marți, 29 decembrie 2015

Prajitura Televizor

Prajitura Televizor, este o prajitura tare draga inimii mele si care imi aduce aminte de sarbatorile de iarna din copilarie. Era una din prajiturile speciale de sarbatori, pe care mama ne-o pregatea cu drag. Am cautat reteta mamei, insa nu am gasit-o, am apelat la internet, am vizionat mai multe retete si m-am oprit la cea a lui Madi (multumesc draga mea).  A iesit o minunatie si da, a fost prajitura noastra speciala pentru aceste sarbatori si cea mai iubita. Dar cum sa nu iubesti o asa bunatate?

Ingrediente:
Blaturi maro:
  • 6 oua
  • 150 gr unt (65% grasime)
  • 120 gr zahar
  • 200 ml lapte
  • 3 linguri cacao
  • 250 gr faina
  • 1 praf de copt
  • 2 lingurite esenta de rom
Blatul alb:
  • 6 oua
  • 8 linguri zahar
  • 8 linguri faina
  • 1 praf de copt
  • coaja rasa de portocala
  • un praf de sare
Crema:
  • 600 ml lapte
  • 6 linguri si 1/2 amidon
  • 250 gr zahar
  • 300 gr unt (80% grasime)
  • 1 pastaie de vanilie
  • 1 lingura coaja rasa de portocala
Glazura:
  • 200 gr ciocolata amaruie
  • 50 gr ciocolata cu lapte 
  • 300 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Blaturile maro:
Intr-un bol mixam galbenusurile cu untul, de la temperatura camerei.
Adaugam laptele, cacaoa, esenta, apoi praful de copt si faina.
Albusurile le mixam spuma impreuna cu zaharul.
Le incorporam peste compozitia de galbenusuri, cu o paleta, cu miscari usoare. Impartim compozitia in mod egal, in doua boluri.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 34/36 cm, turnam prima parte de compozitie.
Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 12-14 minute.
Cand este gata primul blat, il scoatem din cuptor si la fel procedam si cu celalalt. Le lasam sa se raceasca.

Blatul alb:
Galbenusurile le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul.
Adaugam faina, praful de copt si coaja rasa de portocala.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, le incorporam in compozitia de mai sus, cu ajutorul unei palete.

Tapetam aceeasi tava cu hartie de copt, turnam compozitia.
Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 20-25 de minute, pana este copt. Facem testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoatem din cuptor, il lasam sa se raceasca.

Crema:
Intr-un bol amestecam amidonul cu zaharul, semintele de la pastaia de vanilie, putin lapte. Amestecam bine sa nu ramana cocoloase de amidon.
Restul de lapte il punem la fiert si cand da in clocot, dam focul la mic, turnam compozitia de amidon.
Amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca, apoi o tragem de pe foc, o acoperim cu folie si lasam sa se raceasca.
Cand s-a racit crema, o mixam putin, apoi punem untul de la temperatura camerei, coaja rasa de portocala si mixam pana obtinem o crema spumoasa.

In tava in care am copt blaturile, asamblam prajitura.
Punem o foaie maro, jumatate din crema si o nivelam.
Punem blatul alb, restul de crema pe care o nivelam si iar blat maro.
Glazura:
Intr-o cratita punem ciocolata rupta bucatele cu frisca.
Le transferam pe foc, focul sa fie potrivit, si amestecam continuu pana ciocolata este topita.
Luam de pe foc, lasam sa se raceasca atat cat sa fie usor calduta si o turnam usor peste prajitura.

O lasam sa stea cam o ora la temperatura camerei, apoi o bagam la frigider.
Dupa 4-5 ore, se portioneaza si se serveste.
Sa aveti pofta!




duminică, 27 decembrie 2015

Prajitura tavalita cu nuca de cocos

Prajitura tavalita este una din preferatele mele. Cea mai buna tavalita pe care am mancat-o vreodata, e facuta de mama soacra, spun asta fara nici o retinere. Desi am si eu o reteta de tavalita, am cerut-o pe a ei si am facut si eu. Daaaaa, e cea mai buna, cea mai cea. Pufoasa in interior, tavalita printr-un glazura delicioasa apoi prin cocos. Ne place, place...

