marți, 26 februarie 2019

Gulas de porc cu cartofi si galuste

De ceva timp imi statea gandul la un gulas delicios cu galuste, asemanator celui unguresc, doar ca reteta nu este originala, ci adaptata dupa gustul nostru. L-am pregatit cu carne de porc, nu prea picant, cu cartofi si galuste, ca sa fie cat mai consistent. Ce bunatate a putut sa iese!

Ingrediente:
  • 1 kg pulpa de porc cu putina grasime
  • 2 cepe mari
  • 1 morcov
  • 2 ardei kapia 
  • 4-5 cartofi potriviti
  • 200 ml suc de rosii de casa
  • 1 lingura bulion
  • 1 lingura pasta de gogosari de casa (optional)
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • boia de ardei iute
  • 1 lingura amestec de legume natural
  • patrunjel verde
  • 3-4 linguri ulei
Pentru galuste:
  • 1 oua
  • 1 lingura apa
  • 4-5 linguri faina
  • sare
Mod de preparare:
Carnea o spalati, o stergeti cu niste servetele si o taiati bucati potrivite.
Ceapa curatata o tocati marunt, iar morcovul si ardeii kapia ii taiati cubulete.
Intr-o cratita incingeti uleiul.
Adaugati carnea, o innabusiti 2-3 minute, apoi puneti ceapa, boia dulce si iute, sare si piper.
Amestecati bine, lasati la foc potrivit cam 5 minute.
Puneti ardeii kapia, morcovul, amestecati bine.
Turnati apa pana acoperiti bine toata carnea, chiar sa depaseasca putin.
Cartofii curatati ii taiati bucati mai mari.
Fierbeti cam 15 minute carnea, apoi dati drumul si cartofilor, plus amestecul de legume. Amestecati.
Galustele:
Bateti oul spuma cu sarea, adaugati apa, apoi faina treptat, amestecand pana obtineti un aluat omogen si usor lipicios.
Presarati putina faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul si formati un sul subtirel.
Taiati bucatele mici si astfel obtineti galustele.
Dupa ce au trecut cele 15 minute, puneti si galustele.
In cazul in care mai este nevoie de lichid, mai adaugati niste apa clocotita.
Dupa ce au fiert 10 minute si galustele, puneti sucul de rosii, bulionul si pasta de gogosari.
Amestecati bine. Mai condimentati daca este nevoie.
Mai lasati la fiert pana sunt toate bine patrunse, iar sosul se ingroasa.
Cand este gata, trageti gulasul deoparte.
Tocati marunt patrunjelul verde, il presarati deasupra.
Il serviti simplu sau cu muraturi.
Sa aveti pofta!


vineri, 15 februarie 2019

Rulada cu ton

Cand sunteti in pana de idei, cand nu mai stiti ce sa pregatiti fie pentru week-end, fie ca sa luati la pachet la servici, fie ca aveti musafiri, ruladele aperitiv sunt o alegere perfecta. Puteti jongla cu ingredientele, sa puneti ceea ce va place mai mult si o sa obtineti un preparat super gustos intr-un timp destul de scurt. La noi in casa sunt foarte apreciate!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri ulei
  • 120 gr iaurt
  • 1 lingura parmezan ras
  • 150 gr faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura patrunjel verde tocat
  • sare
  • piper
Pentru umplutura:
  • 200 gr crema de branza
  • 250 gr ton in ulei de masline
  • 10 masline negre fara samburi
  • 3-4 bucati de gogos in otet
  • 3 linguri boabe de porumb
  • 3-4 crengute patrunjel verde
Mod de preparare:
Blatul:
Separati ouale.
Galbenusurile le mixati cu putina sare, apoi cu uleiul.
Adaugati parmezanul si iaurtul, amestecati.
Incorporati treptat faina cernuta, praful de copt si putin piper.
Albusurile le bateti cu un praf de sare pana devin spuma.
Le incorporati in compozitia de mai sus, impreuna cu patrunjelul verde, cu o paleta, cu miscari lente.
Tapetati cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnati compozitia de blat si o nivelati.
Introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 15 minute.
Dupa acest timp, scoateti blatul din cuptor.
Desprindeti hartia de copt si il rulati cat este fierbinte, apoi il inveliti intr-un prosop si il lasati sa se raceasca.
Umplutura:
Taiati maslinele fasii pe lung, la fel si gogosarii.
Tonul il puneti intr-o sita si il scurgeti bine de ulei, apoi il maruntiti cu o furculita.
Patrunjelul verde il tocati marunt.
Desfaceti blatul rece.
Ungeti toata suprafata cu crema de branza.
Puneti tonul, apoi gogosarii si maslinele.
La final presarati boabele de porumb si patrunjelul verde tocat.
Rulati cat mai strans, inveliti rulada in folie alimentara.
O dati la rece 3-4 ore sau peste noapte.
Sa aveti pofta!

