sâmbătă, 27 octombrie 2018

Prajitura cu biscuiti, mere si crema de vanilie

Nu am mai mancat o prajitura cu biscuiti de cati ani, eram cam prin clasele generale. O pregateam la inceputurile mele culinare, doar ca foloseam praf de budinca atunci, nu stiam eu sa fac creme in casa de la cap la coada. Ungeam biscuitii cu putin gem, apoi puneam un strat de budinca, iar biscuiti si tot asa.
Zilele trecute postate Merisor reteta si am zic ca trebuie sa fac aceasta prajitura, ca as savura o bucata din ea. Am savurat mai multe bucati, ca a fost prea delicioasa si mi-am impus sa o pregatesc mai des, sub diverse combinatii, pentru ca se merita.

Ingrediente:
Pentru umplutura de mere:
  • 1 kg mere
  • 2 linguri indulcitor pulbere (sau 2 linguri zahar)
  • 2 linguri potrivite amidon
  • 70 gr unt
  • scortisoara
Pentru crema de vanilie:
  • 1 litru de lapte
  • 120 gr amidon
  • 100 gr indulcitor pulbere (sau 100 gr zahar)
  • 100 gr ciocolata alba
  • 250 gr mascarpone
  • 2 lingurite vanilie
  • 1 plic zahar vanilat cu pastai de vanilie
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
In plus:
  • 450 gr biscuiti petit beurre
  • cacao 
  • fulgi de migdale
Mod de preparare:
Umplutura de mere:
Merele spalate le curatati de coaja, le dati pe razatoarea mare.
Intr-o cratita puneti merele cu indulcitorul si scortisoara.
Transferati totul pe foc, focul sa fie potrivit, iar dupa 4-5 minute, adaugati amidonul, amestecati bine.
Cand umplutura s-a ingrosat, incorporati untul, amestecati pana este complet topit.
Dati merele deoparte, le lasati sa se raceasca.

Crema de vanilie:
Intr-un bol amestecati amidonul cu indulcitorul si putin lapte.
Puneti restul de lapte intr-o cratita la fiert.
Cand incepe sa clocoteasca, dati focul la mic, turnati amestecul cu amidon.
Amestecati continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.
Cand este gata, dati crema deoparte, puneti ciocolata alba rupta bucatele si zaharul cu pastai de vanilie.
Amestecati pana sunt bine incorporate si ciocolata topita complet, apoi acoperiti crema cu folie si o lasati sa se raceasca.
Cand crema s-a racit, adaugati mascarponele, vanilia si mixati pana crema devine spumoasa.

Tapetati cu folie alimentara o tava de 23/23cm.
Puneti 3-4 linguri din crema de vanilie separat.
Puneti un strat de biscuiti, jumatate din crema si o nivelati.
Asezati iar un strat de biscuiti, merele, iar biscuiti, crema, iar un strat de biscuiti.

Deasupra, ungeti ultimul strat de biscuiti, cu cele 3-4 linguri de crema pastrata.
Acoperiti prajitura si o dati la rece peste noapte.
A doua zi o pudrati cu cacao, presarati fulgi de migdale si apoi o portionati si serviti.
Sa aveti pofta!







marți, 23 octombrie 2018

Rulouri cu nuca

Daca s-a racit afara, am cam dat startul la copturi. Pentru acest week-end am facut niste rulouri cu nuca delicioase si aromate! Tot imi faceau cu ochiul cele ale Timei, de fiecare data cand le posta, asa ca mi-am suflecat manecile si iata ca mi-au iesit si mie, dar mi-am facut si pofta!

