marți, 4 aprilie 2017

Cheesecake cu oreo

Visez de ceva timp la un cheesecake cu oreo dar cand trebuia sa fac ceva dulce mereu ii ziceam pas, ca nu aveam tot ce imi trebuia. Insa, acum, am fost asa hotarata sa il pregatesc ca am fost sa imi cumpar toate ingredientele necesare, mi-am suflecat manecele si la treaba. A iesit mai mult decat minunat, mai ales ca am pus ceva in el care i-a dat un gust aparte. O sa vedeti ce, la ingrediente 😉

Ingrediente:
  • 200 gr biscuiti oreo
  • 50 gr unt
Crema: 
  • 500 gr mascarpone
  • 150 ml frisca lichida
  • 4 biscuiti oreo
  • 6 mini tablete de ciocolata cu menta (60-70 gr)
  • 3 foi de gelatina (5 gr)
  • 2 linguri zahar pudra
  • 2 lingurite vanilie
  • 50 gr ciocolata amaruie + 30 ml frisca lichida
  • biscuiti oreo pentru decor 
Mod de preparare:
Punem cei 200 gr de biscuiti in blender si ii maruntim.
Untul il punem pe baie de aburi pana se topeste.
Amestecam biscuitii macinti cu untul topit.
Pe un platou, asezam un inel detasabil cu diametrul de 20 cm.
Punem amestecul cu biscuiti in interiorul inelului, presam bine cu mana.
Dam la rece baza pana pregatim crema.
Crema:
Frisca lichida rece, o mixam spuma.
Mascarponele il amestecam cu zaharul pudra, vanilia si le mixam cat sa fie incorporate.
Punem frisca peste mascarpone, le amestecam usor cu ajutorul unei palete.
Cei 4 biscuiti ii rupe bucatele, la fel ciocolata cu menta si le punem in crema.
Amestecam usor.
Foile de gelatina le punem la hidratat in apa rece pentru 10 minute.
Dupa acest timp, le scurgem bine de apa, apoi le punem intr-un bol pe baie de aburi pana se topesc.
Gelatina topita o turnam in fir subtire in crema si amestecam bine si destul de repede, ca sa se omogenizeze.

Scoatem blatul de la frigider, punem crema peste si o nivelam.

Dam cheesecake-ul la rece 3-4 ore sau chiar peste noapte.
Ciocolata amaruie, rupta bucatele, o amestecam cu 30 ml frisca lichida, le punem pe baie de aburi pana ciocolata este complet topita.
Dupa ce cheesecake-ul a stat la frigider, il scoatem afara si indepartam inelul detasabil.
Il ornam cu ciocolata topita, jumatati de biscuiti si il mai dam 30 de minute la frigider.
Il portionam si servim!
Sa vedeti cat de minunat de simt bucatelele de ciocolata cu menta si de biscuiti in crema sau ce textura spumoasa are crema. Incantator desert!
Pofta buna!





sâmbătă, 1 aprilie 2017

Prajitura cu piersici si nuca de cocos

De cand am aflat ca albusurile se pot congela, mereu le adun intr-un borcan si cand sunt prea multe, le scot si pregatesc o prajitura. Si cum a trecut ceva timp de cand nu am mai facut o prajitura cu crema, m-am gandit ca ar fi momentul potrivit sa pregatesc una, ai mei chiar isi doreau sa serveasca o "cremoasa", cum spun ei. Nu am prea multe de zis la aceasta prajitura decat ca este simpla, delicioasa si racoroasa.

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 8 albusuri
  • 7 linguri de zahar
  • 40 gr nuca de cocos
  • 5 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • 2 lingurite de vanilie
  • un praf de sare
Pentru crema:
  • 450 ml lapte
  • 4 linguri amidon
  • 5 linguri zahar
  • 150 gr crema de branza
  • 2 lingurite vanilie
  • 3 piersici fara pielita din compot
  • 2-3 linguri nuca de cocos
Mod de preparare:
Blatul:
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Cand au devenit spuma, punem zaharul treptat si mixam continuu, pana zaharul este complet topit.
Intr-un bol amestecam faina cernuta, nuca de cocos si praful de copt.
Amestecul de faina cu cocos il punem peste albusurile batute, le incorporam usor cu ajutorul unei palete.
La final adaugam vanilia.

