Prajitura cu crema de ness si arahide

Chiar daca nu beau cafea, imi place mult mirosul si gustul ei. Imi era dor de o prajitura cu crema de cafea si se cerea pregatita cat de curand. Am pus si cateva arahide, o glazura de ciocolata si gata prajitura delicioasa!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 8 linguri zahar
• 5 linguri lapte
• 5 linguri iaurt
• 12 linguri faina
• 1 pliculet praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• un praf de sare

Crema:

• 550 ml lapte
• 6 linguri zahar
• 5 linguri amidon
• 150 gr unt de 80% grasime
• 3 pliculete ness
• 2 linguri arahide macinate

Glazura:

• 100 gr ciocolata amaruie
• 50 ml frisca lichida
• 100 gr arahide decojite

Mod de preparare:

Blatul:

Separam ouale, mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc, apoi turnam usor uleiul.

Adaugam iaurtul, mixam, apoi incorporam faina, praful de copt si vanilia.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. 

Cand sunt bine batute albusurile, le adaugam peste compozitia de galbenusuri, le amestecam usor cu ajutorul unei palete.

Impartim compozitia in doua boluri, in mod egal.

Ungem cu unt si tapetam cu hartie de copt o tava de 24/37 cm.

Turnam prima jumatate de compozitie, o nivelam.

Introducem prima foaie de blat in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 12-15 minute.

Cand este gata, o scoatem si o punem pe cealalta la copt.

Foile de blat coapte, le lasam sa se raceasca.

Crema:

Intr-un vas amestecam zaharul cu amidonul si cateva linguri de lapte. Amestecam bine pana amidonul este complet dizolvat.

Restul de lapte il punem intr-o cratita si il transferam pe foc.

Cand incepe sa clocoteasca, dam focul la mic, turnam amestecul cu amidon.

Amestecam cu un tel pana crema se ingroasa ca o budinca.

Luam crema de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca.

Untul, de la temperatura camerei, il mixam pana devine spuma.

Incorporam peste untul mixat, crema rece, lingura cu lingura si mixam la viteza mica.

La final adaugam ness-ul, arahidele macinate si amestecam totul cu o paleta.

Asezam primul blat pe un tocator, turnam crema si o nivelam.

Punem al doilea blat si dam prajitura la frigider 1-2 ore.

Glazura:

Rupem bucatele ciocolata, o punem intr-un bol de inox si turnam frisca lichida.

Transferam bolul pe baie de aburi si amestecam pana ciocolata este complet topita.

Scoatem prajitura de la frigider, turnam usor glazura pe centrul prajiturii, iar cu ajutorul unei palete o intindem si pe margini.

Deasupra punem arahidele tocate grosier.

Dam iar prajitura la frigider pana se intareste si glazura.

Se portioneaza si servim.

Pofta buna!

Placinta cu spanac, urda si crema de branza

Imi place mult sa fac astfel de placinte sarate cu branzeturi, pentru ca ai mei le adora si sunt practice de luat si la pachet. Am avut putine emotii ca am folosit spanac si mama nu e cu spanacul, dar a zis ca nici nu se simte, deci inca un succes am bifat.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 200 gr faina
• 3 gr drojdie uscata
• 100 ml apa 
• 2 linguri ulei
• sare

Pentru umplutura:

• 250 gr spanac congelat
• 2 linguri ulei
• 1 ceapa verde
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper
• 200 gr crema de branza
• 300 gr urda
• 3 oua

Mod de preparare:

Aluatul:

Intr-un bol cernem faina, adaugam sarea, drojdia uscata si amestecam cu o lingura.

Turnam apa calduta, framantam pana toate ingredientele sunt bine incorporate. 

La final adaugam uleiul, mai framantam 1-2 minute.

Acoperim aluatul, il lasam la dospit 30-35 de minute, la loc ferit de curent.

Umplutura:

Spanacul decongelat, il tocam marunt.

Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, usturoiul curatat in taiem pe jumatate.

Intr-o tigaie incingem uleiul, adaugam ceapa verde si usturoiul.

