Briose cu coacaze, ciocolata si bezea

Daca va spun ca sunt minunate aceste briose, ma credeti? Poate este greu sa va dati seama din poze ca este asa cum zic eu, dar daca o sa le incercati, o sa va convingeti de asta. Puteti cuceri chiar si musafirii cu ele, nu doar pe cei din familie. Noi am fost atat de incantati, ca deja am repetat reteta. Sunt ceva de genul: briose moi, cu blat umed, coacaze acrisoare, bucati de ciocolata, iar bezeaua le completeaza perfect. Simt ca deja va fac cu ochiul!

Ingrediente:
Pentru briose:

• 5 oua
• 50 gr unt
• 40 ml ulei
• 220 gr zahar
• 160 ml lapte
• 350 gr faina
• 100 gr ciocolata neagra (am folosit ciocolata cu indulcitor)
• 1/2 cana coacaze rosii (am folosit congelate)
• 2 lingurite praf de copt
• un praf de sare
• 2 lingurite vaniliie

Pentru bezea:

• 5-6 albusuri
• 5 linguri zahar
• 2 linguri zeama de lamaie
• zahar pudra

Mod de preparare:

Briosele:

Topiti untul, il lasati sa se raceasca.

Ouale le bateti cu sarea si zaharul, pana isi dubleaza volumul.

Adaugati uleiul, untul topit, amestecati.

Puneti laptele si vanilia.

Cerneti faina, o incorporati in compozitia de mai sus, impreuna cu praful de copt.

Ciocolata o taiati bucati mai mari.

La final adaugati ciocolata taiata, coacazele si amestecati cu o paleta.

Puneti compozitia de briose in forme (eu am folosit forme din hartie cartonata, mai mari), dar nu le umpleti mai mult de 3/4.

Asezati formele intr-o tava mare.

Le introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pentru 25-30 de minute.

Intre timp, pregatiti bezeaua:

Puneti albusurile intr-un bol, le mixati pana devin spuma.

Puneti zaharul treptat, mixati bine pana se topeste.

La final adaugati zeama de lamaie.

Dupa circa 25 de minute, scoateti briosele din cuptor, puneti beazeaua intr-un pos si le ornati.

Le introduceti iarasi in cuptor, setati functia grill, dati la 190 de grade si le lasati pana se rumeneste usor bezeaua.

Daca nu aveti functia grill, ridicati tava pe o treapta mai sus a cuptorului, dati la 190-200 de grade si le lasati pana se rumeneste bezeaua.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor si le lasati sa se raceasca.

Le pudrati cu zahar, le puneti frunzulite de menta si le serviti.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 12 briose mai mari.

Sa aveti pofta!

Burger de somon cu pasta de avocado

Din dorinta de a pregati o reteta mai altfel cu peste, pentru ai mei, m-am gandit la acesti burgeri. Am inlocuit maioneza si alte sosuri cu o pasta de avocado, pentru ca mi-am dorit sa fie cat mai light preparatul, dar in acelasi timp gustos. Si uite asa am obtinut o reteta de restaurant, asa au zis ai mei. Cu aceasta ocazie am testat si noile condimente de la Delikat 100% naturale, de care am fost incantata.

Ingrediente:

Pentru burgeri:

• 400 gr file de somon proaspat
• 3 foi de ceapa verde
• 3 fire patrunjel verde
• sare
• 1 lingurita mustar
• chilli Delikat
• amestec ierburi italiene Delikat

Pentru pasta de avocado:

• 1 avocado bine copt (al meu nu a fost foarte copt)
• 2-3 linguri ulei de masline
• 2-3 linguri zeama de lamaie
• 1 lingurita mustar
• sare
• piper
• amestec ierburi italiene Delikat
• In plus:
• chifle cu susan (le-am pregatit in casa)
• salata verde
• 1 rosie

Mod de preparare:

Burgerii:
Spalati pestele, il stergeti cu niste servetele.

Cu un cutit il tocati cat mai marunt, puteti folosi si un blender, doar sa nu transformati carnea pestelui intr-o pasta.
Ceapa verde o taiati rondele mici, iar patrunjelul il tocati marunt.
Intr-un vas amestecati somonul tocat cu ceapa verde si patrunjelul.
Adaugati mustarul, sare, putin praf de chilli si ierburi italiene.

Amestecati bine, apoi dati compozitia la rece, 30 de minute.

Scoateti compozitia de la frigider, formati doi bugeri.
Ungeti un grill cu putin ulei, il incingeti, puneti burgerii formati si ii rumeniti la foc potrivit pe ambele parti.

