luni, 27 februarie 2012

Fasole frecata cu castraveti murati

Ingrediente:
  • 500 gr fasole boabe albe
  • 2 cepe
  • 5-6 catei de usturoi
  • 3 linguri zarzavat
  • 1 lingurita bicarbonat
  • sare
  • piper
  • patrunjel uscat
  • 4 linguri ulei
  • 4-5 castraveti murati
Mod de preparare:
Fasolea o spalam bine in 2-3 ape.
O punem intr-un vas cu apa fierbinte la umflat si o lasati acolo cam 2 -3 ore.
Intr-o oala punem apa la fiert.
Cand da in clocot punem fasolea cu o lingurita de bicarbonat.
O fierbem cam 15 minute apoi scurgem apa.
Punem iar fasolea la fiert, dar tot in apa clocotita.
Curatam o ceapa si o tocam.
Aceasta o amestecam cu zarzavatul si le punem peste fasole.
Condimentam cu putina sare, piper si presaram putin patrunjel uscat (verde).
Acoperim oala si lasam pe foc pana fasolea este fiarta.
Cealalta ceapa o curatam si o maruntim.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, iar peste ulei ceapa.
O innabusim 4-5 minute, dar la foc potrivit.
Castravetii le indepartam capetele si ii facem cubulete.
Usturoiul il curatam si il pisam.
Cand fasolea s-a fiert o scurgem de apa si o lasam la racorit.
Rece, fasolea, o dam prin masina de tocat sau prin blender.
Peste punem ceapa innabusita, castravetii taiati si usturoiul.
Le amestecam si mai condimentam cu sare si piper, daca mai e nevoie.

Fursecuri cu nuci

Ingrediente:
  • 200 gr margarina la pachet
  • 100 gr nuca macinata
  • 100 gr zahar
  • 300-350 gr faina
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 esenta rom
  • coaja de lamaie rasa
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Margarina o frecam spuma cu zaharul,pe care il punem treptat.
Adaugam zaharul vanilat,apoi esenta si coaja de lamaie.
Nucile le macinam(eu le-am dat pe robot si nu le-am facut prea fine,am lasat sa fie si cateva bucatele mai mari).
Incorporam nucile,iar la sfarsit faina treptat.
Amestecam toate ingredientele bine,cu mana.
Punem aluatul in folie si il dam la frigider 20 de minute.

Presaram masa cu faina alba,rupem bucatele de aluat pe care il intindem cu sucitorul,dar nu foarte foarte subtire foaia,ca se rup fursecurile.
Decupam formele dorite (eu am facut braduti si inimioare).

Luam o tava ,o ungem cu margarina si punem hartie de copt in ea.
Asezam fursecurile si apoi le bagam in cuptorul incins.

Le lasam la foc nu prea mare,circa 15 minute.
Cand sunt gata ,le lasam sa se raceasca,apoi le pudram cu zahar.
Sa aveti pofta!!
Sursa de inspiratie

Tocanita cu amestec mexican

 
Ingrediente:
  • 1 punga de legume amestec mexican
  • 1 morcov
  • 2 cartofi
  • 1 ceapa
  • 1 rosie
  • 2-3 linguri pasta de rosii de casa
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • patrunjel
  • marar
Mod de preparare:
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Morcovul il radem de coaja,il spalam si il taiem cubulete.
Cartofii ii curatam de coaja,ii spalam si ii taiem felii mai groase,pe lung.
Rosia o curatam de pielita si o facem cubulete.
Intr-o cratita punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa si cu morcovul si le tragem in ulei cam 1 minut.
Adaugam si rosia,apoi amestecul de legume mexican.
Mai lasam cam 1 minut , apoi acoperim cu apa.
Lasam sa scada la foc potrivit si acoprim cu un capac.
Dupa 15 minute punem si cartofii .
Condimentam cu sare si piper dupa gust si mai lasam totul pe foc ,pana ce legumele sunt bine patrunse.
La sfarsit punem pasta de rosii si mai lasam 2-3 minute.
Inchidem mancarica,iar deasupra presaram putin marar si patrunjel.
Sa aveti pofta!!!

