marți, 30 octombrie 2012

Ciorba de pui cu galuste

Numai supa de galuste e buna? O ciorba de pui acrita cu bors si galuste oare nu merge? Cam asa ma intrebam si am zis sa incerc.Pot sa zic ca ai mei au fost foarte incantati si le-a placut foarte mult.Asa ca puteti sa o preparati si voi curand.

Ingrediente:
  • 1 pui nu foarte mare
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 ardei kapia
  • 1/2 ardei galben
  • 2 felii telina
  • patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita pasta de gogosari
  • 1,5- 2 cani bors
  • cateva fire taitei
  • 2 oua
  • gris
  • 1 lingurita patrunjel uscat
Mod de preparare:
Puiul il transam si il parlim la flacara aragazului de puf.
Luam fiecare bucata din el si o spalam bine.
Intr-o oala punem pe jumatate apa si puiul.
Cand se formeaza spuma deasupra, cu o paleta o indepartam.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Morcovul il curatam, il spalam si il facem cubulete mici.
Ardeiul kapia si cel galben, ii curatam de seminte si ii taiem patratele.
Feliile de telina le facem bucatele cat mai mici.
Patrunjelul il spalam, indepartam cozile si il tocam.
In momentul in care ciorba nu mai face spuma si fierbe punem toate legumele pregatite mai sus, doar patrunjel verde mai orpim putin pentru a pune la sfarsit.
Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc potrivit.
Intr-un castron batem ouale cu putina sare, piper si patrunjelul uscat.
Punem si gris pana obtinem o consistenta putin grosuta.
Borsul il punem intr-un ibric si il punem pe foc sa dea 2-3 clocote.
Incercam carnea si daca e patrunsa, punem borsul fierbinte si firele de taitei.
Adaugam si pasta de gogosari, sare si piper dupa gust.
Cand incepe sa dea iar in clocot, scoatem carnea intr-un bol si cu o lingurita punem galustelele.
Le dam drumul incet in ciorba si nu le facem foarte mari pentru ca ele oricum cresc.
Le lasam sa fiarba 8-10 minute, tragem oala de pe foc le stropim cu apa rece sa fie mai pufoase.
Le fierbem 2-3 minute, le stopim iar cu apa rece si la sfarsit le fierbem iar 2-3 minute.
Luam ciorba de pe foc, punem inapoi bucatile de carne, iar la final presuram patrunjel verde tocat.
Servim simpla sau cu o lingura de smanatana.
Sa aveti pofta!



Muffins marmorate cu Nutella

De mult nu mai folosisem tava de briose si imi era dor de niste muffins pufosi.Am gasit aceasta reteta pe blogul Teo's Kitchen si mi-au placut mult.Avand toate ingredientele la indemana nu am mai stat pe ganduri si le-am pragatit.Multumesc mult Teo pentru reteta.Cu acesta ocazie vreau sa ii multumesc si fetei noastre talentate de pe bucataras Panacris care mi-a oferit un cadou minunat, chiar deosebit.Multumesc mult draga mea.O sa vedeti si voi cadoul pictat de ea.Din aceasta cantitate mi-au iesit 12 muffins mari.

Ingrediente:
  • 3 oua
  • 140 gr unt
  • 160 gr zahar
  • 2 linguri iaurt
  • 200 gr faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 12 lingurite nutella
Mod de preparare:
Untul moale il mixam impreuna cu zaharul pana devine spuma.
Punem ouale si le incorporam, apoi iaurtul.
Cernem faina si o turnam in ploaie, timp in care mixam usor.
Adaugam praful de copt, zaharul pudra cu pastai de vanilie si la urma coaja rasa de lamaie.
Amestecam bine toate ingredientele pana vom obtine o consistenta putin densa, fara cocoloase dar spumoasa.
In tava de briose punem hartiute.
Le umplem cam pe 3/4 cu compozitie, apoi punem cate o lingurita nutella.
Cu ajutorul unei scobitoare  facem aspectul de marmorat.

