vineri, 30 ianuarie 2015

Saratele cu mix de branzeturi

Ceva de rontait refuzati? Eu cred ca nu, la cat sunt de fragede si bune...

Ingrediente:
  • 220 gr unt
  • 4 linguri iaurt
  • 100 gr cascaval ras
  • 100 gr mix de branzeturi rase (este un mix de la Lidl, intr-o punga galbena)
  • 1 praf de copt
  • 1/2 lingurita de sare
  • 500 gr faina
  • 1 ou
  • susan
  • chimen
  • mac
Mod de preparare:
Intr-un bol mixam untul, de la temperatura camerei, impreuna cu iaurtul.
Adaugam mixul de branzeturi si cascavalul.
Incorporam sarea, praful de copt, iar la final faina cernuta, pe care o punem pe rand.
Framantam pana obtinem un aluat omogen, nelipicios si foarte usor de modelat.

Presaram faina pe masa de lucru, rupem aluat cate o bucata mica, intindem o foaie potrivit de groasa.
Cu o forma de fursecuri decupam saratelele, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. La fel procedam si cu restul aluatului.
Intr-un paharel amestecam susan, mac si chimen.
Oul il batem spuma si cu un penson ungem saratelele.
Le presaram cu mixul pregatit in paharel, apoi le introducem in cupotrul incins.

Reglam o temperatura potrivita si lasam sa se rumeneasca usor saratele.
Cand sunt gata le scoatem, le lasam sa se racoreasca.

Le pastram intr-un bol, pe care il acoperim cu folie alimentara.
Din aceasta compozitie ies 3 tavi mari cu saratele.
Sa aveti pofta la rontait!







marți, 27 ianuarie 2015

Mic dejun cu oua si mozzarella

La ultima tarta sarata ce am pregatit-o imi ramasese putin aluat..Ma gandeam sa fac repede doua turte, dar mi-a trecut mai repejor prin minte ideea acestui mic dejun...Ce pot sa zic, simplu, rapid si tare bun a mai fost, dupa spusele alor mei. Asa ca, daca vreodata va ramane putin aluat, va propun sa faceti aceasta reteta.

Ingrediente:
  • putin aluat (reteta aluat aici)
  • 2 felii mozzarella
  • 2 oua
  • 1 cub mic de unt
  • sare
  • piper
  • marar uscat
  • 1 lingura sos de legume (reteta aici)
Mod de preparare:
Presaram faina pe masa de lucru, intindem aluatul intr-o foaie potrivit de subtire.
Ungem un vas mic ceramic cu unt, asezam foaia de aluat.
O intepam cu furculita si o ungem cu sosul de legume.
Mozzarella o taiem fasii, o asezam in vas, iar peste, spargem ouale si le dam drumul incet.
Le presaram cu sare, piper si putin marar uscat.

Dam vasul in cuptorul incins, reglam o temperatura potrivita si lasam pana preparatul se rumeneste usor deasupra. Cam 25-30 de minute dureaza coacerea sa.
Cand este gata, scoatem din cuptor si lasam putin la racorit.
Se serveste cald fie cu o salata, fie cu iaurt cum au preferat ai mei.
Sa aveti pofta!



luni, 26 ianuarie 2015

Tort cu crema de vanilie si ganache de ciocolata alba

Un tort care iti incanta toate,dar toate papilele gustative...Un tort lejer, blat insiropat cu cafea, crema racoroasa de vanilie si coaja de portocala... las modestia la o parte si spun ca este un tort perfect. A fost super apreciat si musafirii au fost super incantati, se vedea asta si in privirile lor, iar asta, este cea mai mare multumire a mea.

