Salata cu ciuperci si avocado

De multe ori cand consumi o salata, parca dupa putin timp ti se face foame. Nu vi se intampla asa? Mie mi se mai intampla cateodata. Dar cu cateva ingrediente in plus o poti face sa fie satioasa si mai gustoasa. O salata cu de toate, un dressing simplu cu mustar si gata masa!

Ingrediente:

• 250 gr salata mixta (continea: salata eisberg, rucola, varza rosie, fasii de morcov)
• 4-5 ridichii
• 1 avocado
• 1 rosie

Pentru ciuperci:

• 250 gr ciuperci champignon
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• ierburi de Provence
• 2 linguri ulei

Pentru dressing:

• 1 lingura mustar
• zeama de lamaie
• ulei de masline
• sare
• piper de patru culori, proaspat pisat

Mod de preparare:

Incepeti cu pregatirea ciupercilor:

Spalati bine ciupercile, le stergeti de apa, apoi separati palariile ciupercilor de picioruse.

Intr-un bol puneti uleiul, sare, piper, boia dulce, ierburi de Provence, apoi dati drumul ciupercilor.

Amestecai bine, dati bolul la rece pentru 30 de minute.

Incingeti o tigaie grill, rumeniti ciupercile pe ambele parti la foc potrivit.

Cand sunt gata, le scoateti pe un platou.

Ridichiile le spalati si le taiati in sferturi, rosia o taiati felii.

Taiati avocado pe jumatate, scoateti samburele, ii faceti taieturi cu un cutit, apoi il scoateti din coaja cu lingura.

Pe un platou asezati mixul de salata.

Puneti felii de rosie, apoi bucati de ridichii, ciuperci si avocado.

Intr-un borcanel puneti mustarul, sare, piperul, ulei de masline, zeama de lamaie si inchideti capacul.

Zbateti bine pana obtineti un dressing cremos.

Turnati dressing-ul obtinut peste salata, apoi serviti.

Alaturi de cateva felii de bagheta prajita, este minunata!

Pofta buna!

Placinte cu varza calita, de post

De ceva timp imi doresc sa fac aceste placinte, pentru ca la noi nu s-au facut niciodata si chiar eram curioasa cum sunt la gust. Avand in butoi varza murata, am pregatit umplutura cu aceasta, desi se poate face si cu varza verde fara nici o problema. Se pot rumeni in ulei, aici este alegerea fiecaruia, dar eu prefer sa fac preparate prajite mai rar, asa ca am optat pentru a le coace. Ce bune au mai iesit si ce mult ne-au placut! Vi le recomand cu drag!

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 400 gr faina
• 260 ml apa calduta
• 7 gr drojdie uscata
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita rasa sare
• 3 linguri ulei

Pentru umplutura:

• 1/2 varza murata mica
• 1 lingura ulei
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• marar uscat
• cimbru uscat

Mod de preparare:

Incepeti cu umplutura daca vreti sa desarati varza, eu asa am facut.

Varza o puneti la desarat in apa si schimbati apa din cand in cand, pana este la gust asa cum doriti.

O stoarceti bine de apa, apoi o tocati.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, puneti varza.

Amestecati, apoi o condimentati cu sare, piper, boia de ardei dulce, putin cimbru si marar uscat.

Cam jumatate de ora trebuie sa stea pe foc, timp in care mai adaugati putina apa si invartiti in ea din cand in cand. 

La final lasati sa scada tot lichidul si o rumeniti usor.

Cand este gata, o dati deoparte si o lasati sa se raceasca.

Aluatul:

Cerneti faina intr-un bol, puneti drojdia, sarea, zaharul, amestecati.

Turnati apa treptat si incepeti sa framantati, pana obtineti un aluat omogen.

La final adaugati si uleiul, mai framantati pana este bine incorporat.

Acoperiti aluatul, il lasati sa dospeasca cam o ora la loc cald, ferit de curent.

Ungeti cu putin ulei masa de lucru, rasturnati aluatul dospit si il impartiti in 7 bucati egale.

Aplatizati putin cu mainile fiecare bucata de aluat, puneti o lingura de varza pe mijloc, apoi veniti cu toate marginile peste varza, formand o placintica.

Cu un sucitor le intindeti usor.

Incingeti o tigaie antiaderenta, coaceti placintele rand pe rand, pe ambele parti.

