marți, 29 octombrie 2019

Dovlecei cu bacon si oua la tigaie

Simplu, bun si rapid! Ce iti poti dori mai mult? Este o combinatie foarte gustoasa, un preparat potrivit atat pentru mic-dejun cat si pentru pranz.

Ingrediente:
  • 1 dovlecel
  • 100 gr bacon cubulete
  • 1 mana buna de rosii cherry
  • 4 oua
  • 1 felie cas de oaie
  • sare
  • piper
  • oregano uscat
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
Spalati dovlecelul, indepartati capetele si il taiati cubulete.
Incingeti o tigaie, puneti baconul si il rumeniti usor.
Adaugati dovlecelul, presarati putina sare si acoperiti cu un capac.
Focul sa fie potrivit.
Amestecati din cand in cand.
Verificati dovleceii daca sunt patrunsi ( daca nu sunt patrunsi si mai este nevoie de lichid, mai adaugati putina apa fierbinte), adaugati rosiile cherry spalate.
Amestecati, le lasati circa 1 minut pe foc.
Presarati sare, piper si putin oregano uscat.
Spargeti ouale, usor, unul cate unul, apoi puneti capacul si le lasati pana sunt patrunse, sa nu ramana albusul crud.
Cand sunt gata, trageti tigaia deoparte.
Faramitati branza cu mana, o puneti in tigaie cat inca preparatul este fierbinte.
Deasupra presarati patrunjel verde, tocat marunt.
Sa aveti pofta!
 
 

luni, 21 octombrie 2019

Friptura de vita cu ghebe la cuptor

Cumpar destul de rar carne de vita, pentru ca nu am surse sigure, iar cea din magazine nu imi inspira prea multa incredere, imi este frica ca trebuie sa o tin la pregatit ore intregi si ca tot nu va fi facuta.
Insa zilele acestea am avut placerea sa pregatesc o friptura de vita, folosind carne de vita angus premium, o carne minunata (recomand tuturor sa gateasca cu o asa carne de calitate), care a facut ca friptura mea sa fie delicioasa. Eu am avut fricandou (piesa din pulpa), dar puteti afla mai multe aici: https://premiumangus.ro/shop/. La friptura am folosit ghebe, ca tot este sezonul lor si am servit-o cu salata de sfecla dar si niste cartofi la cuptor. A fost cea mai grozava friptura de vita!

Ingrediente:
  • 1.2 kg carne de vita (fricandou, piesa din pulpa)
  • 2 morcovi potriviti
  • 1 ceapa
  • 300 gr ghebe fierte
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri pasta de rosii de casa
  • 1 cana vin rosu 
  • 50 ml apa
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • ierburi aromatice pentru friptura
  • 1 lingurita boabe de mustar
Mod de preparare:
Spalati carnea, o stregeti cu niste servetele si o taiati felii mai groase.
O presarati cu sare, piper, boia dulce si ierburi aromatice, pe ambele parti si masati putin.
Morcovul il curatati, il taiati bucati mai groase si lungi.
Ceapa o curatati si o taiati felii.
Intr-o tava puneti ceapa, morcovul si ghebele.
Amestecati pasta de rosii cu vinul, apa, turnati totul in tava.
Asezonati cu care si piper.
Asezati bucatile de vita, presarati boabele de mustar.
Usturoiul curatat il taiati marunt, il presarati peste carne.
Acoperiti friptura cu staniol.
Incingeti cuptorul la 200 de grade.
Bagati tava cu friptura si scadeti temperatura cuptorului la 180 de grade.
Dupa o ora si 40 de minute, verificati carnea.
Daca este bine patrunsa (la mine a fost), indepartati folia si intoarceti bucatile de friptura.
O mai lasati 10 minute descoperita in cuptor.
Cand este gata, o scoateti din cuptor, o acoperiti iar cu folie 10-15 minute.
Dupa acest timp este gata pentru a fi servita.
Sa aveti pofta!
PS: La aromatizarea frpturii puteti folosi si alte condimente care va plac. Eu am preferat sa o pregatesc mai simpla, pentru a simti cu adevarat gustul de vita.


