Pancakes cu fulgi de ovaz si cacao

 

Ieri dimineata aveam o pofta nebuna de clatite/pancakes, asa ca am cautat repede sa vad ce ingrediente am si am pregatit cateva de post. Am gasit putina nuca macinata in frigider, o mana de stafide, un borcan cu unt de arahide ce de mult timp cere sa fie folosit, asa ca le-am adunat pe toate in acest aluat. Am optat pentru pancakes, pentru ca nu aveam mult timp la dispozitie, iar stomacul meu cam facea foamea! A iesit o bunatate si foarte satioase. Le puteti servi cu dulceata, ciocolata topita sau ce va mai place, eu insa am optat pentru miere si bucati de capsuni!

Ingrediente:

• 340 ml lapte de soia (sau apa minerala)
• 2 linguri unt de arahide cu bucati de arahide
• 3 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 90 gr nuca macinata
• 1 lingura cu varf cacao
• 100 gr fulgi de ovaz
• 4 linguri pline faina
• 1 lingurita praf de copt
• o mana cu stafide (optional)
• 1 lingurita vanilie

Mod de preparare:

Intr-un bol puneti laptele de soia, untul de arahide, indulcitorul si amestecati bine, sa se dizolve untul de arahide.

Incorporati nuca macinata, fulgii de ovaz si praful de copt.

Cerneti faina cu cacaoa, le adaugati si pe aceastea.

La final puneti vanilia si stafidele.

Lasati 15 minute la odihnit compozitia.

Puneti putin ulei intr-o canita si pensulati cu ulei o tigaie.

Puneti pe aragaz la incins tigaia, dati focul la mic si puneti cate o lingura din compozitie.

Le inturnati usor cu o paleta si pe cealalta parte.

Le scoateti pe un platou.

Pensulati tigaia cu ulei la fiecare tura de pancakes.

Se servesc fierbinti dupa plac.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 14 bucati.

Pofta buna! 

Rulouri cu sos de ardei copti si spanac

 

Zilele trecute am luat niste baby spanac cu gandul sa il fac la tigaie, intr-un sos cremos si cu oua posate! Dar m-am sucit, m-am rasucit si am zis ca mai bine fac niste rulouri de post, ca sa manance ai mei. Sosul de ardei copti face toti banii si am sa il folosesc de acum la mai multe preparate. Au iesit tare, tare bune, le-am acoperit fierbinti si dupa vreo 10 minute, erau asa moi si gustoase. Sotul a zis sa-i mai fac, ca ii plac mult. Asa ca saptamana viitoare voi mai coace o tura.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 350 gr faina
• 200 ml apa minerala
• 12 gr drojdie
• 1 lingurita zahar
• 25 ml ulei de masline
• sare

Pentru soteul de spanac:

• 100 gr baby spanac
• 1 ceapa verde
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• 1 lingura ulei de masline

Pentru sosul de ardei copti:

• 3 ardei copti (eu am folosit amestec de kapia cu ardei galbeni)
• 1/2 cana suc de rosii de casa
• sare
• piper
• oregano uscat
• susan + 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Aluatul:

Cerneti faina intr-un bol.

Faceti o gaura in mijloc, puneti drojdia faramitata, zaharul si 3 linguri de apa minerala calduta.

Lasati 10 minute, pana creste drojdia.

Incepeti si framantati, adaugati sarea, apoi apa.

Framantati pana obtineti un aluat omogen, iar la final incorporati si uleiul de masline.

Il acoperiti, il lasati 40 de minute la crescut, la loc cald.

Soteul de spanac:

Ceapa verde o taiati rondele.

Spanacul il spalati si il scurgeti bine.

Usturoiul curatat il tocati marunt.

Puneti o tigaie pe foc, adaugati uleiul de masline, ceapa verde si usturoiul.

Le sotati 1 minut, adaugati spanacul.

Presarati sare si piper, turnati jumatate de cana cu apa.

Lasati la foc potrivit, pana scade tot lichidul, apoi il luati de pe aragaz si il lasati sa se raceasca.

Sosul de ardei copti:

Ardeii copti ii puneti in blender si ii faceti pasta.

Intr-o tigaie rasturnati pasta de ardei copti, adaugati sucul de rosii, sare, piper si oregano.