Le scoateti pe un platou, apoi serviti.

Pofta buna!

Rulada cu crema de branza si dulceata de capsuni

Cand am chef de ceva dulce si sunt in mare pana de idei, pregatesc o rulada, pentru ca este un desert ce se face destul de usor si nu pot sa aloc mereu mult timp unui desert, ca mai sunt si alte treburi de facut. Un blat pufos, o crema de branza combinata cu dulceata de capsuni si este gata desertul si pentru acest week-end!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 5 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Pentru crema:

• 450 gr crema de branza (eu am folosit Delaco, crema de branza cu smantana)
• 2 linguri zahar pudra
• 2 lingurite vanilie
• coaja rasa de la o lamaie mica
• dulceata de capsuni
• zahar pentru pudrat

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, bateti galbenusurile cu zaharul pana se albesc.

Adaugati uleiul, apoi faina, praful de copt si vanilia.

Albusurile le mixati cu sarea pana devin spuma.

Le incorporati in compozitia de galbenusuri, cu ajutorul unei palete de silicon.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare de aragaz.

Rasturnati aluatul, il nivelati si introduceti blatul in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 12-14 minute.

Cand este gata, scoateti blatul din cuptor, il desprindeti de pe foaia de copt si il rulati atunci fierbinte.

Il inveliti intr-un prosop curat de bucatarie si il lasati sa se raceasca.

Crema:

Crema de branza rece o mixati cu zaharul pudra.

Adaugati vanilia si coaja rasa de lamaie.

Desfaceti blatul rece, puneti crema si o nivelati.

Din loc in loc, puneti dulceata cu o lingurita.

Rulati bine, apoi il inveliti in folie si strangeti bine la capete.

Dati rulada la rece 2-3 ore, apoi o portionati si o pudrati cu zahar.

Acum este numai buna de servit!

Pofta buna! 

Piept de rata cu sos de portocale

A fost pentru prima data cand am gatit rata, pentru ca imi doream sa fac altceva pentru ai mei. Nu am avut emotii in pregatirea ei, ma gandeam doar sa nu o fac in sange, ca stiam ca nu o vor manca ai mei, ca ii cunosc prea bine. Cum am facut, cum nu am facut, am reusit sa pregatesc un preparat foarte gustos, chiar wow, asa am auzit. Singurul lucru care nu mi-a placut, a fost ca a sarit grasime din tigaie pe aragaz in timpul rumenirii si nu prea suport aragazul murdar, in rest totul a decurs foarte bine.

Ingrediente:

• 2 bucati piept de rata
• 1 ceapa mica
• 2 portocale mari
• 80 ml vin alb
• sare
• piper
• 1 lingurita boabe de piper de 4 culori
• 1 lingura miere

Mod de preparare:

Pieptul de rata il spalati bine, apoi il stergeti cu niste servetele.

Pielea o crestati, presarati sare si piper pe ambele parti.

Intr-o tigaie puneti bucatile de piept, cu pielea in jos, abia apoi dati foc.

Focul sa fie potrivit si il lasati 4-5 minute in prima faza, apoi cand il intoarceti cu pielea in sus, il mai lasati 2-3 minute.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, puneti bucatile de carne din tigaie, cu pielea in sus.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 11 minute. Daca doriti carnea mai in sange cred ca vreo 8 minute este suficient.

Cat timp sta pieptul la cuptor, pregatiti sosul.

In tigaia in care ati rumenit rata, eu am mai scurs putina grasime pentru ca mi s-a parut prea multa, puneti ceapa curata si taiata in sferturi.

O lasati 1-2 minute in tigaie, apoi o scoateti.

Stoarceti bine portocalele, sucul obtinut il turnati in tigaie.

Presarati sare, boabele de piper, lasati sa fiarba cam 3 minute la foc potrivit, apoi adaugati si vinul.

Cand sosul s-a ingrosat bine, puneti mierea, amestecati bine pana se dizolva si trageti sosul de pe foc.

Scoateti rata dupa cele 11 minute din cuptor, o puneti pe un tocator si o lasati 2-3 minute sa se odihneasca.

Feliati pieptul si il serviti cu sosul de portocale.

Ca si garnitura, am ales sa pregatesc niste cartofi trasi in unt cu ierburi aromatice.