Placinta cu mere

Ingrediente:
Aluat:
  • 14 linguri apa minerala
  • 20 linguri ulei
  • 2 linguri otet
  • 3 linguri zahar
  • 1 praf de copt
  • 1 esenta vanilie
  • coaja rasa de portocala
  • 650-750 gr faina
Umplutura:
  • 2 kg mere
  • 7 linguri zahar
  • 5 linguri ulei
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • scortisoara
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Mai intai pregatim umplutura ca sa se raceasca.
Spalam merele si le curatam de coaja.
Le dam pe razatoarea cu ochiuri mari, apoi le stoarcem de suc (pe care il beti,doar nu il aruncati;)).
Intr-o tigaie punem uleiul si apoi merele.
Adaugam zaharul si zaharul vanilat.
Le lasam pe foc cam 10-15 minute, timp in care tot invartim in ele.
La urma presaram scoartisoara, le amestecam bine si le dam la rece.
Aluatul:
Intr-un vas punem 6 linguri de ulei si 4 de faina.
Le amestecam bine si le dam pe foc 1-2 minute, cat sa obtinem un sos grosut.
Intr-un bol punem faina.
Peste adaugam restul de ulei, apa minerala, otetul, zaharul, praful de copt, esenta si coaja rasa de portocala.
Framantam bine pana toate ingredientele sunt omogenizate.
Impartim aluatul in doua.
Intindem cate o foaie din fiecare bucata si le ungem cu sosul din faina si ulei, pe care la fel, il impartim in mod egal.
Rulam foile, le punem in folie alimentara si le dam la frigider circa 2 ore.
Dupa acest timp le scoatem, le framantam putin pe fiecare in parte si intindem iar doua foi.
Asezam umplutura de mere pe fiecare si le rulam bine.

Luam o tava , punem hartie de copt in ea si asezam placintelele in ea (cred ca pot fi puse si in tavi de chec).

Dam tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, cam 40-50 minute.
Cand sunt gata le scoatem si le lasam sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar.
Sa aveti pofta!!!
Sursa de inspiratie

Rosii umplute la cuptor-de post

Ingrediente:
  • 6 rosii mai maricele
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei galben
  • o mana de ciupercute
  • 2 linguri pasta de rosii cu telina
  • 3 linguri orez
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 lingura faina alba
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
Rosiile le spalam si le stregem cu un prosopel.
Le taiem un capac, apoi, cu ajutorul unei lingurite scobim miezul (aveti grija sa nu le striviti).
Lasam rosiile scobite cu gura in jos, pe un tocator, pentru a se scurge de zeama.
Miezul obtinut de la rosii il dam prin masina de tocat.
Cepele le curatam si le tocam. Morcovul il decojim si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Ardeiul il taiem cubulete mici.
Ciupecutele le spalam, le dam jos pielita si le taiem bucatele.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa si morcovul si le innabusim 2-3 minute.
Apoi punem ciupercile, ardeiul si jumatate din miezul de rosii macinat.
Cat timp se inmoaie putin legumele, intr-un ibric punem orezul la fiert cu un strop de sare.
Dupa ce am lasat legumele cam 5 minute pe foc, adaugam orezul fiert si pasta de rosii cu telina.
Condimentam cu sare, piper si mai lasam 2-3 minute pe foc, pentru a scadea zeama.

Dam compozitia deoparte, incorporam faina alba si o lasam sa se racoreasca putin.
Luam un  vas yena si il ungem cu o lingura de ulei.
Punem rosiile in vas si le umplem cu acea compozitie de orez.

Deasupra presaram patrunjel verde si asezam capacele pe rosii.
Punem restul de miez de rosii pisat in vas (si putina apa daca mai e nevoie) si dam totul in cuptor.
Lasam acolo 30-40 de minute.
Cand sunt gata le scoatem, le lasam putin la racorit si servim.
Uite asa obtineti un preparat de post gustos!!!

