duminică, 30 aprilie 2017

Tort cu crema caramel si visine

In acest week-end am avut de pregatit doua torturi, pentru doi prieteni dragi ce s-au sarbatorit. Unul dintre torturi este acesta si se pare ca a iesit super delicios, cel putin asa am fost informata. Singura greseala, a fost aceea ca am pus tortul cu glazura calduta in frigider s-au format cativa stropi de apa deasupra, dar voi, daca pregatiti acest tort, sa lasati glazura sa se tempereze, iar apoi sa il bagati la frigider, ok? Sper sa va fie pe plac si voua tortul meu! 😊😊😊

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 6 oua
  • 5 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 4 linguri lapte batut
  • 3 linguri cacao
  • 7 linguri faina
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema:
  • 700 m lapte
  • 6 linguri amidon
  • 150 gr zahar
  • 250 gr mascarpone
  • 2 lingurite vanilie
  • 1 borcan mic de visine fara samburi
 Pentru sirop:
  • 200 ml apa
  • 2 linguri zahar pudra
  • 2 lingurite vanilie
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
 Pentru glazura:
  • 70 gr ciocolata neagra 
  • 30 gr ciocolata cu lapte
  • 100 ml frisca lichida
Pentru decor:
  • alune
  • capsuni
  • bete de ciocolata
Mod de preparare:
Incepem cu crema, pentru a avea timp sa se raceasca.
Intr-un ceaunel, sau o cratita mai groasa, punem zaharul si il transferam pe foc.
Il lasam sa se caramelizeze la foc potrivit, pana este complet topit.
Intre timp amestecam amidonul cu cateva linguri de lapte rece, pana amidonul este complet dizolvat.
Peste zaharul caramelizat, turnam restul de lapte, amestecam pana caramelul se dizolva complet.
Adaugam amidonul dizolvat, dam focul la mic, amestecam continuu cu telul pana crema se ingroasa ca o budinca.
Luam crema de pe foc cand s-a ingrosat, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Crema rece o mixam putin, adaugam vanilia, mascarponele si le mixam pana sunt incorporate.
Blatul:
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc, apoi cu uleiul si laptele batut.
Adaugam faina, praful de copt, cacaoa, vanilia si le amestecam bine.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, apoi le incorporam peste compozitia de galbenusuri, dar cu ajutorul unei palete cu miscari lente.

Am impartit compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetam o tava cu diametrul de 24 cm cu hartie de copt, turnam prima parte de compozitie.
Introducem foaia de blat in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 10 minute.
Scoatem foaia de blat, la fel procedam si cu celelalte doua.
Puteti coace blatul intreg si dupa ce se raceste, sa il taiati in 3 foi egale.
Lasam foile de blat sa se raceasca.

Siropul:
Amestecam apa cu zaharul pudra pana ce, acesta din urma, este complet dizolvat.
Adaugam vanilia, coaja rasa de lamaie si la amestecam bine.
Asezam prima foaie de blat, punem un inel detasabil in jurul sau.
Insiropam putin, punem 1/3 din crema, nivelam, apoi asezam din loc in loc jumatate din visine.

Venim iar cu foaie de blat, insiropam, 1/3 din crema si restul de visine.
Punem ultimul blat, il insiropam si il ungem cu putina crema, mai oprim 3-4 linguri din ea.
Dam la frigider 4-5 ore tortul.
Il scoatem dupa acest timp, indepartam inelul, iar cu crema oprita imbracam marginea si formam niste dungi cu un pieptan de bucatarie sau cu o furculita.
Glazura:
Ciocolata rupta bucatele o punem intr-un bol de inox impreuna cu frisca lichida.
Trasferam bolul pe baie de aburi, amestecam continuu pana ciocolata este complet topita.
Luam bolul de pe baie de aburi, lasam glazura 2-3 minute sa se tempereze, apoi turnam usor pe mijlocul tortului, dar nu toata deodata si o lasam sa se scurga.
Eu am dat tortul la frigider imediat, dar este mai bine sa lasati sa se tempereze glazura si mai apoi sa il bagati in frigider pentru 2-3 ore.
Il decoram cu alune, jumatati de capsuni si bete de ciocolata.
Il portionam si servim.
Sa aveti pofta!


miercuri, 26 aprilie 2017

Kebab libanez de pui

Am vazut la draga mea Ruxy aceasta reteta si tare mi-a placut. Eu sunt o mare fana a pieptului de pui, dar imi place sa fie gatit cu gust, sa nu fie uscat si fad. Cum aceasta reteta mi-a facut cu ochiul, am si pus-o repede in practica. Am servit preparatul cu lipii calde, felii de rosii si castravete. Mare, mare bunatate a iesit!