Bagam tava in cuptorul incins si coacem briosele cam 25 de minute.
Cand sunt gata, le scoatem si le lasam sa se racoreasca, apoi le pudram cu zahar.
Sunt tocmai excelente, pentru ca vremea s-a racorit, langa cafeluta sau ceaiul de dimineata.
Nu mai zic ca sunt ideale si sa le dati la pachet copilasilor la scoala sau sa le luati voi la servici.
Sursa de inspiratie


sâmbătă, 27 octombrie 2012

Piept de pui in sos alb

 Simplu si bun, cam asa consider eu ca este acest fel de mancare!

Ingrediente:
  • 1/2 piept de pui dezosat mai mare
  • 1 ceapa
  • 1 morcov mic
  • 1 lingura faina
  • 2 linguri smantana
  • 1 lingura mascarpone ( sau alta crema de branza)
  • sare
  • piper
  • 2 catei usturoi
  • 1 varf lingurita busuioc uscat
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam si il taiem bucati porivite.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Morcovul il curatam de coaja, il spalam si il taiem rondele.
Intr-o cratita de ceramica punem si rumenim puiul pe toate partile (daca folositi alta cratita putin putin ulei).
Adaugam 1 cana si 1/2 cu apa, iar cand incepe sa fiarba spumam daca este nevoie.
Punem ceapa si morcovul, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba, iar daca mai este nevoie de apa mai adaugam putina dar fierbinte.
Faina o desfacem in putina apa.
Cand puiul si legumele sunt bine patrunse, dam focul mai mic si printr-o strecuratoare dam drumul la amestecul cu faina si invartim sa nu faca cocoloase.Va iesi un sos foarte subtire, daca doriti sa fie mai gros puneti mai multa faina.
Condimentam cu sare, piper si punem busuiocul uscat.
Curatam usturoiulm il pisam si ii dam drumul in cratita.
La final incorporam smantana, mascarponele si mai dam 2-3 clocote, nu mai mult.
Tragem de pe foc si presuram patrunjel verde tocat marunt.
Pofta buna va doresc!


vineri, 26 octombrie 2012

Budinca cu ravioli si kapia

Ingrediente:
  • 1 punga ravioli (250 gr) cu branza
  • 600 gr branza de vaci
  • 4 oua
  • 1 ardei kapia
  • 1/2 legatura patrunjel
  • sare
  • piper
  • 1/2 lingurita busuioc uscat
  • 3 linguri smantana
Mod de preparare: 
Intr-o oala punem apa la fiert cu un praf de sare.
Cand da in clocot punem ravioli si ii fierbem intre 8-10 minute.
Cand sunt gata ii scurgem bine de apa si ii lasam sa se racoreasca putin.
Ardeiul kapia il spalam, il curatam de seminte si il taiem cubulete.
Patrunjelul il spalam, indepartam cozile si il tocam.
Intr-un bol punem branza, ouale si smantana.
Mixam bine pana obtinem o crema de branza.
Peste crema de branza punem patrunjelul verde, ardeiul kapia si ravioli fierti.
Condimentam cu sare, putin piper si busuiocul uscat.
Amestecam usor cu o lingura toate ingredientele.
Ungem o tava rotunda cu unt si tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitia de budinca in tava si o nivelam.

Introducem tava in cuptorul incins.
Lasam budinca acolo pana prinde deasupra o crusta aurie si este coapta.
O scoatem cand este gata si o lasam putin sa se racoreasca ca sa o putem servi.
Merge mancata atat calda cat si rece.

miercuri, 24 octombrie 2012

Felii London

O reteta de prajitura absolut delicioasa a bucatarasei mele dragi Corina33.Daca stiam ca e asa buna sigur o pregateam cu mai mult timp inainte.Multumesc draga mea ...

