Galuste cu prune

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 1 kg cartofi
• 1 ou
• 350-400 gr faina alba (sau ceva mai multa)
• un praf de sare
• prune + zahar + scortisoara

 Pentru tavalit galustele:

• 200 gr pesmet
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Aluatul:
Spalam cartofii bine, ii punem la fiert cu tot cu coaja.
Cand sunt bine patrunsi, ii scurgem de apa si ii lasam sa se raceasca.
Ii decojim, apoi ii pasam pana obtinem un piure.
Adaugam sarea, oul si amestecam.
Punem faina treptat, o incorporam cu mainile. Trebuie sa obtinem un aluat omogen, dar nelipicios.
Prunele le spalam si le scurgem bine de apa.
La taiem putin cu un cutit, cat sa le scoatem samburii.
In interiorul lor, presaram cate putin zahar si scortisoara.
Pentru tavalit galustele:
Intr-o tigaie punem uleiul, pesmetul si scortisoara.
Le transferam pe foc, focul sa fie potrivit si il rumenim putin.
Adaugam si zaharul, mai lasam pe foc circa 1-2 minute, timp in care tot amestecam.
Dam tigaia deoparte si lasam pesmetul sa se raceasca.
Presaram faina pe masa de lucru, rupem bucatele de aluat pe care la aplatizam.
Punem cate o pruna pe fiecare bucatica de aluat, strangem aluatul in jurul prunei si formam niste mingiute. Eu le-am facut ceva mai mari pentru ca si prunele au fost mai mari, dar daca gasiti prune mai micute, este mai bine, ca ies mai frumoase.

Intr-o oala punem apa, ceva mai multa si o transferam pe foc.
Cand incepe sa clocoteasca apa, potrivim focul, punem cateva galuste. Le vom fierbe pe rand, nu punem prea multe dintr-o data.
Le lasam sa fiarba cam 7-8 minute si sa fie ridicate deasupra apei.

Le scoatem cu o paleta si le tavalim fierbinti prin amestecul de pesmet.

Se servesc calde sau reci, dupa preferinta, sau chiar puteti presara putin zahar deasupra.
Pofta buna!

Snitele de pui in crusta de cartofi la cuptor

Ingrediente:

• 1 piept de pui dezosat
• 4-5 cartofi potriviti
• 200 gr smantana
• 2 oua mai mari 
• 4-5 linguri faina
• sare
• piper
• boia de ardei dulce
• 1 lingurita marar uscat
• 1 varf de cutit busuioc uscat
• 50 gr unt
• faina pentru tavalit puiul

Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu un servet
Il taiem bucati subtirele pentru a nu mai le bate cu ciocanul de snitele, le condimentam cu sare si piper.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii dam pe razatoarea mica.
Zeama ce o lasa o stoarcem bine.
Intr-un bol mixam ouale cu smantana.
Adaugam cartofii, sare, piper, boia de ardei,mararul si busuiocul.
Amestecam cu o lingura toate ingrdientele.
Punem hartie de copt intr-o tava si o ungem cu unt.
Pe o farfurie turnam putina faina alba.
Trecem fiecare bucata de pui prin faina, apoi prin amestecul de cartofi si le asezam in tava.

Le introducem in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
Cand prind o crusta aurie inseamna ca sunt facute( putem incerca cu o scobitoare puiul sa vedem daca este bine patruns).
Le scoatem la racorit si servim.
Sa aveti pofta!
Sursa de inspiratie

Crema de zahar ars

Ingrediente:

• 1 litru de lapte
• 12 linguri zahar
• 6 oua
• 2 pliculete zahar vanilat
• coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:
Laptele il fierbem apoi il lasam sa se racoreasca.
Intr-o cratita punem 5 linguri de zahar si o asezam pe foc.
Lasam sa se caramelizeze si il imprastiem si pe peretii cratitei.
Dam deoparte si lasam sa se racoreasca putin.
Mixam ouale spuma cu restul de zahar.
Incorporam laptele, apoi zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie.
Turnam acest amestec in cratita cu caramel.
Dam crema in cuptorul incins la o temperatura potrivita.
O lasam pana este bine inchegata si prinde o crusta maronie deasupra.
Cand este gata o lasam sa se racoreasca, apoi o dam apoi la frigider.
Pofta buna!