Puneti totul pe foc, lasati pana este scazut tot lichidul. Amestecati din cand in cand.

Dati deoparte, lasati sa se raceasca.

Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul crescut.

Intindeti o foaie dreptunghiulara, nu foarte subtire.

O ungeti cu sosul de ardei, apoi puneti spanac cu lingurtia, din loc in loc.

Rulati pe lungime, apoi taiati 9 bucati.

Le asezati intr-o tava, tapetata cu hartie de copt.

Le lasati sa mai creasca 20 de minute.

Puneti o lingura de ulei de masline intr-un pahar, iar cu o pensula ungeti usor rulourile cu ulei.

Deasupra presarati susan.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25-30 de minute, pana sunt usor rumenite.

Le scoateti cand sunt gata, fie serviti fierbinti, fie le acoperiti bine cu 2 prosoape pentru a se pastra moi.

Cand sunt reci, le ambalati in folie alimentara.

Pofta buna! 

Prajitura cu cocos, ciocolata si crema de vanilie

 

Iubesc nuca de cocos si cremele de vanilie gen budinca, mereu mi-au placut. In dulap aveam cateva pungi de nuca de cocos incepute, ca tot am facut coliva si am zis ca vreau sa fac ordine printre ingrediente. Albusuri imi ramase cateva de la o alta prajitura, asa ca m-am apucat de pregatirea acestei prajituri. A iesit o bunatate, eu spun ca este o prajitura festiva, perfecta pentru mesele de sarbatori si cum Pastele se apropie, o puteti pregati si voi. Nu se face deloc greu, dar iese minunata.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 8 albusuri
• 2 galbenusuri
• 50 ml ulei
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 6 linguri faina
• 60 gr nuca de cocos
• 1 praf de copt
• 1 lingurita esenta de cocos

Pentru crema de vanilie:

• 600 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 8 linguri indulcitor pulbere (sau 8 linguri zahar)
• 5 linguri amidon
• 150 gr unt 80% grasime
• 1 lingurita vanilie

In plus:

• 100 gr ciocolata neagra cu indulcitor (sau cu zahar) 80% cacao
• 80 ml smantana pentru frisca
• nuca de cocos pentru decorat
• alte decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Albusurile le mixati cu un praf de sare pana devin spuma.

Adaugati indulcitorul, mixati pana obtineti o bezea ferma.

Intr-un bol separat amestecati galbenusurile cu uleiul si esenta de cocos, apoi le incorporati usor in bezea.

Adaugati faina cernuta, nuca de cocos si praful de copt, amestecati usor cu o paleta.

Impartiti compozitia in doua boluri in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 20/32 cm, turnati prima parte de blat, o nivelati.

Introduceti foaia in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 12 minute.

La fel procedati cu a doua foaie.

Daca vreti, puteti coace tot blatul, apoi il taiati in doua foi.

Lasati sa se raceasca foile.

Crema de vanilie:

Amestecati intr-o cratita galbenusurile cu indulcitorul.

Adaugati laptele, apoi amidonul si amestecati bine.

Trasferati cratita pe foc, focul sa fie la mic, amestecati mereu cu telul pana se ingroasa crema ca o budinca.

O dati deoparte, adaugati untul taiat cuburi si vanilia.

Amestecati bine pana untul este complet topit.

Acoperiti crema cu folie, o lasati sa se raceasca.

Cand s-a racit, o mixati 1 minut.

Frisca o puneti intr-un bol de inox cu ciocolata rupta bucatele.

Le transferati pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

Luati de pe foc, puneti jumatate de ciocolata pe fiecare blat si o intindeti cu o paleta.

O lasati 15-20 de minute sa se intareasca.

In tava in care ati copt blatul puneti hartie de copt.

Asezati prima foaie de blat cu ciocolata in sus, puneti jumatate din crema, o nivelati.

Puneti a doua foaie cu ciocolata in sus, o apasati usor, apoi puneti restul de crema si o nivelati.

Presarati nuca de cocos, puneti decoratiuni.

Acoperiti prajitura si o dati la rece peste noapte.

O portionati si serviti.

Pofta buna! 

