Prajitura cu capsuni, crema de vanilie si frisca

Cu capsuni dulci si aromate, am pregatit o prajiturica atat de minunata, curcubeu pe cerul gurii! Asa prajitura sa tot mananci la mic-dejun, pranz si cina, sincer va zic!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 7 oua
• 7 linguri zahar
• 70 ml lapte
• 50 ml ulei de cocos
• 11 linguri faina
• 2 lingurite vanilie
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• un praf de sare
• 200-250 gr capsuni

Pentru crema:

• 3 galbenusuri
• 7 linguri zahar
• 650 ml lapte
• 6 linguri amidon
• 40 ml ulei de cocos
• 100 gr unt
• 3 lingurite vanilie

Pentru frisca:

• 200 ml frisca lichida
• 50 gr crema de branza
• 1 lingura zahar pudra cu vanilie

Pentru sosul de capsuni:

• 400 gr capsuni
• 1 lingura zahar
• 1 lingura amidon
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:

Blatul:

Spalati capsunile, indepartati coditele, le stergeti bine de apa si le taiati bucatele.

Topiti uleiul de cocos, il lasati sa se racoreasca.

Galbenusurile le mixati cu zaharul pana se albesc.

Incorporati uleiul de cocos, laptele si vanilia.

Adaugati faina si praful de copt.

Albusurile le bateti cu un praf de sare pana devin spuma.

Le incorporati in compozitia de galbenusuri, cu ajutorul unei palete, cu miscari lente.

Impartiti compozitia in doua boluri in mod egal.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/37 cm, turnati prima parte de compozitie, presarati bucati de capsuni.

Introduceti foaia de blat in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 13-15 minute.

Cand este gata, o scoateti din cuptor.

La fel procedati cu a doua foaie. Le lasati sa se racesca.

Crema:

Intr-o cratita puneti galbenusurile, zaharul si le amestecati bine.

Adaugati laptele, amidonul si invatiti cu telul pana amidonul este complet dizolvat.

Transferati cratita pe foc, focul sa fie mic, amestecati continuu pana crema se ingroasa ca o budinca.

O luati de pe foc, adaugati uleiul de cocos, amestecati bine.

Acoperiti crema cu folie, o lasati sa se raceasca.

Cand este rece crema, adaugati untul de la temperatura camerei, vanilia si mixati pana sunt toate incorporate.

Frisca:

Frisca rece, o mixati cateva secunde pana prinde putina consistenta.

Adaugati crema de branza, zaharul pudra, mixati pana obtineti o consistenta spumoasa.

Puneti hartie de copt in tava in care ati copt foile de blat.

Asezati prima foaie de blat in tava, puneti crema de vanilie, o nivelati.

Asezati a doua foaie de blat, apasati usor, apoi puneti frisca si o nivelati.

Dati prajitura la rece 3-4 ore sau peste noapte.

Sosul de capsuni:

Capsunile spalate si curatate de codite, le taiati in sferturi.

Le puneti intr-o cratita cu zaharul, transferati pe foc.

Lasati sa dea 4-5 clocote, apoi dizolvati amidonul cu 3-4 linguri de apa rece, il turnati peste capsuni si amestecati pana capata putina consistenta. Nu trebuie sa fie prea gros.

Trageti sosul de pe foc, adaugati coaja rasa de lamaie.

Lasati sosul sa se raceasca.

Scoateti prajitura de la rece, o portionati si o serviti alaturi de sosul de capsuni.

Pofta buna!

Ficatei in stil grecesc cu lamaie si oregano

De cum am vazut aceasta reteta la bucataras Adriana, am zis ca trebuie sa o incerc si eu, sa pregatec acesti ficatei pentru ai mei, ca lor le plac ficateii. Mi s-a parut o reteta simpla, asa cum le place alor mei, ca la sofisticarii nu prea se inghesuie. Pot fi serviti simpli, cu salata, orez, paste, cartofi si ce garnitura va mai place, nu sunt restrictii.

Ingrediente:

• 1 kg ficatei de pui proaspeti
• 2-3 linguri faina alba
• 1 lamaie mica
• 1 catel de usturoi
• 6 linguri cognac
• sare
• piper
• 1 lingurita oregano uscat
• 3 linguri ulei
• patrunjel verde

Mod de preparare:

Ficateii ii puneti in apa rece 20 de minute.

Dupa acest timp ii curatati de pielite sau alte impuritati, ii treceti pe sub un jet de apa si ii lasati la scurs intr-o sita. 