marți, 12 februarie 2019

Fursecuri cu ciocolata si portocala

Fie ca le pregatiti de Valentine's Day, de Dragobete sau in alta zi, aceste fursecuri sunt la fel fe grozave. Cu ciocolata, portocala, putina scortisoara si in plus, se topesc in gura! Eu nu le-am facut prea dulci, ca sa le avem de rontait la cafea, la ceai sau la un film, dar voi puteti adauga 2 linguri de zahar in plus. Haideti, ca sunt asa dragute, trebuie sa faceti si voi!

Ingrediente:
  • 100 gr unt
  • 100 gr untura
  • 3 linguri zahar brut
  • 2 oua
  • 150 gr ciocolata cu 50% cacao
  • 3 linguri lapte
  • 400-450 gr faina
  • 1 lingurita rasa praf de copt
  • coaja rasa de portocala
  • 2 lingurite esenta de portocale
  • 1 lingurita rasa scortisoara
  • un praf de sare
Mod de preparare:
Rupeti ciocolata bucatele, o topiti pe baie de aburi impreuna cu laptele.
O lasati sa se racoreasca dupa ce s-a topit.
Untul de la temperatura camerei, impreuna cu untura, zaharul brut si sarea, le mixati, pana zaharul se topeste.
Adaugati ouale, mixati bine, apoi puneti ciocolata topita, esenta de portocale.
Amestecati bine.
Presarati scortisoara, praful de copt si coaja rasa de portocala.
Faina cernuta o puneti treptat.
Mixati cat se poate, apoi framantati cu mana.
Trebuie sa obtineti un aluat omogen si nelipicios.
Cand este gata, il inveliti in folie alimentara si il dati la frigider 30 de minute.
Dupa acest timp, scoateti jumatate din el, restul il lasati la rece, intindeti o foaie nu prea subtire.
Cu o forma decupati fursecurile, le asezati pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 10 minute.
Procedati astfel pana terminati tot aluatul de la rece.
Ii lasati sa se raceasca, apoi ii pastrati intr-o caserola sau o cutie speciala pentru biscuiti cu capac.
Serviti ori de cate ori doriti.
Sunt deliciosi! Sa aveti pofta!
Din aceasta cantitate mi-au iesit 85 de fursecuri.



miercuri, 6 februarie 2019

Choux-uri cu crema de branzeturi si prosciutto

Vazusem acum mult timp, pe un site, o imagine cu acest gen de aperitiv si mi-a placut foarte mult. Avand de pregatit mai multe gustari, am ales sa fac si aceste choux-uri sarate, o umplutura cu diverse branzeturi si fasii de prosciutto. Atat de aspectoase au iesit, dar si foarte, foarte bune! Umpluturile pot fi diverse, in functie de gusturi: puteti sa faceti o crema de pateu, o umplutura de peste, o pasta de ton, crema de branza cu bucati de somon afumat si multe altele. Idei sunt multe si chiar merita incercata aceasta reteta!

Ingrediente:
Pentru choux-uri:
  • 330 ml apa
  • 100 ml ulei
  • 4 oua
  • 170 gr faina
  • sare
  • piper
Pentru umplutura:
  • 450 gr branza de vaci
  • 250 gr crema de branza
  • 3 linguri parmezan ras
  • 1/2 legatura marar verde
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat
  • 1 castravete murat
  • 3-4 bucati gogosar in otet
  • 100 gr prosciutto feliat
Mod de preparare:
Choux-urile:
Intr-o cratia puneti apa, uleiul si le transferati pe foc.
Cand incepe sa clocoteasca, dati focul la mic, adaugati faina cernuta si amestecati pana este bine incorporata.
Luati cratita de pe foc si lasati 3-4 minute sa se racoreasca.
Adaugati ouale unul cate unul, mixand dupa fiecare.
La final presarati sare si piper.
Tapetati cu hartie de copt o tava mare.
Puneti in pos aluat si formati mici gramajoare. Eu le-am facut potrivite, dar mergeau si mai mici.
Le introduceti in cuptorul incins la 200 de grade pentru 8 minute, apoi dati la 170 de grade si le mai lasati 18-20 de minute.
Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati sa se raceasca.
Mie mi-au iesit 2 tavi, a 15 bucati fiecare.
Umplutura:
Puneti in vasul robotului de bucatarie branza de vaci, crema de branza si parmezanul.
Pulsati pana obtineti o consistenta cremoasa.
Daca nu aveti robot, faceti cu mixerul.
Castravetele murat si gogosarii, ii taiati cubulete mici, mici.
Mararul verde il tocati marunt.
Le incorporati in crema de branza.
Presarati sare, dar nu foarte mult, pentru ca au si muraturile, si parmezanul si prosciutto.
Adaugati piper si busuiocul uscat.
Dati crema la rece 30-40 de minute. Eu nu am dat la rece crema, pentru ca nu am mai avut timp si a mai curs din choux-uri.
Taiati cate un capacel de la fiecare choux.
Puneti umplutura intr-un pos cu varf mai larg si umpleti choux-urile.
Rupeti fasii de prosciutto si le asezati peste branza, iar la final puneti capacele.
Asezati-le pe o tava mare si le acoperiti usor cu folie, sa nu le apasati.
Le dati la rece si serviti ori de cate ori doriti.
Sa aveti pofta!

