Tort profiterol cu crema de vanilie si ciocolata cu cafea

 

Imi doream de ceva timp sa pregatesc acest tort, mai ales ca eu sunt o mare fana a eclerelor! Acum a fost o ocazie buna sa il fac, pentru ca voiam un tort delicios, neaparat cu cafea, iar crema de vanilie a fost cea care a completat tortul perfect! Trebuie sa il faceti macar cu o zi inainte, sa stea in frigider peste noapte, pentru ca asa este mai bun! La crema de vanilie eu am pus 2 foi de gelatina, pentru ca nu stiam cum se comporta crema tatinabila si cat se intareste, dar nu este nevoie sa o folositi, pentru ca are o consistenta foarte buna si nu curge!

Ingrediente:

Pentru choux-uri:

• 120 gr unt
• 250 ml apa
• 200 gr faina
• 4 oua mari ( sau 5 mai potrivite)
• 1 lingurita vanilie

Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri indulcitor pulbere (sau 5 linguri zahar)
• 5 linguri ulei
• 100 ml cafea
• 2 linguri cacao
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt

Pentru crema de vanilie:

• 650 ml lapte
• 2 galbenusuri
• 5 linguri amidon
• 3 linguri indulcitor pulbere (sau 3 linguri zahar)
• 200 gr crema tartinabila de vanilie
• 2 lingurite vanilie

Pentru crema de ciocolata cu cafea:

• 100 ml smanatana pentru frisca
• 100 gr ciocolata cu lapte cu indulcitor
• 200 gr crema de branza
• 2 lingurite ness

In plus:

• 250 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri indulcitor pudra
• cafea pentru insiropat
• decoratiuni

Mod de preparare:

Choux-urile:

Intr-o cratita puneti apa cu untul si le transferati pe foc.

Amestecati pana untul se topeste complet.

Dati focul la mic, turnati toata faina, amestecati energic pana este incorporata.

Dati deoparte aluatul, il lasati 5 minute la racorit.

Incorporati ouale unul cate unul, mixand bine dupa fiecare, iar la final puneti vanilia.

Aluatul il puneti intr-un pos.

Intr-o tava, pe harttie de copt, formati gogosele mici cu distanta intre ele.

Le introduceti in cuptorul incins, la 200 de grade primele 10 minute.

Dupa acest timp, reduceti temperatura la 170 de grade si le mai lasati 20-25 de minute. Fiind mai mici nu e nevoie de mai mult timp.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati sa se raceasca.

Blatul:

Mixati albusurile cu un praf de sare pana se spumeaza, apoi adaugati inducitorul treptat si mixati pana obineti o bezea.

Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le adaugati peste bezea si mixati.

Adaugati si cafeaua.

Cerneti faina cu cacaoa si praful de copt, le incorporati treptat, cu ajutorul unei palete de silicon.

Impartiti compozitia in doua boluri in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 23 cm, turnati prima parte de compozitie.

Introduceti foaia de blat in cuptorul incins la 170 de grade, pentru 10 minute. 

La fel procedati si cu a doua foaie de blat si le lasati sa se raceasca.

Crema de vanilie:

Intr- cratita amestecati galbenusurile cu indulcitorul.

Adaugati laptele, amestecati bine, apoi amidonul.

Invartiti, puneti cratita pe foc, focul sa fie la mic.

Amestecati continuu  cu un tel pana obtineti o crema de consistenta budincii, apoi dati deoparte, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca.

Cand s-a racit o mixati 1 minut, apoi adaugati crema tartinabila de vanilie, vanilia si le mixati pana obtineti o crema spumoasa.

Crema de ciocolata cu cafea:

Topiti pe baie de aburi ciocolata cu frisca lichida.

O dati la frigider 1-2 ore.

O mixati dupa acest timp, adaugati crema de branza, ness-ul si mixati bine.

Luati un pos, atasati un dui mic si ascutit, puneti in el crema de ciocolata.

Cu ajutorul lui umpleti cu aceasta crema de ciocolata, gogosile choux.

Pe un platou asezati prima foaie de blat si un inel detasabil in jurul sau.

Il insiropati cu cafea, puneti 3-4 linguri de crema de vanilie si o nivelati.

Asezati gogoselele umplute una langa alta, apoi puneti toata crema de vanilie si o nivelati.

Asezati al doilea blat, il insiropati si dati tortul la rece.

Il lasati 3-4 ore la rece sau peste noapte.

Smantana pentru frisca, rece, o mixati spuma impreuna cu indulcitorul pudra.