Ingrediente:
Blat:
  • 170 gr unt
  • 60 gr zahar
  • 150 gr faina
  • 1 praf de copt
  • 4 galbenusuri
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
Topping:
  • 4 albusuri
  • 120 gr zahar pudra
  • 140 gr nuca macinata
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1/2 borcanel dulceata de piersici
Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol mixam untul cu zaharul foarte bine.
Adaugam galbenusurile unul cate unul.
Punem praful de copt, zaharul pudra cu pastai de vanilie, iar la final faina in ploaie.
O sa iese un aluat ceva mai consistent nu ca cel de pandispan.
Ungem o tava rotunda ca pentru tarta cu unt si punem hartie de copt.
Punem compozitia in ea si o intindem cu o spatula de silicon.
Bagam blatul in cuptorul incins pentru 12-15 minute.
Topping-ul:
Mixam albusurile pana devin o spuma densa.
Incorporam zaharul pudra treptat, coaja rasa de portocala, iar la final nuca macinata.
Dupa ce blatul a stat timpul mentionat mai sus il scoatem din cuptor.
Il ungem cu dulceata de piersici, apoi punem topping-ul cu nuca si il intindem pe intreaga suprafata.
Introducem prajitura iar la cuptor pana blatul este copt si topping-ul prinde o culoare aurie.
O scoateti cand este gata la racorit si serviti.
Chiar va recomand aceasta reteta, mai ales daca va place nuca.
Daca doriti sa o faceti in tava mai mare, dublati cantitatile de ingrediente.
Sursa de inspiratie

marți, 23 octombrie 2012

Chiftele in sos de legume

Aceasta reteta o aveam in minte de ceva timp.Zilele aceastea as fi mancat niste chiftelute cu un sos, dar nu voiam nici sos cu rantas, nici sos alb ci unul altfel.Asa ca m-am gandit la acest sos de legume.Este gustos, nu cade deloc greu la stomac si plin de arome de la legume.

Ingrediente:
Pentru chiftelute: 
  • 4oo gr carne tocata amestec (vita + porc)
  • 1 felie paine
  • 1 cartof
  • marar verde
  • patrunjel verde
  • 1 ou
  • 2-3 catei de usturoi
  • sare
  • piper
Pentru sos:
  • 1 ardei kapia
  • 1 gogosar
  • 1 ceapa
  • 1 morcov mic
  • 3 rosii mari de gradina
  • sare
  • piper
  • 1/2 lingurita busuioc uscat
  • 1 lingura pasta de gogosari
  • 2 linguri ulei
Mod de preparare:
Chiftelutele:
Cartoful il curatam de coaja si il fierbem.
Il scoatem la racorit cand este gata, apoi il dam pe razatoarea mica.
Mararul si patrunjelul verde il spalam si il tocam marunt.
Intr-un bol punem carnea, cartoful ras, mararul si patrunjelul verde, painea inmuiata in apa si bine stoarsa.
Curatam usturoiul, il pisam si il punem in compozitia de mai sus.
La sfarsit adaugam oul, sare si piper dupa gust.
Punem o tigaie la incins, eu am folosit o tigaie in care le-am copt fara ulei, insa voi puteti sa le prajiti in ulei.
Cand s-a infierbantat formam niste chiftele micute si le coacem pe ambele parti.
Cand sunt gata le scoatem pe o farfurie.

Sosul:
Ardeiul kapia, gogosarul ii curatam de seminte si ii facem patratele mici.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Morcovul il decojim si il taiem rondele.
Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Intr-o cratita punem uleiul la incins.
Punem ceapa si rosiile, 3-4 linguri de apa si le inabusim putin.
Apoi punem morcovul, ardeiul si gogosarul.
Acoperim cu 1 cana plina cu apa, lasam sa fiarba la foc potrivit si acoperim cu un capac (daca mai este nevoie pe parcurs mai adaugam putina apa calda).
Cand legumele sunt bine patrunse si sosul este legat, condimentam cu sare, piper, busuioc, iar la final adaugam si pasta de gogosari.
Punem chiftelutele, mai fierbem cam 2 minute si tragem cratita de pe foc.
Lasam la racorit si servim.
Sa aveti pofta.