Ghiveci de legume

Ingrediente:
  • 2 dovlecei
  • 3 ardei galbeni
  • 2 ardei kapia
  • 2 gogosari
  • 3-4 rosii
  • 2 cepe
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 3-4 linguri ulei
  • 1 lingura pasta de tomate
Mod de preparare :
Mai intai ne pregatim toate legumele.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam maruntel.
Dovleceii ii spalam, ii curatam de coaja si ii taiem cuburi maricele.
Ardeii, kapia si gogosarii ii taiem in doua, ii curatam de toate semintele apoi ii taiem bucatele potrivite.
Rosiile le spalam, le curatam de coaja si le taiem cuburi.
Punem uleiul intr-o cratita (nu foarte mare) la incins.
Adaugam ceapa si o inmuiem 2-3 minute, apoi punem toti ardeii si ii lasam si acestia 2-3 minute.
La urma adaugam rosiile si dovleceii.
Ii tragem si pe acestia putin in ulei, apoi adaugam putina apa.
Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Lasam sa fiarba la foc potrivit si acoperim cu un capac.
Invartim din cand in cand si mai picuram cate putina apa, dar calda.
Cand legumele sunt bine facute, punem pasta de tomate, amestecam si mai lasam 2-3 minute pe foc.
Cand este gata inchidem ochiul aragazului, iar deasupra presaram patrunjel verde.
Pofta buna!!!

Paste cu rosii cherry si busuioc

Ingrediente:
  • 300 gr de paste
  • 14 rosii cherry
  • 1 ceapa
  • jumatate ardei galben
  • ciuperci
  • 1 lingura pasta de rosii
  • 1 lingura pasta de gogosari
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 catei usturoi
  • busuioc
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Spala  rosioarele si le taiem pe jumatate.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt.
Ardeiul il taiem cubulete.
Ciupercile (am avut conservate) le spalam bine si le taiem bucatele.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa si rosiile si le sotam 1 minut.
Adaugam 1 cana si jumatate cu apa.
Cand incepe sa fiarba punem ciupercile si ardeiul.
Lasam la foc potrivit, acoperit cu un capac.
Cand a scazut destul de bine si legumele sunt facute bine adaugam pasta de gogosari si cea de rosii.
Curatam si usturoiul, il pisam si il adaugam peste legume.
Condimentam cu sare si piper si mai lasam circa 1-2 minute pe foc.
Intre timp punem intr-o oala, nu foarte mare, apa cu sare. O punem pe foc si cand incepe sa clocotesca dam drumul pastelor.
Le lasam sa fiarba atat cat este scris pe ambalaj.
Cand sunt gata le bagam intr- o strecuratoare.
Asezam pe o farfurie paste calde, apoi sosul de rosii cherry, iar deasupra presaram busuioc.

Ghiveci sau tocanita de ardei cu orez

Ingrediente:
  • 1,5 kg ardei
  • 3 rosii mari
  • 1 ceapa
  • 3 linguri orez
  • 2-3 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • 1 lingura pasta de tomate
Mod de preparare:
Ardeii ii punem de ii coacem.
Dupa ce s-au copt ii punem intr-un bol,ii presaram cu sare ,ii acoperim cu un capac si ii lasam acolo pana se racorec.
Cand sunt mai reci ii decojim,apoi le scoatem cotorii si semintele.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Intr-o tigaita punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa si rosiile si le inmuiem 1 minut.
Apoi adaugam circa 3 sferturi de cana cu apa.
Lasam sa fiarba,la foc potrivit ,cam 10 minute.
Adaugam si ardeii ,de care ii taiem fasii si ii mai lasam vreo 10 minute pe foc.
Orezul il spalam cu apa calda,apoi il adaugam in tocanita,si il lasam  pana ce acesta fierbe bine(daca nu este suficienta zeama,mai adaugati putina apa fierbinte).
Spre sfarsit condimentam cu sare si piper dupa gust apoi adaugam si pasta de tomate.
Amestecam bine totul.
Mai dam cateva clocote ,apoi oprim focul aragazului.
Punem pe o farfurie la racorit,apoi servim!!!