Scoateti tortul de la tece, indepartati inelul.

Imbracati tortul in frisca.

Eu am topit putina ciocolata neagra, am desenat cateva dungi cu un dui subtire.

Am decorat cu gogosele umplute, frunze de menta, inimi de ciocolata si sclipiti auriu comestibil.

Il mai dati la rece o ora, apoi il taiati si serviti!

Pofta buna!

Pizza cu aluat pufos

 

De cand mi-a aparut aceasta reteta ca si reclama, mi-a placut mult! Am zis uite, o pizza mai altfel! Si intr-o zi, cand am avut chef sa fac ceva din aluat, am ales sa pregatesc aceasta pizza. Intr-adevar este un aluat grozav, pufos si puteti face multe retete grozave cu el. Dar pana atunci, sa vedeti ce minunata este aceasta pizza! Pentru topping puteti folosi ce ingrediente va plac sau ce aveti prin frigider, voi alegeti!

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 450 gr faina
• 125 ml apa calduta
• 100 ml lapte caldut
• 5 gr drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 1 ou
• sare
• 3-4 linguri ulei de masline

Pentru topping:

• 4-5 felii sunculita
• 10 masline negre fara samburi
• 5-6 masline verzi fara samburi
• 100 gr ciuperci din conserva
• 150 gr mozzarella rasa
• 100 gr cascaval sau mozzarella pentru umplut bilele
• sos de rosii
• 1 ou pentru uns
• susan

Mod de preparare:

Intai o sa va spun cum am pregatit sosul de rosii, ca sa aiba timp sa se racoreasca.

Intr-o cratica micuta puneti o cana suc de rosii de casa (sau cumparat).

Adaugati sare, piper, oregano uscat, busuioc uscat, o lingura ulei de masline.

Puneti cratita pe foc, lasati sa fiarba sosul pana se ingroasa, amestecand din cand in cand. Al meu mai trebuia fiert putin, nu mi s-a parut prea gros dupa ce s-a racit.

Cand este gata, il dati deoparte si il lasati sa se raceasca.

Aluatul:

Intr-o cana puneti zaharul, drojdia, 1 lingura faina si 4-5 linguri apa calduta.

Le amestecati bine si lasati 10 minute sa creasca drojdia.

Intr-un bol cerneti faina.

Faceti o adancitura in mijloc, puneti drojdia crescuta.

Adaugati apa calduta, amestecati cu o paleta, apoi laptele, oul si sarea.

Amestecati cu paleta, apoi o lasati deoparte.

Turnati uleiul si incepeti sa framantati cu mana.

Trebuie sa obtineti un aluat omogen si usor de lucrat.

Il acoperiti cu un prosop curat, il lasati sa creasca, o ora, o ora si ceva, pana isi dubleaza volumul.

Presarati faina pe masa de lucru, rasturnati aluatul.

Il impartiti in doua bucati egale.

Din jumatate formati niste bile nu foarte mari. Le puteti cantari daca doriti.

Cealalta jumatate de aluat, o intindeti intr-o foaie nu foarte subtire, pentru o tava rotunda cu diametrul de 26 cm.

Ungeti tava cu putin ulei, asezati foaia de aluat, indepartati surplusul de pe pereti, trebuie sa fie aluat doar la baza.

Sunculita o taiati bucatele potrivite.

Maslinele le taiati felii.

Spalati ciupercile si le scurgeti bine.

Cascavalul sau mozzarella pentru umplut bilele le taiati cubulete.

Luati fiecare bila de aluat, o intindeti.

O ungeti cu putin sos de rosii, puneti cate un cub de cascaval, o strangeti ca un saculet si ii dati forma de bila.

Procedati la fel cu toate si le asezati una langa alta in tava, pe margine.

Ungeti pizza pe mijloc cu 2-3 linguri sos de rosii.

Presarati mozzarella rasa.

Asezati ciupercile, sunculita, maslinele verzi si negre.

Bateti un ou, ungeti bilele umplute si le presarati cu susan.

Introduceti pizza in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 25-30 de minute, pana este frumos rumenita.

Cand este gata, o scoateti din cuptor, o lasati 5 minute sa se racoreasca.

Este gata pentru a fi servita.

Daca va mai ramane, dupa ce s-a racorit, o inveliti in folie alimentara, pentru a se pastra frageda.

Pofta buna! 

