marți, 9 iulie 2013

Briose cu cirese, crema mascarpone si lime

Am sosit cu niste briose pufoase, cu o crema de mascarpone si aroma de lime. Daca ati sti voi ce bunatate a iesit...

Ingrediente:
Pentru briose:
  • 3 oua
  • 500 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 350 gr zahar
  • 500-520 gr faina
  • 15 gr praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • coaja rasa de la 1/2 lime
  • cirese
Crema:
  • 250 gr mascarpone
  • 2 linguri zahar pudra
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • coaja rasa de la 1/2 lime
Mod de preparare:
Briosele:
Ciresele le spalam, le scoatem samburii si le punem la scurs intr-o sita.
Ouale (de la temperatura camerei) le separam, mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul si obtinem o crema deschisa la culoare.
Albusurile le batem spuma cu praful de sare si le incoporam peste galbenusuri.
Punem uleiul in fir subtire si mixam mereu la viteza mica, apoi esenta, coaja rasa de lime si laptele.
Incoporam praful de copt si faina, treptat, pana obtinem o compozitie de consistenta checului.
Intr-o tava de briose punem hartiute si le umplem pe 3/4 cu compozitia de mai sus.


Deasupra punem cirese si le introducem in cuptorul incins.
Le lasam la copt 25-30 de minute, pana devin aurii (facem testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate).


Cand sunt gata le scoatem si le lasam sa se raceasca bine. Din aceasta cantitate am obtinut 26 de briose.
Crema:
Mascarponele il mixam cu zaharul pudra, apoi il aromatizam cu esenta de vanilie si coaja rasa de lime.


Cu ajutorul unui ornator facem floricele de mascarpone pe briose.
Le dam putin la rece si servim.
Sa aveti pofta!


12 comentarii:

  1. Ce bine arata briosele tale. Imi vine sa intind mana, sunt exact pe gustul meu.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce mult ma bucur ca iti plac. Te servesc macar virtual cu 2-3 briose!

      Ștergere
  2. Rocsy , o bunatate de briose ai facut ! Doua vreau si eu :)

    RăspundețiȘtergere
  3. Ce dragute sunt briosele tale si super bune! Pupici

    RăspundețiȘtergere
  4. Cred ca au avut un gust desavarsit !!

    RăspundețiȘtergere