Cand sunt gata ii scoateti pe un platou.
Pasta de avocado:
Curatati avocado de coaja si scoateti samburele.
Il puneti in blender cu mustarul, zeama de lamaie si uleiul de masline.
Pulsati pana devine o pasta.
Presarati sare, piper si ierburi italiene, amestecati bine.
Luati doua chifle, le taiati in doua.
Pe partea de jos asezati frunze de salata (spalate si bine scurse de apa), apoi felii de rosie, un burger si pasta de avocado. Deasupra asezati capacul chiflei.
La fel procedati cu al doilea burger.
Sa aveti pofta!

Dulceata de zmeura

Dulceata de zmeura, de fructe de padure, de mure, de afine, mi se par foarte fine si delicioase. Toate sunt bune, dar acestea au ceva aparte. Imi doream mult sa pregatesc din zmeura niste dulceata, dar nu prea am gasit zmeura anul acesta in piata, doar in aprozare la pahar si destul de scumpa. Dar nu am eu noroc oare? Ba am avut, ca intr-o zi a venit mama cu o caserola de zmeura si am decis sa nu o mai congelez, ci sa o transform in dulceata. A iesit o minunatie, o delicatese, putina cei drept, dar nemaipomenita.

Ingrediente:

• 1 kg si 100 gr zmeura
• 650 gr zahar
• 300 ml apa

Mod de preparare:

Puneti zmeura usor intr-o sita si o treceti pe sub jetul de apa.

O invartiti usor, ca sa fie toata trecuta pe sub apa.

O lasati la scurs cam o ora.

Dupa ce zmeura s-a scurs bine, pregatiti siropul.

Puneti intr-un tuci apa, zaharul si le transferati pe foc.

Amestecati continuu pana zaharul este complet topit.

Lasati sa fiarba siropul la foc potrivit 12-15 minute, nu mai mult.

Adaugati zmeura si amestecati usor, ca sa nu o zdrobiti, cu o paleta de lemn.

Cand incepe sa faca spuma deasupra, o adunati.

Fierbeti tot la foc potrivit dulceata si dupa ce puneti fructele. Amestecati din cand in cand.

Dupa ce ati pus fructele o fierbeti 15 minute.

Cand este gata, o dati deoparte si o lasati 5 minute la odihnit.

In borcane curate, puneti dulceata fierbinte si infiletati bine capacele.

Le intoarceti cu gura in jos, le inveliti intr-o patura pana a doua zi, pana sunt reci de tot.

A doua zi intoarceti borcanele si le pastrati la rece.

Din aceasta cantitate mi-au iesit 4 borcane de 200 ml si mi-a mai ramas intr-o canita, pentru degustare.

Sa incercati aceasta dulceata, pentru ca este minunata si mi-a placut mult ca au ramas si bucati de zmeura!

Rulada cu ciocolata si capsuni

Am venit la ceas de seara cu o rulada ciocolatoasa si cu bucati de capsuni...Ce spuneti, vreti o feliuta? Sau mai bine pregatiti si voi una sa vedeti ca este foarte buna!

Ingrediente
Pentru blat:

• 5 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri ulei
• 3 linguri sirop de menta (am folosit de la Dulceata Gradinii)
• 6 linguri faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• un praf de sare

Pentru crema:

• 150 gr ciocolata
• 200 ml frisca lichida
• 4-5 linguri sirop de menta
• capsuni
• zahar pudra

Mod de preparare:

Blatul:

Separati ouale, mixati galbenusurile cu zaharul pana se albesc.

Adaugati uleiul, siropul de menta si vanilia.

La final incorporati faina cernuta si praful de copt.

Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare, le adaugati in compozitia de galbenusuri si amestecati usor cu o paleta.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnati compozitia si o nivelati.

Introduceti blatul in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 12-14 minute.

Scoateti blatul din cuptor cand este gata.

Il desprindeti de hartia de copt cat este fierbinte, il rulati si il puneti in hartie de copt, pentru a nu se desface.

Il lasati sa se raceasca.

Crema:

Intr-un vas mic de inox, puneti ciocolata rupta bucatele si 100 ml frisca lichida.

Transferati vasul pe baie de aburi, amestecati continuu pana ciocolata este complet topita.

Dati crema la rece 2-3 ore.

Dupa acest timp, o scoateti de la frigider, o mixati.

Restul de frisca lichida, rece, o mixati pana devina spuma.

Incorporati frisca si siropul de menta, in crema de ciocolata mixata, cu ajutorul unei palete.