Impartim compozitia in doua boluri in mod egal.
Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 26 cm, turnam prima jumatate de compozitie.
O nivelam, o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10-12 minute.

Scoatem prima foaie de blat cand este gata si o punem pe a doua.
Le lasam sa se raceasca.
Puteti coace si blatul intreg, apoi sa il taiati in doua foi.
Crema:
Amestecam laptele cu zaharul si amidonul, pana amidonul este complet dizolvat.
Rasturnam amestecul intr-o cratita, il punem pe foc.
Reglam focul potrivit, amestecam continuu pana se ingroasa crema ca si o budinca.
Cand s-a ingrosat, o luam de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.
Cand crema s-a racit, punem crema de branza, vanilia si le mixam cat sa fie incorporate.

Piersicile bine scurse de zeama, le taiem feliute potrivite.
Pe un platou asezam prima foaie de blat, punem un inel detasabil in jurul sau.
Turnam jumatate din crema, o nivelam, asezam fielii de piersici, apoi presaram nuca de cocos.
Venim cu al doilea blat, il presam usor cu mainile, punem restul de crema, felii de piersici si iar nuca de cocos.
Dam prajitura la rece 3-4 ore sau chiar peste noapte.
O scoatem din frigider, o portionam si servim.
Sa aveti pofta!




miercuri, 29 martie 2017

Ciuperci la tigaie cu branzeturi

Cand va doriti sa pregatiti ceva intr-un timp scurt, aceste ciuperci cu branzeturi sunt minunate. Asta daca va plac ciupercile!
Eu ciupercile proaspete le pregatesc cel mai des umplute si la grill in zilele de post, dar cum aveam ceva branzeturi prin frigider mi s-a parut o idee faina sa le pregatesc asa, mai ales ca ora mesei se apropia si eu inca nu aveam mancarea gata. Sper sa va placa reteta si sa o incercati si voi!

Ingrediente:
  • 500 gr ciuperci proaspete mai micute
  • 1 ceapa verde
  • 1 catel de usturoi
  • 30 gr de unt
  • 70 gr mozzarella
  • 50 gr cascaval
  • 1 lingura parmezan ras
  • sare
  • piper
Mod de preparare:
Spalam ciupercile si le punem pe o sita sa se scurga.
Punem untul intr-o tigaie, o transferam pe foc si cand untul s-a topit, dam drumul ciupercilor si le innabusim 2-3 minute.
Ceapa verde o taiem rondele, usturoiul curatat il taiem pe jumatate.
Le punem si acestea in tigaie, amestecam bine si turnam o canita mica cu apa.
Presaram sare, piper si le invartim.
Punem un capac, reglam focul potrivit si lasam sa scada lichidul.
Mozzarella si cascavalul le dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Dupa ce lichidul a scazut, tragem tigaia de pe foc, scoatem usturoiul, presaram branzeturile rase, inclusiv parmezanul.

Punem iar capacul, tragem tigaia iar pe flacara aragazului si lasam branzeturile sa se topesca la foc mic.
Cand sunt gata, le dam deoparte si le lasam 5 minute sa se racoreasca.
Se servesc calde, puteti chiar sa presarati putina verdeata deasupra.
Sa aveti pofta!


duminică, 26 martie 2017

Clatite de post

Care este desertul pe care il pregatiti cel mai des in post? La noi sunt clatitele, pentru ca avem destule gemuri si dulceturi in beci si profitam ca sa mai mancam din ele. In plus, mie mi se pare ca se fac usor, desi altii spun ca le ia foarte mult timp sa faca cateva clatite. Asadar, va poftesc la clatite pufoase, aromate alaturi de dulceata voastra preferata.

Ingrediente:
  • 500 ml apa minerala
  • 30 ml ulei
  • 2 linguri zahar
  • 13 linguri faina de tara
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 linguri zeama de lamaie
  • coaja rasa de lamaie
  • 2 lingurite vanilie
  • un praf de sare
  • ulei pentru uns tigaia
  • gem/dulceata pentru servit
  • zahar pudra
Mod de preparare:
Intr-un bol punem apa minerala, uleiul si zaharul.
Amestecam cu telul pana zaharul este topit.
Cernem faina, o incorporam treptat sa nu ramana cocoloase. Daca folositi faina de magazin, este posibil sa mai aveti nevoie de o lingura in plus.
Amestecam praful de copt zeama de lamaie, il turnam peste compozitia de mai sus.
Adaugam un praf de sare, coaja rasa de lamaie si vanilia. Le amestecam bine.
Punem o picatura de ulei intr-o tigaie, ungem cu un penson toata tigaia.
O punem la incins, turnam cate un polonic potrivit din compozitie si o intindem miscand din tigaie.
Rumenim clatitele pe ambele parti, la foc potrivit.
Din cand in cand mai ungem tigaia cu ulei.
Le scoatem pe un platou, le umplem cu dulceata.
Le pudram cu putin zahar si servim.
Sa aveti pofta!