Le innabusim 1 minut la foc potrivit, apoi adaugam spanacul.

Il sotam cam 5-6 minute, apoi il condimentam cu sare si piper.

Tragem tigaia de pe foc, scoatem usturoiul din spanac si il aruncam.

Intr-un bol mixam urda cu crema de branza.

Adaugam ouale unul cate unul, mixand dupa fiecare.

Peste branza, punem spanacul usor racorit, amestecam totul cu o paleta.

La final ii dam gust cu sare si piper.

Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda, cu diametrul de 24 cm.

Presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul dospit.

Intindem o foaie potrivit de subtire, o asezam in tava. 

Foaia trebuie sa fie foarte putin ridicata si pe margini, iar surplusul il taiem. Intepam aluatul cu o furculita.

Rasturnam compozitia de branza cu spanac peste, o nivelam.

Introducem placinta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 50-55 de minute.

Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se raceasca. Se portioneaza si se serveste.

Sa aveti pofta!

Parada Provocarii Misterioase pentru luna iunie

Iata ca luna iunie a luat sfarsit, iar eu vin cu o parada delicioasa, ca doar am fost gazda Provocarii Misterioase in aceasta luna.
Am ales ca ingredient vedeta ciresele, pentru ca eu una le ador, dar asta nu inseamna ca toata lumea le agreaza :D. Au venit si caldurile astea mari, treburi au fost multe, lumea aglomerata, dar cine a putut si si-a dorit, a participat.
Nu sunt multe retete, dar cele care sunt, o sa vedeti ca-s cele mai minunate, cele mai delicioase, cele mai cele.
Multumesc tuturor fetelor care au venit cu cate o reteta, doua si m-au ajutat, pentru ca este prima data cand sunt gazda unei astfel de provocari.
Siiiiiii, sa incepem parada:

Simona a pregatit o minunatie de prajitura
Prajitura cu jeleu de cirese si crema de frisca
https://pumpkinmona.blogspot.ro/2016/06/prajitura-cu-jeleu-de-cirese-si-crema.html

Anca a venit cu doua retete super, super, super faine:
Tortulet aromat cu cirese si ricotta
http://ilyanda.blogspot.ro/2016/06/tortulet-aromat-cu-cirese-si-ricotta.html

Briose cu cirese si fulgi de migdale
http://ilyanda.blogspot.ro/2016/06/briose-cu-cirese-si-fulgi-de-migdale.html

Margareta s-a gandit sa ne racoreasca cu putina inghetata, ca tot sunt calduri asa mari
Inghetata de mascarpone cu cirese
http://margaretacismasiu.blogspot.ro/2016/06/inghetata-de-mascarpone-cu-cirese.html

Merisorul meu drag, a venit cu o pufosenie de prajitura, usor racoritoare, ca i-a pus si menta
Prajitura bicolora cu cirese si menta
http://retetemerisor.ro/2016/06/prajitura-bicolora-cu-cirese-si-menta.html

Lubita, nu s-a lasat deloc mai prejos si a venit cu doua retete super bune
Clafoutis cu cirese
http://lulu-povestidinbucatarie.blogspot.ro/2016/06/clafoutis-cu-cirese.html

Inghetata cu cirese si menta
http://lulu-povestidinbucatarie.blogspot.ro/2016/06/inghetata-de-cirese-cu-menta.html

Zambetania (Maria) a venit cu o reteta care mi-a placut foarte mult
Biscuiti cu menta, ciocolata si cirese confiate
http://zambetania.blogspot.ro/2016/06/biscuiti-cu-menta-ciocolata-si-cirese.html

Eiii, dar si eu am fost putin harnica si am adus doua retete, care au fost o incantare pentru familia mea
Tarta cu cirese si crema de vanilie cu mascarpone
http://rocsyinbucatarie.blogspot.ro/2016/06/tarta-cu-cirese-si-crema-de-vanilie-cu.html

Cheesecake cu cirese si marshmallow, fara coacere
http://rocsyinbucatarie.blogspot.ro/2016/06/cheesecake-cu-cirese-si-marshmallow.html

Cu putina intarziere, ne-a adus si Cristina niste cosulete delicioase
Cosulete cu cirese si crema de branza
http://retete.panacris.ro/provocarea-misterybox/

Aceasta este parada din aceasta luna, de care eu sunt tare mandra si m-am bucurat de fiecare reteta in parte.
Sper sa va placa si voua!

