Tarta cu zmeura si ciocolata de post

 

Eram in post, luasem niste frisca de post indulcita pentru un desert (aveti grija la frisca de post, ca de multe ori scrie din grasimi vegetale, iar la ingrediente au lapte praf, zer pudra, deci mare grija) si mi-a mai ramas! Trebuia sa fac ceva cu ea, dar nu era sa o risipesc. Asa a aparut aceasta tarta, faina si foarte buna, cu zmeura, un blat de cacao si o glazura de ciocolata deasupra. Tin minte ca venise cineva la mine, am servit-o si cand i-am zis ca e de post, nu ii venea sa creada. Se fac deserturi grozave si in post! Asa ca vine postul Sf. Maria, este zmeura proaspata in piata, o puteti pregati si voi!

Ingrediente:

Pentru crusta de tarta:

• 150 ml lapte de soia
• 70 ml ulei
• 2 linguri indulcitor pudra (sau 2 linguri zahar pudra)
• 2 linguri cacao
• 270-300 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema de zmeura:

• 300 gr zmeura (eu am folosit congelata)
• 4 linguri indulcitor (sau 4 linguri zahar)
• 2 linguri amidon
• 150 ml frisca de post indulcita

Pentru glazura:

• 100 ml frisca de post indulcita
• 100 gr ciocolata de post 50% cacao
• fulgi de migdale

Mod de preparare:

Crusta:

Intr-un bol amestecati laptele de soia, uleiul, vanilia si un praf de sare.

Adaugati indulcitorul, cacaoa si praful de copt.

Incepeti si incorporati faina cernuta, trebuie sa obtineti o bila de aluat omogena.

Presarati faina pe masa de lucru, intindeti o foaie nu foarte subtire, o asezati intr-o forma de tarta de 25 cm.

O asasati usor cu degetele si pe peretii de la tava, taiati surplusul si o intepati cu furculita.

Asezati o bucata de hartie de copt peste aluat, turnati fie fasole uscata, naut, orez si nivelati.

Introduceti crusta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 20 de minute.

Dupa acest timp scoateti hartia de copt si cu ce ati pus in interiorul ei si o mai lasati 10 minute.

O scoateti din cuptor, o lasati sa se raceasca.

Crema de zmeura:

Puneti intr-o cratita zmeura decongelata cu indulcitorul.

Le transferati pe foc, le lasati sa clocoteasca 4-5 minute.

Dati deoparte, pasati cu un mixer vertical, apoi treceti prin sita pentru a indeparta semintele.

Piureul obtinut il puneti iar in cratita, adaugati si amidonul dizolvat cu 3-4 linguri de apa rece.

Puneti pe foc, amestecati pana se ingroasa.

Dati deoparte, acoperiti cu folie, lasati sa se raceasca.

Frisca rece o mixati putin, nu trebuie sa fie o spuma teapana.

Adaugati jeleul de zmeura rece, mixati pana crema este omogena si spumoasa.

O puneti in crusta de tarta, o nivelati, o lasati la rece o ora.

Glazura de ciocolata:

Rupeti ciocolata bucatele.

Frisca o puneti intr-o craticioara, o transferati pe foc si cand s-a infierbantat o luati de pe foc.

O turnati peste ciocolata, amestecati bine cu o paleta de silicon, pana ciocolata este complet topita.

Scoateti tarta de la rece, turnati glazura si o nivelati cu o paleta.

Pe margine presarati fulgi de migdale.

O lasati sa stea 20-30 de minute la temperatura camerei, apoi o acoperiti si o dati la rece macar 1-2 ore, sa se intareasca glazura.

Pofta buna! 

Tarta cu urda si ardei copti

 

Daca ar fi dupa mine, cred ca la 2-3 zile as pregati o tarta, fie dulce, fie sarata. Mi se par asa grozave, deloc pretentioase, combini ingredientele care iti plac, iei la pachet, o servesti rece, e perfecta. Astazi am ales sa fac una sarata, cu niste urda primita si niste ardei kapia copti, ramasi de la alta reteta. Am mai scos una, alta din frigider si a rezultat o bunatate. Faina nu? O feliuta de tarta, un paharel cu iaurt si puteti fugi la treaba!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 70 gr unt moale
• 100 gr sana
• 220 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• sare

Pentru umplutura:

• 3 ardei kapia mari copti
• 600 gr urda
• 100 gr crema de branza
• 4 oua
• 4 carnati sticks
• 50 gr parmezan ras
• sare
• piper
• 1/2 legatura marar verde
• susan

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol mixati untul cu sana si putina sare.

Incorporati faina, praful de copt si framantati pana obtineti un aluat omogen.