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 350 gr faina
  • 50 gr zahar
  • 1 ou
  • 120 ml lapte
  • 40 gr unt
  • 16 gr drojdie
  • coaja rasa de lamaie
  • vanilie
  • un praf de sare
Pentru umplutura:
  • 1 albus de ou
  • 50 gr zahar brun
  • 3-4 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingura coaja rasa de lamaie
  • 1 lingurita rasa de scortisoara
  • 100 gr nuca
  • 1 plic zahar vanilat cu pastai de vanilie
  • 3 linguri fulgi de migdale
  • 1 galbenus + 3-4 linguri de lapte pentru uns
Pentru sirop:
  • 2 linguri miere
  • 3-4 linguri apa calduta
Mod de preparare:
Aluatul:
Laptele il incalziti pana devine caldut, untul il topiti.
Drojdia o frecati cu o lingurita de zahar pana se dizolva.
Cerneti faina intr-un bol.
Adaugati zaharul, sarea, vanilia, coaja rasa de lamaie, amestecati.
Incorporati oul batut si drojdia.
Adaugati laptele treptat si framantati.
La final puneti untul topit si framantati pana este bine incorporat.
Acoperiti aluatul si il lasati sa dospeasca, la loc caldut.

Umplutura:
Nuca o rumeniti putin intr-o tigaie, apoi o macinati in robot.
Mixati albusul spuma.
Adaugati zaharul si cel cu pastai de vanilie, mixati pana se topeste.
Incorporati zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, scortisoara si nuca macinata.

Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul dospit.
Il intindeti cu sucitorul intr-o foaie dreptunghiulara si potrivit de subtire.
Puneti umplutura peste foaia intinsa, o nivelati, apoi presarati fulgii de migdale.
Rulati cat mai strans pe lungime.
Cu ajutorul unui cutit bine ascutit taiati rulouri cam de 1.5 - 2 centimetri.
Le asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele. Mi-au iesit 15 rulouri.
Amestecati galbenusul cu laptele si cu un penson ungeti rulourile.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pana se rumenesc, cam 20 de minute.
Siropul:
Amestecati apa cu mierea, pana ce aceasta din urma se dizolva complet.
Cand sunt gata rulourie, le scoateti din cuptor si le ungeti cu un penson, cu sirop.

Se servesc calde.
Daca va mai raman, le puneti intr-o caserola cat sunt calde si le acoperiti bine cu folie alimentara pentru ca sa se pastreze moi.
Pofta buna!






vineri, 19 octombrie 2018

Friptura de vita cu vin la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune

Imi doream de ceva timp sa fac o friptura de vita, dar mereu am avut teama ca o sa iasa tare, ca o sa ramana nefacuta in interior si spuneam pas. Insa, cu ajutorul lui Multicooker-ului Cock-Pot Express cu gatire sub presiune, am facut cea mai frageda friptura de vita, de puteau sa o manance si cei fara dinti. De aceasta data am ales functia de gatire Slow Cook, pentru ca am lasat friptura sa se gateasca in timpul noptii, iar dimineata sa fie calda, numai buna de servire.

Ingrediente:
  • 700 gr pulpa de vita
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 250 gr rosii decojite un suc propriu
  • 1 mana rosii cherry
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 lingurita amestec de legume natural
  • 1 foaie de dafin
  • 1 crenguta cimbru
  • 4 catei de usturoi
  • 1 cana de vin rosu de tara
Mod de preparare:
Spalati carnea de vita, o stergeti cu niste servevetele. O taiati bucati potrivite.
Ceapa curatata o taiati pe jumatate, apoi solzisori.
Morcovul decojit il taiati rondele, rosiile decojite le maruntiti.
Usturoiul curatat il taiati bucati mai mari.
In oala Multicooker-ului Crock-Pot Express cu gatire sub presiune puneti ceapa, morcovul, rosiile decojite, amestecati.
Adaugati carnea de vita, usturoiul, sare, piper, boia dulce si amestecul de legume si invartiti.
La final turnati vinul, dati drumul la crenguta de cimbru, foaia de dafin si rosiile cherry.

Conectati aparatul la o sursa de curent.
Puneti capacul, rotiti pe pozitia blocat, iar supapa de abur sa fie deblocata. 
Folosind functia Slow Cook, nu se foloseste presiunea, deci supapa de abur trebuie lasata deschisa.
Apasati functia Slow Cook, un timp de 4 ore si presiune High.
Apasati butonul Start/Stop.