vineri, 19 octombrie 2012

Musaca cu ciuperci si carne de curcan

Ingrediente:
  • 6-7 cartofi mari
  • 1 ardei kapia
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1/2 ardei galben
  • 1 borcanel mic cu ciuperci intregi
  • 350 gr carne tocata de curcan
  • 1 lingura pasta de tomate
  • 1 ou
  • 2-3 rosii
  • 150 gr cascaval
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde
  • marar verde
  • 2 linguri ulei 
  • 1 cub unt
Mod de preparare:
Cartofii ii spalam si ii punem la fiert in coaja.
Ii fierbem 20 de minute, apoi ii scurgem de apa.
Ardeiul kapia si galben ii curatam de seminte si ii taiem cubulete.
Morcovul il curatam de coaja si il facem patratele mici.
Ceapa o curatam si o tocam.
Ciupercile le scoatem din borcan, le spalam si le taiem cat mai marunt.
Punem uleiul la incins
Ceapa, morcovul, ardeii ii punem si ii inabusim 3 minute.
Venim si cu ciupercile, carnea tocata de curcan si o canita cu apa.
Condimentam cu sare, piper si lasam sa scada toata zeama.
 La sfarsit incorporam pasta de tomate.
Verdeata o spalam, indepartam cozile si o tocam marunt.
Dam compozitia deoparte 5 minute sa se raceasca, punem oul, verdeata si amestecam bine.
Rosiile le spalam si le taiem felii rotunde.
Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Cartofii ii decojim si ii taiem felii.
Ungem un vas yena sau de ceramica cu unt .
Asezam un rand de cartofi, presaram putin cascaval, apoi punem umplutura cu carne.

Peste asezam rondele de rosii, apoi rondele de cartofi si restul de cascaval.

Dam vasul in cuptor, il aprindem si reglam o temperatura potrivita.
Lasam musacaua pana prinde o custa aurie.
Cand este gata o scoatem sa se racoreasca si servim!


joi, 18 octombrie 2012

Chec cu nutella

Ingrediente:
  • 4 oua
  • 4 linguri cu nutella
  • 5 linguri apa minerala
  • 170 gr zahar
  • 1 praf de copt
  • coaja rasa de lamaie
  •  1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 1/2 sticluta esenta de rom
  • 165-175 gr faina
Mod de preparare:
Punem nutella intr-un vas si o topim pe baie de aburi ( sau la miscounde).
Separam ouale.
Albusurile le batem spuma impreuna cu zaharul pana devine o spuma tare.
Incorporam galbenusurile unul cate unul, apoi zaharul pudra cu pastai de vanilie.
Adaugam apa minerala, praful de copt, esenta de rom si le omogenizam.
Punem si nutella topita, apoi faina in ploaie.
La sfarsit adaugam coaja rasa de lamaie.
Ungem o tava de guguluf ( sau una normala de chec) cu unt si o tapetam cu faina bine.
Turnam compozitia in ea si o introducem in cuptorul incins.
Reglam o temperatura potrivita pentru coacere.
Dupa vreo 35-40 de minute verificam daca este copt ( facem testul cu scobitoarea).
Cand este gata il scoatem sa se raceasca.

Il puteti lasa simplu, pudra cu zahar sau glazura.
Merge perfect langa cafeluta de dimineata (la mine a fost o ciocolata calda).
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie

miercuri, 17 octombrie 2012

Muschi umplut cu legume si ghebe

Un muschi absolut delicios si potrivit pentru acest sezon.Plin de savoare, arome si cu un gust imbatator.

Ingrediente:
  • 1 bucata muschi de porc 1 kg si 700 gr
  • 2 morcovi
  • 1 ardei galben
  • 1 ardei kapia
  • 1 castron plin cu ghebe
  • 1 ceapa mica
  • 180 cascaval afumat Delacao
  •  sare
  • piper
  • 1 lingurita paprika iute
  • cimbru uscat
  • busuioc uscat
  • oregano uscat
  •  1 cutie rosii in suc propriu
  • 1 cana vin
  • 6 catei usturoi
Mod de preparare:
Ghebele le spalam foarte bine in multe ape si le fierbem cam 20 de minute.
Le scurgem apoi de apa, le lasam sa se racoreasca si le taiem dar nu foarte marunt.
Muschiul de porc il spalam si il tamponam cu un servet.
Il taiem in doua apoi batem ambele bucati foarte bine cu ciocanul de snitele. Daca este prea gros, puteti mai intai sa il subtiati cu un cutit.
Ardeiul galben si kapia il spalam, le scoatem cotorul si toate semintele apoi ii taiem fasii subtiri.
Curatam morcovii, ii spalam si tot fasii ii facem.
Ceapa o curatam si o taiem rondele.
Cascavalul il taiem fasii mai grosute.
Condimentam fiecare bucata de carne batuta cu sare, piper si putina paprika iute.
Asezam bucati de ceapa, ardei, morcov, ghebe si cascaval.