vineri, 24 martie 2017

Dorada la cuptor

Un peste atat de bun, de gustos, cel putin asa zic ai mei, pentru ca doar ei mananca peste in casa, eu nu, spre rusinea mea. Desi nici ei nu mananca foarte des, isi doresc un peste bun pentru atunci cand au pofta. Asa am ales de aceasta data dorata si au fost mai mult decat incantati.

Ingrediente:
  • 2 pesti dorada proaspeti
  • 1 rosie
  • 1 ceapa verde
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 varf de cutit boia de ardei iute
  • 1 catel mare de usturoi
  • 3 linguri ulei de masline
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
Pestele curatat il spalam bine, il stergem cu servetele.
Intr-un bolisor amestecam uleiul de masline, sare, piper, boiaua dulce si cea iute, dar si catelul de usturoi pisat.
Le amestecam bine, apoi cu un penson, ungem pestii cu acest amestec, atat pe exterior cat si pe interior.
Punem hartie de copt intr-o tava, asezam pestii.
Rosia o taiem felii, o asezam printre.
Ceapa verde o taiem rondele, ii dam drumul in tava.

Punem si jumatate de cana cu apa, apoi acoperim tava.
Introducem pestele in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 45 de minute.
Dupa acest timp, descoperim tava, ridicam putin temperatura cuptorului si mai lasam cam 15 minute pestele.

Dupa acest timp il scoatem din cuptor si il lasam putin sa se racoreasca.
Se serveste cald cu patrunjel verde tocat deasupra!
Sa aveti pofta!





joi, 23 martie 2017

Chiftele frantuzesti de pui

Am gasit aceasta reteta pe acest site si mi-a placut foarte mult si ca aspect si ce ingrediente au fost folosite. Acolo reteta se numea parjoale, insa eu pregatindu-le la cuptor le-am spus chiftele, pentru ca mi-am dorit sa evit prajeala si au iesit exact pe gustul meu. Chiar neasteptat de bune! Acum, daca doriti sa incercati reteta, ramane sa alegeti voi cum le pregatiti.

Ingrediente:
  • 1 piept de pui dezosat
  • 2 oua mari
  • 2 linguri cascaval dat pe razatoarea mare
  • 1 lingura parmezan ras
  • 1-2 linguri faina
  • 1 ceapa verde
  • 2-3 crengute patrunjel verde
  • 2-3 crengute marar verde
  • sare
  • piper
  • 1-2 linguri ulei
Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam, il stergem cu servetele si il taiem cubulete.
Ceapa verde o taiem rondele, patrunjelul si mararul le tocam marunt.
Ouale le batem spuma.
Intr-o cratita punem carnea, ouale batute, cascavalul, parmezanul si faina.
Le amestecam bine, adaugam ceapa verde si verdeturile tocate, apoi dam gust cu sare si piper.

Tapetam o tava mare cu hartie de copt.
Punem 1-2 linguri de ulei si ungem hartia.
Luam cu lingura din compozitie, asezam gramajoare, dar cu distanta intre ele.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 25-30 de minute.
Le verificam dupa 25 de minute. Nu le lasati mai mult decat trebuie pentru ca se vor rumeni prea tare si riscati sa se intareasca.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si atunci fierbinti le punem intr-o caserola si le acoperim cu capacul caserolei.
Punandu-le fierbinti in caserola ele se vor pastra moi, altfel se usuca.
Se servesc calde cu mustar sau o salata.
Sa aveti pofta!



marți, 21 martie 2017

Salata cu oua si prosciutto

A inceput sa se umple piata cu verdeturi, legume si salate de tot felul. Incepem sa profitam de acest lucru si sa ne mai delectam cu fel si fel de salate, in diverse combinatii, bune si satioase si mai renuntam la alte preparate. Nu de alta, dar vine vara si trebuie sa ne pregatim silueta😁😁😁...