Pe o farfurie puneti faina, tavaliti ficateii bine scursi, prin faina.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, dati drumul la ficat.

Ii rumeniti la foc potrivit, pe toate partile, 7-8 minute.

Dati focul la mai mic, presarati sare, piper, oregano, pisati si usturoiul curatat.

Amestecati, ii lasati cam 2 minute sa ia din aroma condimentelor.

Adaugati o lingurita coaja rasa de lamaie si zeama de la lamaie.

Amestecati iarasi si turnati cognacul.

Lasati sa se evapore alcoolul, sa prinsa o usoara crusta ficateii si trageti tigaia de pe foc.

Presarati patrunjel verde tocat deasupra si serviti.

Sa aveti pofta! 

Ciuperci cu bacon si oua, la cuptor

Mic-dejun? Pranz? Cina? Este ce vreti voi, puteti sa serviti acest preparat oricand, iar de cele mai multe ori toate aceste ingrediente le gasiti prin frigider. Daca mai pregatiti si o salata de legume, atunci meniul este unul perfect!

Ingrediente:

• 100 gr bacon cubulete
• 200 gr ciuperci proaspete
• 1 ceapa verde
• 4 oua
• sare
• piper
• ierburi de provence
• 1 felie cas de oaie

Mod de preparare:

Spalati ciupercile, le stergeti cu un servetel si le taiati bucatele.

Ceapa verde o taiati rondele.

Incingeti o tigaie, puneti baconul, il rumeniti usor.

Adaugati ciupercile, ceapa verde, amestecati.

Le innabusiti la foc potrivit pana se evapora lichidul ce il lasa ciupercile.

Trageti tigaia deoparte.

Puneti compozitia in doua vase de ceramica, vase de o persoana. Sau puteti folosi un vas mai mare.

Spargeti usor, cate doua oua, in fiecare vas.

Presarati putina sare, piper si ierburi de provence peste oua.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10-12 minute, pana sunt facute si ouale, sa nu ramana albusul crud.

Cand sunt gata, scoateti vasele din cuptor si rupeti deasupra bucatele de cas.

O bunatate de preparat a iesit!

Sa aveti pofta!

Inghetata cu capsuni si lapte condensat caramelizat

Anul acesta am avut norocul sa ma bucur de capsuni de la tara, din alea cu adevarat gutoase, dulci si aromate! Si daca tot aveam mai multe, as fi vrut si o inghetata, am preferat sa o pregatesc in casa, sa ma bucur mai multe zile de ea. A iesit o mare bunatate, se simt capsunile, se simte gustul ingredientelor faine ce le-am folosit! Este exact ce trebuie!

Ingrediente:

• 300 gr iaurt grecesc
• 400 ml crema din nuca de cocos (de la Sano Vita)
• 350 gr lapte condensat caramelizat
• 400 gr capsuni
• 1 lingura cacao
• 2 linguri fulgi de ciocolata
• 2 linguri zeama de lamaie
• decoratiuni din ciocolata, capsuni proaspete, frunze de menta, pentru ornat

Mod de preparare:

Capsunile le spalati bine, indepartati coditele si le lasati la scurs.

Le puneti in blender si le faceti piure.

Desfaceti crema din nuca de cocos, scurgeti apa si pastrati doar partea cremoasa.

Mixati crema pana devine usor spumoasa.

Adaugati iaurtul, zeama de lamaie, mixati, apoi incorporati laptele condensat.

Luati intr-un bol, cam 1/3 din crema.

In aceasta treime puneti cacaoa, fulgii de ciocolata, amestecati bine o o lingura.

In restul de crema rasturnati piureul de capsuni, amestecati.

Intr-o caserola, puneti un strat din crema cu capsuni, apoi 2-3 linguri din crema cu cacao.

Taiati si cateva bucatele de capsuni. 

Turnati iar crema de capsuni, iar de cacao, tot asa pana terminati ambele compozitii.

La final amestecati usor cu o furculita, cat sa creati niste valuri.

Deasupra dati drumul catorva cubulete de capsuni.

Acoperiti caserola cu capacul, o bagati la congelator.

O lasati 4-5 ore sau peste noapte.

Cand s-a inchegat bine, o scoateti de la congelator 15 minute si o lasati la temperatura camerei, apoi o rasturnati pe un platou.

Presarati decoratiuni din ciocolata, bucati de capsuni proaspete si frunze de menta, apoi puteti servi.