Sursa de inspiratie

Prajitura cu crema de lamaie, migdale si cacao

 

Cand vine vorba de prajituri cu lamaie, eu sunt prima la degustare! Ador aceasta aroma si as folosi lamaie in orice desert! Deserturile cu citrice sunt printre preferatele mele si imi place sa le combin in fel si chip. De aceasta data m-am oprit la o prajitura cu un blat pufost cu migdale si o crema delicioasa de lamaie. A iesit minunata si am savurat-o alaturi de cei dragi pana la ultima firimitura!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri indulcitor pulbere Green Sugar (sau zahar)
• 3 linguri ulei
• 50 ml lichior amaretto
• 100 gr migdale macinate
• 2 linguri cacao
• 2 linguri faina
• 1 lingurita plina praf de copt
• 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru crema de lamaie:

• 500 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 5 linguri indulcitor pulbere (sau zahar)
• 3 linguri amidon
• 200 gr crema de branza hochland (sau alta marca, mascarpone)
• zeama de la o lamaie
• coaja rasa de la o lamaie mare

Pentru decor:

• 40 gr ciocolata neagra cu indulcitor
• 3 linguri lapte
• decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, puneti albusurile intr-un bol.

Le mixati cu un praf de sare pana se spumeaza, apoi adaugati indulcitorul treptat si mixati pana obtineti o bezea.

Incorporati galbenusurile unul cate unul.

Adaugati amaretto, uleiul si esenta de vanilie, mixati usor.

Puneti migdalele macinate cu praful de copt, amestecati usor cu ajutorul unei palete.

Cerneti faina cu cacaoa, le incorporati la final, tot cu paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.

Turnati compozitia, o nivelati.

Introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade pentru 14-15 minute.

Cand este gata, il scoateti din cuptor si il lasati sa se raceasca.

Il taiati in doua pe latime, sa fie egale cele doua bucati.

Crema de lamaie:

Intr-o cratita amestecati galbenusurile cu indulcitorul, apoi turnati laptele.

Adaugati si amidonul, invartiti cu telul pana se dizolva.

Transferati cratita pe foc, focul sa fie dat la mic, amestecati continuu cu telul pana crema se ingroasa.

O dati deoparte, o acoperiti cu folie alimentara si o lasati sa se raceasca.

Cand crema s-a racit, o mixati usor, apoi adaugati crema de branza si mixati pana devine omogena.

La final incorporati zeama si coaja rasa de lamaie.

Asezati pe un platou prima bucata de blat. Daca aveti un inel detasabil dreptunghiular, il atasati in jurul blatului.

Puneti jumatate din crema si o nivelati, blat si restul de crema.

O nivelati si dati prajitura la rece. O lasati 3-4 ore sau peste noapte.

Scoateti prajitura de la rece si o portionati.

Topiti pe baie de aburi ciocolata cu laptele.

O puneti intr-un pos cu varf subtire, glazurati fiecare prajitura si presarati decoratiuni!

Sa aveti pofta! 

Tocanita de vita cu galuste de cartofi la Crock Pot Express

 

Cred ca este una din cele mai faine tocanite de vita ce le-am pregatit! Galustele de cartofi sunt minunate, iar cu aceasta tocanita care are un sos delicios, se combina perfect si obtineti un preparat de te lingi pe degete la propriu. O puteti pregati si pe aragaz, doar sa aveti siguranta ca aveti o carne de vitel tanar, sa nu fierbeti la ea cateva ore. Eu de cand am acest aparat, la el fac vita mereu si imi iese foarte frageda! Va recomand cu drag sa incercati reteta!

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de vita
• 2 cepe mari
• 3 ardei kapia mari
• 1 morcov
• 1 cana suc de rosii
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• 1 lingura amestec de legume uscate

Pentru galustele de cartofi:

• 300 gr cartofi fierti
• 1 ou
• 5-6 linguri faina
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spalati carnea de vita si o stergeti cu niste servetele.

O taiati bucati potrivite.

Curatati ceapa, o tocati marunt.

Ardeii curatati de cotor si seminte, ii taiati cubulete.

Morcovul decojit il taiati fasii nu prea subtiri.

Conectati aparatul la o sursa de curent, puneti uleiul.

Setati functia Brown/Saute, un timp de 10 minute si presiunea High.

Apasati butonul Start si adaugati carnea.

O sotati bine pe toate partile, apoi adaugati ceapa, morcovul si ardeii.

Mai innabusiti totul 4-5 minute, apoi puneti 3/4 de cana cu apa, sare, piper si amestecul de legume.

Turnati si sucul de rosii, amestecati bine.

Apasati Stop.