Ingrediente:
  • 1 piept mare de pui dezosat
  • 5 linguri iaurt natural
  • 1 lingura ketchup dulce
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita boia de ardei dulce
  • 1 lingurita rasa pudra de usturoi
  • 1 lingurita rasa de condiment garam masala
  • 1 lingurita rasa oregano uscat
  • 3-4 linguri zeama de lamaie
  • 2-3 linguri ulei de masline
  • bete de frigarui
Mod de preparare:
Spalam pieptul de pui si il stergem cu niste servetele.
Il taiem bucati potrivite.
Intr-un bol amestecam iaurtul, kechup-ul, uleiul de masline, zeama de lamaie.
Adaugam si restul condimentelor enumerate mai sus, le incorporam bine.
Peste tot acest amestec punem bucatile de pui, le invartim bine.

Acoperim bolul cu folie alimentara si dam carnea la frigider peste noapte, sau macar pentru 1-2 ore.
Betele de frigarui le tinem jumatate de ora in apa rece, inainte sa asamblam kebab-ul.
Scoatem carnea de la frigider, infingem bucatele pe betele de frigarui.
Ungem o tigaie grill cu putin ulei si il punem la incins.
Cand s-a incins, punem kebab-ul de pui si reglam focul potrivit.
Le rumenim pe toate partile, apoi le scoatem pe un platou.

Se servesc calde, cu un sos, o salata sau ce va mai place.
Din aceasta cantitate mi-au iesit 6 bucati.
Sa aveti pofta!



luni, 24 aprilie 2017

Clatite aperitiv cu pate si cascaval

De ceva timp ma tot gandesc la aceste clatite si le-am si pregatit ca eram curioasa cum sunt. Mi-au placut si ne-au placut tuturor foarte mult Asa ca, neaparat sa le pregatiti! Oricum, Teo este "vinovata" pentru aceasta reteta, ca ea mi-a facut pofta! Multumesc mult, gospo!

Ingrediente:
Pentru clatite:
  • 2 oua potrivite
  • 130 ml lapte
  • 100 ml apa minerala
  • 3 linguri ulei
  • 9-10 linguri faina alba
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita rasa marar uscat
  • sare
  • piper
  • ulei pentru uns tigaia
Umplutura:
  • 250 gr pate
  • 50 gr unt moale
  • 50 gr crema de branza
  • 1/2 ardei kapia
  • 100 gr cascaval
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Clatitele:
Intr-un bol mixam ouale cu un praf de sare, apoi si cu uleiul.
Adaugam laptele, apa minerala, le amestecam.
Punem faina treptat, praful de copt, mararul uscat si putin piper.
Le incorporam bine fie cu telul, fie cu mixerul.

Ungem o tigaie teflonata cu putin ulei, o incingem.
Cand s-a incins, punem un polonic de umplutura si invartim tigaia ca sa acoperim toata suprafata.
Reglam focul potrivit, rumenim clatita pe ambele parti, apoi o scoatem pe o farfurie.
La fel procedam cu fiecare clatita.

Umplutura:
Pateul il frecam bine cu untul si crema de branza.
Ardeiul kapia il taiem cubulete mici, il incorporam in pate.
Ii dam gust cu sare si piper.

Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Punem crema de pate pe fiecare clatite, le ungem bine, apoi presaram cascaval ras.
Le rulam cat mai strans.

Le invelim in folie alimentare si le dam 1-2 ore la frigider.
Dupa acest timp, le scoatem de la rece, indepartam folia.
Le taiem felii si servim.
Din aceasta cantitate mi-au iest 6 clatite.
Sa aveti pofta!







marți, 4 aprilie 2017

Cheesecake cu oreo

Visez de ceva timp la un cheesecake cu oreo dar cand trebuia sa fac ceva dulce mereu ii ziceam pas, ca nu aveam tot ce imi trebuia. Insa, acum, am fost asa hotarata sa il pregatesc ca am fost sa imi cumpar toate ingredientele necesare, mi-am suflecat manecele si la treaba. A iesit mai mult decat minunat, mai ales ca am pus ceva in el care i-a dat un gust aparte. O sa vedeti ce, la ingrediente 😉