Piept de pui cu cartofi si parmenzan la cuptor

Ingrediente:

• 1 piept de pui dezosat
• 4 cartofi
• jumatate ardei kapia
• sare
• piper
• 1 lingura unt
• 2 linguri pasta de rosii
• 1 cana supa de legume
• busuioc uscat
• 1 catel usturoi
• parmezan

Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam si il tamponam cu un servet.
Il taiem bucati nu foarte groase.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii taiem in 4-6 bucati, in functie de cat sunt de mari.
Punem intr-o tava hartie de copt si o ungem cu untul.
Asezam puiul si cartofii, ii condimentam cu sare, piper si busuioc.
Pasta de rosii o amestecam cu supa de legume si punem in tava.
Radem parmezan pe fiecare bucata de pui, iar deasupra asezam bucatele de ardei kapia.
Usturoiul il curatam, il pisam si il imprastiem in tava.
Acoperim tava si o bagam in cuptorul incins.
Cand este bine patruns atat puiul cat si cartofii, le descoperim si le lasam 10 minute sa se rumeneasca.
Scoatem sa se racoreasca, presaram verdeata si servim.

Fluturasi cu nuca si gem

Va invit la niste fluturasi deliciosi alaturi de un ceai de fructe!

Ingrediente:

• 2 oua
• 125 gr unt
• 2 linguri smantana
• 6 linguri zahar
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• 1 plic zahar vanilat
• 320 gr faina
• gem de prune
• miez de nuca macinat

Mod de preparare:
Mixam spuma ouale impreuna cu zaharul.
Incorporam untul taiat cubulete, smantana si mixam in continuare.
Adaugam praful de copt, coaja de lamaie rasa si zaharul vanilat.
La urma incorporam faina si framantam cu mana.
Cand obtinem un aluat nelipicios si usor de lucrat, il invelim intr-o folie de plastic si il dam la frigider macar pentru 30 de minute.
Ungem formele de fluturas (sau alte forme ce aveti la indemana) cu putin unt.
Scoatem aluatul din frigider si intindem cu sucitorul o foaia subtire.
Taiem bucatele cu un cutit si le punem in forme.
Lipim bine si pe margini, iar surplusul il taiem.
Intepam cu o furculita din loc in loc.
Punem o lingurita gem, presaram putina nuca macinata, apoi punem iar gem cat sa le umplem pe 3/4 nu mai mult ca vor curge prin cuptor.
Le introducem in cuptorul incins pana aluatul este bine copt.
Le scoatem sa se racoreasca cand sunt gata, apoi le acoperim cu o folie sa se fragezeasca.
Pudram pe deasupra cu zahar si servim!

Placinta cu piure si pui

Ingrediente:

• 1 piept de pui dezosat
• 1 borcan mic ciuperci feliate
• 3 rosii
• 1 ardei kapia potrivit
• 1 ceapa
• sare
• piper
• 1/2 lingurita busuioc
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce
• patrunjel verde
• 7-8 cartofi mari
• sare
• unt
• 3 linguri smantana

Mod de preparare:
Pieptul de pui il spalam si il taiem bucati potrivite.
Ceapa o curatam, o spalam si o tocam.
Rosiile le decojim si le taiem cubulete.
Ardeiul kapia ii scoatem cotorul, semintele si il facem patratele.
Ciupercile le scurgem de zeama si le spalam.
Intr-o tigaie punem si rumenim puiul (puteti pune 2 linguri de ulei, eu am folosit o tigaie ce nu necesita sa pun ulei).
Adaugam ceapa, ciupercile si rosiile. Punem apoi ardeiul si o cana de apa.
Lasam sa se faca la foc potrivit.
Cand a scazut bine, adaugam busuiocul si condimentam cu sare, piper si boia de ardei.
Lasam inca 1 minut pe foc si dam tigaia deoparte.
Cartofii ii curatam si ii facem cubulete.
Ii punem intr-o oala, acoperim cu apa si ii asezam pe flacara sa fiarba.
Cand incep sa fiarba condimentam cu sare si ii lasam pana sunt bine patrunsi.
Ii scurgem de apa, punem unt, smantana si facem un piure cremos.
Ungem un vas yena cu unt.
Punem jumatate din cantitatea de piure, apoi amestecul de carne.
Patrunjelul il spalam, il tocam si il presaram deasupra tocanitei.

Venim cu restul de piure deasupra si il nivelam.
Acoperim vasul cu capacul si dam la cuptor pana prinde deasupra o usoara crusta aurie.
Scoatem apoi la racorit si servim.
Pofta buna!!!