Ingrediente:
  • 4-5 frunze de salata verde
  • 1 rosie
  • 1 castravete
  • 3 oua de tara (2 daca sunt mai mari)
  • 50 gr felii de prosciutto
  • fasii de parmezan
  • sare
  • piper
  • ulei de masline
  • zeama de lamaie
Mod de preparare:
Ouale le punem la fiert.
Din momentul in care incepe apa sa clocoteasca, le lasam fix 4 minute. Daca doriti sa fie mai tari, le lasati mai mult. Eu am dorit sa fie putin moale galbenusul, asa ca 4 minute au fost perfecte.
Dupa ce s-au fiert, le punem sub jetul de apa rece, apoi le curatam de coaja.
Salata o spalam si o scurgem bine, apoi o rupem bucatale.
Rosia o taiem felii, castravetele curatat il taiem bucati lunguiete.
Asezam pe un platou salata, feliile de rosii si de castravete.
Ouale le taiem in jumatate, le punem deasupra, iar in centru asezam feliile de prosciutto.
Peste toata salata, din loc in loc, dam drumul catorva fasii de parmezan.
Intr-un bolisor amestecam putin ulei de masline cu zeama de lamaie, apoi presaram sare si piper.
Punem dressing peste salata dupa gust.
Se serveste cu paine prajita!
Sa aveti pofta!



vineri, 17 martie 2017

Paste cu sos bechamel, ciuperci si mozzarella

Eu, care nu sunt mare fana paste, pot sa spun ca acestea sunt cele mai bune, cu mult sos, aromate, exact cum trebuie sa fie in viziunea mea pastele. Ce spuneti, va tenteaza?

Ingrediente:
  • 300 gr paste (eu am folosit penne)
  • 1 borcan mic ciuperci
  • 1 catel de usturoi
  •  150 gr mozzarella
  • 2 linguri parmezan ras
  • 3-4 linguri cascaval ras
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei
Pentru sosul bechamel:
  • 350 ml lapte
  • 30 gr unt
  • 30 gr faina
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita oregano uscat
Mod de preparare:
Spalam ciupercile, le scurgem bine si le taiem bucatele.
Incingem uleiul intr-o tigaie, punem ciupercile, usturoiul curatat si taiat pe jumatate.
Le innabusim 2 minute, apoi adaugam jumatate de cana cu apa, presaram sare si piper.
Lasam sa scada la foc potrivit, pana se evapora tot lichidul.
Intr-o oala punem apa cu sare.
O transferam pe foc si cand da in clocot apa, dam drumul pastelor.
Le fierbem cam 8-10 minute, apoi le luam de pe foc si le punem intr-o sita sa se scurga de apa.
Sosul bechamel:
Intr-o cratita punem untul si faina.
Amestecam bine cele doua, apoi turnam laptele caldut.
Cu un tel amestecam continuu pana se desface faina si lasam sa fiarba pana sosul devine grosut.
Ii dam gust cu sare, piper si oregano uscat.
Tragem sosul de pe foc, incorporam ciupercile, dar avem grija sa scoatem usturoiul.
Adaugam mozzarella taiata cubulete, parmezanul, pastele fierte si bine scurse si le amestecam bine.

Punem pastele in doua vase potrivite de ceramica, presaram cascavalul ras deasupra.
Le introducem in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 15-20 de minute, pana cascavalul se topeste si prinde o usoara crusta deasupra.
Le scoatem din cuptor cand sunt gata si le servim calde.
Pofta buna!




miercuri, 15 martie 2017

Chiftele cu soia

Zilele trecutea imi povestea mama ca a vazut multe doamne cumparand chiftele din soia din alea congelate. Si o intreb: Te bate gandul sa iei? Si imi raspunde ca nu. M-am gandit eu mai bine si am zis sa fac o incercare, sa pregatesc eu cateva chiftelute de soia, cu legume, verdeturi, sa vad daca le place. Au gustat ei una, doua si apoi m-au intrebat daca nu le-am facut din greseala cu carne 😄. Deci au avut succes, deci sa faceti si voi ca mai sunt multe zile de post.