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 3 oua
  • 250 gr zahar
  • 80 gr unt (80% grasime)
  • 200 ml lapte
  • 3 linguri miere calduta
  • 370-400 gr faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingura coaja rasa de portocala
  • 2 lingurite esenta de vanilie
Siropul:
  • 400 gr unt (65%grasime)
  • 250 gr zahar
  • 12 linguri lapte
  • 80 gr cacao
  • 3-4 linguri esenta de rom
  • 350 gr nuca de cocos
Mod de preparare:
Intr-un bol mixam ouale cu zaharul si untul de la temperatura camerei, pana isi dubleaza volumul.
Incorporam laptele, mierea, esenta si coaja rasa de portocala.
Cernem faina cu praful de copt, le adaugam treptat in compozitia de mai sus.

Tapetam cu hartie de copt o tava de 34/36 cm, turnam compozitia si o nivelam cu o paleta de silicon.
Introducem blatul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana este coapte, cam 25-30 de minute dureaza. Oricum, facem testul cu scobitoarea.
Cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca.
Taiem marginile si le indepartam, iar prajitura o taiem bucatele mai lunguiete.

Siropul:
Intr-o cratita punem untul, zaharul, laptele, cacaoa si le punem pe foc.
Lasam sa fiarba siropul pana untul si cacaoa sunt bine dizolvate.
Cand este gata, tragem siropul de pe foc, punem esenta de rom si il lasam sa se raceasca.

Trecem fiecare bucatica de prajitura prin sirop, apoi le tavalim prin nuca de cocos.

Le asezam intr-o tava, le acoperim si le dam la rece.
Sa aveti pofta!








sâmbătă, 26 decembrie 2015

Muschiulet fraged de porc imbracat in bacon

Va doresc din suflet sa aveti Sarbatori fericite, cu sanatate, bucurii, impliniri si belsug pe masa. Sa va bucurati de prezenta celor dragi.
Am adus si o reteta pregatita acum de sarbatori. Anul asta mi-am dorit sa pregatesc cat mai multe aperitive in casa si sa cumpar mai putine preparate si uite asa a aparut pe masa noastra acest minunat muschiulet. Sper sa va placa si poate il pregatiti si voi!

Ingrediente:
  • 1 muschiulet subtire si lung de porc
  • 1 lingura mustar
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita boia dulce
  • 1 varf de lingurita boia iute
  • 1 lingurita busuioc
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingurita unt
  • 150 gr fasii lunguiete de bacon
Mod de preparare:
Spalam carnea, o stergem cu niste servetele de bucatarie.
Curatam usturoiul si il zrobim.
Intr-un bol amestecam toate condimentele, usturoiul, mustarul si untul.
Le frecam bine pana obtinem o pasta.
Cu acest amestec ungem tot muschiul, pe toate partile.

Asezam fasiile de bacon una langa alta, iar peste, mai pe mijloc, asezam muschiul.
Cu lateralele de bacon imbracam carnea, sa fie cat mai bine stranse.
Luam o bucata hartie de copt, asezam cu grija muschiul si il impachetam cat mai strans.
Il asezam intr-o tava, punem o cana si jumatate de apa.

Il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 70-80 de minute. Daca mai este nevoie de apa, mai adaugati, pentru ca scade si este nevoie de aburi pentru a se pregati carnea.

Cand este gata, inchidem aragazul si il lasam sa mai stea cel putin o ora invelit in hartie.
Dupa acest timp il dezvelim, feliem si servim. Sa aveti pofta!




sâmbătă, 19 decembrie 2015

Burger cu rosii si mozzarella

Imi place din cand in cand sa ma rasfat cu un burger, dar neaparat pregatit in casa. Imediat ii pregatesc si la fel de repede dispar din farfurie, iar asta e semn ca le-a placut si eu nu pot decat sa ma bucur. Asa ca, atunci cand va apuca pofta nu fugiti la primul fast-food, mai bine ii faceti in casa!

Ingrediente:
Pentru burgeri:
  • 350 carne tocata amestec (vita cu porc)
  • 1 ou mic
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita mustar
  • 3 crengute marar verde
  • 1 varf de cutit cimbru uscat
  • 1 ceapa mica
Pentru servit:
  • 3 chifle
  • 6 felii mozzarella
  • 1 rosie mare
  • mustar
Mod de preparare:
Burgerii:
Intr-un bol amestecam carnea tocata cu sare, piper, mustarul, oul si cimbrul.
Ceapa o curatam si o tocam cat mai marunt, iar mararul il maruntim.
Amestecam si aceastea cu carnea, o dam la frigider pentru 30 de minute.

