Prajitura cu unt de arahide si visine

Am vazut zilele trecuta la Brandusa, un chec cu visine si unt de arahide care mi-a placut foarte mult cum arata. Inspirata fiind de ea, avand si ingredientele necesare in casa, am zis sa fac si eu o prajitura, ca imi suna bine combinatia. Daca ati sti voi ce buna si aromata mi-a iesit, ca am terminat prajitura imediat. Ba o bucatica la cafea, ba o bucatica intre mese, ba au venit niste prieteni in vizita si tava s-a golit. Se face asa usor!

Ingrediente:

• 5 oua
• 6 linguri zahar
• 50 ml ulei
• 60 gr unt de arahide (Sano Vita)
• 100 gr lapte batut
• 250 gr faina
• 1 pliculet praf de copt
• 2 lingurite vanilie
• 200 gr visine
• o mana caju crud (Sano Vita)
• un praf de sare

Mod de preparare:

Spalati visinele, indepartati samburii.

Le puneti intr-o sita, sa se mai scurga din suc.

Intr-un bol mixati ouale cu un praf de sare si zaharul, pana se maresc in volum.

Adaugati untul de arahide, mixati, apoi uleiul.

Puneti laptele batut, vanilia si amestecati bine.

Faina o amestecati cu praful ce copt, apoi o incorporati in compozitia de mai sus, treptat.

Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 23 cm.

Turnati compozitia de blat.

Visinele le puneti din loc in loc.

Caju il rupeti bucatele si il puneti deasupra.

Introduceti prajitura in cuptorul incins, la 180 de grade.

In 35-40 de minute o sa fie gata. Faceti testul cu scobitoarea.

O scoateti din cuptor si o lasati sa se raceasca.

O portionati si serviti! Se poate pudra cu zahar, doar daca doriti!

Pofta buna!

Prajitura cu caise si branza

Zilele aceastea am pregatit o prajitura cu caise, branza de vaci, caise bine coapte si parfumate, care a iesit minunata! Deserturile cu branza si fructe ies mereu senzationale, iar noua ne plac la nebunie! Daca ar fi dupa ai mei, saptamanal si-ar dori sa manace ceva cu branza si fructe. Puteti folosi ce fructe va plac, mai ales ca acum este sezonul zmeurei, afinelor, visinelor, caiselor, piersicilor si multe alte fructe! Daca o sa pregatiti prajitura aceasta, o sa va bucurati sa fiecare imbucatura, o sa vedeti!

Ingrediente:
Pentru blat:

• 6 oua
• 5 albusuri
• 8 linguri zahar brut
• 6 linguri ulei
• 4 linguri cu varf migdale macinate (Sano Vita)
• 2 linguri cu varf karob (sau cacao) (Sano Vita)
• 14 linguri faina
• 1 plic praf de copt
• un praf de sare
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 lingurite vanilie

Pentru umplutura de branza:

• 600 gr branza de vaci
• 3 oua
• 6 linguri zahar brut
• 2 linguri smantana de tara
• 1 lingura cu varf amidon
• 2 lingurite vanilie
• 10-12 caise mai coapte

Mod de preparare:

Blatul:

Eu am avut albusuri la congelator, insa, daca voi nu aveti si nici nu doriti sa separati 5 oua, puteti folosi 8 oua intregi ( 7 daca sunt mai mari) si mai adaugati 2 linguri de zahar in plus.

Ouale le mixati impreuna cu zaharul brut, pana devin spuma.

Adaugati vanilia si uleiul.

Incorporati karobul, migdalele macinate, praful de copt si faina, treptat.

Amestecati bine.

Albusurile le bateti cu un praf de sare pana devin spuma.

La final adaugati si zeama de lamaie, mai mixati putin.

Albusurile spuma, le puneti peste compozitia de mai sus, amestecati cu o paleta de silicon, cu miscari lente.

Tapetati cu hartie de copt o tava de 24/38 cm, turnati jumatate din compozitia de blat.

O introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10-12 minute.

In acest timp, pregatiti umplutura:

Caisele spalate si sterse de apa, le taiati in sferturi si aruncati samburii.

Intr-un bol puneti branza cu zaharul brut, smantana si le mixati.

Adaugati ouale, amidonul, vanilia si amestecati pana obtineti o compozitie cremoasa.

Scoateti blatul din cuptor dupa cele 12 minute, puneti branza usor, cu lingura, o nivelati.

Turnati restul de compozitie de blat, iar deasupra asezati caisele, cu distanta intre ele.

Introduceti iar prajitura in cuptor, pentru 40-45 de minute, pana prajitura este bine patrunsa. Faceti testul scobitorii.

Cand este gata, scoateti prajitura din cuptor, o lasati sa se raceasca.

O portionati si serviti!

O puteti pudra cu zahar inainte, daca doriti voi!

Pofta buna!

