duminică, 31 martie 2013

Ciuperci umplute cu branza

O gustare foarte buna ce poate fi consumata atat calda cat si rece..Sper sa va placa! O duminica frumoasa !!

Ingrediente:
  • 12 ciuperci proaspete mai mari
  • 250 cas de oaie
  • 3 oua
  • 3 linguri parmezan ras
  • 1 lingura smantana
  • marar verde
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 4-5 masline
  • 1 lingura unt
Mod de preparare: 
Ciupercile le spalam, indepartam cozile si le asezam pe un prosopel curat cu gura in jos sa se scurga de apa.
Intr-un castronel batem ouale spuma impreuna cu smanatana.
Casul il facem bucatele intr-o craticioara.
Peste punem amestecul de oua si condimentam cu sare si piper.
Adaugam parmezanul ras, apoi spalam verdeata, o tocam marunt si o incorporam in compozitia rezultata.
Cateva codite de la ciuperci le tocam si le amestecam cu branza.

Punem hartie de copt intr-o tava si asezam ciupercile.
Cu o lingurita luam din compozitia de branza si umplem ciupercile.
Deasupra asezam cate o feliuta de masline, iar untul il taiem bucatele si il punem printre ciuperci.
Bagam tava in cuptorul incins si le lasam acolo pana sunt bine patrunse si compozitia rumenita deasupra (cam 40-50 de minute maxim).

Le scoatem la racorit si pot si servite.
La noi s-au savurat alaturi de sos iutel de la Bunatati din natura!!!




joi, 28 martie 2013

Chec cu cacao de post

Zilele trecute tot ma uitam pe internet dupa niste retete de dulciuri de post.Cand am vazut pe pagina Laurei Sava acest chec m-a cucerit din prima.Se vedea ca e pufos si bun, asa ca am pus reteta in practica.O bunatate, mai ceva ca cel cu oua si alte cele.Merita incercata reteta va garantez!

Ingrediente:
  • 1 cana apa minerala
  • 1 cana lapte de soia
  • 3/4 cana cu ulei
  • 2 cani zahar
  • 3 cani faina
  • 1 plic si jumatate praf de copt
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 1 lingurita rasa de anason macinat
  • 3 linguri cacao
  • coaja rasa de portocala
  • cativa miezi de nuca
Mod de preparare:
Intr-un vas punem uleiul cu zaharul si le amestecam putin.
Turnam apa minerala, laptele de soia si mixam la viteza mica pana ce zaharul se topeste.
Incorporam faina treptat, pe care o cernem mai intai.
Adaugam esenta de rom, coaja rasa de portocala si anasonul.
La final punem cacaoa si mixam bine.

Ungem doua tavi cu margarina si le tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitie in ambele tavi in mod egal.
Rupem cativa miezi de nuca si ii presaram deasupra.
Introducem tavile in cuptorul incins si primele 5 minute dam focul cuptorului mai tare.
Reglam apoi o temperatura potrivita si le mai lasam la copt cam 35 de minute.

Cand sunt gata, scoatem checurile, le lasam sa se raceasca apoi servim.
Este foarte foarte pufos.
Sursa de inspiratie Multumesc Laura pentru reteta!


luni, 25 martie 2013

Somon aromatizat la gratar cu garnitura de orez

Daca tot astazi este dezlegare la peste am venit si eu, asa mai pe seara, cu un preparat din peste foarte usor.Eu nu sunt mancatoare de peste, desi am fost, insa l-am pregatit pentru mama.Sper sa va placa!

