Vinete umplute cu feta, in stil grecesc

 

Saptamana trecuta luasem o feta cu gandul sa pregatesc o salata. Tot atunci am cumparat si vinete pentru copt, ca sa le congelez pentru la iarna. Si cum coceam eu vinete, mi-a trecut prin cap sa le combin pe acestea cu feta, ca stiu ca la greci se face des genul asta de reteta. Dar ce bunatate a iesit, ce minunatie! Eu am folosit o singura vanata, fiind destul de mare, asa le-am avut, dar voi puteti folosi mai micute.

Ingrediente:

• 1 vanata mare (sau 2 mai mici)
• 1 rosie mare de gradina
• 200 gr feta
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri mozzarella rasa (sau cascaval ras)
• sare
• piper
• busuioc uscat
• 3 linguri ulei de masline
• 2 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalati vanata si o stergeti cu un servetel.

O taiati in doua pe lungime, apoi ii faceti niste crestaturi.

Presarati putina sare, piper si stropiti fiecare jumatate cu o lingura de ulei de masline

Le asezati pe o tava pe hartie de copt, la introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade, pentru 30 de minute. Daca folositi vinete mai micute, in 20-25 de minute ar trebui sa fie moale miezul.

Rosia o decojiti de pielita si o taiati cuburi.

Usturoiul curatat, il tocati marunt.

Intr-o tigaie puneti o lingura ulei de masline, adaugati usturoiul si rosiile.

Presarati sare, piper, putin busuioc uscat, lasati sa scada lichidul de la rosie, la foc mic.

Dati tigaia deoparte.

Feta o taiati cuburi, o amestecati cu rosia gatita.

Scoateti vanata din cuptor, apasati miezul moale cu o lingura, facand loc in interior.

Puneti amestecul de rosie cu feta in fiecare jumatate, iar deasupra presarati cate o lingura de mozzarella rasa.

Le introduceti iar in cuptor, pentru circa 20 de minute, la 180 de grade de aceasta data.

Daca aveti functia grill la cuptor, puteti sa o folositi in ultimele 10 minute. 

Cand este gata, scoateti tava din cuptor.

Lasati vanata sa se racoreasca usor, apoi presarati patrunjel verde tocat deasupra.

Sa aveti pofta!