duminică, 13 octombrie 2019

Pulpe de rata cu ciuperci brune si smantana la Multicooker Express cu gatire sub presiune

Am pregatit in acest week-end o reteta ce a primit foarte multe laude si a fost apreciata mai mult decat ma asteptam: niste pulpe de rata bine patrunse, cu ciuperci brune (desi mi-as fi dorit sa folosesc niste ciuperci de padure, de sezon, insa nu am ajuns la piata sa cumpar) si un sos de smantana cu parmezan. Cand am luat capacul de pe oala nu pot sa va spun cat de bine mirosea totul si cum intr-o secunda preparatul mi-a furat privirea.
Ca sa pregatesc aceasta reteta m-am ajutat de aparatul meu preferat din bucatarie, pot sa il numesc chiar prietenul meu,  Multicooker-ul Crock-Pot Express cu gatire sub presiune, ca tot sarbatorim in aceasta luna Crocktober.
Gasiti acest aparat dar si cele in varianta slow pe pagina Crock-Pot Romania si sunt chiar la reducere. Dati un click si aflati mai multe informatii:  http://bit.ly/2Mecq6U
Ingrediente:
  • 2 pulpe de rata
  • 500 gr ciuperci brune
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 catel mare de usturoi
  • 150 ml smantana de gatit
  • 1 lingura parmezan ras
  • sare
  • piper
  • rozmarin uscat
  • 1 lingurita rasa amestec ierburi aromatice
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
Parliti pulpele pe flacara aragazulu, le spalati bine.
Morcovul il decojiti si il taiati rondele.
Ceapa curatata o tocati marunt, usturoiul curatat in patru.
Ciupercile spalate le taiati felii.
Conectati aparatul Multicooker la o sursa de curent.
Apasati functia Brown/Saute, un timp de 10 minute si butonul Start/Stop.
Puneti pulpele, le rumeniti pe ambele parti, cam 5 minute, apoi le scoateti pe un platou.
Adaugati ciupercile, ceapa, morcovul si le sotati in cele 5 minute ramase. Nu este nevoie de ulei, va folositi doar de grasimea lasata de rata.
Presarati sare, piper, rozmarin si ierburile aromatice.
Asezati pulpele peste ciuperci, presarati si pe ele sare si piper.
Puneti capacul, aveti grija sa fie blocat, iar supapa de aburi sa fie inchisa.
Apasati functia Meat/Stew, setati timpul de 35 de minute si presiunea High.
Acum apasati butonul Start/Stop.
Lasati sa treaca tot timpul, pana auziti sonorul de final.
Cand este gata, nu deschide capacul in primele 10 minute capacul. Dupa ce trece acest timp, invartiti  supapa de aburi pe deschis.
Deschideti capacul.
Puneti smantana, usturoiul si parmezanul ras.
Apasati iar Brown/Saute, un timp de 2 minute si butonul Start/Stop.
Amestecati bine cu o paleta de lemn. Trebuie doar sa dea cateva clocote, pentru a se ingrosa sosul.
Cand este gata, scoateti aparatul din priza.
Se serveste preparatul cald, presarat cu patrunjel verde tocat.
Sa aveti pofta!


joi, 10 octombrie 2019

Miel umplut cu drob la cuptor

Am pregatit una din cele mai faine retete cu miel in aceste zile. Miel umplut, in acest caz coasta si pulpa, l-am condimentat bine, l-am lasat la cuptor sa se patrunda foarte bine si sa se rumeneasca frumos, incat sa iti ia privirea cand scoti tava din cuptor. O mare, mare bunatate pentru consumatorii de miel. Este perfecta pentru mese festive, cu siguranta o sa va uimiti musafirii cu un asa preparat.