Ingrediente:
  • 1 bucata somon
  • 2 felii lamaie
  • 1 felie portocala
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • 1 lingurita ierburi aromatice
  • 1 varf lingurita chilli pudra
  •  cateva boabe de piper
  • 1 ceapa verde mica
  • 1 canita orez
  • 2 linguri ulei
  • piper
  • 1 lingurita patrunjel uscat
Mod de preparare:
Bucata de somon o spalam si o tapetam cu un servet de bucatarie.
Intr-un recipient stoarcem zeama de la felia de portocala si de la o feliuta de lamaie.
Adaugam uleiul de masline, ierburile aromatice, pudra de chilli si amestecam bine pana obtinem un sosulet.
Presaram putina sare pe ambele parti ale pestelui, apoi luam sosul cu citrice ce l-am pregatit mai sus si il masam bine.
Infingem cateva bobite de piper, il acoperim si il dam 20 de minute la frigider sa ia din toate aromele.
Incingem o tigaie grill si rumenim somonul pe ambele parti.

Ceapa verde o spalam si o taiem rondele.
Intr-un ceaunel punem uleiul la incins, adaugam ceapa verde si o inabunim 1 minut.
Punem 3 canite de apa si cand incepe sa fiarba adaugam orezul, pe care mai intai il spalam bine.
Condimentam cu sare si piper dupa gust si patrunjelul uscat.
Lasam sa fiarba la foc potrivit, il gustam si cand este facut il dam deoparte.

Asezam pe un platou bucata de somon, orezul decorat cu o felie de lamaie si este gata pentru servit.
Pofta buna! Nu uitati sa serviti alaturi de un vin rosu!!!

sâmbătă, 23 martie 2013

Praline Tiramisu

Prea multe nu am de zis, decat ca sunt foarte bune si se topesc in gura. Adina multumesc mult pentru reteta.O sa le mai fac cu siguranta pentru ca sunt foarte bune pentru orice aniversare, pentru daruit, sarbatori sau pentru a le savura in orice alta zi cand avem pofta de dulce!

Ingrediente:
  • 140 ml cafea calduta
  • 250 gr mascarpone
  • 24 piscoturi
  • 2 linguri crema de lichior de cappucino
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • cacao
Mod de preparare:
Piscoturile le-am rupt in doua, le-am pus in robot si le-am macinat.
Intr-un bol punem piscoturile macinate, cafeaua, le amestecam si le lasam 10 minute asa.


Mascarponele il mixam impreuna cu zaharul, esenta, crema de lichior si zaharul cu pastai de vanilie pana obtinem o crema.
Peste piscoturi punem crema de mascarpone si amestecam usor cu o paleta de silicon.


Ne udam mainile, rupem bucatele mici din compozitie si formam niste bilute potrivite.
Le tavalim prin cacao din abundenta.
Le dam la rece, apoi pot fi servite.
Sunt absolut delicioase pe cuvant de moldoveanca ;)...


Pizza de post cu tofu

Astazi as fi mancat pizza, insa stiind ca mama posteste am zis sa fac si una de post pentru ea.De obicei cand prepar ceva pentru mine incerc sa gasesc alternativa sa fac si de post, iar pizza de post chiar avem cu ce sa pregatim.

Ingrediente:
Aluat:(pentru doua blaturi):
  • 400 gr faina
  • 1 cub mic de drojdie(25 gr)
  • 2 linguri ulei
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita zahar
  • 1/2 cana apa minerala
Pentru umplutura:
  • 1 bol mic cu ciuperci conservate
  • 100 gr masline
  • 150 gr tofu cu ardei
  • 1 rosie
  • 2 cozi de ceapa verde
  • 1 lingura pasta de tomate
  • busuioc uscat
Mod de preparare:
Aluat:
Apa minerala o incalzim pana devine calduta.
Drojdia o amestecam cu zaharul si o lingura de apa pana se dizolva.
Intr-un bol punem faina cernuta.
Adaugam sarea, drojdia dizolvata si uleiul.
Turnam cate putina apa minerala pana aluatul devine omogem si nelipicios.
Il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam intr-un loc cald la dospit.
Umplutura:
Ciupercile le spalam, le stergem cu un servet de bucatarie si le facem feliute.
Maslinele le taiem rondele.
Branza tofu o scurgem de zeama si o taiem cubulete.
Ceapa verde o spalam si o taiem bucatele mici.
Rosia o spalam si o taiem felii rotunde.
Pasta de tomate o amestecam cu 2 linguri de apa si putin busuioc uscat.
Dupa ce si-a dublat volumul aluatul, rupem jumatate.
Il intindem pe masa de lucru cu sucitorul pana obtinem o foaie subtire.
Ungem o tava rotunda cu margarina, tapetam cu hartie de copt si punem blatul.
Il intepam cu furculita din loc in loc si il ungem cu sosul tomat.
Punem bucatele de tofu, maslinele, ciuperci, iar bucati de tofu, ceapa verde iar deasupra feliile de rosii.

