Faguri cu crema de cafea

 

Cui nu ii plac fagurii? Eu ii ador, iar cand eram copil, abia asteptam sa ne faca mama de sarbatori! Si cum mi s-a facut pofta de ei, zilele trecute am pregatit cativa. I-am umplut cu o delicioasa crema de cafea, o nebunie! Fragede si aromate, ne-au incantat aceste prajiturele si le voi pregati iarasi de sarbatori, mai ales ca le fac la aparatul de wafe si mi se pare mult mai simplu!

Ingrediente:

Pentru faguri:

• 3 oua
• 3 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 70 gr unt
• 150 gr iaurt
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita esenta de rom

Pentru crema de cafea:

• 350 ml lapte
• 2 linguri indulcitor pulbere (sau 2 linguri zahar)
• 3 linguri amidon
• 1 lingura cacao
• 1 lingurita ness
• 3 linguri crema coffeenella (sau puteti folosi crema de ciocolata gen nutella)

Mod de preparare:

Fagurii:

Topiti untul pe baie de aburi, il dati deoparte.

Separati oaule.
Mixati galbenusurile cu un praf de sare, adaugati untul topit si iaurtul.

Cerneti faina cu praful de copt, le incorporati peste galbenusuri.

Albusurile le bateti spuma, apoi adaugati indulcitorul treptat, mixand pana obtineti o bezea ferma.

Incorporati bezeaua peste compozitia de galbenusuri, amestecati usor cu o paleta de silicon.

Incingeti aparatul de wafe, il ungeti cu putin ulei.

Puneti cate o lingurita din compozitie in aparat, inchideti capacul si ii lasati sa se rumeneasca.

Procedati astept pana terminati compozitia.

Crema de cafea:

Intr-o cratita amestecati laptele cu indulcitorul

Adaugati amidonul si cacaoa, invartiti bine pana sunt dizolvate, apoi transferati crema pe foc.

Invartiti continuu pana se ingroasa.

O dati deoparte, o acoperiti si o lasati sa se raceasca.

Cand s-a racit, adaugati crema coffeenella, esenta de rom si le mixati bine.

Incepeti si lipiti cate doua faguri, puneti pe un fagure o lingurita de crema, acoperiti cu un alt fagure si apasati usor. 

La fel procedati cu toate.

Le acoperiti cu folie si le pastrati la rece.

Le puteti pudra cu indulcitor/zahar daca doriti.

Tort aperitiv cu mazare si crema de branza

 

Un aperitiv festiv, de sarbatoare, de pregatit pentru cei dragi sau pentru musafiri! Cu un asa tort sigur ii veti incanta pe toti! L-am pregatit acum ceva timp, cu gandul sa il prepar si de sarbatori, dar am zis sa vedem cat de mult ne incanta combinatia! Si a fost fain, tare bun, elegant, iar cu o singura felie, acopeream o masa, pentru ca este si satios! Daca vreti sa faceti ceva frumos si bun, incercati acest tort aperitiv!

Ingrediente:

Pentru blat (23 cm):

• 6 oua
• 150 gr sana
• 40 ml ulei
• 170 gr faina
• sare
• piper
• 1 lingura parmezan ras
• 1 praf de copt
• 3-4 crengute marar verde

Pentru umplutura 1:

• 250 gr crema de branza
• 1 ardei kapia
• 5 linguri boabe de porumb
• sare
• piper

Pentru umplutura 2:

• 1 cutie mazare fiarta (400 gr)
• 200 gr crema de branza
• sare
• piper

In plus:

• 150 gr crema de branza
• 4 felii mortadella
• rosii cherry
• frunze de patrunjel verde

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Amestecati galbenusurile cu uleiul, sana, parmezan.

Puneti sare, piper, praful de copt.

La final adaugati faina cernuta si mararul verde, tocat marunt.

Albusurile le mixati cu un praf de sare, pana devin spuma.

Adaugati jumatate din albusurile spuma in compozitia de mai sus, amestecati usor cu o paleta, de jos in sus.

Dupa ce s-au amestecat bine, adaugati si restul de albusuri spuma si invartiti usor.

Impartiti compozitia in 3 boluri, in mod egal.

Tapetati o tava rotunda de 23 de cm, cu hartie de copt.

Turnati prima parte de compozitie, o nivelati.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10-12 minute.

Cand este gata, scoateti foaia de blat din cuptor.

La fel procedati cu urmatoarele.

Le lasati sa se raceasca.

Umplutura 1:

Mixati crema de branza cu putina sare si piper.

Ardeiul kapia il curatati de cotor si seminte, il taiati cubulete.

Il adaugati peste branza, impreuna cu boabele de porumb, le amestecati bine.

Umplutura 2:

Desfaceti mazarea, o scurgeti bine.

O puneti intr-un blender, presarati putina sare si piper.

O pasati pana devine piure.

Rasturnati piureul de mazare intr-un bol, adaugati crema de branza si le mixati pana sunt omogenizate.

Asezati prima foaie de blat de un platou si un inel detasabil in jurul sau.

Puneti umplutura cu ardei si porumb, o nivelati.

Asezati a doua foaie, apasati usor, puneti crema cu mazare, o nivelati.

La final asezati a treia foaie de blat.

Acoperiti tortul, il dati la rece 2-3 ore sau peste noapte.

Dupa acest timp, il scoateti de la rece, indepartati inelul.

Il ungeti deasupra cu 150 de gr de crema de branza (sau puteti sa il imbracati tot in crema, voi decideti).

Deasupra il ornati cu felii de mortadella, rosii cherry taiate pe jumatate si frunze de patrunjel.

Pofta buna! 

Frigarui cu creveti si legume

 

Deliciul unei seri reci de iarna? Cativa creveti condimentati, cateva legume si rezulta niste frigarui tare gustoase! Nimic mai simplu si mai bun! Eu le-am rumenit pe un grill, dar le puteti gati si in cuptor, intr-o tava, pe hartie de copt, ca vor iesi la fel de faine! Sa le incercati si voi, mai ales daca iubiti fructele de mare!

Ingrediente:

• 400 gr creveti prefierti
• 3 linguri sos de soia
• 2 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• cimbru uscat
• praf de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• 1 dovlecel mic
• 1 ceapa rosie
• 1 kapia mic 

Mod de preparare:

Crevetii ii curatati (ai mei erau necuratati) si ii spalati.

Ii stergeti cu niste servetele.

Intr-un bol puneti sosul de soia cu zeama de lamaie, ulei de masline si toate condimentele.

Amestecati bine cu un tel, dati drumul crevetilor.

Ii invartiti bine prin acest amestec.

Ii acoperiti cu folie si ii dati o ora la frigider sau chiar peste noapte.

Dovlecelul il taiati bucati potrivite.

Ceapa curatata o taiati bucati micute.

Ardeiul kapia, curatat de cotor si seminte, ii faceti cuburi mai mari.

Scoateti crevetii din frigider.

Asamblati pe bete de frigarui, alternand creveti cu legume, in orice ordine va doriti.

Ungeti o tigaie grill cu o lingura ulei de masline, o puneti la incins.

Dati focul potrivit, puneti frigaruile la facut.

Le rumeniti pe ambele parti, apoi le scoateti pe un platou.

Le puteti servi simple sau cu o salata verde.

Pofta buna!