Rulam fiecare in parte cat mai strans si ii legam cu snururi de silicon, dar daca nu aveti prindeti bine cu scobitori.
Ambele rulade le asezam intr-o tava de aragaz.
Rosiile le facem cubulete si le punem intr-un bol cu tot cu cu sucul lor.
Peste punem vinul, oregano, busuioc, cimbru, sare, piper si 1/2 cana cu apa.
Amestecam bine apoi turnam totul in tava peste rulade.
Daca va mai raman legume din cele taiate le dati drumul in tava.
Curatam usturoiul, il taiem feliute si il punem printre rulade.

Acoperim tava cu staniol si o dam in cuptorul incins pentru vreo doua ore.
In acest timp, mai descoperiti si stropiti-le cu sosul format.
La sfarsit, 15 minute lasam descoperit totul pentru a se rumeni frumos.
Cand este gata scoatem sa se racoreaca putin, apoi servim.
Alaturi de niste gogosari in sos merge foarte, foarte bine.
Sa aveti pofta mare!




luni, 15 octombrie 2012

Compot de mere, pere si gutui


Toti acei ce-ntreaga vara
Au muncit din zori in seara,
Toamna au roade bogate,
Au si fructe si bucate.
Mere , pere in panere,
Prune bune si alune,
Si gutui amarui,
Cu puf galben ca de pui,
Si tot felul de legume,
De nu le mai stii pe nume.

Aveam niste mere si tare se mai stricau si am zis ca e pacat de ele.Asa ca am mai cumparat cateva gutui, cateva pere si am facut o combinatie de compot absolut delicioasa...Nu va dau cantitatile exacte pentru ca am facut dupa ochi. 
Ingrediente:
  • mere
  • pere
  • gutui
  • zahar
  • apa
Mod de preparare: 
Merele, perele le spalam si le curatam de coaja.
Le taiem bucatele nu foarte mari, ci potrivite.
Gutuile le spalam bine, le taiem feliute cu tot cu coaja, apoi cubulete mici.
Spalam borcanele bine sub jetul de apa fierbinte si le punem la scurs cu gura in jos pe un prosop curat.
Asezam in borcane cuburi de mere, gutui si pere.
Cu un borcan ce are  fructe masuram ce cantitate de apa avem nevoie pentru sirop.
Apa o punem intr-o cratita mare si punem 2 linguri de zahar cu varf pentru fiecare borcan de compot.
Punem pe foc pana zaharul se topeste.
Turnam din acest sirop in fiecare borcan de compot, apoi le inchidem ermetic.   
Le invelim in hartie si le asezam intr-o cratita mai mare.
Punem apa pana ce ajunge pe 3/4 la borcane si acoperim cu un prosop.
Din momentul in care incepe sa clocoteasca apa din cratita le lasam  sa fiarba cam 35-40 de minute.
Le scoatem cand sunt gata si fierbinti le punem intr-o patura.
Mai punem un rand la fiert si tot asa pana terminam toate borcanele de sterilizat.
A 2 a zi cand sunt reci, le scotem din patura si le ducem in camara.
Sa aveti pofta!!!    




sâmbătă, 13 octombrie 2012

Biscuiti fragezi sau ciucalai

Acestia sunt biscuitii cu care am copilarit.Ne placeau asa mult, iar mama ii pregatea des si in cantitati foarte mari pentru ca se pastrau mult timp.Vii recomand pentru ca sunt foarte buni iar daca aveti si forma necesara trebuie neaparat sa ii faceti.Daca nu, puteti intinde foi subtiri si decupati cu formele de fursecuri.

Ingrediente:
  • 1 borcan 800 gr cu untura
  • 10 linguri iaurt
  • 5 linguri zahar
  • 1 praf de copt
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
  • faina cat cuprinde
  • zahar pudra
Mod de preparare: 
Intr-un bol amestecam cu un tel, untura, iaurtul si zaharul.
Adaugam coaja rasa de lamaie, praful de copt si zaharul pudra cu pastai de vanilie.
La sfarsit punem faina pana aluatul devine usor de modelat, cam ca o plastelina si nelipicios.
Montam forma de biscuiti  la masina de tocat.
Rupem bucatele de aluat, punem in masina si invartim de manivela.
Prin forma prin care ies biscuitii ii taiem cu cutitul cat dorim de lungi.
Ii asezam in tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt.