Introducem tava in cuptorul incins pana blatul este bine copt (cam 40 de minute).
O scoatem cand este gata, o lasam putin sa se racoreaca apoi servim.
Pofta buna!


miercuri, 20 martie 2013

Mancare de ciuperci in sos de rosii cu cartofi

Un preparat de post foarte bun si satios.Va recomand aceasta mancare pentru ca este gustoasa.Sper sa va placa!

Ingrediente:
  • 700 gr ciuperci intregi conservate (puteti folosi si proaspete, mie nu imi plac de asta le prefer pe cele conservate)
  • 400 gr rosii in suc propriu
  • 1 ceapa mare
  • 1 morcov
  • 1 catel de usturoi
  • 1/2 ardei rosu
  • 4 cartofi
  • sare
  • 1 lingurita sos iutel de la Bunatati din natura
  • piper (eu am folosit sos iutel si nu a mai fost nevoie de piper)
  • 1 lingurita busuioc uscat
  • patrunjel verde
  • marar verde
  • 3 linguri de vin rosu
  • 3 linguri ulei
Mod de preparare:
Curatam ceapa, o spalam si o tocam marunt.
Ardeiul rosu il taiem cubulete, iar morcovul il curatam si il facem rondele.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, adaugam legumele pregatite si le inabusim 3-4 minute.
Adaugam o cana/o cana si jumatate cu apa si lasam sa fiarba.
Rosiile le tocam cat mai mici si le dam drumul in tigaie.
Lasam la foc potrivit sa fiarba cam 5-7 minute.
Condimentam cu sare, busuiocul uscat si sos iutel.
La final punem vinul, patrunjelul si mararul verde tocat si tragem tigaia de pe foc

Ciupercile le spalam bine sub jetul de apa.
Le punem intr-o cratita cu apa, putina sare si piper si le fierbem 30 de minute, apoi le scurgem de apa.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii facem cuburi mai mari.
 In sosul pregatit punem ciupercile si amestecam bine.
Turnam totul intr-un vas de ceramica, apoi punem cartofii.
Curatam usturoiul, il pisam si ii dam drumul in vas.
Acoperim vasul cu capacul si il introducem in cuptor.
Aprindem cuptorul si lasam mancarea pana scade atat cat ne dorim, dar preparatul este bine facut.
Se serveste asa ca preparat de post alaturi de o muratura sau poate fi folosita ca si ganitura!



luni, 18 martie 2013

Fursecuri cu unt si cocos

Am vazut aceasta reteta acum mai mult timp pe blogul Laurei Laurentiu si am salvat-o cu gandul sa prepar si eu aceste fursecuri.Au o aroma placuta de unt si cocos, vanilie iar de gust nu mai vorbesc.Cu siguranta o sa le mai fac si alta data mai ales ca tin foarte mult timp, si de ce stau, de ce ele devin mai fagede.