Spalati capsunile, indepartati coditele si taiati-le bucati mai mari.

Desfaceti blatul rece, puneti crema si o nivelati.

Asezati bucati de capsuni din loc in loc, apoi incepeti si rulati cat mai strans.

Inveliti rulada in folie alimentara si o dati la rece 2-3 ore.

Se portioneaza, se pudreaza cu zahar si se serveste.

Pofta buna!

Biscuiti cu fructe uscate

Cum prind putina racoare, cum mai coc ceva. De aceasta data am optat pentru niste biscuiti foarte buni, cu fructe uscate, ca sa ii servesc cand am chef de rontait ceva. Ii pastrati intr-o cutie metalica cu capac si va ajung pentru circa o saptamana.

Ingrediente:

• 220 gr unt
• 1 lingura ulei de cocos
• 2 oua
• 2 linguri zahar pudra
• 1 lingura nuca de cocos
• 6 linguri sirop de gutui (de la Dulceata Gradinii am folosit)
• 100 gr fructe uscate (merisoare, stafide, goji)
• 100 gr fulgi de ovaz
• 250-300 gr faina
• 1 lingurita praf de copt
• un praf de sare
• 2 lingurite vanilie

Mod de preparare:

Untul, de la temperatura camerei il mixati cu uleiul de cocos si ouale.

Adaugati zaharul pudra si amestecati.

Incorporati fulgii de ovaz, praful de copt, vanilia si sarea.

Cerneti faina, o puneti treptat peste compozitia de mai sus, apoi puneti si nuca de cocos.

Trebuie sa va iese un aluat usor lipicios.

La final incorporati fructele uscate cu o paleta.

Acoperiti aluatul, il dati la frigider 30 de minute.

Tapetati cu hartie de copt o tava.

Scoateti aluatul de la rece, luati cate o lingurita din compozitie.

Formati cate o bila pe care o aplatizati.

Asezati biscuitii in tava, cu distanta intre ei.

Ii introduceti in cuptorul incins, la 170 de grade, pana devin usor aurii. Cam 12-14 minute dureaza pana se coc.

Procedati astfel pana terminati tot aluatul.

Ii scoateti din cuptor cand sunt gata si ii lasati sa se raceasca.

Ii pastrati intr-o cutie metalica cu capac.

Pofta buna!

Tarta crumble cu mascarpone si capsuni

Aceasta tarta grozava, pentru ca este grozava, mi-a placut de la prima vedere. A scris Corina reteta,  am si salvat-o imediat, pentru ca stiam ca am sa o incerc, pentru ca este fix pe placul nostru. Are tot ce ii trebuie: blat usor crocant, o crema delicioasa cu lime, capsuni aromate si dulci. Cum va suna? As manca oricand si la orice ora asa ceva! Trebuie sa o incercati ca sa va convingeti!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 2 oua
• 120 g unt moale
• 100 gr zahar
• 400 gr faina
• 1 lingurita cu varf praf de copt
• 1 lingurita vanilie
• coaja rasa de lime
• un praf de sare

Crema:

• 500 gr mascarpone
• 2 galbenusuri
• 90 gr zahar pudra
• coaja rasa de lime
• 1 lingurita vanilie
• 3 linguri gem de capsuni
• 300 gr caspuni

Mod de preparare:

Blatul:

Intr-un bol amestecati faina cernuta cu praful de copt si sarea.

Adaugati untul, coaja de lime, vanilia, amestecati bine cu mainile.

Puneti si cele doua oua, framantati bine.

O sa obtineti un aluat omogen, dar usor sfaramicios.

Crema:

Mascarponele il mixati cu zaharul pudra.

Incorporati galbenusurile, iar la final coaja de lime si vanilia.

Tapetati cu hartie de copt, o tava rotunda cu diamentrul de 23 cm.

Puneti jumatate din aluat, presati bine cu mainile, sa fie putin aluat si in sus.

Ungeti blatul cu gem, apoi turnati crema si o nivelati usor.

Capsunile le spalati bine, indepartati coditele si le stergeti cu niste servetele.

Le taiati cubulete, le asezati peste crema.

Restul de aluat, il repartizati peste capsuni, acoperind cat mai bine fructele.

Introduceti tarta in cuptorul incins, la 180 de grade, 40 de minute, pana prinde o crusta aurie.

Cand este gata, o scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.

O acoperiti cu o folie si o dati 2-3 ore la frigider sau chiar peste noapte.

O pudrati cu zahar, o portionati si serviti.

Sa aveti pofta!