Dam tava in cuptorul incins doar cat sa se rumnenasca si sa se usuce foarte putin.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 2 tavi mari si inca una pe un sfert.
Ii lasam doar putin sa se racoreaca, apoi ii tavalim prin zahar pudra.
Sa aveti pofta cand ii savurati!

                                                                                                                                    

vineri, 12 octombrie 2012

Prajitura cu branza de vaci

Ingrediente:
Aluat:
  • 100 gr margarina la pachet
  • 1 ou
  • 1/2 pahar zahar
  • 1 pahar faina
  • 1/2 pahar lapte
  • 1 praf copt
  • coaja rasa de lamaie
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 2 linguri cacao
Umplutura:
  • 500 gr braza de vaci
  • 3 oua
  • 1 pahar zahar
  • 1 esenta rom
  • coaja rasa de lamaie
  • 2 linguri faina
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol batem spuma margarina cu zaharul si oul.
Adaugam laptele, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie.
Amestecam faina cu praful de copt si o incorporam in compozitia de mai sus.
La final se pune cacaoa.
Umplutura:
 Sfaramam branza cu mainile si o punem intr-un bol.
Separam ouale.
Galbenusurile le batem spuma impreuna cu zaharul.
Albusurile le batem pana se intaresc si nu mai curg din vas.
Adaugam galbenusurile peste branza si amestecam bine.
Aromatizam cu coaja rasa de lamaie si esenta de rom.
Punem si faina, iar la final albusurile spuma, pe care le incorporam usor cu o paleta.
Ungem o tava nu foarte mare cu unt si tapetam cu hartie de copt.
Turnam 3/4 din compozitia de aluat, apoi cu o lingura punem branza fara sa o presam.
Deasupra punem restul de aluat.
Dam tava in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Facem testul cu scobitoarea si cand este coapta o scoatem si o lasam sa se raceasca.
Se poate face si o glazura de ciocolata deasupra sau poate fi servita simpla sau presarata cu putina nuca de cocos.
Daca doriti sa va iese mai inalta sau sa faceti mai multa, atunci dublati cantitatile.
Pofta buna!



Mancare de dovlecei cu ou si cascaval

Ingrediente:
  • 2 dovlecei
  • 1 ceapa
  • 1 rosie mare
  • 3-4 oua
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • cascaval
Mod de preparare:
Dovleceii ii curatam de coaja si ii taiem cuburi.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Rosiile le decojim si le taiem bucatele mici.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam ceapa, rosiile si le inabusim vreo 3 minute.
Punem apoi bucatile de dovlecei si picuram putina apa, dar foarte putina ca lasa si dovleceii.
Acoperim cu un capac si lasam sa se pregatesca la foc potrivit.
Batem ouale spuma si cand legumele sunt bine patrunse iar mancarea este scazuta le turnam in cratita.
Invartim si lasam sa se faca bine si ouale.
Condimentam cu sare si piper, iar la final punem usturoiul curatat si pisat.
Tragem cratita, presaram cascaval ras, apoi acoperim cu capac pentru a se topi.
Sa aveti pofta!!

joi, 11 octombrie 2012

Negresa cu visine si glazura de ciocolata

O negresa absolut delicioasa si pufoasa, ideala pentru aceste dimineti de toamna reci alaturi de cafeaua sau ceaiul ce il serviti!Am vazut aceasta reteta ca a fost pregatita la emisiunea "Draga mea prietena", iar rezultatul mi-a placut asa mult ca nu am stat pe ganduri si am preparat-o.

Ingrediente:
  • 2 oua
  • 1 cana de zahar
  • 300 ml lapte cald
  • 125 ml ulei
  • 1 lingurita si 1/2 zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingura coaja de lamaie
  • 330 - 350 gr faina
  • 1 borcan 400 gr cu visine fara samburi
Glazura:
  • 1 ciocolata cu umplutura de frisca (100 gr)
  • 50 gr ciocolata amaruie
  • 4 linguri lapte
  • 3 linguri lichior de ciocolata 
  • inimioare roz pentru decor
Mod de preparare:
Ouale le batem spuma impreuna cu zaharul, pe care il punem treptat, pana se albesc.
Incorporam uleiul, dar alternand cu laptele cald.
Adaugam zaharul pudra cu pastai de vanilie, coaja rasa de lamaie si bicarbonatul.
Faina o punem treptat si mixam in tot acest timp.
La final punem cacaoa si batem pana aluatul face niste bule.
Ungem o tava draptunghiulara cu unt si tapetam cu hartie de copt.
Turnam compozitia de negresa in tava, iar deasupra asezam visinele scurse de zeama.