Tapetati o tava de 26/20 cm cu hartie de copt.

Intindeti foaia de aluat, o asezati in tava.

O intepati cu furculita, o dati la rece pana pregatiti umplutura.

Umplutura:

Ardeii kapia ii curatati de cotor, seminte si ii taiati cubulete.

Carnatii sticks ii taiati marunt.

Mararul verde il tocati marunt.

Intr-un bol mixati ouale cu crema de branza, putina sare si piper.

Adaugati urda faramitata, mixati bine.

Incorporati mararul verde, carnatii sticks, ardeii kapia, amestecati usor cu o paleta.

Scoateti tava cu foaia de aluat din frigider.

Rasturnati umplutura si o nivelati.

Taiati surplusul de aluat de pe margini.

Deasupra presarati parmezanul ras si putin susan.

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 40-45 de minute, pana este frumos rumenita.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

O lasati sa se racoreasca putin, apoi puteti taia si servi.

Pofta buna! 

Salata cu avocado si oua fierte

 

Zilele astea atat de calduroase ne-au facut sa ne dorim mancaruri cat mai simpla si gatite cat mai putin, ca sa nu stam langa aragaz, sa nu dam drumul la cuptor! Eu am mai gatit, recunosc, ca eu caut cat mai mult sa consum mancare gatita in casa, asa ca m-am mai incumetat sa fac si putina sauna! 😁😁😁 Dar, in una din zile am strecurat in meniul nostru o salata super, super buna, cu avocado si oua fierte, servita cu paine prajita. O bunatate, mai ales daca sunteti consumatori de avocado. Am mai pregatit-o de cateva ori, dar abia acum am reusi sa ii fac cateva poze, ca mereu aveam alte treburi si nu aveam timp. Sper sa va placa, sa o incercati si sa o serviti alaturi de cei dragi! 

Ingrediente:

• 2 avocado copti
• 3 oua
• 1 ardei kapia mic
• 3-4 ridichi
• 1 lingurita mustar
• 3-4 linguri zeama de lamaie
• sare
• piper cu lamaie (sau simplu)

Mod de preparare:

Mai intai puneti ouale la fiert. 

Le lasati sa fiarba pana devin tari.

Le treceti pe sub un jet de apa rece, le decojiti.

Dupa ce s-au racit, le taiati bucatele.

Avocado il taiati pe jumatate, indepartati samburele, apoi il taiati cuburi si il puneti intr-un bol.

Ardeiul kapia, curatat de cotor si seminte, il faceti cubulete.

Ridichiile spalate, le decojiti sau nu, le taiati pe jumatate, apoi le feliati.

Peste avocado puneti ardeiul, ridichiile si ouale, amestecati usor.

Puneti zeama de lamaie, mustarul, sare si piper si invartiti cu o paleta, pana sunt toate omogenizate.

Prajiti putina paine si serviti.

Simplu, bun si fara prea multe batai de cap.

Pofta buna! 

Tort cu caise si migdale

 

Cand am vazut acest tort la Andreea, efectiv mi-au sclipit ochii, visam cum savurez o feliuta. Am cumparat niste caise grozave, apoi am primit si de tara din ale amici si aromate, am zis clar ca acesta este un semn sa fac tortul. Eu am ales ca coc un blat cu migdale (dar puteti face si blat de biscuiti ca la cheesecake, daca nu va doriti sa coace blatul), iar crema cu caise coapte si portocale este de vis. Un deliciu minunat pentru acest sezon, de pregatit fie pentru familie, fie pentru musafiri, dar musai sa il pregatiti, ca o sa il terminati repede si o sa repetati reteta, asa cum am facut eu.

Ingrediente:

Pentru caisele coapte:

• 650 gr caise
• 3 linguri indulcitor gold (sau 3 linguri zahar brun sau alb)
• o portocala
• coaja rasa de portocala (eu am folosit uscata)
• 4 linguri amaretto (optional)

Pentru blatul cu migdale de 26 cm:

• 5 oua (sau 4 mai mari)
• 4 linguri indulcitor pulbere (sau 4 linguri zahar)
• 100 gr migdale
• 2 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita vanilie

Pentru crema de caise:

• 350 ml smantana pentru frisca
• 250 gr crema de ciocolata alba Biancella (sau 250 gr ciocolata alba cu indulcitor sau cu zahar)
• caisele coapte (opriti doar 6-7 jumatati pentru decor)
• 1 lingurita vanilie
• 10 gr gelatina

Pentru crema alba de deasupra:

• 350 gr mascarpone (sau alta crema de branza)
• 3 linguri indulcitor pudra cu vanilie (sau 3 linguri zahar pudra cu vanilie)
• 1 lingurita vanilie

Mod de preparare:

Caisele coapte:

Spalati caisele, le scoateti samburii, le taiati pe jumatate.