Ingrediente:
  • 1 pulpa de miel
  • 1 bucata coasta de miel
  • organele de la miel
  • 5 cepe verzi
  • 1 legatura marar verde
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1 ceapa uscata
  • 300 gr rosii decojite in suc pripriu
  • cativa morcovi mici
  • 5 catei de usturoi
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • rozmarin uscat (sau proaspat)
  • 1 lingura condimente pentru miel
  • boabe de piper
  • 2 foi de dafin
  • 1/2 pahar vin rosu

Mod de preparare:
Organele de miel le spalati, le puneti la fiert intr-o oala cu apa, boabe de piper si foile de dafin.
Cand sunt fierte, le scurgeti bine de apa, le lasati sa se racoreasca.
Le tocati marunt cu un cutit sau le dati prin robot, eu am ales sa le dau in robot.
Ceapa verde o taiati rondele.
Patrunjelul si mararul le tocati marunt.
Amestecati intr-un bol organele maruntite, verdeata, ceapa verde si ouale.
Invartiti bine conpozitia, o asezonati cu sare si piper.
Carnea o parliti pe flacara arazazului, apoi o spalati si o stergeti cu niste servetele.
Desprindeti usor pielea, daca se poate fara sa se rupa, puneti umplutura din organe in interior, o impingeti usor cu degetele. Daca se rupe pielea pe undeva, fie o coaseti cu ata speciala pentru bucatarie, fie o prindeti cu scobitori.
Amestecati intr-un vas sare, piper, boia dulce, condimentele pentru miel, rozmarin uscat.
Cu acest amestec masati carnea usor pe toate partile, apoi le asezati intr-o tava mai mare.
Ceapa curatata o taiati inele, morcovii ii decojiti.
Rosiile decojite le tocati marunt, iar usturoiul il taiati feliute.
Asezati morcovii printre bucatile de carne.
Puneti sucul de rosii pe toata suprafata carnii, dar si in tava, apoi asezati inelele de ceapa si usturoiul.
Turnati vinul in tava, dar si un pahar cu apa.
Acoperiti cu staniol, introduceti mielul in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 2 ore.
Indepartati staniolul dupa acest timp, ridicati temperatura la 200-210 grade si mai lasati friptura pana se rumeneste frumos deasupra.
Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati putin sa se racoreasca.
Se serveste cu muraturi, salate, garnitura din legume sau cartofi. Ai mei au preferat-o alaturi de o salata de sfecla.
Sa aveti pofta!




luni, 7 octombrie 2019

Placinta frageda cu mere, fara zahar

Zilele acestea am testat un nou indulcitor, natural, ce il pot folosi chiar si persoanele diabetice, ceea ce este imbucurator pentru persoanele ce au aceasta problema. Si cum imi era dor de un desert cu mere, am ales sa pregatesc o placinta frageda si delicioasa. Cum s-a comportat indulcitorul? Nu am avut nici o problema cu el, nu am simtit sa schimbe gustul desertului, aluatul mi-a iesit foarte bine, deci pot sa spun ca il recomand cu incredere. O sa mai pregatesc si alte deserturi cu el si o sa mai revin cu impresii, in cazul in care apare ceva. Dar pana acum, imi place mult si o sa vreau sa il folosesc cat mai des!

