luni, 16 octombrie 2017

Placinta taraneasca cu kaizer si cas

Cand ai in frigider cateva ingrediente de la tara, pui repede de o placinta, nu? Este o bunaciune de reteta, gustoasa care mi-a fost ceruta sa o repet. Deci, faceti si voi? Haideti, ca eu simt ca parca va place!😊😊😊

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 270 gr faina
  • 180 ml apa calduta
  • 4 gr drojdie uscata
  • 3 linguri ulei
  • sare
Pentru umplutura:
  • 250 gr kaizer
  • 250 gr cas de oaie
  • 150 gr cascaval
  • 4-5 linguri boabe de porumb
  • 1 bolisor cu rosii cherry
Mod de preparare:
Aluat:
Puneti intr-un bol faina cernuta, drojdia, sarea si le amestecati cu o lingura.
Adaugati apa, framantati pana aluatul este omogen si usor lipicios.
La final incorporati uleiul.
Acoperiti aluatul si il lasati la loc ferit de curent, sa dospeasca, cam 30 de minute.
Umplutura:
Kaizerul il taiati in felii, apoi il faceti fasii lunguiete.
Casul il maruntiti cu mainile sau il puteti da pe razatoare.
Cascavalul il treceti prin razatoarea mare.
Rosiile cherry le spalati si le stergeti cu un servetel.
Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul dospit.
Il intindeti cu sucitorul, intr-o foaie potrivita.
Tapetati o tava de 37/24 cm cu hartie de copt, puneti foaia de aluat.
Asezati bucatile de kaizer, presarati casul, apoi boabele de porumb.
Deasupra veniti cu cascavalul ras, iar rosiile cherry le asezati din loc in loc.

Introduceti placinta in cuptorul incins, la 180 de grade, pana se rumeneste frumos deasupra si prinde o crusta.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati putin sa se racoreasca, apoi o portionati.
Sa aveti pofta!







joi, 12 octombrie 2017

Ficatei de pui cu legume


Ingrediente:
  • 600 gr ficatei de pui
  • 1 ceapa mare
  • 1 morcov
  • 1 ardei kapia
  • 1 ardei galben
  • 1/2 de cutie cu ciuperci intregi
  • 2-3 linguri pasta de rosii de casa
  • sare
  • piper
  • 2-3 crengute cimbru uscat
  • 2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
Ficateii ii puneti in apa rece pentru 15-20 de minute.
Dupa acest timp ii spalati, ii scurgeti bine de apa si ii curatati de pielite sau alte venisoare, daca au.
Ceapa o curatati si o tocati marunt, morcovul decojit il taiati in doua pe lungime, apoi il faceti rondele.
Ardeiul kapia si cel galben, ii curatati de cotor, seminte, apoi ii taiati fasii lunguiete.
Ciupercile le spalati si le feliati.
Intr-o cratita incingeti uleiul, innabusiti ceapa cu morcovul 2-3 minute.
Adaugati ardeii, ciupercile, iar dupa alte 2-3 minute, turnati o cana cu apa.
Acoperiti si lasati sa fiarba legumele cam 15 minute.
Dupa acest timp, dati drumul ficateilor peste legume, ii fierbeti 10-15 minute.
Daca mai este nevoie de apa, daca a scazut prea mult lichidul din oala, mai adaugati niste apa fierbinte.
Dupa ce s-a patruns si ficatul, adaugati sucul de rosii.
Presarati sare si piper dupa gust, amestecati din cand in cand.
Dupa circa 5 minute inchideti mancarea, dati drumul crengutelor de cimbru.
Acoperiti pentru 10 minute sa isi ia din aroma, apoi serviti.
Sa aveti pofta!



sâmbătă, 7 octombrie 2017

Clatite cu dovlecei si branza

Nu am prea multe cuvinte sa spun despre aceasta reteta...Este una simpla, dar foarte buna pentru orice moment al zilei!

Ingrediente:
  • 250 gr dovlecei
  • 2 oua
  • 150 gr iaurt
  • 100 gr cas de oaie
  • 100 gr urda
  • 5 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • sare
  • piper
  • 3 crengute marar verde
  • ulei pentru uns tigaia
Mod de preparare:
Spalati dovleceii, ii stergeti cu un servetel.
Taiati capetele, apoi ii dati pe razatoarea mare si ii puneti la scurs pe o sita jumatate de ora. Ii stoarceti bine si intre maini dupa acest timp.
Casul si urda le treceti pe razatoarea mare.
Intr-un bol bateti ouale cu putina sare.
Adaugati iaurtul, amestecati bine, apoi puneti faina si praful de copt.
Incorporati branza rasa si mararul verde, tocat marunt.
Lasati 10 minute sa se odihneasca compozitia.

