Pancakes cu cirese si cocos

 

Acum o seara niste vecini mi-au trimis o galetusa cu cirese coapte bine, dulci, o bucurie pentru mine. Mai aveam si eu cumparate, asa ca mi-am facut stoc de cirese, numai bune sa mancam pe saturate, desi eu parca nu ma satur niciodata de ele. Dar cand am vazut ciresele alea atat de coapte, mi-au trecut prin minte fel si fel de deserturi, dar incerc sa fac cat mai putine si sa mananc mai mult ciresele asa simple. Asa ca ieri, dupa ce am venit de prin oras, am pus sa fac repede niste pancakes, ca aveam pofta de ceva dulce. Am combinat nuca de cocos cu ciresele, cacao, putina ciocolata alba si a iesit un desert minunat, simplu, dar bun de tot.

Ingrediente:

• 3 oua
• 60 gr unt
• 40 gr indulcitor pudra 1:2 (sau 80 gr zahar pudra)
• 200 ml lapte
• 50 gr nuca de cocos
• 2 linguri cacao
• 120 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita esenta de cocos
• 200 gr cirese
• 50 gr ciocolata alba cu indulcitor (sau cu zahar)

Mod de preparare:

Topiti untul si il lasati sa se racoreasca.

Intr-un bol puneti ouale, un praf de sare, indulcitorul pudra si mixati pana se spumeaza bine.

Incorporati untul si mixati, apoi puneti laptele si esenta de cocos.

Separat, in alt bol, cerneti faina cu cacaoa si praful de copt.

Le adaugati in compozitia lichida, mixati usor.

La final adaugati nuca de cocos si amestecati usor.

Ciresele spalate, le curatati de codite si le scoateti samburii.

Le incorporati in compozitia de pancakes, amestecati usor cu o paleta.

Incingeti o tigaie mai groasa, o ungeti cu putin ulei (la mine nu a fost nevoie sa o ung), puneti cate doua linguri de compozitie pentru fiecare pancakes.

Le coaceti la foc mic, le intoarceti cu grija.

Le asezati pe o farfurie.

Ciocolata alba o rupeti bucati si o topiti pe baie de aburi.

Puneti pe o farfurie pancakes, turnati ciocolata topita peste ele, puneti si cirese proaspete, apoi serviti.

Din aceasta compozitie mi-au iesti 14 bucati.

Pofta buna!