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 6 oua
  • 9 linguri de zahar
  • 6 linguri ulei
  • 6 linguri lapte
  • 6 linguri faina
  • 3 linguri cacao
  • 3 lingurite rase de praf de copt
  • 3 lingurite esenta de rom
Crema:
  • 600 ml lapte
  • 4 linguri si 1/2 amidon
  • 4 linguri zahar
  • 1 pastaie de vanilie
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 gr ciocolata alba
  • coaja rasa de portocala
In plus:
  • 1 cana cu cafea preparata pentru insiropat
  • 1 mana miez de nuca
  • bomboane de ciocolata cu irish coffe
Mod de preparare:
Blatul:
Separam ouale, albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam uleiul, apoi laptele.
Incorporam praful de copt, esenta de rom, faina, iar la finala cacaoa cernuta.
Peste compozitia de galbenusuri punem albusurile spuma si le amestecam usor cu o paleta de silicon, pana ce s-au incorporat in totalitate.

Ungem o tava rotunda, cu diamentru de 26 cm, cu unt, o tapetam cu hartie de copt.
Impartim compozitia in 3 partie egale, coacem foile pe rand, cate 10 minute fiecare, la o temperatura potrivita.
Le lasam sa sa raceasca.

Crema:
Rupem ciocolata alba bucatele, o punem intr-un vas cu fundul mai gros impreuna cu frisca lichida.
Le transferam pe foc, focul sa fie micut, amestecam continuu pana ciocolata se topeste.
Luam de pe foc si dam la frigider pentru cel putin 4-5 ore.
Intr-un vas amestecam amidonul, cu zaharul, cateva linguri de lapte si semintele de la pastaia de vanilie.
Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot punem amestecul cu amidon, amestecam cu un tel pana se ingroasa ca o budinca. Lasam sa se raceasca.
Dupa ce a stat la firiger compozitia cu ciocolata alba, o scoatem si mixam pana obtinem o spuma.
In crema de vanilie fiarta si rece, punem 3-4 linguri de ganache de ciocolata alba si coaja rasa de portocala. Amestecam usor.

In tava in care am copt blatul punem putina folie alimentara, asezam prima foaie de blat, insiropam cu cafea, apoi il acoperim cu jumatate din crema de vanilie.

Continuam cu blat insiropat, restul de crema si iar blat insiropat.
Dam tortul la frigider 2-3 ore.
Il scoatem, il imbracam cu ganache-ul de ciocolata, oprim putin, cat sa facem cateva moate deasupra.
Nuca o punem intr-o tigaie si o rumenim putin, apoi o taiem cu un cutit.
Punem pe marginea tortului bucati de nuca.
Deasupra, dupa moate, asezam cateva bomboane de ciocolata, iar in centru nuca tocata.
Dam putin la rece, apoi taiem si servim!








duminică, 25 ianuarie 2015

Tarta cu conserva de vita, mozzarella si rosii

Nu suntem deloc fani conserve de carne, eu cel putin nu mananc deloc. Am primit cateva si parca nu le-as arunca, asa ca incerc sa caut alternative, sa pregatesc cate ceva cu ele pentru ai mei. Pot sa zic ca aceasta tarta e fost de un mare succes, ai mei au fost super, super incantati, cica e mai buna si decat o friptura. Siiiii, la cat au mancat, eu ii cred :)

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 200 gr faina
  • 1 lingura smantana
  • 100 ml lapte
  • 1 lingura ulei
  • un praf de sare
  • 10 gr drojdie proaspata
  • 1 lingurita zahar
Pentru umplutura:
  • 1 conserva cu carne de vita (300 gr)
  • 200 gr mozzarella
  • 2 rosii
  • piper
  • sare
  • 1 lingurita busuioc uscat
Mod de preparare:
Aluatul:
Punem laptele pe foc pana devine caldut.
Frecam drojdia cu zaharul pana se dizolva.
Cernem faina intr-un bol, punem sarea, drojdia si smantana.
Amestecam cu mana, turnam lapte putin cate putin, framantam pana obtinem un aluat omogen dar elastic.
La final incorporam uleiul.
Acoperim cu un prosop curat, lasam la dospit 30 de minute, la loc ferit de curent.
Umplutura:
Carnea de vita o bucatalim.
Spalam rosiile, le taiem felii rotunde, iar mozzarella o taiem bucati potrivite.
Presaram faina pe masa de lucru, turnam aluatul dospit si intindem o foaie potrivit de subtire.

