sâmbătă, 8 martie 2014

Mucenici de post

Desi astazi este 8 martie si poate ar fi trebuit sa pregatesc o prajitura mai sofisticata, eu am ales sa fac mucenici de post, aromati si cu multa nuca asa cum ne plac. Asa ca va invit pe toti la un mucenic sau sfintisor cum zicem noi, ca la Moldova!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 550 gr faina
  • 5 linguri zahar
  • 30 gr dojdie
  • coaja rasa de portocala
  • un praf de sare
  • 2 linguri ulei
  • 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 250-300 ml apa
Pentru sirop:
  • 1 cana si jumatate apa
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri sirop de portocale
  • nuca macinata
Mod de preparare:
Aluatul:
Drojdia o frecam cu o lingura de zahar, iar apa o punem intr-un ibric pe foc pana devine calduta.
Cernem faina intr-un bol, presaram sarea, restul de zahar, zaharul cu pastai de vanilie, drojdia si le amestecam usor cu mana.
Adaugam coaja rasa de portocala, apa treptat si framantam pana obtinem un aluat elastic, nelipicios si usor de modelat.
La final incorporam uleiul.
Presaram putina faina pe fundul bolului, punem aluatul, il acoperim cu un prosop curat si il lasam la loc ferit de curent la dospit.

Rasturnam aluatul dospit pe masa de lucru si il impartim in doua, apoi din fiecare jumatate rupem 6 bucati.
Luam prima bucata, o rasucim pe masa cu palmele pana obtinem un sul lung si subtirel, apoi ii dam forma de opt. La fel procedam si cu celelalte bucati.

Ungem o tava cu ulei, o tapetam cu hartie de copt si asezam mucenicii formati.
Aprindem cuptorul si il reglam la o temperatura potrivita.
Mai lasam 10 minute tava cu mucenici pe aragaz, apoi ii introducem in cuptorul incins pentru 25-30 de minute pana se rumenesc frumos.

Siropul:
Amestecam toate ingredientele intr-un ibric si le punem pe foc.
Din momentul in care incepe sa fiarba il lasam pe foc 15 minute.
Mucenicii scoti din cuptor, atunci calzi, ii bagam in sirop apoi ii presaram cu nuca macinata.

Ii acoperim cu hartie de copt, un prosop si ii lasam sa se raceasca acolo.
Ei se vor pastra fragezi.
Pofta buna!