Salata de vinete cu iaurt

 

Ce ne place mult sa mancam vara? Salata de vineteeeee! Imi place mai ales mirosul ce se raspandeste in casa cand coc vinetele. De cele mai multe ori le pregatesc de post, insa de aceasta data mi-am dorit sa le mananc altfel, iar pe cele cu maioneza le cam evit. Asa ca, am ales iaurtul in locul maionezei si bine am facut, au iesit atat de bune, gustoase, ca as fi putut manca tot bolul fara sa patesc nimic. Este buna de servit in familie, musafirilor, eu le-as pregati chiar si pentru o zi mai speciala. 

Ingrediente:

• 3 vinete
• 150 gr iaurt grecesc (de 2% am folosit)
• 1-2 linguri ulei (de masline sau floarea soarelui)
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper cu lamaie
• 1 catel de usturoi (optional, doar daca va place)
  
• 3-4 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Coaceti vinetele pe o tabla, la gratar sau in cuptor, pe toate partile.

Le scoateti pe un tocator si incercati sa le decojiti cat sunt fierbinti. Indepartati capetele.

Daca nu va place sa le decojiti fierbinti, atunci le acoperiti cu o folie cat sunt fierbinti si cand s-a inmuiat coaja, atunci le decojiti.

Le puneti intr-o sita si le lasati la scurs 20-30 de minute.

Le puneti iar pe tocator si le tocati cu cutitul. Puteti folosi si blenderul, dar eu le prefer tocate cu cutitul.

Adaugati uleiul, sare si piper, le frecati putin cu o lingura de lemn.

Incorporati iaurtul, zeama de lamaie si amestecati.

La final adaugati usturoiul curatat si zdrobit.

Rasturnati salata intr-un bol.

Deasupra presarati patrunjel verde tocat. 

Daca aveti o paine buna de casa sau niste turte, serviti totul cu multa placere.

Sa aveti pofta!