Ingrediente:
  • 180 gr soia cuburi
  • 1 cartof mare
  • 1 morcov
  • 1 ceapa verde
  • 2-3 linguri faina alba
  • 1/2 legatura marar verde
  • 3-4 crengute patrunjel verde
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita marar uscat
  • pesmet
  • ulei pentru prajit
Mod de prepare:
Intr-o oala punem apa, raturnam soia in ea, presaram putina sare, piper si mararul uscat.
O punem pe foc, o lasam sa fiarba cam 30 de minute.
Dupa ce s-a fiert, o punem intr-o sita, o scurgem bine de apa si o lasam sa se racoreasca.
Curatam cartoful si morcovul, le taiem bucati potrivite, le bagam in blender si le maruntim.
Soia racorita o scurgem bine de apa, o punem in blender si o maruntim si pe aceasta.
Ceapa verde o taiem rondele, patrunjelul si mararul le tocam marunt.
Intr-un bol amestecam legumele cu soia maruntite, apoi adaugam ceapa verde si verdeata.
Presaram sare si piper, punem si faina si amestecam bine.

Intr-o tigaie incingem ulei, dar nu foarte mult.
Luam cu mana din compozitie, formam chiftele, apoi le dam prin pesmet.
Le punem la rumenit, in uleiul incins, pe ambele parti.

Le scoatem pe un platou pe care punem servetele de bucatarie pentru a mai absorbi din ulei.
Inainte de fiecare tura cand rumenin chiftelele, stergem tigaia cu servetele si punem ulei, de asta am si mentionat de la inceput sa nu puneti o cantitate mare de ulei.
Sa aveti pofta!



luni, 13 martie 2017

Varza cu ciuperci si sos de legume la cuptor

Nu stiu cum este la voi, dar la noi, in zilele de post, cautam mereu retete noi pentru a diversifica meniul si sa nu mancam prea des aceleasi preparare. Pusesem niste varza murata la desarat si ne gandeam sa o facem calita, dar am deschis frigiderul si am vazut ca am un borcan de ciuperci, tocmai adusesem din camara si un borcan de sos de legume si uite asa a mai iesit o reteta foarte buna. Nu va fie teama sa faceti diverse cmbinatii in bucatarie, mai ales daca sunt combinatii de ingrediente care va si plac.

Ingrediente:
  • 2 verze murate potrivite
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 borcan 400 gr ciuperci taiate
  • 1 borcan 300 gr sos de legume (reteta de sos)
  • 1/2 legatura marar verde
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 3 linguri ulei + 2 linguri ulei pentru ciuperci
  • 2 crengute cimbru uscat
  • cateva felii ardei kapia
Mod de preparare:
Varza o punem la desarat in apa rece. Apa o schimbam din cand in cand.
Dupa ce s-a desarat atat cat ne dorim, o scurgem bine de apa si o tocam.
Ceapa o curatam, o tocam, morcovul il decojim si il taiem cuburi.
Intr-o oala incingem uleiul, punem ceapa, morcovul si varza.
Le innabusim 2-3 minute, apoi punem apa cat sa o acopere.
Presaram sare, piper si boia de ardei dulce.
Punem un capac si o lasam sa fiarba mai bine de jumatate.
Amestecam in ea din cand in cand.
Dupa ce varza a fiert mai bine de jumatate, o rasturnam intr-o tava.
Tocam mararul verde, il punem peste varza, amestecam. Gustam sa vedem daca mai trebuie condimentata.
Daca mai este nevoie de apa, mai adaugati putina dar fierbinte, la mine nu a mai fost cazul.
Ciupercile le amestecam cu putina sare, piper si uleiul.
Asezam ciupercile peste varza, deasupra turnam sosul si il intindem cu o paleta.
Sosul de legume ce l-am folosit contine rosii, ardei kapia, gogosari, ceapa, date prin robot, apoi scazut in putin ulei, condimentat cu sare si piper.
Punem crengutele de cimbru si feliile de ardei kapia.

Acoperim tava cu staniol, o introducem in cuptorul incins, la 180 de grade pentru o ora.
Peste o ora, luam staniolul si mai lasam varza cam 20 de minute, ridicam putin temperatura cuptorului.
Varza o sa prinsa o usoara crusta deasupra.

O scoatem din cuptor, servim calda cu mamaliguta, ardei iute si ce va mai place.
Pofta buna!