Le asezati intr-o tava cu taietura in sus.

Imprastiati indulcitorul gold peste ele, stoarceti sucul de portocala, stropiti cu amaretto, iar la final presarati coaja rasa de portocala.

Dati tava in cuptorul incins, la 180 de grade, pntru 25 de minute.

Le scoateti cand sunt gata, puneti deoparte 6-7 jumatati pentru decor cu 3-4 linguri de sos.

Le lasati sa se racoreasca, apoi le pasati cu un blender vertical, pana obtineti un piure.

Blatul cu migdale:

Puneti migdalele intr-un blender si le macinati.

Separati ouale.

Mixati galbenusurile cu indulcitorul pana se albesc.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare.

Peste galbenusuri puneti jumatate din albusurile batute, migdalele macinate, faina, praful de copt si vanilia, amestecati usor cu o paleta.

Puneti restul de albus, invartiti totul usor.

Tapetati fundul unei tavi de 26 cm cu hartie de copt, iar  in sus o ungeti cu unt.

Turnati compozitia de blat, o nivelati.

Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, 16-17 minute, pana este copt blatul.

Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata, il scoateti din cuptor, il lasati sa se raceasca.

Crema de caise:

Puneti gelatina la hidratat cu 4 linguri de apa rece.

Frisca rece o mixati 3-4 minute, apoi adaugati crema de ciocolata alba si mixati pana este usor aerata.

Daca folositi ciocolata alba, atunci incalziti frisca pana ajunge la punctul de fierbere, o dati deoparte de pe foc, puneti ciocolata alba si amestecati pana este complet topita si o lasati 10 minute sa se racoreasca. 

Incorporati piureul de caise cu o paleta.

Gelatina o topiti 10-15 secunde la microunde, o adaugati peste crema.

Mixati la viteza mica, pana este incorporata gelatina, nu mai mult.

Asezati blatul rece pe un platou, puneti o folie acetat si un inel detasabil in jurul sau.

Puneti toata crema de caise, o nivelati.

Acoperiti tortul, il dati la rece cam 4-5 ore sau peste noapte (eu l-am lasat peste noapte).

Crema de deasupra:

Intr-un bol puneti mascarponele cu indulcitorul pudra vanilat, vanilia si le mixati pana sunt toate incorporate.

Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul si folia.

Asezati crema de mascarpone deasupra si ii faceti un model asa neglijent.

Il decorati cu caisele coapte oprite, menta verde si bucati de migdale tocate. Deasupra puneti si siropul de la caise.

Portonati si serviti.

Pofta buna! 

Placinte simple cu prosciutto si cascaval

 

Sunt zile in care ma ia asa o pofta de placinte sarate si calde sa fie, dar nu am rabdare sa las aluatul la dospit. M-am gandit sa pregatesc un aluat simplu, cu iaurt, fara dospire si imediat sa servim o placinta delicioasa. Cu umplutura va puteti juca, puteti folosi alte branzeturicare se topesc, iar in loc de prosciutto se poate folosi orice fel de muschiulet, salam sau ce preferati. Cred ca sunt cele mai faine placinte, se fac super rapid si mi se par ideale pentru sezonul cald si nu numai. Si pot fi mancate in orice moment al zilei! 

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 400 gr iaurt grecesc
• 370 gr faina
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita praf de copt
• sare

Pentru umplutura:

• 200 gr cascaval
• 4 felii mari prosciutto
• 4 lingurite pline pesto cu rosii (sau pesto simplu, sos de rosii aromatizat)

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol amestecati iaurtul cu praful de copt si sarea.

Adaugati faina cernuta, treptat, framantati bine.

La final adaugati uleiul de masline si framantati pana este incorporat.

Cascavalul il dati pe razatoarea mare.

Impartiti aluatul in 4 bucati egale.

Presarati putina faina pe masa de lucru, luati prima bucata de aluat si intindeti o foaie potrivit de subtire, cat mai rotunda daca se poate.

Ungeti jumatate din foaie cu o lingurita de pesto, presarati cascaval, puneti o felie de prosciuto.

Veniti cu cealalta jumatate de aluat deasupra, apasati usor, apoi pliati marginile.

Procedati la fel si cu celelalte 3 placinte.

Incingeti o tigaie mai groasa.

Dati focul la mic spre potrivit, coaceti fiecare placinta pe ambele parti, acoperind cu un capac tigaia.

Le verificati cand sunt rumenite, apoi le scoateti pe un platou.

Se servesc calde, ideale cu un pahar de iaurt, lapte batut, sana.

Pofta buna!