Lasati aparatul sa isi faca treaba in voie, fara a avea grija lui.
Daca folositi vin de magazin, care este mai alcoolizat, folositi mai intai functia Brown/Sote pentru 10-15 minute, apoi Slow Cook.
Dupa ce friptura este gata si timpul de gatire s-a terminat, apasati butonul Start/Stop.

Acum puteti scoate capacul.
Serviti friptura alaturi de un piure de cartofi cremos.
Sa aveti pofta!
Mai multe detalii despre Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune, gasiti aici: https://www.crockpot-romania.ro/produse/crockpot-express





joi, 18 octombrie 2018

Ficatei de pui cu ardei copti la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune


Inca o reteta pregatita la acest aparat grozav, Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune,  am pentru voi. S-au facut asa de fain, au fost super fragezi si cel mai mult mi-a placut faptul ca, au ramas intregi dupa pregatire. Sa tot faci bunatati la acest aparat, va spun sincer.

Ingrediente:
  • 650 gr ficatei de pui
  • 2 cepe potrivite
  • 3 ardei galbeni
  •  2 ardei kapia
  •  1 catel de usturoi
  •   sare
  •   piper
  •   boia de ardei dulce
  •   boia de ardei iute
  •  1 lingurita rasa cimbrisor
  •  2 linguri ulei
  • 3-4 linguri suc de rosii de casa
Mod de preparare:
Ficateii ii spalati bine, indepartati toate pielitele si ii puneti intr-o sita la scurs.
Ardeii galbeni si kapia ii coaceti pe o tabla, pe toate partile.
Ii puneti intr-o cratita si ii acoperiti cat sunt fierbinti, pentru 20-25 de minute.
Dupa acest timp, ii decojiti, indepartati cotoarele si semintele.
Ii taiati in fasii, apoi in cuburi mai mari.
Ceapa curatata o tocati marunt, usturoiul il curatati si il maruntiti.
Conectati Multicooker-ul Crock-Pot Express cu gatire sub presiune la o sursa de curent. 
Apasati functia Brown/Saute, apoi  butonul Start/Stop, puneti uleiul.
Adaugati ficateii, ceapa si usturoiul.
Amestecati din cand in cand in ei, pana se rumenesc usor. Ii sotati circa 5 minute, nu mai mult.
Adaugati ardeii copti taiati, sucul de rosii, sare, piper, boia dulce si iute, cimbrisorul, iar la final ¾ de cana cu apa.

Amestecati bine. 
Acum apasati functia Meat/Stew, setati un timp de 25 de minute, presiune High.
Puneti capacul, rotiti pe pozitia blocat, la fel si supapa de abur sa fie blocata.
Apasati Start.
Cand a trecut timpul de gatire, apasati butonul Start/Stop, deschideti supapa de aburi sa se elibereze.
Dupa ce a iesit tot aburul, deschideti capacul.

Serviti ficateii cu mamaliguta calda, pe care presarati niste parmezan ras.
Pofta buna!
Mai multe detalii despre Multicooker-ul Crock-Pot Express cu gatire cub presiune gasiti aici: https://www.crockpot-romania.ro/produse/crockpot-express






miercuri, 17 octombrie 2018

Ciorba de pui cu rosii si taitei la Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune


In aceste zile am testat noul Multicooker Crock-Pot Express cu gatire sub presiune, cel mai fain aparat testat de pana acum sau cel putin pentru mine asa a fost.  Are 4 moduri de preparare, 8 setari de gatire rapida, control digital si capacul este cu inchidere etans. Mancarea se pregateste foarte repede, ca nici nu ai timp sa te invarti prea mult prin casa, ca imediat auzi sonorul ca este gata. Am fost sceptica la inceput, nu ma asteptam sa fie chiar asa, dar m-a cucerit de la prima reteta.
Am inceput cu o ciorba de pui, ca asta aveam in plan sa pregatesc, pentru ca la noi in casa se face ciorba in fiecare saptamana.  A iesit super buna, s-a facut foarte repede, ne-a placut mult!