Ardei umpluti de post

Ingrediente:
  • 10 ardei galbeni (potriviti ca marime)
  • 2-3 cepe mari
  • 2 morcovi
  • 1 rosie
  • patrunjel verde
  • marar verde
  • 1 borcanel mic de ciuperci intregi (sau puteti folosi ciuperci proaspete)
  • circa 1 cana orez
  • 3 linguri pasta de tomate
  • sare
  • piper
  • ulei
  • 1-2 linguri faina alba
  • 1 foaie dafin
Mod de preparare:
Ardeii ii spalam bine.
Le scoatem cotorul si ii curatam de toate semintele (ii curatati cu grija pentru a nu-i crapa).
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam marunt. Morcovul il curatam, il spalam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mici.
Rosia o curatam de pielita si o dam pe razatoare.
Ciupercile le spalam in 2-3 ape calde, apoi le tocam cat mai marunt.
Orezul il spalam bine in 2-3 ape.
Intr-o cratita punem niste ulei la incins (pentru inceput cam jumatate de cana.daca o sa mai trebuiasca mai adaugati).
Cand s-a incins punem ceapa si o innabusim cam 5-10 minute, apoi punem morcovul si il lasam si pe acesta sa se inmoaie.
Dupa care punem pasta de tomate si ciupercile.
Invartim bine de tot compozitia si mai lasam pe foc, maxim 5 minute, apoi dam deoparte si lasam putin sa se racoreasca.
Intr-un bol punem orezul spalat. Peste, turnam compozitia de ceapa putin racorita.
Mai adaugam rosia data pe razatoare,sare si piperdupa gust.
Tocam patrunjel si marar verde si punem in bol, iar la urma adaugam faina alba.
Amestecam bine de tot intreaga compozitie, iar cu o lingurita umplem ardeii .
Deasupra punem capacelul de la ardei. Asezam ardeii in picioare intr-o cratita.
Ii acoperim pe 3 sferturi cu apa calda.
Intr-o cana amestecam o lingura pasta de tomate cu cativa stropi de apa si turnam deasupra lor (puteti pune si cateva linguri de bors daca ii doriti mai acri).
Peste punem frunza de dafin, rupta bucatele.
Punem ardeii la foc potrivit, acoperind oala cu un capac.
Cand s-au fiert, ii luam de pe foc, ii lasam la racorit apoi servim.
Pofta buna!!!!

Salata boeuf de post

Ingrediente:
  • 3 morcovi
  • 5 cartofi
  • 1 pastarnac
  • o cutie 400 gr mazare
  • castraveciori murati (astia se pun dupa gust)
  • 4,5 felii gogosar in otet
  • 1 borcan maioneza de post
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Morcovii si pastarnacul il spalam bine.
Ii punem intr-o oala cu apa la fiert, la foc potrivit.
Cand sunt gata ii scoatem si ii lasam sa se racoreasca.
Cartofii ii spalam si acestia si ii punem in alta oala cu apa la fiert.
Dupa ce legumele au fiert si s-au racit le curatam de coaja, le taiem cubulete mici si le punem intr-un bol.
Castraveciorii murati ii trecem pe sub un jet de apa rece apoi ii taiem bucatele mici.
Gogosarii ii taiem felii pe lung apoi patratele.
Mazarea o desfacem, o spalam bine in multe ape si o punem in bol peste toate legumele de mai sus (daca nu este fiarta, atunci intai o fierbeti).
Amestecam bine de tot toate ingredientele.
Condimentam cu sare si cu piper, apoi adaugam si maioneza.
Le invartim bine cu o lingura si este gata pentru servit!

Salata de fructe

Ingrediente:
  • 1 banana
  • 1 portocala
  • 1 mandarina
  • 1 mar
  • 1para
  • 2 kiwi
  • 12 capsunele mai mari
  • 3 linguri angeli cherry
Mod de preparare:
Banana o curatam de coaja si o taiem bucatele.
Portocala o curatam, o desfacem feliute si o taiem cubulete.
Mandarina o curatam, o desfacem si o taiem bucatele mici.
Marul il spalam, il curatam de coaja, ii scoatem cotorul si il taiem feliute mici.
Para o spalam, o curatam de coaja si o taiem bucatele aruncand cotorul.
Cele doua kiwi le curatam de coaja si le taiem.
Capsunile le spalam bine, le indepartam cozile si le taiem bucatele mici.
Punem intr-un bol toate fructele taiate.
Adaugam 3 linguri angeli cherry, le invartim bine apoi servim!