Impartim carnea in 3 parti egale si din fiecare pregatim cate o chiftea, pe care o aplatizam si incercam sa ii dam o forma cat mai rotunda.
Ungem o tigaie grill cu ulei, punem burgerii.
Ii rumenim pe ambele parti, la foc potrivit, ii scoatem pe un platou.

Rosia o spalam si o taiem felii pe rotund.
Punem hartie de copt intr-o tava, asezam burgerii.
Peste fiecare burger asezam o felie mozzarella, o felie de rosie si iar mozzarella.

Ii introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, 3-5 minute, cat se topeste usor mozzarella.
Cand sunt gata ii scoatem din cuptor.
Chiflele le taiem pe jumatate, ungem partea de jos cu mustar.
Asezam cate un burger, apoi punem capacul de la chifla.
Ii servim calzi!




sâmbătă, 12 decembrie 2015

Ciuperci umplute cu hering si legume

O reteta foarte buna pentru cei care tin post in aceaste zile si este dezlegare la peste. Sunt potrivite pe un platou cu gustari, pentru cei dragi cat si pentru musafiri. Se fac asa de usor, sunt bune, ce sa vrei mai mult?

Ingrediente:
  • 500 gr ciuperci mai maricele
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 6 rosii cherry
  • 150 gr rosii decojite (eu am folosit de la Sun Food)
  • 1 cutie hering in ulei
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei
  • 4 crengute patrunjel verde
  • 1 lingura sos de legume
  • 1 lingurita rasa ierburi de provence
Mod de preparare:
Spalam ciupercile, le scoatem cozile si le punem pe un platou cu gura in jos pentru a se scurge de apa.
Ceapa o curatam, o tocam marunt, morcovul il decojim si il facem cubulete.
Rosiile cherry le taiem in sferturi iar cele decojite le tocam.
Intr-o tigaie punem uleiul, ceapa, morcovul si rosiile cherry, le inabusim 2-3 minute.
Maruntim si cateva codite si le adaugam.
Punem 3/4 de cana de apa, lasam sa scada la foc potrivit.
Cand a scazut pe jumatate, punem rosiile decojite si sosul de legume.
Dupa ce a scazut bine lichidul, tragem tigaia de pe foc, presaram sare si piper.
Bucatile de hering le scurgem de ulei, le tamponam cu niste servetele si le taiem bucatele.
Punem pestele peste legumele scazute, dar si patrunjelul verde tocat.

Asezam ciupercile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le umplem.
Presaram ierburi de provence si turnam putina apa in tava.

Bagam ciupercile in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 40-50 de minute.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor, le asezam pe un platou si servim!
Pofta buna!
PS: Daca nu le faceti pentru zilele in care este post si dezlegare la peste, puteti adauga si un ou in umplutura!





joi, 10 decembrie 2015

Cozonac fara framantare

Am vazut aceasta reteta la multi bucatarasi si cum nu sunt cea mai buna prietena cu framantatul, am zis sa incerc si aceasta varianta. Sincer, mi-a placut mult de tot, cozonacul iese pufos si super delicios. Este numai buna reteta asta, pentru ca se apropie sarbatorile si multe gospodine fac cozonac.

Ingrediente:
Pentru aluat:
  • 1 kg faina
  • 3 oua
  • 2 galbenusuri
  • 250 gr zahar
  • 14 gr drojdie uscata
  • 110 gr unt
  • 330 ml lapte
  • un praf de sare
  • coaja rasa de la o lamaie
Umplutura:
  • 350 gr nuca macinata
  • 4-5 linguri cacao
  • 150 gr zahar
  • 2 albusuri
  • 5-6 linguri lapte fierbinte
  • 2 lingurite esenta rom
  • 1 ou pentru uns
  • zahar pentru pudrat
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol punem faina.
Facem o gropita in mijloc, punem drojdia, 3-4 linguri lapte caldut si lasam sa dospeasca 15 minute la loc cald si ferit de curent.
Adaugam ouale, galbenusurile, zaharul, coaja rasa de lamaie,  amestecam cu o lingura.
Punem praful de sare, untul topit, laptele caldut si amestecam cu mana pana sunt incorporate ingredientele.
Acoperim cu un prosop si lasam sa dospeasca pana isi dubleaza volumul.

Umplutura:
Muca macinata o amestecam cu laptele fierbinte, cacaoa, zaharul si esenta de rom.
Albusurile le batem spuma si le incorporam usor in nuca, cu ajutorul unei palete.