Ingrediente:
  • 2 galbenusuri
  • 200 gr unt
  • 50 gr nuca de cocos
  • 100 gr zahar pudra
  • 150 ml lapte rece
  • 250 gr faina
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • coaja rasa de portocala
  • 1 lingura zahar + 1 lingura nuca de cocos.
Mod de preparare:
Intr-un bol mixam untul (de la tamperatura camerei) cu zaharul pudra pana devine o crema, apoi adaugam galbenusurile.
Incorporam faina, praful de copt, nuca de cocos, sarea si amestecam bine.
Mai apoi punem esenta de vanilie, zaharul cu pastai de vanilie, coaja rasa de portocala.
Spre final adaugam lapte cate putin, amestecam cu o paleta de silicon si cand obtinem o consistenta cremoasa incetam sa mai turnam lapte.
Ungem o tava cu unt si tapetam cu hartie de copt.
Intr-un pos punem aluat si formam niste cerculete direct in tava.
Amestecam lingura de zahar cu cea de cocos si presaram peste fursecuri cate putin.

Introducem tava in cuptorul incins, la o temperatura potrivita si lasam fursecurile acolo sa prinda o culoare aurie deasupra.

Le scoatem pe un platou si formam altele pana terminam toata compozitia de aluat.
Mie mi-au iesit 2 tavi si jumatate.
Le lasam sa se raceasca apoi servim!
Sursa de inspiratie! Multumesc mult pentru reteta!


sâmbătă, 16 martie 2013

Tort cu crema de vanilie, capsuni si visine

M-am gandit ca pentru acest week-end sa fac un desert cu crema, delicios asa cum ii place mamei, mai ales ca este lasatul secului tinand cont ca de luni intram in post.Am ales sa prepar un tort cu o crema de vanilie, cateva capsuni proaspete si niste visine.A iesit un desert demential de bun si zic asta nu ca sa ma laud ci ca sa ma credeti si poate candva il incercati.A venit o prietena in vizita, am servit-o si a fost foarte incantata atat de gust cat si de textura.Se topeste in gura si e foarte aromat.Ce ziceti doriti o feliuta???

Ingrediente:
Blat:
  • 3 oua
  • 1/2 cana lapte
  • 6 linguri ulei
  • 9 linguri zahar
  • 8 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 praf de copt
  • coaja rasa de portocala
Crema:
  •  400 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  •  4 linguri faina
  • 4 linguri zahar
  • 4 linguri zahar pudra
  • 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 250 gr mascarpone
  • 4 linguri iaurt
  • 3 foi gelatina(5 gr in total)
  • 1 canita cu visine fara samburi
  • 1 castronel capsuni proaspete
  • 50 gr ciocolata amaruie
  • 1/2 cana ness preparat si rece
Mod de preparare:
Blatul:
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul pana se albesc.
Incorporam treptat uleiul, apoi laptele.
Punem praful de copt, faina in ploaie, apoi cacaoa si mixam la viteza mica.
La final adaugam coaja rasa de portocala.

Ungem o tava detasabila de tort cu unt, tapetam bine cu faina (puteti pune hartie de copt, eu nu mai aveam in casa si din aceasta cauza a trebuit sa fac acest procedeu) si turnam compozitia.
Introducem tava in cuptorul incins si lasam la copt blatul cam 20-25 de minute (facem testul cu scobitoarea).
Il scoatem cand e gata, il lasam sa se raceasca si il taiem in doua foi.
Crema:
Intr-un vas mixam galbenusurile cu 4 linguri de zahar, 4 linguri faina, zaharul cu pastai de vanilie si cateva linguri de lapte.
Restul de lapte il punem la fiert, cand da in clocot il tragem de pe foc, incorporam compozitia cu galbenusuri, punem iar pe foc (flacara sa fie mica) si amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca.
Luam crema de pe foc, o acoperim cu o folie si lasam sa se raceasca bine.
Mascarponele il mixam cu 4 linguri zahar pudra, adaugam iaurtul, apoi crema fiarta rece, pregatita mai sus.
Foile de gelatina le hidratam 10 minute, scurgem apa si le topim pe baie de aburi.
Punem putina crema in gelatina topita si amestecam bine, apoi o incorporam in toata crema si adaugam esenta de vanilie.Daca doriti crema sa fie mai gelatinoasa, teapana puneti mai multa gelatina.Eu am considerat ca este suficienta, crema nu curgea, era numai buna.
Invartim bine in crema sa fie bine incorporata gelatina.