Rigatoni Pie

Ma uitam intr-o zi cu sotul la tv si cum butonam noi telecomanda, ne-am oprit putin pe Paprika. Asa in trecere am vazut acest produs final, etapele prepararii nu le vazusem. Sotul a zis ca poate intr-o zi pregatesc si eu. Nu mi s-a parut nimic complicat si este de efect, dar si foarte buna. Cand sunteti in pana de idei, va recomand sa incercati aceasta reteta faina!

Ingrediente:

• 250 gr paste rigatoni
• 700 gr carne tocata (500 porc + 200 vita)
• 2 cepe verzi mici
• 1/2 ardei kapia
• 600 gr rosii decojite in suc de rosii (eu am folosit de la Sun Food)
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri de ulei
• sare
• piper
• 1 lingurita rasa busuioc uscat
• 4 crengute marar verde
• 200 gr mozzarella
• 70 gr cascaval
• 50 gr parmezan

Mod de preparare:

Curatam ceapa verde si o taiem rondele.

Ardeiul kapia il taiem cubulete.

Rosiile decojite le punem in blender si le pasam.

Intr-o tigaie incingem uleiul.

Punem catelul de usturoi curatat, ardeiul kapia si ceapa verde.

Le innabusim 2 minute, apoi scoatem usturoiul si adaugam carnea.

Amestecam bine, apoi punem o cana de apa.

Presaram sare si piper.

Lasam focul potrivit, iar cand a scazut lichidul pe jumatate, adaugam rosiile pasate.

Invartim cu o paleta, presaram busuiocul uscat si mai lasam sa fiarba putin sosul. Nu il scadem de tot pentru ca mai absorb si pastele.

Tragem tigaia deoparte, adaugam mararul verde tocat si pregatim pastele.

Intr-o oala punem apa cu sare, o transferam pe foc.

Cand apa clocoteste, punem pastele, le fierbem cam 7-8 minute.

Cand sunt gata, le rasturnam intr-o sita si le lasam sa se scurga bine.

Mozzarella o taiem felii rotunde.

Cascavalul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari, iar parmezanul pe razatoarea mica.

Ungem un vas de ceramica cu unt, il tapetam cu hartie de copt.

Asezam rigatoni in picioare, unul langa altul, presaram putin parmezan ras.

Punem amestecul de carne deasupra, il nivelam.

Presaram putin cascaval, asezam feliile de mozzarella, apoi presaram restul de cascaval si parmezan.

Introducem vasul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.

Cand deasupra s-a rumenit placinta, o scoatem din cuptor.

Se serveste calda.

Sa aveti pofta!

Cheesecake cu cirese si marshmallow, fara coacere

Evitam cat de mult putem sa deschidem cuptoarele in aceasta perioada, dar parca nu vrem sa renuntam la desertul de week-end, dar cheesecake-ul la rece este o alternativa grozava. Acest cheesecake este o adevarata incantare pentru suflet si papilele gustative, efectiv nu il poti refuza. Sa il incercati si voi si o sa va convingeti!
Si cum sunt gazda Provocarii Misterioase in aceasta luna, iar ingredientul vedeta sunt ciresele, cred ca acest desert se incadreaza perfect!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 220 gr biscuiti simpli
• 85 gr unt
• 3 linguri lapte

Crema:

• 500 gr mascarpone
• 150 ml smantana pentru frisca 
• 4 linguri zahar pudra (mai mult daca va doriti mai dulce desertul)
• 3 linguri iaurt simplu
• 150 gr cirese
• coaja rasa de lamaie
• 2 lingurite extract de vanilie
• 3 foi de gelatina
• 4 bucati marshmallow invelite in ciocolata

Pentru sos:

• 350 gr cirese
• 1 lingura zahar
• 5 linguri apa
• 1 lingurita amidon
• frunzulite de menta

Mod de preparare:

Blatul:

Biscuitii ii maruntim in blender.