Inghetata de ciocolata

Cui nu ii place, vara, sa se rasfete din cand in cand cu o inghetata? Noua chiar ne place si daca este pregatita in casa, tare ne bucuram. Asa ca, m-am hotarat, sa pregatesc mai des inghetata in acest sezon. Pentru acest week-end m-am oprit la inghetata de ciocolata, care este preferata mea, recunosc, insa am ales sa inlocuiesc zaharul cu inducitor, iar ciocolata folosita este tot cu indulcitor, dar voi puteti folosi zahar daca nu aveti indulcitor, nu este nici o problema. A iesit asa cremoasa, ciocolatoasa, fara ace si nu am folosit masina de inghetata. Ne punem cate 1-2 cupe si o servim cu fructe de padure proaspete, topping-uri, ciocolata topita sau ce va mai place! Va las reteta sa pregatiti si voi si sa va incantati papilele gustative.

Ingrediente:

• 2 galbenusuri
• 3 linguri indulcitor pulbere Green Sugar (sau 3 linguri zahar)
• 200 ml lapte
• 100 gr ciocolata cu lapte cu indulcitor ( sau cu zahar)
• 1 lingura cu varf karob (sau cacao neagra)
• 250 ml smantana pentru frisca
• 1 lingurita vanilie
• 1 lingurita rom

Mod de preparare:

Intr-o cratita puneti galbenusurile cu zaharul si le amestecati.

Adaugati laptele treptat, invartiti continuu pana incorporati tot laptele.

Puneti amestecul pe foc, focul sa fie mic, amestecati continuu cu un tel, pana indulcitorul se topeste.

Luati cratita de pe foc, adaugati ciocolata, karobul si invartiti pana sunt bine incorporate toate.

Acoperiti cu o folie, dati la rece crema de ciocolata.

Smantana pentru frisca, rece, o mixati pana incepe sa devina spumoasa.

Adaugati amestecul de ciocolata, vanilia, romul si mixati pana sunt incorporate toate.

O sa obtineti o crema spumoasa si foarte aerata.

Pregatiti o caserola, turnati compozitia de inghetata, o acoperiti cu capacul.

O bagati in congelator, iar dupa 30 de minute o scoateti, amestecati cu o paleta de silicon si o bagati iar la congelator.

Procedati astfel de 3 ori, dupa ce trec 30 de minute.

Dupa ce o amestecati de 3 ori, nu mai umblati la ea pana a doua zi.

Cand serviti, o scoateti cam cu 15 minute inainte la temperatura camerei, ca sa o puteti lua frumos cu o cupa speciala pentru inghetata.

Sa aveti pofta!

Tagliatelle cu sos de rosii si muschiulet de porc, gratinate

Aceste paste le-am pregatit in week-end! Aveam in plan sa fac niste paste, dar nu stiam cum, aveam si un muschiulet de porc in frigider si ma tot gandeam ce sa fac cu el. Asa ca m-am gandit eu sa combin cele doua, ca sa rezulte un preparat mai consistent, dar in acelasi timp foarte bun. Este potrivit pentru pranz, cina si pot fi folosi orice tip de paste. Pe noi ne-au incantat aceste paste si de acum vor intra in meniul meu, pentru a le pregati mai des!

Ingrediente:

• 1 muschiulet de porc
• 250 gr tagliatelle
• 500 gr pasata de rosii
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 catel de usturoi
• 150 gr mozzarella
• 2 linguri parmezan ras
• sare
• piper
• boia de ardei dulce 
• busuioc uscat
• 1 lingurita ierburi de Provence
• 1/2 lingurita praf de usturoi
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalati muschiuletul de porc, il stergeti cu niste servetele.

Il taiati felii subtirele, apoi il condimentati cu sare, piper, boia de ardei dulce, busuioc si praful de usturoi.

Incingeti o tigaie, puneti o lingura de ulei.

Asezati bucatile de carne si le rumeniti pe ambele parti.

Cand sunt gata, le scoateti pe un platou.

Le lasati 5 minute sa se racoreasca, apoi le taiati bucati pe lung.

Intr-o oala puneti apa cu sare.

O transferati pe foc, iar cand incepe sa clocoteasca apa, dati drumul pastelor.

Le fierbeti cam 8-10 minute.

Intre timp, pregatiti sosul.

Curatati ceapa o tocati marunt, iar morcovul il decojiti si il dati pe razatoarea mica.

Usturoiul curatat il zdrobiti usor cu lama cutitului.

Intr-o tigaie puneti doua linguri de ulei, ceapa, morcovul si usturoiul.

Le innabusiti 2-3 minute la foc potrivit, apoi mai puneti cate putina apa, pana ceapa este bine patrunsa.

Adaugati pasata de rosii, sare, piper, ierburile de provence.

Amestecati bine, lasati sa fiarba 2-3 minute sosul.

Dupa acest timp, scoateti usturoiul, adaugati pastele fierte si scurse de apa.

Amestecati usor cu sosul, incorporati si bucatile de carne.

Acum amestecati totul si mai lasati circa 1 minut pe foc.