Ingrediente:
Pentru umplutura de mere:
  • 1,3 kg mere
  • 1 lingura indulcitor din stevie Edulcorem 1:1
  • 1 lingurita unt
  • 1 lingurita rasa scortisoara
Pentru aluat:
  • 150 gr untura
  • 50 ml lapte
  • 1 ou
  • 3 linguri indulcitor din stevie Edulcorem 1:1
  • 280-300 gr faina (de tara am folosit)
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 lingurita vanilie
  • plus 1 ou pentru unt
  • o mana migdale crude
Mod de preparare:
Umplutura:
Decojiti merele, le dati pe razatoarea cu ochiuri mari.
Intr-o tigaie puneti untul, merele rase si indulcitorul.
Le puneti pe aragaz, la foc mai mare, invartiti mereu.
Cand lichidul a scazut bine, adaugati scortisoara, amestecati bine, apoi dati tigaia deoparte.
Lasati umplutura sa se raceasca.
Aluatul:
Intr-un vas puneti untura, laptele, sarea si le mixati.
Adaugati oul, indulcitorul, vanilia si le amestecati bine.
Faina o amestecati cu praful de copt, incepeti si le incorporati treptat.
Amestecati cu mixerul cat puteti, apoi cand se intareste, framantati cu mana.
O sa obtineti un aluat omogen, nelipicios.
In functie de marimea oului si de faina folosita, este posibil sa mai fie nevoie de 1-2 linguri de faina in plus. 
Il inveliti in folie, il dati la rece 20-25 de minute.
Scoateti aluatul de la rece, il impartiti in doua.
Presarati faina pe masa de lucru, luati prima bucata de aluat, intindeti un dreptunghi subtirel si mai lung.
Puneti jumatate din umplutura de mere, o intindeti, apoi incepeti si rulati pana obtineti un sul.
Sulul obtinut il invartiti pana obtineti un melc.
Tapetati cu faina o tava de 26 cm de tarta (eu am folosit de 28 cm, dar a fost cam mare).
Asezati melcul obtinut pe mijlocul tavii.
Intindeti si a doua bucata de aluat, puneti restul de umplutura, rulati.
Continuati melcul cu al 2 lea sul obtinut, pana obtineti o placinta spirala.
Bateti un ou spuma si cu un penson ungeti placinta.
Migdalele le taiati bucati mari cu un cutit, le presarati deasupra.
Introduceti placinta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 35-40 de minute.
Cand placinta este frumos rumenita, este gata.
O scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca, apoi o puteti servi.
Daca doriti sa o taiati fierbinte, este posibil sa se farame, pentru ca este foarte frageda.
Sa aveti pofta!

sâmbătă, 5 octombrie 2019

Crochete cu peste

Crochetele de peste sunt din categoria retetelor simplu, rapid si foarte bun. Puteti folosi file de peste crud sau peste din conserva cum am folosit eu, este alegerea voastra sau depinde de ce aveti la indemana in acel moment. Compozitia se face imediat, crochetele rezultate sunt foarte bune: crocante la exterior, usor moi in interior, adica exact asa cum trebuie sa fie.

Ingrediente:
  • 1 conserva file de hering in ulei (am folosit de la Eva Podravka)
  • 1 cartof potrivit
  • 1 morcov
  • 5-6 fire patrunjel verde
  • 1 ou
  • 1 lingura cu varf parmezan
  • 1 lingura faina
  • 1 catel de usturoi
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita condimente pentru peste (am folosit de la Vegeta Podravka)
  • pesmet
  • ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Cartoful il curatati, il dati pe razatoarea mica, apoi il scrugeti bine intre maini.
Morcovul il decojiti si il dati pe razatoarea mica.
Desfaceti conserva cu peste, o scurgeti foarte bine de ulei, faramitati bucatile de peste cu o furculita.
Usturoiul il curatati si il pisati.
Patrunjelul verde il tocati marunt.
Amestecati intr-un vas cartoful, usturoiul, morcovul si pestele.
Adaugati oul, parmezanul, condimentele pentru peste, sare, piper, apoi si patrunjelul tocat.
La final puneti faina si amestecati bine.
Pe o farfurie puneti niste pesmet.
Luati bucatele din compozitie, formati niste crochete lunguiete, apoi le tavaliti prin pesmet.
Le asezati pe un tocator, pana le terminati pe toate de modelat.
Intr-o tigaie incingeti ulei, dar nu foarte mult, nu este nevoie sa se scufunde in ulei.
Focul il reglati sa fie potrivit spre mic.
Puneti crochetele si le rumeniti pe ambele parti.
Le scoateti cu o paleta, pe o farfurie pe care asezati doua servetele de bucatarie.
Le lasati putin sa se racoreasca, apoi le puteti servi.
Merg foarte bine cu dulceata de ardei iuti, un sos de usturoi sau de ce nu, cu ketchup de casa. 
Sa aveti pofta!