miercuri, 7 noiembrie 2012

Prajitura aromata cu branza si cacao


Ingrediente:
Blat:
  • 8 oua
  • 1 cana si 1/2 apa minerala
  • 300 gr unt
  • 1 cana si 1/2 zahar
  • 3 cani si 3/4 faina
  • 3 linguri cacao 
  • coaja rasa de portocala
  • 5 linguri lichior de ciocolata
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 15 gr praf de copt
Umplutura:
  • 1 kg si 200 gr branza da vaci dulce si cremoasa
  • 6 oua
  • 1 cana si 1/2 zahar
  • coaja rasa de la o portocala
  • 2 linguri faina
  • 1 esenta rom
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
Mod de preparare:
Blatul:
Intr-un bol punem untul taiat cubulete.
Il asezam pe un vas cu apa fierbinte si il lasam sa se topesca, apoi il dam deoparte sa se racoreasca.
Ouale le mixam spuma impreuna cu zaharul.
Punem untul topit si rece, apoi apa minerala.
Adaugam zaharul pudra cu pastai de vanilie, coaja rasa de portocala, praful de copt si lichiorul de cafea.
Incepem si incorporam faina in ploaie, iar la final cacaoa.
Mixam bine pana ingredientele sunt bine omogenizate.

Umplututra:
Ouale le batem spuma cu zaharul.
Peste ele punem branza dulce de vaci si mixam la viteza mica.
Adaugam esenta de rom, coaja rasa de portocala, zaharul pudra cu pastai de vanilie, iar la final faina.
Mixam usor pana obtinem o consistenta cremoasa.
Ungem o tava mare de aragaz cu unt si punem hartie de copt.
Turnam jumatate din compozitia de blat si o introducem in cuptorul incins pentru 10 minute.
Scoatem tava dupa acest timp, intindem umplutura de branza, iar deasupra punem cealalta jumatate de compozitie de blat.
Intindem uniform cu o paleta de silicon si introducem iar tava in cuptor.
Lasam prajitura acolo pana este bine coapta, facem testul cu scobitoarea.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se racoreasca.
O serviti simpla, pudrata cu zahar sau nuca de cocos.
Sursa de inspiratie