O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita si o lasam cam 40 de minute (facem testul cu scobitoarea pentru a vedea daca este coapta).
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca putin.
Glazura:
Atat ciocolata umpluta cat si cea amaruie o rupem bucatele si o punem intr-o cratita.
Adaugam laptele, apoi punem pe baie de aburi pana ciocolata este foarte bine topita.
Cand este gata o dam deoparte, punem crema de lichior si amestecam bine.
Prajitura o portionam bucatele cat vrem noi de mari, apoi pe fiecare bucata punem glazura.
Deasupra ornam cu inimioare roz sau ce doriti.
Sa o savurati cu placere!

marți, 9 octombrie 2012

Tocanita de bureti (ghebe) cu garnitura de orez

Ceva bun, simplu si de post!

Ingrediente:
Pentru tocanita de bureti:
  • 1,5 kg bureti (eu am folosit ghebe)
  • 1 ceapa
  • 1 morcov mic
  • 1 rosie mare de gradina
  • 1/2 ardei kapia
  • sare
  • piper
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei
Pentru garnitura de orez:
  • 1/2 cana orez
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei kapia
  • 1 lingura pasta de tomate
  • sare
  • piper
  • 1/2 lingurita marar uscat
  • 2 linguri ulei
  • 1 cana si 1/2 apa
Mod de preparare:
Tocanita de bureti:
Buretii ii curatam, apoi ii spalam foarte bine in 3-4 ape.
Intr-o oala punem niste apa la fiert.
Cand da in clocot punem buretii si ii fierbem cam 25 de minute.
Ii scoatem cand sunt gata, ii trecem pe sub un jet de apa rece si ii tocam, dar nu foarte marunt.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam maruntel.
Morcovul il curatam de coaja si il taiem cubulete.
Ardeiul kapia il curatam de seminte si il taiem bucatele mici.
Rosia o decojim si o facem cubulete.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Adaugam toate legumele (in afara de buteti), 2 -3 linguri de apa si le sotam cam 4 minute.
Punem si buretii, condimentam cu sare, piper, adaugam si circa 1 cana cu apa.
Acoperim cu un capac si lasam sa scada la foc potrivit.
Cand a scazut toata zeama si legumele sunt bine patrunse, curatam usturoiul, il pisam si il incorporam in mancarea noastra.
Dam deaoparte tigaia si pregatim garnitura.
Garnitura de orez:
Curatam ceapa si o tocam.
Morcovul curatat si ardeiul kapia ii facem cubulete.
Punem uleiul la incins, cativa stropi de apa, legumele si le inabusim 2-3 minute.
Adaugam 1 cana si 1/2 apa.
Spalam orezul bine si cand incep sa fiarba legumele punem orezul.
Lasam sa se pregateasca la foc nu foarte iute.
Cand orezul este bine patruns si a scazut suficient, condimentam cu sare, piper si mararul uscat.
Incorporam pasta de tomate si mai lasam sa dea 3-4 clocote.
Tragem cratita de pe foc si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Pe o farfurie punem tocanita, garnitura de orez si servim.
Merg foarte bine impreuna, sunt gustoase si cu o portie chiar te saturi.

sâmbătă, 6 octombrie 2012

Ciuperci in straturi

O reteta foarte consistenta si apetisanta.Am preluat-o din revita "Retete, bucataria de azi".In aceasta revista o sa gasiti retete pentru toate gusturile si nu foarte costisitoare.