Puneti capacul, aveti grija sa fie inchisa supapa de aburi.

Setati functia Meat/Stew, un timp de 40 de minute, presiunea High.

In acest timp pregatiti galustele:

Cartofii fierti ii pasati si ii lasati sa se raceasca.

Adaugati oul, faina, sare si piper.

Amestecati bine, pana obtineti o compozitie omogena si usor lipicioasa.

Va tapetati mainile cu putina faina, rupeti bucati de aluat si formati bile.

Puneti intr-o cratita niste apa la fiert cu putina sare.

Cand clocoteste apa, dati focul sa fie potrivit, adaugati galustele.

Le fierbeti pentru 15 minute.

Daca se prinde vreo galusca de fundul oalei, cu ajutorul unei palete o desprindeti usor.

Dupa ce au fiert, cu ajutorul unei paleta cu gauri, le scoateti pe un platou.

Cand s-a terminat timpul la tocanita, apasati Stop si o lasati 10 minute la odihnit.

Cu ajutorul unei palete dati deoparte supapa de aburi si abia dupa ce a iesit tot aburul, deschideti capacul.

Puneti galustele in tocanita.

Apasati functia Brown/Saute, presiune High si mai dati cateva clocote, pentru a patrunde aroma tocanitei si in galuste.

Apasati Stop si deconectati aparatul de la sursa de curent.

Se serveste calda! 

Este minunata!

Prajitura cu visine si frisca

 

Am reusit sa mai pregatesc inca o minunata prajitura fara zahar! Combinatia este tare faina: blaturi de cacao, crema tartinabila de cacao, crema de visine si frisca! Cum va suna? Va incanta? Este o prajitura perfecta pentru mese festive sau chiar pentru a-i rasfata pe cei dragi! Se poate face si cu zahar, asta este alegerea voastra!

Ingrediente:

Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri indulcitor pulbere (sau 5 linguri zahar)
• 4 linguri ulei
• 125 gr iaurt
• 2 linguri cacao
• 7 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie

Crema de visine:

• 1 borcan 300 gr cu visine fara samburi (sau congelate)
• 2 linguri pline amidon
• 6 linguri indulcitor pulbere (sau 6 lingri zahar)
• 500 gr mascarpone

In plus:

• 200 ml smantana pentru frisca
• 1 lingura indulcitor pudra (sau 1 lingura zahar pudra)
• crema tartinabila de cacao si visine cu indulcitor 
• decoratiuni

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale.

Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare.

Adaugati indulcitorul treptat, mixati pana obtineti o spuma ferma.

Galbenusurile le amestecati cu uleiul, le turnati peste albusuri si mixati.

Adaugati iaurtul, vanilia si mixati pentru ultima data.

Cerneti intr-un vas faina cu cacaoa si praful de copt.

Le incorporati treptat, amestecand cu o spatula, cu miscari lente.

Impartiti compozitia in doua boluri, in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati prima compozitie de blat, o nivelati.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12 minute.

La fel procedati cu a doua foaie.

Puteti coace si tot blatul deodata, apoi sa il taiati in doua. 

Lasati foile de blat sa se raceasca.

Crema de visine:

Puneti visinele in blender si le faceti piure.

Le rasturanti intr-o cratita, puneti indulcitorul.

Transferati cratita pe foc, lasati sa clocoteasca doua minute.

Amidonul il dizolvati cu 3-4 linguri de apa rece, il rasturnati peste visine.

Amestecati mereu cu un tel, pana se ingroasa jeleul.

Il dati deoparte, il acoperiti si il lasati sa se raceasca.

Mixati mascarponele rece 1 minut, apoi adaugati jeleul de visine rece, in doua etape, mixand de fiecare data.

In tava in care ati copt blatul, puneti hartie de copt, asezati prima foaie de blat.

O ungeti cu 3 linguri de crema tartinabila de cacao, puneti jumatate din crema de visine si o nivelati.

Ungeti si a doua foaie cu crema de cacao, apoi o asezati peste crema de visine, dar cu partea unsa cu crema tartinabila in sus.

Puneti restul de crema de visine, o nivelati.

Smantana rece pentru frisca o mixati doua minute la viteza mica.

Adaugati indulcitorul pudra, mixati pana obtineti o consitenta spumoasa.

Puneti frisca deasupra si o nivelati.

Faceti un model cu un pieptan de bucatarie.

Presarati decoratiuni.

Dati prajitura la rece, apoi o portionati si serviti.

Este prea delicioasa sa va opriti doar la o bucata! 

Pofta buna!