Ingrediente:
  • 4 bucati de pui (2 pulpe superioare, 2 pulpe inferioare)
  • 1 gogosar
  • 1 morcov
  •  ½ radacina patrunjel
  •  ½ radacina pastarnac
  • 1 ceapa mica
  •  600 gr rosii de gradina
  •  ½ legatura patrunjel verde
  • sare
  •  piper
  • 1 lingura amestec de legume natural
  • o cana cu bors de casa
  •  o mana de taitei cu ou
Mod de preparare:
Parliti pulpele pe flacara aragazului de puf, le spalati bine.
Rosiile le puneti intr-o cratita cu apa care fierbe, le lasati sa clocoteasca 1-2 minute, apoi le scoateti pe o farfurie.
Le lasati sa se racoreasca, le decojiti de pielita, indeparatati cotoarele si le dati in blender pana obtineti o pasta.
Ceapa curata o tocati marunt, gogosarul curatat de cotor si seminte il taiati cubulete.
Radacina de pastarnac  si patrunjel, le curatati si le taiati marunt, iar morcovul decojit il dati pe razatoarea cu ochiuri mari.
Conectati Multicooker-ul Crock-Pot Express cu gatire sub presiune la o sursa de curent.
Puneti ceapa, morcovul, radacinoasele, gogosarul, le amestecati.
Adaugati bucatile de pui si rosiile pasate.
Turnati apa, dar sa mai ramana cam un deget pana la linia de maxim.
Presarati sare, piper si amestecul de legume.

Puneti capacul, rotiti pe pozitia blocat, aveti grija ca si supapa de abur sa fie inchisa.
Setati functia Soup, un timp de 40 de minute, apoi apasati butonul Start/Stop si presiune High.
Intai o sa scrie Heat pe ecran, adica aparatul se incalzeste in acest timp, apoi o sa va afiseze timpul setat.
Cu 15 minute inainte de terminarea timpului, cu o manusa de bucatarie, deschideti supapa de abur, lasati sa se elibereze. Sub nici o forma nu faceti asta cu mainile goale, riscati sa va opariti.
Indepartati capacul, turnati borsul fiebinte, puneti taiteii si amestecati.
Puneti iar capacul, il blocati, inchideti si supapa si lasati sa fiarba pana se termina tot timpul.
Cand este gata, apasati butonul Start/Stop.
Deschideti iar supapa de abur sa se elibereze, indepartati capacul.
Presarati patrunjelul verde tocat deasupra, apoi serviti.

Sa aveti pofta!
PS: Era suficient si 35 de minute timpul de gatire, dar fiind pentru prima data cand am folosit aparatul, ca sa fiu sigura, eu am pus 40 de minute.
Mai multe detalii despre Multicooker-ul Crock-Pot Express cu gatire sub presiune, un aparat absolut minunat, gasiti aici: https://www.crockpot-romania.ro/produse/crockpot-express





luni, 15 octombrie 2018

Prajitura cu mere si branza

O prajittura delicioasa atat pentru iubitorii de mere cat si pentru cei de branza. O combinatie super reusita, aromata, iar stratul crocant de deasupra completeaza perfect totul! Cand aveti ocazia si chef de o prajitura, sa o incercati si voi!

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 130 gr unt
  • 110 gr indulcitor pulbere
  • 2 linguri ulei
  • 2 oua
  • 220 gr faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 2 lingurite vanilie
  • 350 gr mere curatate si taiate cubulete
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 1 lingurita rasa amestec pentru turta dulce
Pentru crema de branza:
  • 400 gr branza de vaci
  • 1 ou
  • 1 lingura faina
  • 3 linguri indulcitor pulbere
  • 2 lingurite vanilie
Pentru partea crocanta:
  • 70 gr unt
  • 70 gr indulcitor
  • 70 gr faina
  • 2 linguri musli cu fructe
  • 1 lingura stafide
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita amestec pentru turta dulce
Mod de preparare:
Blatul:
Untul de la temperatura camerei, il mixati cu ouale si indulcitorul.
Adaugati uleiul si vanilia.
Faina o amestecati cu praful de copt, bicarbonatul, amestecul pentru turta dulce.
Puneti amestecul uscat peste compozitia de mai sus, treptat si mixati usor.
Merele cubulete le amestecati cu zeama de lamaie, apoi le puneti peste aluat.
Invartiti cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt, o tava de 23/23 cm.
Rasturnati aluatul cu mere, nivelati.
Crema de branza:
Mixati branza cu oul si indulcitorul.
La final adaugati vanilia si faina.