Sa aveti pofta!

Prajitura cu crema de lime

Cand este vorba de prajituri cu citrice, sunt prima care ma abonez la o feliuta, pentru ca iubesc aroma citricelor, dar mai ales, imi plac cremele putin acrisoare. Aceasta prajitura a fost perfecta pentru mine, pentru toata familia! Un rasfat perfect pentru cei dragi dar si pentru musafiri, deci sa o incercati si voi!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 albusuri (sau 4-5 oua daca nu aveti albusuri)
• 5 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 7 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Pentru crema:

• 600 ml lapte
• 2 linguri zahar
• 6 linguri amidon
• 70 gr ciocolata alba
• 60 gr unt
• 1 lime

In plus:

• 3 linguri gem de caise
• 120 ml frisca lichida
• coaja rasa de lime
• floricele din napolitana pentru decor

Mod de preparare:

Blatul: 

Albusurile le mixati spuma cu un praf de sare.

Cand s-au intarit, adaugati zaharul, mixati bine, apoi uleiul.

Adaugati faina, praful de copt, zeama de lamaie, vanilia si amestecati cu ajutorul unei palete, pana sunt toate incorporate.

Impartiti compozitia in mod egal, in doua boluri.

Ungeti cu ulei si tapetati cu faina, o tava de 22/22 cm.

Turnati prima parte de compozitie, o introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute.

La fel procedati si cu cealalta foaie de blat.

Le lasati sa se raceasca.

Crema:

Intr-o cratita amestecati laptele cu zaharul si amidonul.

Transferati cratita pe foc, amestecati continuu cu un tel pana se ingroasa crema ca o budinca.

Dati cratita deoparte, adaugati untul si ciocolata alba rupta bucatele.

Amestecati bine.

Acoperiti crema si o lasati sa se raceasca.

Cand crema s-a racit, adaugati coaja rasa de lime si zeama.

Tapetati cu hartie de copt tava in care ati copt blaturile.

Asezati prima foaie de blat, o ungeti cu gem de caise.

Puneti cam 2/3 din crema, o nivelati, asezati a doua foaie, restul de crema si o nivelati.

Frisca lichida rece, o mixati spuma.

Puneti frisca deasupra, o intindeti bine, apoi presarati coaja rasa de lime.

Dati prajitura la rece 3-4 ore, apoi o portionati, decorati cu flori din napolitana si este gata de servit.

Pofta buna!

Tocanita cu ardei copti si linte

In aceasta perioada, imi place ca sa "profit", daca pot sa zic asa, de produsele din camara, ca doar nu am muncit degeaba in toamna. Combinand cateva ingrediente, am obtinut o tocanita super buna, ce poate fi servita asa de cei care tin post sau poate fi garnitura de langa o bucatica de carne.

Ingrediente:

• 2 cepe potrivite
• 1 borcan de 800 gr cu ardei copti
• 1 cutie linte (eu am folosit de la Sun Food)
• 1/2 cutie rosii decojite in suc propriu
• 3 linguri orez
• sare
• piper
• 3 linguri ulei
• 2 catei de usturoi (doar daca va place)

Mod de preparare:

Ceapa curatata, o tocati marunt.

Ardeii curatati de cotor si seminte, ii taiati fasii, pastrati si zeama.

Lintea o scurgeti de zeama, o clatiti sub un jet de apa.

Rosiile decojite le tocati, iar orezul il spalati.

Incingeti uleiul intr-o cratita, puneti ceapa.

O innabusiti 2-3 minute, apoi turnati circa 300 ml de apa.

Acoperiti cratita si fierbeti ceapa 10 minute.

Dupa acest timp, adaugati ardeii cu tot cu zeama, lintea, rosiile si orezul.

Amestecati bine, presarati sare si piper.

Lasati sa fiarba la foc potrivit si acoperiti tocanita.

Amestecati din cand in cand, ca sa nu se prinda de fundul oalei.

Daca mai este nevoie de apa, mai adaugati, dar fierbinte.

Cand orezul este patruns, iar tocanita are consistenta cremoasa, pisati usturoiul si il puneti peste.

Amestecati, trageti cratita de pe foc si lasati-o 10 minute acoperita, apoi serviti! 

Puteti presara verdeata deasupra, asta este dupa preferinte!

Pofta buna!