Ingrediente:
  • 200 gr biscuiti oreo
  • 50 gr unt
Crema: 
  • 500 gr mascarpone
  • 150 ml frisca lichida
  • 4 biscuiti oreo
  • 6 mini tablete de ciocolata cu menta (60-70 gr)
  • 3 foi de gelatina (5 gr)
  • 2 linguri zahar pudra
  • 2 lingurite vanilie
  • 50 gr ciocolata amaruie + 30 ml frisca lichida
  • biscuiti oreo pentru decor 
Mod de preparare:
Punem cei 200 gr de biscuiti in blender si ii maruntim.
Untul il punem pe baie de aburi pana se topeste.
Amestecam biscuitii macinti cu untul topit.
Pe un platou, asezam un inel detasabil cu diametrul de 20 cm.
Punem amestecul cu biscuiti in interiorul inelului, presam bine cu mana.
Dam la rece baza pana pregatim crema.
Crema:
Frisca lichida rece, o mixam spuma.
Mascarponele il amestecam cu zaharul pudra, vanilia si le mixam cat sa fie incorporate.
Punem frisca peste mascarpone, le amestecam usor cu ajutorul unei palete.
Cei 4 biscuiti ii rupe bucatele, la fel ciocolata cu menta si le punem in crema.
Amestecam usor.
Foile de gelatina le punem la hidratat in apa rece pentru 10 minute.
Dupa acest timp, le scurgem bine de apa, apoi le punem intr-un bol pe baie de aburi pana se topesc.
Gelatina topita o turnam in fir subtire in crema si amestecam bine si destul de repede, ca sa se omogenizeze.

Scoatem blatul de la frigider, punem crema peste si o nivelam.

Dam cheesecake-ul la rece 3-4 ore sau chiar peste noapte.
Ciocolata amaruie, rupta bucatele, o amestecam cu 30 ml frisca lichida, le punem pe baie de aburi pana ciocolata este complet topita.
Dupa ce cheesecake-ul a stat la frigider, il scoatem afara si indepartam inelul detasabil.
Il ornam cu ciocolata topita, jumatati de biscuiti si il mai dam 30 de minute la frigider.
Il portionam si servim!
Sa vedeti cat de minunat de simt bucatelele de ciocolata cu menta si de biscuiti in crema sau ce textura spumoasa are crema. Incantator desert!
Pofta buna!





sâmbătă, 1 aprilie 2017

Prajitura cu piersici si nuca de cocos

De cand am aflat ca albusurile se pot congela, mereu le adun intr-un borcan si cand sunt prea multe, le scot si pregatesc o prajitura. Si cum a trecut ceva timp de cand nu am mai facut o prajitura cu crema, m-am gandit ca ar fi momentul potrivit sa pregatesc una, ai mei chiar isi doreau sa serveasca o "cremoasa", cum spun ei. Nu am prea multe de zis la aceasta prajitura decat ca este simpla, delicioasa si racoroasa.

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 8 albusuri
  • 7 linguri de zahar
  • 40 gr nuca de cocos
  • 5 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 2 lingurite de vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema:
  • 450 ml lapte
  • 4 linguri amidon
  • 5 linguri zahar
  • 150 gr crema de branza
  • 2 lingurite vanilie
  • 3 piersici fara pielita din compot
  • 2-3 linguri nuca de cocos
Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Cand au devenit spuma, punem zaharul treptat si mixam continuu, pana zaharul este complet topit.
Intr-un bol amestecam faina cernuta, nuca de cocos si praful de copt.
Amestecul de faina cu cocos il punem peste albusurile batute, le incorporam usor cu ajutorul unei palete.
La final adaugam vanilia.

Impartim compozitia in doua boluri in mod egal.
Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 26 cm, turnam prima jumatate de compozitie.
O nivelam, o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10-12 minute.

Scoatem prima foaie de blat cand este gata si o punem pe a doua.
Le lasam sa se raceasca.
Puteti coace si blatul intreg, apoi sa il taiati in doua foi.
Crema:
Amestecam laptele cu zaharul si amidonul, pana amidonul este complet dizolvat.
Rasturnam amestecul intr-o cratita, il punem pe foc.
Reglam focul potrivit, amestecam continuu pana se ingroasa crema ca si o budinca.
Cand s-a ingrosat, o luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Cand crema s-a racit, punem crema de branza, vanilia si le mixam cat sa fie incorporate.

Piersicile bine scurse de zeama, le taiem feliute potrivite.
Pe un platou asezam prima foaie de blat, punem un inel detasabil in jurul sau.
Turnam jumatate din crema, o nivelam, asezam fielii de piersici, apoi presaram nuca de cocos.
Venim cu al doilea blat, il presam usor cu mainile, punem restul de crema, felii de piersici si iar nuca de cocos.
Dam prajitura la rece 3-4 ore sau chiar peste noapte.
O scoatem din frigider, o portionam si servim.
Sa aveti pofta!