vineri, 16 august 2013

Sufleu de dovlecel

De cum am vazut la bucataras Ina aceasta reteta am zis ca o sa o pregatesc si eu pentru ai mei si cum zilele acestea aveam toate ingredientele necesare m-am pus pe treaba. Un adevarat succes a avut ca s-a mancat imediat si cica a fost cam putin :D...Merita incercata reteta daca va place dolvecelul!

Ingrediente:
  • 3 dovlecei ( 700 gr au avut)
  • 50 gr parmezan
  • 50 gr cascaval
  • 4 oua
  • 20 gr unt
  • piper alb
  • oregano uscat
Pentru sosul bechamel:
  • 250 ml lapte
  • 40 gr faina
  • 30 gr unt
  • sare
  • piper
  • busuioc uscat
Mod de preparare:
Curatam dovleceii si ii dam pe razatoarea mare.
Ii punem intr-o tigaie antiaderenta si ii lasam la foc potrivit pana scade toata zeama invartind din cand in cand in ei.
Il luam de pe foc si ii rasturnam intr-o sita.
Sosul bechamel:
Untul il punem intr-un vas la topit, adaugam faina, amestecam cu un tel si lasam sa se rumeneasca dar foarte putin.
Punem laptele, sare, piper, amestecam bine sa nu se formeze cocoloase si devine ca o budinca.
Tragem de pe foc cand este gata, incorporam putin busuioc uscat si lasam sa se raceasca.
Ungem un vas yena cu cele 20 gr de unt, introducem vasul in cuptor si il aprindem.
Separam albusul de galbenus, iar albusurile le batem spuma.
Mixam galbenusurile, adaugam sosul bechamel, cascavalul si parmezanul ras, oregano, apoi dovleceii scursi bine.
Le amestecam pe toate, iar la final incorporam cu ajutorul unei palete albusurile spuma.


Scoatem vasul din cuptor si peste untul topit turnam compozitia de sufleu.


Il coacem in cuptorul incins 30-35 de minute, la o temperatura potrivita pana prinde o crusta rumena deasupra iar cand este gata, inchidem focul cuptorului si il lasam sa se raceasca acolo dar cu usa intredeschisa.
In primele 20 de minute, in timpul coacerii, nu deschideti deloc cuptorul.
Pofta buna!!!
Multumesc pentru reteta draga Ina...


14 comentarii:

  1. Imi plac dovleceii si ori de cate ori am ocazia "confectionez" ceva bun cu ei.
    Place sufleul tau!
    Pup!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce ma bucur ca iti place Medi. Pup si o zi frumoasa!

      Ștergere
  2. Bun,bun si eu am facut dar sufleul meu nu ti-a placut dupa cate vad!!
    Pup Rocsy si nu lua in seama ca am glumit!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Lubita stii ca apreciez mult to ceea ce faci tu..Pup si o zi frumoasa!

      Ștergere
  3. Si eu ma invit la o portie... daca a mai ramas! Pup!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Sara ce sa mai ramana ca s-a mancat dintr-o suflare. Pup!

      Ștergere
  4. Imi imaginam deja ca nu a ramas nimic! Sunt fan sufleu/budinca din dovlecei!

    RăspundețiȘtergere
  5. Ce idee buna! Am multi dovlecei :D

    RăspundețiȘtergere