Ungeti o tigaie cu putin ulei si o incingeti.
Puneti compozitie cu o lingura, rumeniti clatitele pe ambele parti, apoi le scoateti pe un platou.

La fel procedati pana terminati toata compozitia.
Tigaia o ungeti de fiecare data cand puneti o noua tura de clatite la rumenit.
Eu am obtinut 12 bucati din aceasta compozitie.
Le serviti simple, cu iaurt sau cu ce va mai place.
Sa aveti pofta!






miercuri, 4 octombrie 2017

Rulada cu nuca si crema de ciocolata

O banala rulada poate fi un desert cu adevarat delicios si deloc migalos. Daca la inceput imi era frica sa pregatesc rulade, ca nu o sa imi iese, acum mi se pare floare la ureche. Pac un blat, pac o crema, putina nuca si gata dulcele pentru cei dragi.

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 7 albusuri (sau 4 oua intregi)
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 5 linguri faina
  • 150 gr nuca macinata
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
  • 2 linguri zeama de lamaie
Pentru crema:
  • 250 ml lapte
  • 2 linguri amidon
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura cacao
  • 150 ml frisca lichida
  • 200 gr ciocolata neagra
  • 3 linguri nuca macinata
 Pentru decor:
  • 50 gr ciocolata neagra + 2 linguri frisca lichida
  • 50 gr ciocolata alba 
  • bucati de miez de nuca 
Mod de preparare:
Incepeti cu pregatirea cremei, ca sa aiba timp sa se raceasca.
Intr-o cratita amestecati laptele cu zaharul, amidonul si cacaoa.
Le amestecati bine cu un tel, sa fie bine dizolvate, apoi puneti cratita pe foc. Focul trebuie sa fie potrivit.
Invartiti in crema cu telul, continuu, pana crema s-a ingrosat ca o budinca.
O luati de pe foc cand este gata, o acoperiti cu o folie.
Ciocolata o rupeti bucatele, o amestecati cu frisca si le puneti pe baie de aburi.
Amestecati bine pana ciocolata este complet topita.
Cand este gata, o dati 2-3 ore la frigider pana se intareste.
Crema de ciocolata o scoateti de la frigider si o mixati pana devine spumoasa.
Apoi adaugati treptat din crema fiarta si rece, pana o incorporati pe toata.

Blatul:
Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.
Cand au devenit spuma, adaugati zeama de lamaie, zaharul si le mixati pana spuma devine lucioasa.
Incorporati cu o paleta uleiul, vanilia, apoi faina, nuca macina si praful de copt.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnati compozitia de blat si o nivelati.
O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12-15 minute, pana este usor auriu blatul dar patruns.

Cand este gata, il scoateti din cuptor, il desprindeti de pe hartia de copt si il rulati.
Inveliti blatul rulat intr-un prosop curat si il lasati la racit.
Cand s-a racit blatul, puneti crema si o nivelati.
Presarati deasupra nuca macinata, apoi rulati strans.

O dati la frigider 1-2 ore.
Topiti ciocolata neagra impreuna cu frisca, pe baie de aburi.
Topiti si ciocolata alba in alt bol.
Scoateti rulada de la frigider, o decorati cu ciocolata topita, atat cea neagra cat si cea alba.
Presarati bucati de nuca deasupra, apoi poate fi servita.
Sa aveti pofta!




duminică, 24 septembrie 2017

Tarta cu pere si gem de pere cu mere

Tarta cu pere este plina de savoare si aroma! O incantare de toamna, merita pregatita ca sa va convingeti cat este de buna. La mine a avut un mare succes, mai ales ca au savurat-o si cativa musafiri.