sâmbătă, 2 februarie 2019

Rulada cu crema cu lapte de cocos si mere caramelizate

De de cate ori primesc un cos cu bunatati, imediat imi zboara gandul la o reteta, ca doar imi place sa bucataresc. De aceasta data sunt bunatati de la Sano Vita, pe care recunosc ca le folosesc destul de des, unele chiar nu imi lipsesc niciodata din casa. Si pentru ca in week-end-uri obisnuiesc sa pregatesc ceva dulce, m-am gandit la acest desert super delicios, cremos si aromat. Un blat din albusuri, crema cu lapte de cocos si mascarpone, iar cireasa de pe tort au fost de fapt merele, niste mere caramelizate. O minunatie, un rasfat de week-end sau asa da, cum zic ai mei!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 6 albusuri 
  • 5 linguri zahar brut (Sano Vita)
  • 3 linguri ulei
  • 3 linguri lapte de cocos (Sano Vita)
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita cu varf praf de copt
  • 1 lingurita vanilie
  • un praf de sare
  • 2 linguri zeama de lamaie
Pentru crema:
  • 400 ml lapte de cocos (Sano Vita)
  • 3 linguri zahar brut
  • 3 linguri si 1/2 faina
  • 250 gr mascarpone
  • 1 lingurita vanilie
  • 1 lingurita esenta de portocale
  • 1 lingurita cu varf ulei de cocos (Sano Vita)
Pentru umplutura de mere:
  • 3 mere potrivite
  • 2 linguri zahar brut (Sano Vita)
  • 1 lingurita rasa scortisoara
  • 30 gr unt
Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol puneti albusurile cu un praf de sare, mixati pana devin spuma.
Adaugati zaharul si mixati pana bezeaua devine lucioasa.
Incorporati zeama de lamaie, laptele de cocos, vanilia si uleiul.
Cerneti faina cu parful de copt, le puneti peste albusurile batute, amestecati usor cu o paleta, de jos in sus.
Tapetati o tava mare de aragaz cu hartie de copt, turnati compozitia de blat si o nivelati.
Il introduceti in cuptorul incins, pentru 10-12 minute, pana este copt.
Cand este gata, il scoateti din cuptor si il desprindeti de pe hartia de copt.
Il rulati fierbinte, cat mai strans ca sa ia forma si il lasati sa se raceasca.
Crema:
Intr-o cratita puneti laptele de cocos.
Adaugati zaharul brut, faina si amestecati bine cu un tel.
Transferati cratita pe foc, focul sa fie mic, amestecati continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.
O luati de pe foc cand este gata, adaugati uleiul de cocos si amestecati pana este bine incorporat.
Acoperiti crema cu folie si o dati la rece.
Cand crema s-a racit, adaugati mascarponele, vanilia si esenta de portocale, mixati bine.
Umplutura de mere:
Curatati merele si le taiati cuburi.
Le puneti intr-o tigaie, presarati zaharul, scoartisoara si le puneti pe foc.
Amestecati cu o spatula, timp de 4-5 minute, pana se formeaza un caramel.
Adaugati untul, amestecati si le mai lasati circa 1 minute pe foc.
Trageti tigaia deoparte, lasati merele sa se raceasca.
Blatul rece il derulati, puneti jumatate din crema si o intindeti.
Pe una din marginile ruladei puneti merele, apoi incepeti si rulati cat mai strans.
Asezati rulada pe hartie de copt, intr-o tava, o imbracati cu crestul de crema.
Cu un pieptan de bucatarie sau cu o furculita, ii formati niste dungi.
Dati rulada la rece 3-4 ore.
O decorati cu fluturasi, inimioare de ciocolata, apoi o portionati si serviti.
Pofta buna!