Presaram putina faina intr-o tava de tarta, asezam foaia de aluat, presam pe margini cu degetele, taiem surplusul.
Asezam carnea de vita, felii de rosii, apoi bucatile de mozzarella.
Deasupra, punem busuiocul uscat, sare si piper.

Dam tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumeneste deasupra.

Cand este gata, o scoatem, o lasam putin la racorit si servim.
Sa aveti pofta!





miercuri, 21 ianuarie 2015

Tarta cu branza si stafide

In zilele reci imi place mult sa stau pe langa cuptor, sa coc bunatati, sa le savurez alaturi de cei dragi langa un ceai sau altceva cald. Asa a fost si cu aceasta tarta, care nu era in plan, dar aveam toate ingredientele necesare si simteam nevoia de ceva dulce, neaparat aromat cu coaja de portocala...

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 80 gr unt
  • 1 ou
  • 2 lg zahar
  • coaja rasa de portocala
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • 220 gr faina
  • un praf de sare
Umplutura:
  • 400 gr branza de vaci
  • 3 linguri cu varf de smantana
  • 3 oua
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri cu stafide
  • 1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol punem untul rece taiat cubulete, oul, zaharul si le amestecam cu mana.
Adaugam coaja rasa de portocala, praful de sare, praul de copt si faina in ploaie.
Framantam usor pana toate ingredientele sunt incorporate.
Aluatul obtinut in invelim in folie alimentara si il punem in frigider.

Umplutura:
Intr-un bol punem branza faramita cu mana. 
Adaugam smantana, ouale, zaharul, coaja rasa de portocale si le amestecam.
La final incorporam esenta de vanilie si stafidele.

Scoatem aluatul din frigider, presaram faina pe masa de lucru, intindem o foaie subtire.
Tapetam cu hartie de copt un vas termorezistent (eu am folosit unul cu diamentru de 22 cm), asezam foaia de aluat, presam usor cu degetele si pe peretii vasului.
Punem umplutura o nivelam si taiem surplusul din aluat. Eu din surplus am taiat cateva fasii subtiri, le-am rasucit si le-am asezat peste umplutura.

Dam tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 45-50 de minute, pana se rumeneste si este bine patrunsa.
O scoatem, o lasam sa se racoreasca in vas apoi o pudram cu zahar si servim.
Eu am scos-o calda si s-a crapat putin :D, dar nu conteaza, gustul a fost acelasi ;)






duminică, 18 ianuarie 2015

Porumbei umpluti cu ciuperci, la cuptor

Nu am mai gatit niciodata pana acum, nu au mai trecut prin mainile mele, dar daca i-am primit am zis sa fac ceva bun din ei. Eu am zis din start ca nu mananc, cu mare greu i-am pregatit pentru ca mi-a fost tare mila, dar a iesit ceva bun, asa zice sotul, pentru ca doar el i-a consumat. Este adevarat, carnita nu prea au, doar putin piept, dar a fost ceva nou in bucataria mea.

Ingrediente:

  • 2 porumbei
  • 100 gr ciuperci (Sun Food)
  • 100 gr rosii decojite (Sun Food)
  • 1 ceapa mica
  • 3-4 fasii ardei rosu
  • 2 crengute marar verde
  • 3-4 linguri cascaval ras
  • sare
  • piper
  • 1/2 lingurita busuioc uscat
  • un cub de unt
  • 1 catel de usturoi
  • 1 lingurita rasa boia de ardei dulce
  • cateva rosii cherry
  • 2 linguri ulei
  • 1 canita de vin rosu
Mod de preparare:
Parlim putin porumbeii pe flacara aragazului si ii spalam bine.
Curatam ceapa o tocam, spalam ciupercile si le taiem bucati potrivite.
Rosiile le maruntim, ardeiul rosu il taiem cubulete.
Incingem uleiul intr-o tigaie, innabusim ceapa si ciupercile 2-3 minute.
Adaugam ardeiul rosu, rosiile, presaram sare, piper si 1/2 de cana cu apa.
Lasam sa scada la foc potrivit, iar la final aromatizam cu busuioc uscat.
Tragem umplutura de pe foc, lasam sa se racoreasca 5 minute, apoi adaugam mararul verde tocat marunt si cascavalul ras.