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 140 gr unt
  • 230 gr faina
  • 1 ou
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 lingurita vanilie
Pentru umplutura:
  • 1 kg de pere 
  • 1 borcan de gem de pere cu mere de 200 gr
  • 2 linguri amidon
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
  • 50 ml frisca lichida
  • 1 lingurita vanilie
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol amestecati untul rece, cu oul si vanilia.
Adaugati praful de copt, sarea, apoi faina, treptat.
Framantati pana obtineti un aluat omogen si nelipicios.
Tapetati cu hartie de copt o tava de tarta.
Presarati faina pe masa de lucru, puneti aluatul si intindeti o foaie potrivit de groasa.
O asezati in tava de tarta, apoi o dati la rece pentru 30 de minute.
Umplutura:
Spalati perele, le decojiti si le taiati cubulete.
Intr-un bol puneti perele, gemul, amidonul si coaja de lamaie. Le amestecati bine.
Adaugati vanilia, frisca lichida si le incorporati bine.

Scoateti aluatul de la frigider, turnati umplutura, iar aluatul de pe margini, surplusul, il lasati peste umplutura.


Introduceti tava in cuptorul incins, la 170-180 de grade, pana se rumeneste frumos tarta si este patruns aluatul.
Cand este gata, scoateti tarta din cuptor si o lasati sa se racoreasca.

O presarati cu zahar pudra, o decorati cu frunzulite de menta, apoi se poate servi.
Sa aveti pofta!





joi, 14 septembrie 2017

Cotlet de porc la gratar cu sos vanatoresc

Pot sa spun ca a fost un preparat care ne-a placut foare mult. La noi carnea, se consuma cel mai mult pe gratar, dar nu gratarul de afara, ci tigaia grill ce se pune pe aragaz. Cand nu stiu ce sa pregatesc si chiar nu mai am nici o idee, fac imediat un gratar, eventual si o salata si gata masa. Dar acest sos vanatoresc cu ciuperci este foarte bun si se potriveste cam cu orice carne, zic eu.

Ingrediente:
Pentru cotlet:
  • 6 felii cotlet de porc
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingura sos de soia
  • 2 catei de usturoi
  • oregano uscat
 Pentru sos:
  • 1 borcan mic de ghebe in sare
  • 1 borcan mic de ciuperci taiate
  • 1 ceapa
  • 200 ml smantana de gatit
  • 100 ml vin alb
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde
  • 2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
Carnea:
Spalati bucatile de cotlet, le stergeti cu un servetel.
Intr-un bol amestecati uleiul, boia dulce, sosul de soia, sare si piper dupa gust, putin oregano uscat, iar la final usturoiul curatat si taiat feliute.
Amestecati bine toate ingredientele, puneti carnea si o invartiti pe toate partile.
O acoperiti si o dati la frigider 1-2 ore sau chiar peste noapte.
Sosul:
Ghebele le puneti in apa la desarat. Tot schimbati apa pana sunt desarati bine.
Le scurgeti de apa, le taiati mai marunt.
Ciupercile le spalati si le scurgeti bine de apa.
Curatati ceapa si o tocati marunt.
Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti ceapa.
O innabusiti 2-3 minute, apoi adaugati ciupercile si ghebele.
Le lasati iar 2-3 minute pe foc, apoi adaugati o cana cu apa.
Lasati sa fiarba cam 15 minute la foc potrivit si acoperit.
Dupa, adaugati vinul, lasati descoperita cratita.
Cand lichidul a scazut suficient, puneti smantana, presarati sare si piper dupa gust.
Mai lasati cam 1-2 minute pe foc, apoi luati sosul de pe aragaz si presarati putin patrunjel verde tocat.
Incingeti o tigaie grill, puneti cotletul, il rumeniti pe ambele parti la foc potrivit.
Cand este gata, il scoateti pe un platou, apoi il serviti alaturi de sos.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie





luni, 11 septembrie 2017

Falafel

Falafelul este o reteta de post, simpla si rapida. Daca aveti naut in casa si nu aveti idee ce sa mai pregatiti, aceasta reteta va poate salva, trebuie doar sa o incercati si o sa va convingeti.
Eu am pregatit falafelul dupa reteta lui Edith. Multumesc mult Edith!

Ingrediente:
  • 1 cutie de naut 400 gr (eu am folosit de la Sun Food)
  • 1/2 legatura patrunjel verde
  • 1 ceapa potrivita
  • 1 catel mare de usturoi
  • 1 lingura plina cu faina
  • sare
  • piper
  • 1 varf de lingurita pudra de chimion
  • 4-5 linguri ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Nautul, il scurgeti foarte bine de zeama.
Curatati ceapa, o taiati in sferturi, curatati si catelul de usturoi.
Puneti nautul bine scurs in blender, impreuna cu ceapa si usturoiul.