Topim untul, il punem peste biscuiti si le amestecam.

Adaugam si laptele, mai amestecam cat sa fie toate incorporate.

Asezam un inel reglabil pe un platou (diametrul cercului l-am reglat cam la 22-24 cm).

Punem compozitia de blat in interiorul inelului, o apasam bine cu degetele. Il dam la rece.

Crema:

Ciresele spalate le curatam de codite si samburi.

Frisca rece, o mixam pana devine spuma.

Mascarponele il mixam cu zaharul pudra, apoi adaugam iaurtul.

Punem vanilia, coaja rasa de lamaie, frisca si mai mixam cat sa fie toate incorporate.

Foile de gelatina le punem la hidratat 10 minute in apa rece, apoi le scoatem din apa, le stoarcem bine si le topim pe baie de aburi.

Gelatina topita o turnam in fir subtire peste crema, timp in care amestecam bine cu o paleta.

Marshmallow-ul il taiem bucatele mici.

Scoatem blatul de la frigider.

Punem putina crema peste blat, apoi asezam ciresele.

Venim iar un strat de crema, bucatile de marshmallow si ultimul rand de crema.

Dam prajitura la rece cel putin 4-5 ore.

Sosul:

Ciresele le spalam, le curatam de samburi si codite, le rupem in jumatate (daca sunt mai mici, le lasati intregi).

Le punem intr-o cratita cu zaharul si apa, le transferam pe foc.

Le lasam sa fiarba cam 5 minute, la foc potrivit, timp in care mai amestecam in ele.

Amidonul il dizolvam cu 2 linguri de apa rece, il turnam peste cirese.

Amestecam continuu, focul sa fie la mic si cand s-a ingrosat luam cratita de pe foc.

Lasam sosul sa se raceasca, sa fie la temperatua camerei.

Dupa ce prajitura a stat la rece, o scoatem din frigider, punem sosul cu lingura, astfel incat, sa acoperim toata partea de deasupra.

Decoram cu frunzulite de menta, apoi servim.

Sa aveti pofta!
PS: Se taie putin mai greu pentru ca in interior sunt ciresele si bucatile de marshmallow, iar deasupra sosul este usor fluid, dar nu cred ca asta ne impiedica sa savuram fiecare bucatica de cheesecake, pana la ultima firimitura ...

Limonada cu lime si menta

A venit vara, caldurile incep sa ne dea batai de cap, dar nu trebuie sa uitam de hidratare. Cea mai buna bautura stiu ca este apa, dar din cand in cand, imi place sa consum si o limonada, usor rece si aromata. Haideti sa va servesc si pe voi sau daca nu, puteti sa va pregatiti, ca e tare simplu de facut!

Ingrediente:

• 1.5 litri apa plata
• 2 lamai
• 1 lime
• o mana frunze de menta verzi
• cubulete de Green Sugar pentru indulcit (sau miere, sau zahar)

Mod de preparare:

Spalam lamaia si limeul.

Intr-un bol stoarcem o lamaie intreaga si jumatate din lime.

Cealalta jumatate de lime si cealalta lamaie, le taiem feliute mici.

Peste acestea, punem apa plata, indulcitor Green Sugar si amestecam pana ce, acesta din urma este complet topit. 

Indulcitor puneti dupa gust, in functie de cat de dulce va place sa fie limonada.

Daca nu va place indulcitorul puteti inlocui cu miere, zahar sau altceva. Eu am pregatit si cu sirop de papadie si a fost un deliciu.

Spalam frunzele de menta, le punem in limonada.

Amestecam bine totul si dam la rece pentru 30 de minute.

O scoatem de la rece, ne punem in pahare si servim!