Dupa ce aluatul a dospit, il impartim in patru.
Luam doua bucati, intindem doua foi dreptunghiulare, potrivit de subtiri, punem pe fiecare umplutura si o intindem
Rulam ambele bucati, apoi le impletim. Cozonacul obtinut, il asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
La fel procedam si cu celalalt cozonac.
Ii lasam sa creasca cam 20 de minute, apoi batem oul spuma si un un pensonas ungem cozonacii.

Ii introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pana se rumnesc frumos. Cam 40-45 de minute dureaza.
Cand sunt gata, ii scoatem si ii ungem cu un sirop pregatit din apa, miere si putin ulei.

Ii acoperim fierbinti cu un prosop cat mai gros si ii lasam sa se raceasca.
Se pudreaza cu zahar si se servesc.
Noi am rupt din ei cat erau fierbinti, ca nu am avut rabdare sa se raceasca :D





luni, 7 decembrie 2015

Tocanita de cartofi

Tocanita de cartofi, este una din mancarurile mele preferate inca din copilarie. Atunci mama ne-o pregatea des, acum este prezenta pe masa noastra mai mult in zilele de post, dar tot la fel de mult imi place. Daca am un castravecior murat langa ea sau o salata de rosii vara, mananc cate un castron plin, fara sa ma rasuflu. Da, nu am fost crescuta cu preparate fitoase si scumpe, mai mult cu ceea ce aduceam de la tara, iar aceste preparate simple mi-au ramas in suflet.

Ingrediente:
  • 7-8 cartofi mari
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei kapia
  • 200 gr rosii decojite
  • 1/2 legatura marar verde
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingura plina cu pasta de tomate
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita boia de ardei dulce
  • 1 lingurita busuioc uscat (asta este suplimentar, doar daca va place)
Mod de preparare:
Curatam cartofii, ii taiem cam in 8 bucati pe fiecare, daca sunt mai mari.
Ceapa o curatam, o tocam marunt, morcovul il decojim, il taiem in doua pe lungime apoi feliute.
Ardeiul kapia il facem cubulete, la fel si rosiile decojite.
Intr-o cratita incingem uleiul.
Punem ceapa, morcovul, kapia si le inabusim cam 2-3 minute.
Adaugam cartofii, ii amestecam bine cu legumele, apoi turnam apa cat sa ii acoperim.
Presaram sare, piper si boiaua dulce.
Lasam sa fiarba la foc potrivit.
Cand sunt facuti cam pe jumatate cartofii, punem busuiocul si mararul verde tocat marunt. Tot acum adaugam si rosiile decojite.
Lasam sa fiarba bine, sa scada in functie de cum ne place noua (mai cu zeama, mai groasa, asta este la alegerea fiecaruia), iar la final incorporam pasta de tomata si mai lasam pe foc maxim 2 minute.
Tragem cratita de foc, lasam sa se racoreasca putin.
Se serveste cu muraturi, salata de legume!



duminică, 6 decembrie 2015

Sfarsit de an si o noua colaborare


Se pare ca acest sfarsit de an pentru mine va fi unul frumos. O colaboare noua pare sa ia nastere alaturi de cei de la Froothie Romania.
Acusi isi va face aparitia in bucataria mea un blender de mare calitate, care cred si sper, ca imi va fi prieten si ajutor in bucatarie.

Blenderul Optimum 9200A (A-2-A GEN) are un motor de clasa comerciala de 3.5 Cai Putere, macina boabe, zdrobeste gheata si este foarte silentios.

Lamele sunt otel inoxidabil de calitate premium si ajuta la tocarea, maruntirea si macinarea celor mai dense alimente.
Protectia impotriva suprasolicitarii opreste automat blenderul si astfel nu permite supraincalzirea aparatului sau arderea motorului sau producerea vreo unei defectiuni. Este un mare atu, nu?
Are o garantie de 10 ani...
Este un aparat util ce trebuie sa il aiba orice gospodina, sa o ajute ca intr-un timp cat mai scurt sa isi termine treaba in bucatarie.

Abia astept sa isi faca aparitia si sa il pun la treaba. 
Pana atunci puteti rasfoi pagina site-ului Froothie Romania, sa vedeti produsele lor. Poate la inceput o sa vi se para putin cam mari preturile, dar sunt multe reduceri si in plus, cititi sa vedeti cat de calitative sunt produsele.
Eu o sa revin cu impresii dupa folosire si atunci o sa va pot povesti mai multe!