Am incercat prima data aceasta prajitura acum 2 ani pentru Craciun si sincer nu prea mi-a iesit. Era super buna la gust dar la aspect lasa de dorit...De ceva timp ma tot gandesc sa o incerc iar si de aceasta data am ales sa o pun in practica pe cea de la Bucataresele Vesele si se pare ca a iesit o prajitura super, super delicioasa. Comentariile au fost urmatoatele: Mama: "Prajitura asta m-a uns pe suflet!", Prietenul: "Prajitura asta este curcubeu pe cerul gurii, iti vine sa o mananci pe toata o data!"....Deci, voi ce spuneti?
Ingrediente:
Pentru blat:
- 7 oua (daca sunt mai mari puneti 6)
- 120 gr unt
- 150 gr zahar
- 100 ml lapte
- 180 gr faina
- 2 linguri cacao
- 1 praf de copt
- vanilie
- 500 gr visine
- 600 ml lapte
- 6 linguri amidon
- 6 linguri zahar
- 100 gr unt (65% grasime, dar puteti folosi unul si mai gras)
- vanilie
- 100 gr ciocolata neagra 50%
- 50 gr ciocolata neagra 75%
- 160 ml smantana pentru frisca
Blatul:
Visinele spalate, le curatati de codite si le scoateti samburii.
Le puneti intr-o sita, sa se mai scurga.
Intr-un bol mixati untul de la temperatura camerei cu zaharul si un praf de sare, apoi adaugati ouale unul cate unul si mixati dupa fiecare.
Intr-un bol mixati untul de la temperatura camerei cu zaharul si un praf de sare, apoi adaugati ouale unul cate unul si mixati dupa fiecare.
Incorporati laptele si vanilia.
Faina cernuta cu praful de copt, le adaugati, mixati usor.
Cu o furculita faceti aspectul marmorat, asezati visinele deasupra.
Introduceti tava in cuptorul incins, la o temperatura de 170-180 grade, pentru 30 de minute pana blatul este copt (faceti testul cu scobitoarea).
Il scoateti cand este gata si il lasati sa se raceasca.
Faina cernuta cu praful de copt, le adaugati, mixati usor.
Ungeti o tava de 24/35 cu putin unt si o tapetati cu hartie de copt.
Turnati jumatate din compozitie in tava, in cealalta puneti cacaoa, mixati si o turnati usor peste compozitia alba .Cu o furculita faceti aspectul marmorat, asezati visinele deasupra.
Introduceti tava in cuptorul incins, la o temperatura de 170-180 grade, pentru 30 de minute pana blatul este copt (faceti testul cu scobitoarea).
Il scoateti cand este gata si il lasati sa se raceasca.
Crema:
Intr-un bol amestecati amidonul, zaharul, cateva linguri de lapte pana sunt bine dizolvate.Restul de lapte il puneti la fiert si cand da in clocot, turnati amestecul cu amidon.
Dati focul la mic, amestecati continuu pana se ingroasa ca o budinca apoi luati crema de pe foc.
Acoperiti cu o folie si lasati-o sa se raceasca.
Mixati crema rece 2 minute, apoi adaugati untul de la temperatura camerei, vanilia, mixati pana obtineti o crema omogena.
Acesta o puneti peste blatul rece si o nivelati. O dati la rece 2-3 ore.
Glazura:
Rupeti ciocolata bucatele intr-un bol mic de inox, adaugati smantana pentru frisca si trasferati totul pe baie de aburi.
Cand ciocolata este topita in totalitate, luati glazura de pe foc si o turnati peste prajitura. O intindeti cu ajutorul unei palete.
Cu un pieptan de bucatarie sau cu o furculita trasati niste dungi sa obtineti efectul de valuri.
Rupeti ciocolata bucatele intr-un bol mic de inox, adaugati smantana pentru frisca si trasferati totul pe baie de aburi.
Cand ciocolata este topita in totalitate, luati glazura de pe foc si o turnati peste prajitura. O intindeti cu ajutorul unei palete.
Cu un pieptan de bucatarie sau cu o furculita trasati niste dungi sa obtineti efectul de valuri.
Lasati sa se raceasca la temperatura camerei, apoi o dati la frigider 3-4 ore.
O portionati si serviti!
O portionati si serviti!
Pofta buna!