Luam cu o lingurita din compozitie si umplem porumbeii. Eu am mai prins cu scobitori pulpitele ca erau putin desfacute.
Intr-un bol mic amestecam untul, sare, piper, boiaua de ardei, usturoiul curatat si pisat.
Amestecam bine si cu el ungem porumbeii pe toate partile.
Vinul il amestecam cu o canita de apa, turnam intr-un vas ceramic, asezam porumbeii iar printre ei dam drumul la cateva rosii cherry.

Acoperim vasul, il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, 35 de minute.
Luam capacul si ii mai lasam asa pana se rumenesc frumos porumbeii.

Cand sunt gata ii scoatem si servim.
Sa aveti pofta!





vineri, 16 ianuarie 2015

Rulouri cu crema de branza si crema de pate

Este o gustare atat de buna, poate fi facuta in fel si chip, potrivita atat pentru mese festive dar si de luat la pachet. Chiar vi le recomand!!!

Ingrediente:
Pentru rulouri:
  • 350 gr faina
  • 1 ou
  • 40 gr unt
  • 150-200 ml lapte
  • 5 gr drojdie uscata
  • 1 lingura zahar
  • un praf de sare
  • 1 ou pentru uns + chimen si mac
Crema de branza:
  • 300 gr crema de branza
  • 4 crengute marar verde
  • 3-4 bucati de gogosar in otet
  • sare
  • piper
  • un varf de lingurita busuioc uscat
Crema de pate:
  • 1 pate 200 gr
  • 2 castraveciori murati
  • 1 lingura unt
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Rulourile:
Untul il topim.
Laptele il punem pe foc, intr-un ibric, pana devine caldut.
Drojdia o amestecam cu zaharul si 2-3 linguri de lapte, apoi o lasam la odihnit 10 minute.
Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, drojdia si amestecam cu mana.
Adaugam oul si untul topit.
Incepem sa turnam lapte, cate putin, framantam, pana aluatul devine omogen si elastic.
Il acoperim cu un prosop si il lasam la dospit 30-40 de minute.
Dupa acest timp, impartim aluatul in doua.
Intindem prima foaie, sa fie subtirica, apoi cu un rulou zimtat taiem fasii subtiri.

Luam formele de rulouri si le imbracam pe fiecare cu cate o fasie de aluat, dar nu pana la capete, ca sa le putem scoate. Eu am avut si forme mai mari si am pus aluat pana la jumatate, ca sa fie toate de aceeasi dimensiune.
Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam rulourile, le ungem cu ou batut si presaram mac si chimen.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumenesc.
Cand sunt gata, le scoatem de pe forme, le lasam 5 minute sa se racoreasca, apoi le acoperim pana se racesc complet. Din acest aluat mi-au iesit 25 de bucati, asa ca am copt doua tavi.

Crema de branza:
Mararul se spala, indepartam coditele si il tocam marunt.
Gogosarii muratii ii taiem cubulete mici.
Intr-un bol punem crema de branza, mararul, gogosarii, busuiocul, sare si piper dupa gust.
Le amestecam bine.

Crema de pate:
Castravetii muratii ii tocam maruntel.
Pateul il frecam bine cu untul, adaugam castravetii, sare si piper dupa gust.

Dupa ce s-au racit rulourile, cu ajutorul unui pos le umplem.
Le dam la rece putin apoi sunt numai bune de servit!