Sa aveti pofta!

Muffins aperitiv cu ou

Am vazut aceasta reteta faina la Adriana si mi-a placut asa mult ca am si incercat-o. Cat de repede se prepara, dar la fel de repede se si mananca. Sunt foarte bune si nu au ingrediente deloc sofisticate. Sa le incercati si voi!
Multumesc Adriana pentru reteta!

Ingrediente:

• 50 gr smantana
• 180 ml lapte
• 1 ou
• 30 gr unt
• 150 gr faina
• sare
• piper
• 1 lingurita praf de copt

In plus:

• 100 gr jambon (sau bacon)
• 6 oua
• 1-2 linguri parmezan ras
• 2-3 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecati faina, sarea, piperul si praful de copt.

Incorporati laptele, smantanata si untul topit.

La final adaugati oul si amestecati bine.

O sa obtineti un aluat ca o smantana mai groasa.

Jambonul il taiati bucatele.

Incingeti o tigaie, puneti jambonul si il rumeniti usor. Il scoateti pe o farfurie in care puneti un servetel.

Patrunjelul il tocati marunt.

Ungeti o tava pentru briose cu putin ulei.

Puneti 1-2 linguri din aluat, in fiecare forma.

Presarati bucati de jambon, apoi spargeti cate un ou in fiecare briosa.

Puneti restul de aluat, apoi presarati parmezan ras si patrunjel tocat.

Introduceti briosele in cuptorul incins, la 180 de grade, pana se rumenesc frumos deasupra, 15-20 de minute.

Cand sunt gata, le serviti fie calde, dar sunt la fel de bune si reci.

Alaturi de o salata, simple sau cu o cana de iaurt, sunt grozave.

Pofta buna!

Rulouri de pui in bacon cu orez brun

Ceva simplu, ceva bun, ceva gustos! Nu mereu am timp si nici chef sa stau cu orele langa aragaz si caut sa pregatesc ceva rapid, ca doar nu stam nemancati. Cu aceasta ocazie am testat si orezul brun, care mi-a si placut. La inceput am crezut ca o sa strambe din nas ai mei cand o sa il vada, dar surpriza, au fost incantati. Probabil ca l-am si gatit eu cum trebuie 😛😛😛...

Ingrediente:
Pentru rulouri:

• 6 felii piept de pui dezosat
• 12 fasii bacon
• 3-4 linguri cascaval ras
• sare
• piper
• boia dulce
• 1 lingura ulei
• busuioc uscat

Pentru orez:

• 2 cepe verzi
• 1 morcov
• 200 gr ciuperci din conserva
• 200 gr orez brun (de la SanoVita)
• 2 linguri pline parmezan ras
• sare
• piper
• 1 lingurita cu varf amestec de legume natural (de la SanoVita)
• 2 linguri ulei
• 3-4 crengute patrunjel verde

Mod de preparare:

Incepeti cu pregatirea orezului:

Spalati orezul, il scurgeti bine.

Ceapa verde curatata, o taiati rondele.

Morcovul decojit il faceti cuburi, iar ciupercile le spalati si le feliati.

Incingeti uleiul intr-o cratita, puneti ceapa verde, morcovul, ciupercile, le innabusiti 2 minute.

Adaugati orezul, amestecati bine.

Turnati circa 2 cani de apa fierbinte (sau supa de legume daca aveti).

Presarati sare, piper, amestecul de legume.

Puneti un capac si lasati sa fiarba la foc potrivit.

Amestecati din cand in cand.

Mai adaugati apa fierbinte, daca mai este nevoie.

Cand orezul s-a patruns bine, iar totul capata o consistenta cremoasa, adaugati parmezanul ras, amestecati.

Trageti cratita de pe foc, presarati patrunjelul verde tocat marunt.

Acoperiti pentru 10 minute orezul.

Rulourile de pui:

Spalati bucatile de pui, le stergeti bine.

Le bateti usor cu ciocanul de snitele, avand grija sa nu le rupeti.

Intr-un bol amestecati uleiul, sare, piper, boia dulce, busuioc uscat, puneti si bucatile de pui. Invartiti bine.

Asezati doua fasii de bacon una langa alta, puneti o bucata de piept de pui peste, presarati putin cascaval ras.

Rulati bine. La fel procedati si cu celelalte.

Le asezati intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pana se rumenesc putin, cam 25-30 de minute dureaza.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le serviti alaturi de orezul brun.

Sa aveti pofta!