Luati tigaia de pe foc, rasturnati pastele intr-un vas de ceramica.

Mozzarella, o taiati cubulete si o puneti peste paste, iar deasupra presarati si parmezanul ras.

Introduceti pastele in cuptorul incins, la 190 de grade, pentru 10-15 minute, cat sa se topeasca branza.

Le scoateti din cuptor cand sunt gata, la lasati putin sa se racoreasca, apoi le puteti servi.

Pofta buna! 

Ficatei de pui cu tortellini, ceapa verde si rosii

Chiar daca a venit caldura, trebuie sa gatim, ca nu putem mancam doar salate si nici nu ne apucam sa comandam de pe la restaurante. Putem opta pentru retete mai simple, rapide, dar foarte gustoase. Cam asa sunt acesti ficatei. Cum alor mei le plac ficateii, imi este foarte usor sa le pregatesc diverse preparate cu ei, fie cu legume, cu paste, cu cartofi, in sos si multe alte variante. De aceasta data i-am combinat cu niste tortellini cu prosciutto, daca tot ii aveam in frigider. Eu cam asa procedez, dar o raita prin frigider, camara, congelator, vad ce am, daca trebuie sa mai cumpar ceva si imediat este gata masa.

Ingrediente:

• 500 gr ficatei de pui
• 250 gr tortellini cu prosciutto proaspeti
• 4-5 cepe verzi
• 3 bucati usturoi verde
• 1 cutie rosii decojite in sos tomat (400 gr)
• 2 linguri pasta de kapia cu gogosari
• 1 lingura ketchup picant de casa
• 2 linguri ulei de rapita (sau de care doriti)
• 3 linguri parmezan ras
• sare
• piper
• cimbrisor uscat

Mod de preparare:

Intr-o cratita puneti apa cu sare.

O transferati pe foc, iar cand apa da in clocot, puneti pastele.

Le fierbeti 5 minute, apoi le scoateti intr-un bol, cu o paleta.

Pana incepe sa clocoteasca apa si cat timp fierb pastele, voi va ocupati de restul retetei.

Ficateii ii spalati bine, ii curatati de pielite daca mai au.

Ceapa verde si usturoiul le taiati rondele.

Rosiile decojite le tocati marunt.

Incingeti uleiul intr-o tigaie, adaugati ficateii.

Ii innabusiti pe ambele parti.

Adaugati ceapa si usturoiul verde, amestecati.

Lasati 3-4 minute pe foc, apoi puneti rosiile tocate, pasta de kapia cu gogosari, ketchup-ul si cimbrisorul.

Adaugati si putina apa.

Amestecati, dati gust cu sare si piper.

Dupa ce fierbe totul 3-4 minute, incorporati tortellini fierti.

Invertiti usor sa nu rupeti pastele, apoi mai lasati preparatul pe foc 3-4 minute, cat ia si pastele din sos si arome..

Cand sunt gata, trageti tigaia de pe foc.

Presarati parmezanul ras si serviti!

Sunt o mare bunatate! Daca ii preparati, o sa va convingeti!

Pofta buna!

Crumble cu cirese si afine

Crumblel-ul cred ca este desertul ce se face cel mai simplu si cu orice fruct. In doar cateva minute este gata, il dati putin la cuptor si poate fi servit. Este delicios cald, rece, cu frisca sau cu o cupa de inghetata langa! Eu am mai facut de cateva ori, dar niciodata nu i-am facut poze, crezand ca este un desert prea banal. Insa, am observat ca este foarte cautat in acest sezon. O sa va las si varianta mea si sper sa va placa! Daca va place mai dulce, adaugati mai mult indulcitor (zahar)!

Ingrediente:

• 60 gr unt
• 2 linguri indulcitor pulbere Green Sugar (sau 2 linguri zahar)
• 5 linguri faina
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri musli
• 1 lingurita vanilie

Pentru umplutura:

• 250 gr cirese
• 1 lingura indulcitor pulbere Green Sugar (sau 1 lingura zahar)
• 1 lingura rasa amidon
• 2-3 linguri afine (congelate am folosit)

Mod de preparare:

Intr-un bol amestecati untul taiat cubulete cu faina si indulcitorul.

Adaugati vanilia, apoi pesmetul si musli.

Amestecati cu mana, pana obtineti o consistenta nisipoasa.

Il dati la rece.

Umplutura:

Ciresele le spalati, le scoateti samburii.

Le amestecati intr-un vas cu indulcitorul, apoi puneti si amidonul.

Pregatiti 3 vase ramekin sau de care aveti.

Scoateti aluatul nisipos de la frigider, puneti cate putin in fiecare vas.

Acum repartizati ciresele si afinele.

Deasupra puneti restul de aluat.

Asezati vasele pe o tava.

Le introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade.

Le lasati pana prind o crusta usor aurie deasupra, cam 20 de minute.

Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le lasati putin sa se racoreasca si serviti.

Sa aveti pofta!