Intr-un bol puneti ouale cu un praf de sare si incepeti sa le mixati.

Cand incep sa devina spumoase, adaugati zaharul brut treptat, mixati pana este complet topit si ouale isi dubleaza volumul.

Incorporati uleiul, sana si vanilia.

Adaugati ciocolata topita si amestecati.

Cerneti intr-un vas cacaoa, cu faina si praful de copt.

Le adaugati si pe aceastea si mixati usor.

Alunele de padure le tocati marunt cu un cutit, le puneti in compozitia obtinuta si amestecati cu o paleta.

Intr-o tava de briose puneti hartiute.

Le umpleti cu compozitie pe 3/4.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 25 de minute.

Faceti testul cu scobitoarea (preventiv) si le scoateti cand sunt gata.

Le lasati sa se raceasca.

Crema cu nutella:

Nutella trebuie sa fie de la temperatura camerei.

Intr-un bol puneti crema de branza rece si o mixati putin.

Adaugati nutella, cacaoa cernuta si le mixati bine.

Dati crema la frigider 20-30 de minute.

Indepartati hartiutele de la briose.

Intr-un pos cu varf stelat (asa am ales eu), puneti crema nutella.

Ornati fiecare briosa cu aceasta crema.

Smantana pentru frisca, rece, o mixati cu zaharul pudra pana devine spumoasa.

In alt pos puneti frisca batuta si peste crema nutella, pe mijlocul briosei, puneti frisca.

Tocati cu un cutit alunele de padure si le presarati deasupra.

Puneti cate o decoratiune de ciocolata si sunt gata de servit.

Se pastreaza la rece, acoperite.

Sa aveti pofta!