Capsunile le spalam, indepartam coditele si le taiem cubulete (pastram cateva pentru decor).
Tava detasabila in care am copt blatul o tapetam cu folie si asezam primul blat.
Il insiropam cu putin ness, punem un strat de crema, capsunile taiate, visinele si inca putina crema deasupra peste fructe.

 Acoperim cu a doua foaie de blat, o insiropam si ungem cu restul de crema (mai oprim 3-4 linguri doar).
Intr-un pos punem crema oprita, facem cateva moate si decoram cu bucatele de capsuni.
Dam tortul la rece cateva ore, apoi il scoatem pe un platou.
Ciocolata am topita-o, am pus cu lingurita ici colo pe margini si am mai dat putin la rece.
Acum este gata de servit.
Sa aveti pofta!



miercuri, 13 martie 2013

Pancakes cu dulceata de mure

Zilele trecute am avut bucuria sa primesc niste produse din Camara Bunatati din natura..Am desfacut pachetelul si am descoperit niste borcanele dragute, cochete si ma gandeam ca sunt de pus in vitrina si nu de consumat.Totusi trebuiesc consumate mi-am zis eu.Cand am vazut dulceata de mure m-am dus cu gandul la clatite si am ales sa fac clatite americane.Pregatesc eu pancakes si desfac borcanasul cu dulceata.O culoare fantastica, un miros nemaipomenit iar gustul divin cam asta am gasit in interior.Un produs natural, pregatit din ingrediente si fructe bine alese.Am ramas surprinsa sincer va zic.Asa ca va recomand cu drag produsele lor!!!

Ingrediente:
  • 4 oua
  • 1 cana lapte
  • 5 linguri zahar
  • 1 lingura unt
  • 1 praf de copt
  • 13 linguri faina
  • coaja rasa de portocala
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • dulceata de mure
Mod de preparare:
Untul il punem intr-un castronel si il topim, apoi il lasam sa se raceasca.
Seaparam ouale.
Albusurile le batem pana devin o spuma tare cu un praf de sare.
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana se albesc.
Peste galbenusuri punem untul topit, laptele si le amestecam usor.
Adaugam praful de copt, coaja rasa de portocala, esenta, iar la final punem faina in ploaie si amestecam pana este toata incorporata si nu avem cocoloase.
Albusurile le turnam peste amestecul de galbenusuri si le amestecam usor cu o paleta.
Vom obtine un aluat de consistenta pandisapnului usor aerat.
Punem o tigaie antiaderenta pe aragaz la incins.
Picuram ulei, iar cu un servestel intindem uleiul.
Punem cate un polonic de compozie in tigaia bine incinsa, reglam flacara aragazului sa fie potrivita si le rumenim pe ambele parti.
Le scoatem cu o paleta pe un platou si sunt gata de servire.
Punem pe ele o minunata dulceata de mure si le savuram...
Multumesc Bunatati din natura ca mi-ati dat posibilitatea sa gust din produsele voastre delicioase!



luni, 11 martie 2013

Briose aperitiv

Usor de preparat, potrivite pentru orice moment al zilei, alaturi de un ceai, o cana de lapte sau de ce nu langa cafeluta de dimineata ce ne invioreaza? Eu zic ca merita facute, asa ca daca va plac fuguta spre bucatarie ca sa vedeti ce bune sunt!

Ingrediente:
  • 4 oua
  • 2 linguri lapte
  • 2 linguri apa minerala
  • 2 linguri ulei
  • 6 linguri faina cu varf
  • 2 linguri patrunjel verde tocat
  • 1/2 ardei rosu
  • 10 masline fara samburi
  • 1 canita cu ghebe fierte
  • 5 felii muschi file
  • busuioc uscat
  • sare
  • piper
  • 1/2 lingurita praf de copt
Mod de preparare:
Ouale le batem spuma cu un tel presarand si un praf de sare.
Adaugam uleiul, laptele si apa minerala.
Incorporam faina si amestecam bine sa nu fie cocoloase, iar apoi patrunjelul verde tocat.