Lipii cu cartofi

 Am pregatit in acest week-end acest lipii cu cartofi, fiind destul de rece afara, am avut un mare chef de stat langa aragaz! Sunt super, super bune! Se fac super simplu si se pot servi cu unt, crema de branza, un sos de rosii sau cu ce va mai place! Daca le doriti in varianta de post, folositi apa minerala (apa plata). Cu cateva ingrediente simple, obtineti un rasfat! Eu am sa le pregatesc des de acum, ca ne-au placut enorm!

Ingrediente:

• 500 gr cartofi curatati
• 320 gr faina
• 100 ml lapte 
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita praf de copt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Puneti cartofii la fiert in apa cu putina sare.

Cand sunt patrunsi, ii scurgeti bine de apa, ii zdrobiti ca pentru piure, ii lasati sa se raceasca.

Peste cartofii racoriti puneti laptele si praful de copt.

Presarati sare si piper, dupa gust.

Adaugati faina cernuta treptat si amestecati cu mana.

La final incorporati si uleiul de masline.

Va iesi un aluat usor lipicios, dar asa trebuie sa fie.

Presarati bine cu faina masa de lucru, puneti aluatul si il impartiti in o bucati.

Formati bile din fiecare bucata.

Luati cate o bila si pe masa infainata, intindeti lipiile rand pe rand, in foi rotunde.

Luati o tigaie mai groasa, puneti un strop de ulei si o ungeti cu pensula.

Cand s-a infierbantat, coaceti lipiile, le ambele parti, una cate una.

Focul sa fie potrivit, nu prea mare.

Ungeti cu un strop de ulei de fiecare data cand coaceti o alta placinta.

Le scoateti pe un platou cu o paleta.

Le serviti cu ce va doriti! Sunt grozave!

Sursa de inspiratie 

Chiftele din linte de post

 

De ceva timp am descoperit ca imi place lintea si o folosesc in meniul nostru, mai ales in zilele de post. Astazi am gasit prin dulap niste linte intr-o punga, mai aveam si o cutie cu linte fiarta, asa ca m-am dus pana la aprozar sa iau ceva verdeata si am pregatit niste chiftele. Eu am ales varianta la cuptor, desi le puteti praji daca vi le doriti asa, dar mie varianta pregatita la cuptor mi-a placut mult. Au iesit niste super chiftele, gustoase, iar dupa ce s-au racit, au fost usor crocante la exterior si moi in interior! Mda, o bunatate!

Ingrediente:

• 300 gr linte verde
• 1 cutie linte rosie fiarta
• 1 legatura mica ceapa verde
• 1 legatura mica marar
• 1 legatura mica patrunjel
• 2 felii de paine
• 3 linguri pesmet
• 1 morcov
• 1 lingura amestec de legume uscate
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1-2 catei de usturoi(sau mai mult)
• 1-2 linguri ulei

Mod de preparare:

Puneti lintea verde de seara la inmuiat in apa calda.

A doua zi o scurgeti, o puneti la fiert, cu putina sare si piper, cam 10 minute de cand incepe sa clocoteasca.

O rasturnati intr-o sita, puneti si lintea din conserva.

Mai apasati cu dosul unei linguri sa se scurga bine.

Morcovul il decojiti si il dati pe razatoarea mica.

Ceapa verde o taiati rondele.

Mararul si patrunjelul verde le tocati marunt.

Painea o inmuiati in apa, apoi o stoarceti bine intre maini si o faramitati cu mainile.

Puneti intr-un bol verdeata tocata cu ceapa, painea, morcovul, presarati legumele uscate, sare, piper si boia.

Lintea scursa o pasati, dar nu de tot, nu o faceti pasta.

Puneti lintea in bol peste verdeata, adaugati pesmetul si usturoiul curatat si pisat.

Amestecati bine toata compozitia.

Asezati hartie de copt intr-o tava mare, o ungeti cu putin ulei.

Luati bucati din compozitie, formati bile si le aplatizati, le faceti cat de mari va doriti. Mie mi-au iesit 30 de bucati! 

Introduceti chiftele in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 40 de minute.

Dupa 20 de minute le intoarceti, cu atentie pentru ca sunt fragile cat sunt fierbinti.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.

Le pastrati intr-o caserola acoperita, la rece.

Se servesc cu legume proaspete, mustar, o salata verde.

PS: Puteti folosi doar linte fiarta de la conserva, eu am avut si la punga si doream sa o consum.