Le mixati bine pana toate sunt bine maruntite.
Patrunjelul verde spalat, il tocati marunt, indepartand cozile.
Intr-un bol puneti pasta de naut, patrunjelul tocat, faina, sare, piper si pudra de chimion.
Le amestecati bine cu o lingura.

Puneti uleiul intr-o tigaie si il incingeti.
Luati cu mana din compozitia de falafel, formati niste chiftele rotunde, le puneti in uleiul incins.
Le rumeniti pe ambele parti, dar le intoarceti cu grija sa nu le rupeti.
Le scoateti pe un platou, pe care puneti un servestel de bucatarie.
Se servesc calde, cu o salata, cu un sos de iaurt daca nu tineti post, cu putina branza langa, depinde de gusturi.
Sa aveti pofta!





vineri, 8 septembrie 2017

Tort cu crema de zmeura, de ciocolata si glazura de ciocolata alba

Noi cand vrem cu adevarat sa ne rasfatam, pregatesc un tort, ca ai mei sunt innebuniti dupa prajituri cu crema, mai ales creme cu fructe. Si cum il degusta incep: "Mmmm!", "Dar ce bunatate!", "Asta da tort!". Cam asta aud mereu de la ei si mie normal ca imi creste inima!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri iaurt
  • 6 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
Crema de zmeura:
  • 500 gr mascarpone
  • 200 ml frisca lichida
  • 450 gr zmeura congelata
  • 4 linguri zahar pudra
  • 4 foi de gelatina
  • 2 lingurite vanilie
 Pentru crema de ciocolata:
  • 150 ml frisca lichida
  • 150 gr ciocolata neagra (eu am folosit Nestle)
 Pentru glazura:
  • 100 gr ciocolata alba
  • 40 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Blatul:
Mixati galbenusurile cu zaharul pana isi maresc volumul.
Adaugati iaurtul, apoi vanilia, praful de copt, cacaoa si faina.
Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare.
Incorporati albusurile spuma peste compozitia de mai sus, amestecati usor cu o paleta.

Impartiti compozitia in 3 boluri in mod egal.
Tapetatati cu hartie de copt o tava cu diametrul de 23 cm, turnati prima parte de compozitie.
Introduceti prima foaie de blat in cuptorul incins, pentru 10 minute, iar cand este gata o scoateti.

La fel procedati si cu celelalte doua foi.
Le lasati sa se raceasca.
Puteti coace si blatul intreg, apoi sa il taiati in 3 foi.
Crema de ciocolata:
Intr-un bol de inox, puneti ciocolata neagra rupta bucatele, frisca lichida peste.
Il transferati pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.
Puneti crema la frigider 3-4 ore sau o puteti pregati cu o seara inainte.
Crema de zmeura:
Zmeura decongelata o pasati in blender.
O treceti prin sita pentru a elimina semintele.
Mascarponele il mixati cu zaharul pudra si vanilia.
Frisca lichida rece, o bateti spuma separat, o incorporati peste mascarpone, invartiti cu o paleta.
Incorporati si piureul de zmeura in crema.
Foile de gelatina le puneti la hidratat in apa rece 7-8 minute.
Le scurgeti bine de apa dupa ce s-au hidratat, apoi le topiti pe baie de aburi.
Turnati gelatina topita in fir subtire peste crema, amestecati repede pentru a se omogeniza bine.

Asezati prima foaie de blat pe un platou si un inel detasabil in jurul sau.
Puneti jumatate din crema de zmeura, o nivelati, iar foaie, restul de crema si ultima foaie.
Dati tortul cam 3 ore la frigider.
Il scoateti dupa acest timp.
Scoateti si crema de ciocolata de la rece, o mixati pana devine spumoasa.

Imbracati tortul cu crema de ciocolata, iar in partea de jos, cu ajutorul unui pos, faceti si cateva floricele din crema.
Ciocolata alba, rupta bucatele, impreuna cu frisca lichida, le topiti pe baie de aburi.
Amestecati bine pana ciocolata este topita.
Turnati glazura usor pe mijlocul tortului si o lasati sa curga si pe lateral.
Dati tortul 30 de minute la rece.
Decorati dupa plac.
Eu am ales pentru decor zmeura, felii de kiwi, betisoare de ciocolata, frunze de menta si bombonele colorate.
Sa aveti pofta!