Ingrediente:
  • 7 cartofi mari
  • 1 borcan 800 gr ciuperci intregi ( sau proaspete)
  • 1 ceapa
  • 2 rosii mari
  • sare
  • piper
  • busuioc
  • 3 linguri ulei
  • 1 cub de unt
  • 170 gr cascaval
Mod de preparare:
Spalam cartofii si ii punem la fiert in coaja pentru 20 de minute.
Cand sunt fierti ii luam de pe aragaj, ii scurgem de apa, ii trecem pe sub un jet de apa rece apoi ii lasam sa se racoreasca, dar sa nu fie reci de tot.
Curatam ceapa si o tocam marunt.
Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Ciupercile le spalam si le taiem feliute.
Punem uleiul la incins intr-o tigaie.
Adaugam ceapa, rosiile si le inabusim 2-3 minute.
Peste punem ciupercile si 1/2 cana de apa.
Lasam sa scada bine acest amestec, iar la sfarsit condimentam cu sare, piper si putin busuioc uscat.
Dam deoparte si lasam 5 minute sa se racoreasca.
Cascavalul il dam pe razatoarea mare si il impartim in 3 parti egale.
Ungem un vas de ceramica cu unt.
Cartofii ii decojim si ii facem rondele.
Asezam in vas un strat de cartofi si cateva fire de cascaval ras.
Peste venim cu jumatate din compozitia de ciuperci si cascaval.


Acum iar cartofi, compozitie ciuperci si cascaval.
Ultimul strat este format din felii de cartofi si cascaval.


Dam vasul in cuptorul incins pana prinde o crusta aurie.
Lasam sa se racoreasca dupa ce este gata si servim.


In reteta din revista pusese deasupra 2 oua batute, dar eu am preferat sa pun cascaval.
Este o bunatate ce v-o recomand si va doresc pofta buna!


miercuri, 3 octombrie 2012

Prajitura cu mere

Ingrediente: 
Pentru blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • coaja rasa de lamaie
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
Umplutura:
  • 6-7 mere
  • 80 gr unt
  • 1/2 cana zahar
  • scortisoara
  • zahar pudra cu pastai de vanilie
Mod de preparare:
Spalam merele si le curatam de coaja.
Le scoatem cotorul apoi le facem felii rotunde.
Intr-o tava punem hartie de copt.
Punem jumatate din unt taiat cubulete, apoi presuram si jumatate din cantitatea de zahar.
Asezam feliile de mere, punem restul de unt si de zahar peste ele.


Pudram cu scortisoara si zahar pudra cu pastai de vanilie.
Introducem tava in cuptorul incins pana merele se inmoaie putin.
Pregatim blatul in aceast timp.
Mixam galbenusurile spuma cu zaharul.
Adaugam faina, praful de copt, zaharul pudra vanilat si coaja rasa de lamaie.
Albusurile le batem separam spuma pana nu se mai desprind de bol.
Le incorporam usor cu o paleta in compozitia de galbenusuri.
Scoatem tava cu mere, turnam compozitia de blat si o intindem uniform.
Introducem tava iar in cuptor pana blatul este copt (facem testul cu scobitoarea).
Scoatem prajitura din cuptor cand este gata si o lasam sa se raceasca.
O intoarcem cu merele in sus, apoi taiem si servim!

Sursa de inspiratie

luni, 1 octombrie 2012

Chiftele de dovlecei cu cascaval

Ingrediente:
  • 4 dovlecei nu foarte mari
  • 120-150 gr cascaval Delaco
  • 4 catei de usturoi
  • 2 oua
  • 2 linguri pesmet
  • 3-4 linguri faina
  • 1/2 legatura marar verde
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • faina pentru tavalit
  • ulei
Mod de preparare:
Dovleceii ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Luam cate putin intre maini si ii stoarcem cat putem de bine de zeama lasata.
Usturoiul il curatam, il pisam si il punem peste dovleac.
Adaugam ouale, faina si pesmetul.
Verdeata o spalam, indepartam cozile si o tocam marunt.
Cascavalul il dam pe razatoarea mare.
Punem atat verdeata cat si cascavalul in compozitia de chiftele si amestecam bine .
Condimentam cu sare si piper dupa gust.
Intr-o tigaie punem ulei la incins, ceva mai mult.
Luam cu mana din compozitie si formam chiftele.
Le tavalim prin faina, apoi le punem la prajit in uleiul incins.


Le rumenim frumos pe ambele parti, apoi le scoatem cu o paleta pe servetele de bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Dupa ce le terminam de pregatit, le lasam putin la racorit si servim.
Sunt bune atat calde cat si reci, simple, cu o salata sau putin mustar.
Sa aveti pofta!