Ardeiul rosu il spalam si il taiem cubulete.
Ghebele fierte si scurse bine le taiem bucati potrivite.
Maslinele le facem rondele, iar muschiul il taiem patratele mici.
Toate ingredientele taiate le punem peste compozitia de oua.
La final presaram putin piper, praful de copt si amestecam pana sunt incorporate bine.
In forme de briose din silicon  (sau poate fi o tava de briose din alt material, doar ca puneti hartiute), punem compozitie cam pe 3/4 si deasupra presaram busuioc uscat.
Asezam toate formele intr-o tava de aragaz si le introducem in cuptorul incins.
Le lasam cam 30-35 de minute in cuptor pana prind o culoare aurie deasupra.
Cand sunt gata le scoatem, le lasam sa sa se raceasca si le servim.
Pot si consumate reci sau calde! Pofta buna!




sâmbătă, 9 martie 2013

Sfintisori (Mucenici)

Imi amintesc cu drag de ziua de 9 martie cand eram copil. Mirosea a sfintisori toata casa pe care mama ii pregatea mereu in cantitati foarte mari.De ceva ani fiind doar eu cu ea nu a mai facut si imi cumpara unul ca sa imi treaca pofta, asta pentru ca imi plac la nebunie.Ieri insa m-am hotarat ca ar fi cazul sa fac eu, macar o data.Sincera sa fiu sunt mandra de mine si de ceea ce mi-a iesit.Fiind pentru prima data cred ca rezultatul este unul foarte bun.Sper sa va placa si voua!

Ingrediente:
Aluatul:
  • 2 oua
  • 200 ml lapte
  • 4 linguri ulei
  • 4 linguri zahar
  • coaja rasa de lamaie
  • coaja rasa de portocala
  • 25 gr drojdie
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 500 gr faina
Pentru sirop:
  • 1 cana si 1/2 apa
  • 1 cana zahar
  • 3 linguri miere
  • nuca macinata
Mod de preparare:
Aluatul:
Laptele il incalzim putin, cat sa fie caldut.
Intr-un castron amestecam drojdia, cu 1 lingura lapte si o lingura zahar, apoi o lasam 10 minute sa creasca.
Ouale le batem spuma cu un praf de sare.
Intr-un bol punem faina, peste amestecul de drojdie, ouale batute, coaja rasa de lamaie si portocala, esenta.
Amestecam usor, apoi turnam lapte cate putin pana este incorporata toata faina si aluatul devine nelipicios.
Le final punem uleiul si mai framantam circa 5 minute.
Acoperim aluatul si il lasam la dospit circa 1 ora, la loc cald
Pregatim siropul:
Intr-un vas punem apa, zaharul si mierea pe care le asezam pe flacara de la aragaz si lasam sa fiarba la foc mic pana siropul se ingroasa putin.
Din aluatul dospit rupem bucatele (mie mi-au iesit10).
Luam fiecare bucatica in parte si facem din ea cate un sul lung si subtirel, il impletim, apoi ii dam forma de 8.
Procedam asa pana terminam toti sfintisorii.
Ii asezam intr-o tava tapeta cu hartie de copt dar lasam putina distanta intre ei.
Punem 2 linguri de zahar la ars, il stingem cu putina apa, iar cu acest sirop ungem sfintisorii.
Introducem tava in cuptorul incins si lasam sfintisorii pana prind o crusta aurie si sunt bine copti.
Ii scoatem cand sunt gata si ii lasam 5 minute la racorit.
Ii introducem cu partea superioara in siropul pregatit cu miere, ii tinem cateva secunde acolo, apoi ii scoatem si ii presaram cu nuca din abundenta.

Absolut deliciosi!Sa aveti pofta!