Puneti branza peste blat, o nivelati.
Partea crocanta:
Intr-un vas amestecati untul rece cu indulcitorul, faina, praful de copt si amestecul pentru turta dulce, pana obtineti o consistenta nisipoasa.
La final incorporati stafidele si musli.

Acest amestec crocant il puneti peste branza, cu o lingura, din loc in loc, sa acoperiti aproximativ in totalitate toata suprafata prajiturii.

Introduceti tava in cuptorul incins, la 180 de grade.
Lasati prajitura lac opt cam 40 de minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati putin sa se racoreasca, inainte sa serviti.
Cat este calduta, o acoperiti cu folie alimentara pentru a nu se intari prea tare, partea de deasupra.
Sa aveti pofta!





sâmbătă, 13 octombrie 2018

Iepure cu praz si masline, la cuptor

Este pentru prima data cand am gatit iepure. Nici nu am mai avut pana acum carne de iepure, dar acum am primit o jumatate dintr-unul si am zis sa il testez. Cam cu mila l-am pregatit, recunosc, dar asta este, a trebuit sa fac si asta. L-am condimentat bine, l-am combinat cu praz, masline, l-am lasat la cuptor atat cat a trebuit si a iesit o bunatate de te lingeai pe toate degetele.

Ingrediente:
  • 1/2 iepure
  • 1 praz
  • 1 morcov
  • 1 gogosar
  • 3/4 de cana cu suc de rosii de casa
  • 4 catei de usuturoi
  • 150 gr masline negre cu samburi
  • 2 crengute cimbru
  • sare
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • boia de ardei iute
  • 1 lingura ulei
Mod de preparare:
Carnea de iepure o portionati in bucati potrivite.
O mai parliti pe flacara daca este nevoie, o spalati bine si o stergeti cu niste servetele.
O presarati pe ambele parti cu sare, piper, boia de ardei dulce si iute.
Prazul il spalati, il taiati in doua pe lungime, apoi rondele.
Morcovul decojit il taiati rondele, gogosarul curatat de cotor si seminte il taiati fasii.
Ungeti o tigaie cu ulei si o incingeti.
Puneti bucatile de carne, le rumeniti pe ambele parti la foc potrivit, impreuna cu crengutele de cimbru.

Le scoateti pe un platou cand sunt gata.
In aceeasi tigaie sotati prazul cu morcovul, gogosarul, 2-3 minute, apoi adaugati cam jumatate din sucul de rosii si o cana cu apa.
Presarati sare si piper.
Lasati sa dea 2-3 clocote si trageti tigaia deoparte.

Intr-o tava turnati amestecul din tigaie cu praz.
Asezati bucatile de carne cu crengutele de cimbru, apoi din loc in loc, puneti maslinele.
Usturoiul curatat il taiati bucati mai mari, il presarati peste carne.
Cu restul de suc de rosii, ungeti bucatile de iepure.

Acoperiti tava cu staniol, o introduceti in cuptorul incins, la 190-200 de grade, pentru o ora si 20 de minute.
Dupa acest timp, o descoperiti, incercati carnea cu o furculita sa fiti siguri de este patrunsa.
O mai lasati inca 20-30 de minute la cuptor dar descoperita, ca sa sa rumeneasca usor.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati 5-10 minute la racorit.
Se serveste cu diverse salate, muraturi sau cu dulceata de ardei iuti. Eu am presarat si cateva fire de microplante. 
Sa aveti pofta!